Je n’ai rien inventé pour sa réalisation, je me suis
simplement inspirée des recettes du blog !
De deux recettes en fait.
J’ai préparé la pâte comme ceci
Puis j’ai fait la crème au citron comme ceci
J’ai utilisé 2 citrons, 3 œufs entiers + 3 jaunes, 60g de
fructose et 9 cuillères à soupe de crème soja.
Les 3 blancs restants ont servi à faire la meringue avec
100g de fructose.
La bûche prête, je l’ai laissée à four doux (80°) pendant 2
heures ½ puis j’ai fait légèrement colorer.
Il ne restait plus qu'à décorer.
Nous l’avons beaucoup aimée car très légère et parfumée !
Nous l'avons terminée en trois jours (et oui !!) et elle s'est parfaitement tenue.
