Les oiseaux m'ont dit

Le jour commençait tout juste à poindre lorsque je suis sortie ouvrir mes volets ce matin.
L'air était doux, encore tout ensommeillé des brumes de la nuit.

Je m'attendais au silence et ce fut une douce cacophonie qui m’accueillit dans cette aube naissante.

Tous les oiseaux des alentours s'étaient donné rendez-vous au point du jour et je me suis sentie transportée par leurs mélodies.

C'est qu'ils en avaient des choses à raconter depuis le temps qu'ils se taisaient.

Chacun prenait des nouvelles d'un autre et cela donnait lieu à de biens jolis
bavardages !

Mais surtout, surtout, il était temps de délimiter son territoire.

De se choisir le bon endroit pour y construire son nid.

Voila toute l'affaire du moment !
Je les ai écoutés, sans bouger.

Nous n'étions que nous.
C'était si bien !


Et savez-vous quoi ?
Ils me l'ont dit !
Si, si : ils me l'ont dit !

Le printemps arrive !
Eux ne peuvent pas se tromper.
Il arrive les amis, il arrive !

Vous ne me croyez pas peut-être ? Cette météo fluctuante vous laisse perplexe ?

Alors, allez les écouter nos oiseaux de bon augure.
Ils ont de si jolies choses à vous raconter nos petits passereaux.

Conversations au marché ce matin

Il y en a qui pestent de devoir faire la queue chez les marchands, moi j’aime plutôt bien ça.

Cela me permet d’observer et d’écouter.
Et ce que vous allez lire, je vous assure que je l'ai vraiment entendu hier matin.

Chez le boucher

 Devant moi. Madame et monsieur.

« Bon qu’est-ce qu’on va manger.

- J’en sais rien moi !

- On pourrait prendre des steaks, c’est vite prêt.

- Oui d’accord.

…..

- Et comme légumes ?....

- Bah des frites ! »

Derrière moi, deux amies.

« Qu’est-ce qui te tente ?

- Pas trop de gras, je suis au régime.

- Et bien que penses-tu de ces escalopes de veau ? On pourrait les paner ?

- Bonne idée !

- On pourrait faire quelques patates sautées avec ?

- Oui mais pas trop alors, mon régime !

- Oh dis c’est le week-end non  ?!! On fera un peu de salade ça compensera.

- Comme ça c’est d’accord. Pendant que tu fais la queue chez le boucher, je vais aller chercher une brioche chez le boulanger : elles m’ont fait de l’œil tout à l’heure.

- Bonne idée et achète le pain en même temps.

- Que veux-tu comme pain ?

- Un baguette… normale.

- Blanche ?

- Oui c’est ça.

- Et pour ce soir ?

- On achètera des pizzas. »

Chez le marchand de légumes

 

Une dame

« Avez-vous des haricots verts ?

- Oui madame.

- Ils viennent d’où ?

- Du Kenya.

- Vous n’en avez pas de France ?

- Pas à cette période.

- Ah bon… c’est bizarre…. Bon et bien donnez-m’en une livre.

- Avec ceci ?

- Des citrons.

- Non traités ou normaux ?

- Normaux. »

Là je dois dire que j’ai fait un bond !

Non traités ou normaux !!!!

J’ai regardé mon marchand, les yeux écarquillés !!

Lorsque ce fut mon tour et comme nous étions seuls, je lui ai rappelé sa question au sujet des citrons.

Il m’a répondu :

« Oh, vous savez…

- Bah non, là je ne vois pas bien ce que vous sous-entendez ! Moi je comprends que les citrons non traités ne sont pas normaux et que la norme c’est qu’ils soient traités ?? Ne croyez-vous pas que vous auriez plutôt dû dire : des citrons traités ou non traités ?

- Oui mais c’est moins vendeur et moi je dois vendre.

- Vous vendriiez sûrement mieux en expliquant mieux.

- Oh vous savez, avec tout ce qui se passe maintenant…

- Certes, vous avez raison… on va bien finir par nous faire manger du cheval enragé à ce rythme là… et vous serez sûrement le premier à vous en plaindre. »

Sourire niais du marchand.

