L'IG du surimi = 50 . . . mais
que contient au juste ce petit batonnet ? ? ?
Voila ce que nous dit Wikipédia :
"Le surini ( en japonnais . . . désolée , mon clavier ne posséde pas les touches pour les idéogrammes japonnais . . . ! ! !) mais cela signifie "poisson haché" appelé à tord " batonnet au crabe , est un produit alimentaire réalisé à base de chair de poisson. les espèces utilisées. . . pour le produit fabriqué en France . . . sont des poissons sauvagesà chair blanche, pêchés en haute mer comme le colin d'alaska ou le merlan bleu . . . le merlu du pacifique ou des poissons japonnais . . .
La fabrication du surini , en fait ne concerne que des espèces délessées par ailleurs . Les industries utilisent des poissons qui ne sont pas toujours consommés comme poissons de tables ( le merlan bleu )
Ce poisson risque de disparaître des océans, sous 10 ans * en cause : la fabrication du surimi !
"Loin d’être une préparation alimentaire millénaire du Japon, le surimi n’a été inventé il n’y a que 400 ans, et importé en Europe dans les années 1980 seulement. Sa recette industrielle s’inspire d’un plat fait maison au Japon, le kamaboko qui consiste effectivement à malaxer la chair de poissons rincée à l’eau douce pour en faire des sortes de pains ensuite salés ou séchés. Au XXe siècle, cette recette a été rendue plus élaborée – et plus en accord avec les attentes des consommateurs : le poisson a été associé à de la fécule, du blanc d’oeuf et de l’huile végétale pour créer le surimi que l’on connaît aujourd’hui." " consoGlobe "
Pour plus de renseignements , c'est ICI
Voici les compositions du surimi
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