menu végétarien du mercredi 3 septembre 2014

Pour commencer cette nouvelle année scolaire avec optimisme,

rien de tel que de jolis sourires comestibles  !

Tête 1 : cheveux et yeux en champignons, visage en carottes et brocolis, nez en tofu , bouche en courgette, riz tout au tour !

Tête 2 : cheveux en brocolis, yeux en tofu grillé, nez en falafel, joues en sauce à l'extrait de levure et à la purée d'amandes,bouche en betterave rouge ( pour nous en betterave rouge râpée ), accompagnée d'une tranche de pain intégral pour les céréales ! 

Tête 3: cheveux des haricots verts, oreilles, nez des champignonsde Paris, yeux deux morceaux de saucisses de soja, barbe des graines germées , pain à la farine d'orge mondée grillé ! 

Et maintenant notre menu !

Le Petit déjeuner GP

- chocolat chaud réalisé avec du chocolat à 100%,  du lait d'amandes et très légèrement sucré au miel d'acacia,

- Pancakes de BGM avec un peu de confiture de fruits maison au fructose 

- un yaourt de soja maison de BGM 

Le Déjeuner PL

- une salade verte avec quelques tomates cerises avec une VHO,

- tarte à la ratatouille,  afin que la pâte réalisée avec une farine PL, ne soit pas détrempée on ajoutera un peu de quinoa sur le fond avant de mettre la ratatouille et l'appareil à quiche, un peu de gruyère pour qu'elle soit gratinée ! 

- une portion de fromages secs ( 30 à 40 gr) 

Le Diner GP 

- petite salade de tomates avec la sauce bouillon  de BGM 

- Paella végétarienne du blog " blogbio" 

- compote de poires à la vanille 

Passez une très bonne journée !

"Tomates confites à l'huile d'olive"

C'est la pleine saison des tomates, profitez-en pour préparer vos tomates confites pour les salades ou apéros de l'hiver.

Couper les différentes tomates cerises en deux, les étaler sur un papier cuisine, saupoudrer de curry, basilic, thym, origan, sel et poivre et un petit Pchit  d'huile d'olive.

Allumer le four à 100 ° enfourner le plat pour 2 h.

Après les 2 h de four, les tomates sont confites, les mettre dans les bocaux 

Recouvrir d'huile d'olive

Se conserve au frigo pendant 2/3 mois.

Menus du mardi 2 septembre à bas IG

P’tit déj GP

Deux pêches

Un thé au lait de soja

Pain intégral au levain
avec confiture de mûres maison

Déjeuner PL

Haricots verts à la carbonara

Une poire chocolat amande

Dîner GP

Quinoa avec dos de cabillaud sauce soleil
Là

 pommes cuites

Recette à bas IG : "Blanc-manger coco"

 

Temps de préparation: 15min
Temps de repos: 3 heures

Ingrédients pour 4 personnes:

-1 sachet de 2g d'agar-agar
-500ml de lait de coco
-2 c à soupe de fructose
-1c à café de cannelle
-1c à café de jus de citron
Du coulis de fruit (mangue, framboises, fraises, groseilles ou autres )

Dans une casserole, mélanger le lait de coco avec l'agar-agar et le fructose. Porter à ébullition 5 min sans cesser de remuer.

Incorporer ensuite le citron et la cannelle. Laisser cuire à feu doux pendant 3 min puis verser dans un moule à charlotte ou moule à manquer. (Je mets dans des moules à charlotte individuel )

Laisser refroidir au réfrigérateur au minimum 3 heures.

Au moment de servir, saupoudrer le dessus du blanc-manger avec une pincée de cannelle et verser tout autour le coulis.

Voici la version de Dann

Recette

1 brique 20 cl lait de coco

5 cl d’eau

1 cuillère à soupe de sirop d’agave

1 cuillère à café rase d’agar agar

j’ai mis le tout à chauffer jusqu’a ébullition j’ai laissé refroidir un peu et  incorporé mes mures mixées.

Pour la petite déco j’ai râpé du chocolat noir 72 % et mis des paillettes de noix de coco.

Bon anniversaire Gilda!!!!

GILDA

En ce jour extraordinaire, BGM te souhaite un fabuleux anniversaire… 

Avec un excellent gâteau, 

une tonne de fantastiques cadeaux 

et une fête d’enfer !

Rien n’est trop sensationnel pour ton anniversaire. Bon anniversaire !

Menu à bas IG du lundi 1er septembre 2014

                                                                                                                                                                                                                                             
Eh bien nous y voilà !!!! L'été s'achève tout doucement, si été il y a eu bien entendu. Pour certaines d'entre nous, ce fut un peu morose, la météo n'a pas été très clémente cette année, du moins pour certaines régions.

Il ne nous reste plus qu'à espérer.......

                                                   

Passons aux choses sérieuses, non mais !!! on ne rigole plus ici !!! 

                                                   

Des idées menus, nous en avons une flopée sur le blog.

Et si nous parlions de nos bonnes résolutions ce lundi?

Surtout des trucs et astuces que nous avons pour nous y tenir, c'est très important. Décider de.....c'est bien, décider de garder le cap....c'est encore mieux.

Des décideurs il y en a partout autour de nous, et nous respectons leurs décisions parce que c'est la loi, c'est le boss, c'est la famille.......

Mais qu'est ce qui fait que nous n'arrivons pas à respecter nos propres décisions?

A vos claviers les filles, je crois que les échanges vont être très enrichissants.

