Menu à bas IG du samedi 26 juillet 2014

Le Gaspacho 

Le gaspacho est un potage à basede légumes crus mixés servi très froid . 

 Ce potage est très répendu dans le sud de l'Espagne, en Andalousie,  et dans le sud  du Portugal.

Comme le gaspacho est composé de légumes crus , il contient plus de vitamines et d'antioxydants qu'un potage de légumes cuits.

L'Andalousie est une des plus belles régions d'ESpagne avec une architecture remarquable .

Jardins du palais de l'Alcazar à Cordoue 

Et bien sur les danseurs de Flamenco !

Les ingrédients du gaspacho . . . 

Pour faire un gaspacho on mixe les tomates, concombres, poivrons, oignons, du vinaigre, ail, basilic, huile d'olive en très petite quantité  . . on allonge d'eau et ou de glaçons . . . 

Si on souhaite l'avoir en PL pensez à utiliser un pain PL

Si on souhaite l'avoir en GP pensez à réduire l'huile à 1c à s /personne /repas 

Selon les régions, il se prépare de différentes façons. le gaspacho andalou ressemble à un velouté 

Le Gaspacho portugais réalisé avec les légumes d'été crus coupés en petits dès

Il y a aussi le gaspacho blanc andalou , et avec quelques modifications il sera MM, il sera servi en repas PL et le pain sera donc PL aussi !

- Le gaspatcho vert aux petits pois de BGM un pur délice !

- Gaspacho avocat, concombre, citron vert PL ou GP merci Barbara pour ce lien , nous nous sommes régalés . . . !!!

Ces soupes froides sont extra pour l'été, rafraîchissantes, pleines de vitamines, d'antioxydants, de fibres . . . qu du bonheur . . . ! ! !

Un très bon samedi . . .  à toutes et tous , à tous les anonymes qui nous lisent de par le monde . . .  ! ! !

MERCI de nous lire, 
 même sans être inscrits vous pouvez 
toujours mettre un petit mot , 

cela fait très plaisir. . . ! 

Recette de Gaspacho aux petits pois . . .

Recette de Marie Jo 

GASPACHO DE PETITS POIS ET A LA MENTHE

4 personnes

INGRÉDIENTS:

500 g de petits pois surgelés

15cl de crème de soja

Du bouillon de volaille

4 branches de menthe fraîche

2 càs d’huile d’olive

Sel et poivre

 

Préparation

Faire cuire les petits pois à l'eau bouillante 15-20 min.
Pendant ce temps laver les feuilles de menthe et les sécher

Mixer le bouillon de volaille avec les petits pois et les feuilles de menthe

Saler,poivre, chinoiser

Ajouter l'huile d'olive et mixer encore un peu
Servir tiède ou froid ( pour moi c’est froid )

Comme déco, la menthe fraîche, mais tu peux aussi mettre un peu de carotte en lamelles fines ou avec de la roquette et une petite tomates cerise

et 8 petits pois près du bord du verre.

Alors il faut remplir le verre à ¾ comme ça tu peux y mettre les légumes déco.

Enfin je pense que chacun invente la déco à son goût finalement.

Marie jo as trouvé cette super recette là

La recette de Valèrie 

petits pois,

concombres coupés en dès,

feuilles de menthe 

"je faire cuire mes petits pois dans l'eau avec un bouillon de légumes, je laisse un peu refroidir quand ils sont cuits( ne pas les égoutter!!), j'ajoute des cubes de concombre et je mixe et je cisèle des feuilles de menthe..sel, poivre selon les goûts et les habitudes !!" 

Si vous testé ces recettes pensez aux photos cela nous aiderait bien . . . pour illustrer ce post . . . MERCI 

Menu à Bas IG du samedi 5 juillet 2014

Pour celles qui partent en vacances . . .  ,  pour celles qui ne partent pas encore . . . ET . . .  pour celles qui sont déja revenuent de vacances . . . 

Pour mieux se sentir en vacances, . . .  pour prolonger les vacances  . . . pour se prépare aux vacances . . . 

Je vous propose un menu pour ce Samedi  aux couleurs du Sud . . . ! ! ! 

Le Petit Déjeuner GP

- Pan cakes aux fruits rouges  de BGM pour bien profiter des fruits d'été 

- Miel d'acacias 

- yaourt de brebis à 0%

- thé vert, très rafraichissant 

Le Déjeuner PL

- Salade verte au chèvre chaud de BGM

- Crêpes à la farine de pois chiches et aux aubergines  de BGM

- Pêche , c'est la pleine saison . . . blanches, jaunes, et maintenant les plates !

Le Diner GP

-Gaspacho andalou  avec tomates, poivron rouge, concombre,oignon , ail, persil,  son d'avoine ou un peu de pain GP , vinaigre de cidre, le tout bien mixé, pour qu'il soit bien frais ajouter des glaçons  et au moment de servir une petite goutte d'huile d'olive

- un tian de légumes du Provence . . . ! ! !  qui a été présenté dans l'émission "Dans la peau d'un chef" qui est vraiment succulente à manger chaude ou bien fraîche ! tomates, courgettes, aubergine, poivron jaune (pour la couleur !)

trancher tous les légumes,  ébouillantez les courgettes et le poivron, précuire les aubergines, les ranger dans un plat allant au four et cuire au four avec un peu de bouillon et un filet d'huile d'olive . 

