Menus à bas IG du mardi du 13 août 2013

 Petit déjeuner GP :

Smoothie :abricots/ fraises/ banane verte

 2 ou 3 crêpes de sarrasin avec un peu de confiture maison.

Expresso pur arabica

Déjeuner PL :

Tomates cerises en croque en sel.

 Carré d'agneau au romarin, coulis de poivrons et minestrone de petits légumes ici (sans les fèves)
C'est une recette de chefs!

 Compote de nectarines  (je vous rappelle que les fruits cuits contiennent moins de fructose que les fruits crus)

  Dîner GP :

Spaghetti aux légumes épicés ici

Yaourt au soja mixé avec des framboises

Le connaissez vous?

Vous êtes nombreuses les petites nouvelles!!!
Et nous avons tant de recettes que vous êtes un peu perdues dans tout ça n'est ce pas?

Connaissez vous notre pain Royal?

En PL, pour le pain vous avez peu de choix en fait : pain MM (assez onéreux et donc tout le monde ne peut y avoir accès) et le pain à l'orge mondé (mais il faut le faire et ce n'est pas toujours très simple).

Mais nous avons ce pain! Le Pain Royal à IG de 15 environ.

Lorsque nous avons découvert ce pain, ce fut une révolution sur le blog.
Pourquoi? parce qu'il est très facile à faire et qu'il est PL!
Je vous dis pas! en quelques jours, dans la France entière, tout le monde essayait ce pain!
Ce fut une folie!

Allez voir ici

Nous ne connaissions pas encore la farine d'orge mondé!
C'est un pain sans gluten puisqu'il ne contient pas de farine!

Alors si vous manquez de pain en PL, n'hésitez pas, faites notre pain Royal.
Vous verrez ici plusieurs photos de ce pain!

J'ai l'impression que ce pain est tombé dans l'oubli! dommage!
Alors??? vous le connaissiez????

Briochettes moelleuses

Une recette de Emma.

Elle a utilisé un peu de farine de quinoa pour un petit goût surprenant et très agréable dit-elle.

Elles sont tellement parfumées et moelleuses qu’elle les mange nature.

Ingrédients pour 12 briochettes (moule en silicone de préférence)
240 g de farine de blé T150

60 g de farine de quinoa

35 g de gluten

25 g de levure fraiche

40 g de fructose
100 g de tofu soyeux

50g de purée d’amandes blanches ou complètes
160/170g de lait de soja (en fonction de l’absorption de la farine)

¾ d’une cuillère à café de vanille en poudre sans sucre

½ cuillère à café sel fin

Préparation

Dans un bol, émiettiez la levure, ajoutez le fructose et diluez avec 1 ou 2 cuillères à soupe de lait de soja prélevées sur la quantité indiquée. Laissez reposer environ 15 mn.

Pendant ce temps, mettez dans le bol d’un robot ou dans la cuve de la MAP le reste du lait de soja, le tofu soyeux, le sel, puis la farine et le gluten.

Lancez le robot ou le programme pâte levée de la MAP.

Pétrissez 5 mn pour obtenir une boule, puis laissez reposer 5 mn.

Au bout de ce temps, ajoutez le mélange levure/fructose/lait de soja.

Le mélange doit être bien incorporé avant d’ajouter la purée d’amandes.

Aidez éventuellement un peu le pâton avec une spatule en le faisant retomber sur les pâles surtout si vous utilisez la MAP en faisant attention de ne pas toucher les pâles.

Ajoutez en dernier la purée d’amandes, puis continuez le pétrissage pendant environ 10 mn.

On obtient une pâte élastique.

Passez au pointage : 1h à 1h30 environ. Pour info : 1h en MAP est suffisant.

La pâte a environ triplé de volume.

Ensuite, disposez le pâton sur un plan de travail fariné et divisez en 12 parts égales (environ 60g).

Aplatissez un peu les petits pâtons, étirez un peu, faire les rabats et mettre en forme pour des petites boules.

Disposez au fur et à mesure dans le moule à briochettes en silicone.

Passez à l’apprêt : de 30 mn à 1 heure en fonction de la température ambiante.

Les briochettes doivent avec une tête qui dépasse du moule.

Préchauffez le four à 240°.

Avant d’enfourner, badigeonnez avec un peu de lait de soja.

Enfournez et baissez le four à 200°.

Faites cuire pendant 20mn.

Prolongez éventuellement un peu la cuisson si elles manquent de couleur.

Nouvelle rencontre BDG : Isa et Yvonne !

Voici  ma belle rencontre avec Yvonne hier matin sur
le marché potiers de Varages, dans le Var !

On a passé un très bon moment, un peu comme le 13 juillet, avec cette
impression de se connaître depuis toujours et plein de choses à se
dire !

Yvonne a un sourire qui illumine tout son visage ! Son mari Michel est
très sympa ! Il connaît le blog par ce que lui raconte Yvonne et
trouve totalement incroyable et précieux le fait que les nouvelles qui
arrivent sont immédiatement intégrées, ce qu'il n'a jamais remarqué
ailleurs !

En plus ils étaient là avec leur petite fille, qui a embarqué mes
louloutes dans le camping car !

Ah oui vraiment, une très belle rencontre !

