Dîner GP/PL du jeudi 22 Mars

Coucou , le Blog

Les semaines se suivent et...se ressemblent

Toujours pas de vrai soleil de printemps, 

Toujours pas de vrai ciel bleu...

Un petit froid sec avec du vent...ce qui gâche tout

Alors on va mettre du soleil dans nos assiettes!!

Aujourd'hui, ce sera: 

la ronde des crêpes de Socca

La Socca est une grosse crêpe omelette ( seulement très huilée et salée et poivrée), cuite au four, spécialité de Nice que l'on vend à la portion, sur le port ou sur le marché de la vieille ville...un pur bonheur ...

Nous allons les décliner ,version crêpes fines ( il suffit d'y ajouter un peu plus d'eau!)

crêpe /repas complet  aux aubergines

- Faire griller au four une aubergine coupée en deux et légèrement huilée

Pendant ce temps-là, faire votre crêpe socca  ( environ 50g de farine de pois chiche pour 3 crêpes ) et la déposer sur une assiette

- positionner l'aubergine chaude, la parsemer d'ail et persil, de sel et poivre

- couper 2 ou 3 tranches de viande des Grisons en lanières 

- ajouter une ou deux càs de parmesan royal

ajouter une poignée de carottes râpées et une poignée de graines d'alfafa germées pour finir cette assiette/repas

crêpe dessert aux fruits des bois

- faire une autre crêpe et y ajouter des fruits des bois dégelés

- saupoudrer d'une càs de sucre de coco
et déguster avec une

chope de thé noir fumé

            Voilà! j'espère que vous vous régalerez...

excellente journée!!

Menu GP sans gluten Phase 1

Hello, hello !

Photo Cathou

Comment allez-vous ? Bien, j'espère ?

Nous ne sommes pas encore sortis de l'hiver... ! 

Il a encore neigé ces jours-ci à 1500m, 

alors qu'en plaine, les amandiers sont en fleur...

Je vous propose aujourd'hui un menu tout simple pour le soir : c'est à la fois un repas sans gluten, et végétarien.

une tasse de potage de pois cassés

qui pourra être fait la veille pour gagner du temps...

puis du gratin de chou-raves (colraves en Suisse) au lait de coco

archi-simple à réaliser : émincer en rondelles fines le colrave (on peut ajouter 

carottes et panais), déposer au fond du plat à gratin, ajouter un peu de piment d'espelette et une briquette de lait de coco. 20mn au four.

un fruit IG <50

Bon appétit ! 

Branches d'amandiers en fleurs

Excellente journée à vous !

Menu du petit déjeuner GP du mardi 20 Mars 2018

L'idéal pour la méthode Montignac est de se régaler avec  

6 petits déjeuners GP dans la semaine.

Pain intégral, céréales complètes ou intégrales, confiture ssa, fruits, en évitant au maximum les mauvaises graisses comme le beurre ou la margarine.

Et puis, on a aussi le droit de se faire plaisir avec 1 petit déjeuner PL, gourmand (non pas que les p'tits déj' GP ne le sont pas...) et bien nourrissant.

C'est ce deuxième type de petit déjeuner que je vous propose aujourd'hui, pour changer un peu...

 Un petit rappel sur les bases de la méthode avec ce lien qui redonne les détails:

ICI

Nous allons donc commencer par une douceur spécial Gilda: 

"Le burger-socca" oeuf-fromage-bacon

 

En plus d'être PL, ce petit déjeuner est salé et j'adore ça! Pourquoi réserver le fromage, l'oeuf et le bacon uniquement pour les déjeuners? Mmmhhhhh, le bon gruyère fondu, je sens son délicieux parfum en préparant cette page dans mon canapé... 

Vous retrouverez la délicieuse recette de Gilda

ICI

Et pour les matins difficiles, un petit café arabica...

BONNE JOURNÉE A TOUS!

Tajine de blancs de poulet citron GP/PL

pour 2 personnes 

• 2 blancs de poulet en gros cubes
• 1 cuillere a soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 3 cm de gingembre
• 1 cuillère a café de curcuma
• 1 gousse d'ail
• du poivre 
• 1 citron confit (faite moi penser dans quelque jour de vous donner ma recette inratable)
• coriandre fraîche (pas mis j'en avait pas)
• olives vertes

Dans une marmite un multicuiseur ou un robot cuiseur ... Faire revenir l'oignon l'ail et les épices avec l'huile

Quand l'oignon est translucide y introduire tout le reste sauf les olives et la coriandre

mettre un verre a thé d'eau (environ 10 cl et rajouter si nécessaire pendant la cuisson)

Faire mijoter a feu très doux une petit heure en veillant bien qu'il y est toujours du jus 

a la fin rajouter les olives vertes rincées et la coriandre ciselée dans l'assiette

Servir avec de la semoule d'orge et/ou des courgettes 

SAUCE TOMATE DE BASE GP/PL SANS GRAS

J'ai toujours des petits pots individuels de sauce tomate pour les repas d'urgence, le manque d'envie ou les placards vides avec quelques pâtes on est vite sauvé

• 1 litre de coulis de tomate "passata" (bio de préférence)
• 1 tête d ail entière
• 3 feuilles de laurier
• 1 cuillere a café d'origan (ou thym ou autres)
• 1 cuillere a café d'huile d'olive

• Éplucher les gousses d'ail, les hacher et les faire revenir 5 minutes dans l'huile avec le laurier
• ajouter la "passata" et l'origan
• faire mijoter fort (90° /95°) pendant 1 heure
• voilà c'est prêt !
• mettre en mini  bocal individuel et soit vous stérilisez a la cocotte minute 45 mn soit vous congelez

Je stérilise sans aucun scrupule (botulisme) la sauce tomate car elle est naturellement acide et se conserve donc très bien

L'ail retire l' acidité c 'est magique !
Vous pourrez vous en servir comme sauce pour les pâtes en GP, y rajouter des morceaux d'olives noires en PL, y faire revenir des oignons et de la viande hachée pour une bolognaise rapide ou des lasagnes  etc.