Ebouillantes les tomates pour enlever la peau et les préparer comme pour les farcir . Faire cuire dans un bouillon de volaille les petits pois pendant 5 minutes. Quand le tian est cuit déposer les tomates gaarnies de petits pois refermer les tomates et servir aussitot , Déguster le croquant des tomates et le moelleux des légumes du tian un contraste agréable    

- une portion raisonnable de pastèque !

Menu végétarien à bas IG du mercredi 28 mai 2014

Le soleil se cache où ? 

Il est peut-être là !!! M ais c'est où " Là" ?. . .

En attendant , je vous propose ce menu :

 

Le Petit déjeuner GP

 - galettes  à la farine de sarrasin garnie de miel d'acacias et quelques noix 

 

 - une faisselles de chèvres à 0%

 

 - un thé'orge  c'est à dire un thé à l'orge mondée grillé , j'ai découvert cette boisson chaude au salon "vivez nature en mai à Lyon , c'est succulent et sans théine. 

Le Déjeuner PL

 - Bouchées au chèvre du blog "végécarib" en remplaçant la farine par un farine PL, farine de pois chiches, de soja, d'orge mondée . . . 

 

- Salade verte avec VHO 

 

 - Quinoa aux champignons et à la crème du Blog " végécarib",  plat très riche en protéines

 

 

- 1 Pêche 

 

 

Le Diner GP

 

- Gaspacho , tomates, concombres, oignons rouges, poivrons,un blanc d’œuf dur, persil ou basilic. Mixer le tout avec du vinaigre de cidre . Servir bien frais . Une autre façon de manger des crudités

- couscous végétarien avec des courgettes, des carottes et des pois chiches  et du couscous complet , bien sûr ! c'est un plat complet avec céréales, légumineuses (pour les protéines) les légumes verts et la carottes très riches en nutriments . . .

-  un yaourt soja avec quelques fruits rouges 

 

 

 

Jeudi je serai à Marseille , ma ville natale que j'aime particulièrement !!!

Je participe au Marché de Potiers qui se tiendra sur le quai du Vieux Ports sous l'ombrière  , 

Pour toutes celles qui passeront par là , je vous y accueillerais avec un grand plaisir !!! 

Facile pour me reconnaitre, les Yvonne ne courent pas les rues !!!

Je fais des bijoux . . . 

Menu Végétarien à bas IG du mercredi 21 mai 2014

Le Petit déjeuner GP

 

 - un grand verre d'eau pour se "laver" de l'intérieur !

- son avoine comme une crème Budwig avec yaourt soja, amandes, graines de tournesol, huile de colza, et fruits rouges pour avoie une bonne doses de vitamines et anti oxydants dès le réveil 

 

 

- Thé vert au jasmin

Le Déjeuner PL

- Verrines poivrons confits et olives noires à l'agar agar du blog "La cuisine de quat'sous" accompagnée de quelques feuilles de salade verte , pour le contraste de couleurs et les antioxydants qu'elle apporte . . .

- Champignons farcis au tofu soyeux à l'italienne du blog " Rosenoisettes, calme et gourmandises "

 

 - Risotto de lentilles corail de BGM avec un peu de parmesan si  on le souhaite !

- une faisselle de chèvre avec un peu de crème soja .

Le Diner GP

- Gaspacho bien frais . . . de BGM , un régal . . . 

 

- Riz basmati à l'orange , pour profiter des dernières oranges . . .et en remplaçant le bouillon de volaille par du bouillon de légumes et en supprimant le poulet, ou en le remplaçant par du tofu. . .  

- salade de fruits de saison , ici  fraises pastèque,melon . . ; mais vous mettez les fruits que vous souhaitez. . . 

ET une très bonne Journée à

 toutes et tous ! ! !

Menu végétarien du mercredi 16 octobre 2013

Voilà, notre mercredi végétarien..... Ce n'est pas le mien..... Mais faute de temps j'ai repris un menu que Dog nous avait concocté il y a quelques mois....

P’tit déj GP

Jus de fruits

Crème Budwig avec du lait de soja sucré d’un trait d’agave et dans lequel, la veille, vous avez versé des flocons d’avoine. Au matin, ajoutez les fruits que vous aimez, coupés en morceaux, quelques oléagineux si le cœur vous en dit et… bon appétit !

 Un thé rouge

Déjeuner PL

Un peu d’houmous soleil en entrée

Une ratatouille bien mijotée sur laquelle sont cassés un ou deux œufs

Fromage, pourquoi pas un morceau de Coulommiers ?
et une poire

Dîner GP

Gaspacho

Là

Salade de lentilles aux herbes fraîches

Là

Sorbet citron, qui va me dire que ce n'est pas de saison ! c'est toujours aussi bon.

Et une petite phrase que j'ai trouvé dans le dernier livre de Douglas Kennedy .......

L'espoir porte un costume de plumes
Se perche sur l'âme,
Et chante inlassablement
Un air sans paroles.

Emily Dickinson