                                                      

"Pain aux céréales GP de Eviane "

Pour 1 pain

1 càc de levure sèche

250 ml d’eau tiède

350 g de farine de seigle (30%) et de blé intégrale (70%) en mélange

1 càs de fructose ou de miel d’acacia

1 ½ càc de sel

50 g d’abricots secs 

50 g de noisettes 

50 g d’amandes 

30 g de cerneaux de noix

1 càs de graines de tournesol

Mettez dans la cuve de la MAP, l’eau, le fructose et la levure, délayez. 

Ajoutez la farine et le sel.

Faites démarrer votre MAP sur le programme pain normal ou pain rapide.

Hachez les cerneaux. Concassez les amandes et les noisettes. Coupez les abricots.

Après 10 mn de pétrissage, ajoutez les fruits et les graines.

Bon petit dèj.

Cohérence cardiaque n° 2 comment pratiquer.

pour apprendre à faire  l'exercice vous pouvez aller ICI ou LÀ ou encore LÀ

Alors si vous êtes stressée, si vous avez des comportements compulsifs, la cohérence cardiaque est faite pour vous. 

Pratiquez la plusieurs fois par jour !  Vous pouvez la pratiquer n'importe où, même au bureau, même dans le métro!!!

Le principal c'est de faire 3 fois par jours pendant 5 mn et dans le bon tempo... Vous en ressentirez les effets bénéfiques immédiatement et vous vous sentirez de mieux en mieux.

Menu du dimanche 31 août 2014

C'est dimanche, ce jour là je mets les petits plats dans les grands... Je fais toujours une entrée, un plat  et un dessert à midi.

Un plat que j'adore que j'ai trouvé sur le blog de Spicy...... LÀ
Alors... Mon menu de ce dimanche midi

Verrine de purée d'avocat avec des petits cubes de tomates fraîches.

Joues de lotte aux petits légumes servies avec du quinoa.

( je n'ai pas grouvé de joues de lotte j'ai pris une queue de lotte et découpée en morceaux) la recette sur le blog de Spicy .....LÀ

Peinture sur bois de Jean Perrigault

Une coupe de mara des bois, dernières fraises de la saison, il faut en profiter.

Et ouiiiii, il faut bien préparer les prochaines vacances. 

Bon dimanche à toutes.

Menu à bas IG du samedi 30 Aout 2014d

C'est bientôt la Rentrée . . . !!!

Tout est prêt . . . ? ? ? 

Sur BGM c'est aussi bientôt la rentrée !!!

On relis TOUT TOUT TOUT . . . les "nuls et Montignac " et on essaye de tout remettre en place 

dans notre assiette . . . 

- les repas PL: protéines, lipides, glucides à IG < 35 

- les repas GP: protéines, glucides < à 50, 

sans matière grasse ou avec une tolérance d'1 C à S de MG pour tout le repas ! 

Sans oublier que : 

- les légumes sont indispensables,

- 1 ou 2 portions de légumineuses ou céréales / j ,

- les fruits sont indispensables,

- mais les fruits contiennent du fructose 
qui est un sucre,

- pour maigrir il faut manger mais ne pas avoir 
de trop grosses portions,

- Ne pas oublier qu'il faut boire 1.5 litres de liquides par jour au minimum,

Prévoyez vos menus à l'avance et faites vos courses 

avec une liste précise,

Préparez bien tout et Lundi on se lance pour annuler les erreurs de l'été  . . . !

Voici un  menu complet . . . 

Le petit déjeuner  GP

- pain intégral ( farine T150)

- tranches de jambon de poulet ,

- yaourt de brebis à 0%

- thé noir avec un nuage de lait de soja ,

Le Déjeuner PL

- une belle salade verte avec une sauce à l'avocat ,

- une cuisse de lapin rôti,

- une poêlée de champignons de paris,

- une pêche de vigne

Le Diner GP

- soupe au pistou   de BGM qui un diner complet avec un morceau de jambon très maigre . On remplace l'émenthal par du parmesan royal de BGM , il  restait de la soupe  de mercred,i nous en profiterons encore pour ce soir ! 

-compote de mirabelles

Je vous souhaite un très bon Week end avant la rentée !

La cohérence cardiaque n°1

La Cohérence cardiaque.... Connaissez-vous ?

C'est la rentrée, avec tous ces soucis qui pointent à l'horizon, les petits à la crèche, les plus grands la rentrée scolaire, la reprise du travail pour beaucoup, toute une organisation à remettre sur les rails. 

Et l'automne qui arrive à grands pas...... Tout les ingrédients pour que le stress s'installe..... Alors.... De bonnes résolutions tout de suite avec une bonne respiration qui va vous aider à rester ZEN.

On savait qu'en respirant avec le ventre, on arrivait à se calmer et à gérer les émotions - encore faut-il y penser  lorsque le besoin se fait sentir..... Et cela demande un petit apprentissage.

 Au cours de nos journées si actives quelques respirations et le calme s'installe, nous pouvons ainsi mieux gérer.

 J'ai appris cette technique en lisant les livres de David SERVAN-SCHREIBER.

J'ai été très touchée par le témoignage de cet être au fort charisme, je vous engage à le découvrir , vous ne verrez plus les choses de la même manière !

Il nous laisse une philosophie, de précieux conseils pour vivre en bonne santé, il nous donne l'exemple de l'excellence. J'admire ces personnes qui sont brillantes et qui ajoutent à cette qualité de grande intelligence , une aussi grande bienveillance.

 Je vous encourage  à lire ses ouvrages, ils sont faciles à lire et très 
intéressants!
 - Guérir  -  Anti Cancer - On peut se dire au revoir plusieurs fois -

retrouvez le sur ces  sites :
 http://www.youtube.com/watch?v=Mv1Amf-zE3c&feature=related

http://www.guerir.org/david-servan-schreiber/index.htm

Demain, je vous explique comment pratiquer efficacement la cohérence cardiaque.