Mon mari m'a offert une paire de magnifiques boucles d'oreilles
turquoises, et j'ai choisi un collier pour l'anniversaire de ma mère !

Menu à bas IG du lundi 12 août 2013

P’tit déj GP

Jus d’oranges pressées

Pain au levain au sarrasin

Là

Nutignac

Un yaourt soja

Un thé rouge

Déjeuner PL

Salade tomates/poivron

Côte de porc grillée

Mousse de courgettes

Là

Une pêche

Dîner GP

Minestrone

Là

Un petit bol de fromage blanc 0% avec des fraises et un filet de miel d’acacia

Le vrai bonheur coûte peu. S’il est cher, c’est qu’il n’est pas de bonne espèce.
François-René de Chateaubriand

PAUSE CAFE 330

Et bé!!!!!!!!! voilà une pause café vite torchée!!! MDR !
Le sujet vous a plu!

J'ai vu d'excellentes idées! merci les filles!!!

Je me suis tirée une flemmingite aigüe aujourd'hui!!! pas vous?
Ça ne vous arrive jamais???? moi si!

Heureusement que ma voisine m'a invitée à prendre l'apéro sinon je serai encore vautrée sur le sofa!!LOL!

Mais le ti rosé m'a revigorée!!!!!! ROOOOOOOOOOOOO
Pas vous??? hé hé hé!!!!!

Bon ! allez! courage les travailleuses!!! demain c'est lundi!
Votre jour préféré n'est ce pas???
Meuh ouiiiiiiiiiiiiii !!!!!!!!!!!!!!!

Je vous fais de gros chaudoudoux pour vous remonter le moral!!! ça vous va??? ♥

Bienvenue Sandra !

Bonjour Sandra!

ET voilà! tu fais partie de notre grande famille!

Ce message est pour toi, juste pour que tu puisses te présenter.
Dis nous tout!

Tu connais les nanas! nous sommes trèèèèèèèèèèès curieuses! hé hé hé!!!!!!

Ici, on rigole, on maigrit, on grossit aussi parfois!! ROOOOOOOOOOO !
On pleure! on rit! enfin tout quoi! c'est ça la vie sur BDG !

Nous allons t'aider...toutes! ne t'inquiète pas!

Gros bisous Sandra et encore bienvenue à toi sur BDG !
Gilda ♥♥♥

Dos de cabillaud et son pesto d’herbes et d’agrumes en croûte

Un plat très parfumé.

Ingrédients pour 4 personnes

1 cuillère à soupe de parmesan râpé

1 cuillère à soupe de pignons de pin

Le zeste d’un citron

Le zeste d’une demi-orange

50 g de son d’avoine

4 cl d’huile d’olive

1 poignée de feuilles de coriandre

1 poignée de feuilles de basilic

4 dos de cabillaud ou un seul morceau

Préparation

Dans un blender ou un hachoir (j’ai préféré ce dernier), hachez finement ensemble basilic, coriandre, pignons, les zestes, le parmesan, le son d’avoine et l’huile jusqu’à obtenir une pâte.

Étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 3 mm d’épaisseur environ à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, de façon à ce qu'ensuite elle puisse recouvrir le poisson.

Entreposez-la au congélateur pendant une ½ heure environ.

Badigeonnez d’huile d’olive les morceaux de poisson. Disposez-les dans un plat allant au four.

Sortez la croûte d’herbes du congélateur et disposez-là délicatement sur le poisson de manière à ce qu’il soit bien recouvert.

Enfournez à 220° pour 10 à 15 minutes selon l’épaisseur du poisson.

PAUSE CAFE 329

Coucou tout le monde!!!!!!!!!!!

J'ai envie de chanter ce matin car il fait bon! plus de grosse chaleur mais je suis encore en ti shirt!!!
Yes!

25° c 'est super!

J'adore le matin!
Je me lève, j'enfile mes bottes de paysanne, je vais donner à manger à mes poulettes, je leur donne à boire, je les caresse (elles adorent ça).
Puis je vais arroser mes fleurs.
Ma rhubarbe est énorme!!! je sens que je vais pouvoir me faire plein de pots de confiture rhubarbe/fraises! ma préférée!!!

Ce matin, j'ai fait le tour du jardin et je suis effarée par les centaines de kilos de fruits sur les arbres!!!
Mirabelles (sûrement plus de 100 kg!), les prunes sont mûres!! j'en ai cueillies au moins 10 kg hier avec ma voisine! IL est grand temps que je fasse des confitures. L'arbre croule sous le poids!
IL y a aussi les quetsches en plus petit nombre.
Je dois avoir au moins 100 kg de pommes et de poires.

Pourquoi je vous en parle??? Vous êtes douées et vous allez me donner des conseils pour me dire comment conserver tout ça!
Puis je congeler des pommes et des poires?
Comment congeler des fruits comme les mirabelles?

Je suis sûre que vous allez me donner de judicieux conseils liés à votre expérience!!!

Je rigole car il va falloir que je m'équipe! Je n'ai pas de congélateur!!! LOL!!!

Bon dimanche les filles!!!!! bon dimanche Nicolas!!!!!

Profitez bien encore de ces douces températures! faites la sieste! reposez vous!!!
Emmagasinez de l'énergie!!!
Bisouilles!! ♥