LE CHOCOLAT

 

Petit rappel sur le chocolat

 

Le chocolat à partir de 70% est ok dans les deux types de repas, plus on le prend fort en chocolat et moins il y a de sucre dedans CQFD donc mieux c’est .

MAIS comme le chocolat est quand même associé à du mauvais gras on le privilégie dans les repas PL

Maxi 30g par jour (3 carrés maximum)...mais on ne mange pas 3 carrés tous les jours, je veux dire que dans un dessert par ex c est maxi 30g

 

Donc si on a envie d un carré de choc après le repas, c est plutôt le midi en PL

 Et occasionnellement en GP ça passe , tout dépend de votre perte.

 Personnellement je mange très souvent au goûter un fruit + 1 carré de chocolat

 Si on mange du chocolat tous les jours, on se limite à un, voire deux carrés.

Dans la famille "chocolat 70% à se taper le cul par terre" on connaissait déjà le "fleur de sel"...je vous présente son petit frère "noisettes et fleur de sel " ... alors un seul carré à la fois, hein, ils sont obèses !

 

Et en grande surface , celui-ci est tellement doux, aucune amertume , ultra fondant

 

Ceci est ma sélection de chocolats chouchou, totalement subjective . Je vous encourage à tester plusieurs marques différentes car les goûts et amertumes peuvent énormément varier selon la variété de fèves utilisées

 

 

Concernant le cacao en poudre , vous devez choisir du cacao 100% .

Vous en trouvez en grande surface (nestlé, van houten) , en magasin bio …  vérifiez bien l’étiquette.

Il existe du pur cacao et du pur cacao dégraissé (à la Vie Claire par exemple), peu importe, les deux conviendront. L’un sera plus riche en glucides, l’autre en lipides.

 

 

JEUNE INTERMITTENT

 

La question revient souvent : comment allier jeûne intermittent et Montignac ?

 

 Un petit point sur le jeûne intermittent...il n est pas conseillé dans la méthode Montignac . Si ça vous convient, très bien mais Sybille ne le recommande pas 

 

Si vraiment vous voulez jeûner , sautez plutôt le soir que le matin ...c est moins facile socialement c est certain mais c est là où ça sera le mieux pour votre perte de poids

 

Sachant que le matin si on ne déjeune pas assez on risque d avoir des fringales toute la journée. Sachant que plus on mange léger le soir, mieux c est alors mieux vaut sauter le soir.

 

 Le risque, pour le poids, c est de manger trop le soir pour compenser ...donc pas ce qu'on recherche (le diner Montignac doit être léger) . Et si on mange trop peu on passe en hypocalorique...donc pas ce qu'on recherche non plus.

 

Sybille dit que si on commence un jeûne c est à vie et pas quelques jours, par ci par là sinon yoyo assuré.

 Après bien-sûr chacune fait comme elle le souhaite , perso je ne suis pas pour , mais surtout en début de méthode ,c est déjà bien assez compliqué à intégrer les bonnes habitudes et bonnes associations sans avoir besoin de complexifier les choses et les rendre plus restrictives ...Vous perdrez votre poids en mangeant !

 

 Le jeûne intermittent ne doit pas être fait dans le but de perdre du poids, ça sera totalement contre productif. Il doit être fait dans un objectif santé , pas un objectif minceur. Pensez surtout que si vous faites le jeûne , vous devez avoir votre total calorique sur le reste de votre journée, il ne s'agit en aucun cas de sauter simplement un repas...sous peine de basculer en hypocalorique et d' abaisser votre métabolisme de base donc stocker voire reprendre du poids (en mangeant trop peu) .

 

Cette mise au point n est absolument pas « contre »  le jeûne intermittent, il s’agit bien là d’une position sur le jeûne dans le cadre de la méthode Montignac .

 

Voici quelques vidéos de Sybille concernant le jeûne :

·         Avancez à 21min40

https://www.youtube.com/watch?app=desktop&feature=youtu.be&v=by3X7OH65Cs&fbclid=IwAR05a-YtRg_NCrWmriHJ8w9rRla8qSNdODVo-5F8u4D4wSttdpVkMeC32PA

 

·         Avancez à 18min07 , Puis 28min30, Et surtout 49min30

 

https://www.youtube.com/watch?app=desktop&feature=youtu.be&v=9hMUioUWIoM&fbclid=IwAR2F2CjXfXuMfckKJRrqCByfpAbVbYGfpIt-x6ICdD3xo4I5fGpDTM-e9Gw

 

·        Avancez à 16min40...effet yoyo si on arrête et on saute plutôt le matin

 

https://www.youtube.com/watch?app=desktop&feature=youtu.be&v=tHS_Ed19-LQ&fbclid=IwAR0qwOuzAgcYn1U7ICzI31NjXueaJ2VEDKZzNJAHmUjZ7J1gSBdv4HDV9YQ

 

LA CHARGE GLYCEMIQUE

 

La charge glycémique 

 On ne s'en soucie pas vraiment en phase 1.

 

Néanmoins quelques aliments qui ont un IG élevé mais une charge glycémique faible peuvent être consommés, car au final, ils n auront que peu d incidence sur la glycémie.

 

 Quand vous avez un doute sur l'IG d un aliment, vérifiez dans le tableau Montignac.

Tapez le nom de votre aliment à coté de la loupe

 

https://www.montignac.com/

 

 Quelques fois , à côté du nom de l aliment, vous verrez un astérisque.

Il signifie que la charge glycémique est faible et que du coup , l IG global est plus faible que prévu (je schématise)

 

Concrètement un aliment IG haut ne peut pas être consommé en phase 1 mais un aliment IG haut avec astérisque est ok occasionnellement (en quantité raisonnable) en GP, si on perd bien .C est le cas par exemple des courges...

 

Un aliment IG entre 35 et 50 est un aliment GP donc non autorisé en PL. Mais un aliment IG entre 35 et 50 avec astérisque est ok occasionnellement en PL (quantité raisonnable, si on perd bien )

C est le cas par exemple pour les carottes cuites ...

 

En gros, aliments avec asterisque "baisse d'une catégorie" de IG haut il passe à GP, et de GP il passe à PL

 

Gardez à l esprit que c est selon votre perte et que c est en quantité modérée, c est toléré. Mais on garde la main légère avec ces aliments 

 

 Aliments GP tolérés en PL (liste non exhaustive) : Carottes cuites, kiwi

 

Aliments IG hauts tolérés en GP (liste non exhaustive) :Melon, pastèque, Courges, céleri rave cuit, navet cuit, betterave cuite, panais