Cet hiver qui n'en finit pas

Il fait froid, il fait gris, il fait triste.

Tout est monocolore.

La nature est en sépia.

Ici ce ne sont que champs inondés qui n’en peuvent plus de toute cette eau à boire et qui la laisse s’étaler en nappes métalliques.

La nature est délavée et toute chagrine, le ciel est si bas qu'on dirait qu'il se penche lui aussi sur la tristesse ambiante...

Pas de bétail dans les pâturages, il est comme nous, serré bien au chaud à l’intérieur.

Les arbres semblent plantés comme des piquets, leurs branches hérissées de brindilles frissonnantes implorant ce ciel impitoyable. 

Même les pins se sont nimbés de voiles.                                                   

La nature est comme exsangue, éreintée.

Comme nous.

Elle attend.

Comme nous.

Mélancolique.

Comme nous.

C’est long.

Les jours rallongent malgré tout, mais ils nous offrent si peu de lumière qu’on a l’impression de vivre des journées où le soleil n’en finit pas de se coucher, pour ne jamais parvenir à se relever.

En fait ce n’est pas une impression.

Le gris nous entoure et nous obsède.

Tout est embrumé.

Nos neurones aussi !

J’ai voulu en avoir le cœur net. Le temps se serait-il arrêté tout à coup, lui qui pourtant file si vite d’habitude ? Aurait-il trébuché sur le premier jour de l’année sans parvenir à se relever ?? La fin du monde qu’on nous annonçait l’année dernière se prépare peut-être maintenant ?!!

Une inquiétude m’a saisie. Il fallait que je mène mon enquête.

Je me suis chaudement habillée sous le regard dubitatif de mes deux chats, pelotonnés près de la cheminée.

Je suis sortie dans mon jardin et j’ai levé le nez vers le ciel.

Rien de changé. Un ciel plombé qui fait courber l’échine. Rien à espérer de ce côté-là…

Même pas de vent pour balayer ces nuées.

J’ai abaissé mon regard sur mon jardin en piteux état, transformé en gadoue. Qu’il est triste sans ses camaïeux de vert et ses fleurs multicolores… l’olivier, le romarin, le pied de lavande et le palmier tentent bien de maintenir un minimum de verdure mais ce n’est pas jojo !

J’allais oublier les camélias. Les miens sont tardifs mais ils sont remplis de boutons !

Vivement !

Ah ! Mais je n’avais pas remarqué toutes ces jonquilles et narcisses qui sont sortis de terre subrepticement.

Et là quelques violettes qui montrent leur joli minois.

Les rosiers ont déjà fait leurs premières pousses, les hortensias leur ont emboîté le rameau !

Et ce silence…

Tiens ?
...

Chut !

Ecoutez !

Mais oui ! Je l’entends nettement maintenant le merle qui siffle ! Ah il a le moral lui !

La grive l’a rejoint. Et le rouge-gorge. Et le troglodyte aussi !

  

Tout compte fait, la nature ne s’en laisse pas compter.

Elle sait bien où elle en est elle et s'active déjà à fêter le printemps comme il se doit.

Ciel gris ou pas, taratata, c’est maintenant qu’elle se prépare pour les beaux jours !

Je me suis sentie rassurée tout à coup !

Le soleil va revenir, c’est imminent. D’ailleurs n’est-il pas venu accrocher un de ses rayons à votre fenêtre ce week-end ?

Dans un peu plus d’un mois nous serons au printemps.

On ne la regarde pas assez cette dame Nature.

Elle a pourtant tant de choses à nous dire !

J’ai rempli mes poumons d’air, j’ai levé les yeux vers ce ciel gris et j’ai souri.

Il ne me fait plus peur.

La fin du monde ? Que nenni ?

Une nouvelle saison qui approche !

Toute proche !

Et si pleine de joies à venir !

Un de mes chats est apparu dans l’entrebâillement de la porte d’entrée. Il m’a regardé, à levé sa petite truffe rose au ciel pour humer l’air.

Après s’être frotté à mes jambes en passant à côté de moi, il a remonté doucement l’allée de son petit pas nonchalant, s’est retourné et m’a gratifié d’un petit « miaou » avant d’aller faire sa balade.

A tout à l'heure Lulu.

Allez on emballe !!

On cuisine au four, à la poêle, au grill, au micro-onde, à la casserole, à la poêle, au faitout, à la cocotte, à l’eau, à l’huile, à la vapeur… et j’en passe !

J’ai cependant noté une chose, c’est que vous êtes bien peu nombreux à utiliser un mode de cuisson qui est pourtant très intéressant : la papillote.

Voila un principe qui permet de bénéficier d’une cuisson haute en saveur en préservant le goût des aliments.

Et il est plein d’avantages particulièrement séduisants, que vous soyez cordon bleu ou débutant !

SIMPLICITE

Un papier cuisson ou d’aluminium fera l’affaire, sachant qu’il existe aussi des contenants plus sophistiqués en silicone, mais je reviendrai sur le sujet un peu plus loin.

Vous déposez viande, poisson, fruits de mer, légumes ou fruits, céréales et légumineuses précuites, vous ajoutez des épices, des herbes, des aromates... Vous refermez la papillote et vous faites cuire... au four, à la vapeur, au micro-onde (dans ce cas pas d’aluminium), ou même à la cocotte minute.

Vous ouvrez délicatement et vous humez tous ces arômes qui vous invitent à la dégustation.

DIVERSITE

On peut quasiment tout cuire dans une papillote qui s’accommode de chaque saison.

Au gré de vos fantaisies, vous pouvez imaginer toutes sortes d’associations, de marinades si vous aimez, ceci en fonction de ce dont vous disposez dans vos placards et votre frigo.

FACILITE ET RAPIDITE

Rien de plus facile en effet que de faire des papillotes : c’est vite préparé et vite cuit !

Et c’est très pratique de faire des papillotes, rien déjà que pour le peu de vaisselle à utiliser !

PRATIQUE

La papillote est idéale pour des repas à l’extérieur, si vous disposez d’un micro-onde sur votre lieu de travail par exemple. Vous la préparez avant de partir (dans ce cas il est préférable de disposer d’un contenant en silicone) et vous n’aurez plus qu’à chauffer quelques minutes à la pause déjeuner.

Pensez-y également lorsque vous recevez chez vous, c’est vraiment très commode et bien souvent bluffant pour vos convives.

Il existe d’ailleurs un art du pliage des papillotes, comme l’origami, pour en mettre plein la vue (allez voir sur Nénette !).

SAVEUR

Les aliments cuisant à l’étouffé, ils conservent leurs vertus nutritionnelles et leur goût. On peut alors marier les parfums avec l’ajout d’épices ou d’herbes pour sublimer son plat.

LEGERETE

Un mode de cuisson qui ne nécessite pas d’ajouter de matière grasse, rien de tel pour manger léger.

 

Quelques conseils pour la réussite de vos papillotes

- Il ne faut pas mettre de trop gros morceaux pour réduire le temps de cuisson et conserver le maximum de nutriments.

- Ne surchargez pas vos papillotes et ne serrez pas trop vos aliments, car l’air doit circuler pour que la cuisson soit uniforme.

- Vous pouvez faire mariner viandes et poissons au préalable avec un mélange à base de vinaigre ou d'agrumes ce qui réduira le temps de cuisson, ou précuire au préalable si nécessaire.     
- Vous pouvez aussi ajouter un peu de liquide (huile, crème, vin, sauce soja, jus de citron…), mais n’en mettez pas trop pour que cela ne se transforme pas en bouillon, ce qui serait préjudiciable à la qualité nutritive de votre plat.

- Je vous parle de salé, mais n’oubliez pas les sucrés avec fruits et chocolat par exemple !

- Assaisonnez avant de fermer car il est hors de question d’ouvrir en cours de cuisson.

- Il faut que vos papillotes soient fermées de façon parfaitement hermétique afin que la vapeur dégagée à la cuisson reste bien à l’intérieur pour cuire vos aliments. Pour ce faire vous pouvez utiliser des cure-dents, de la ficelle de cuisine… j’utilise des agrafes, sachant que je ne me sers pas de micro-onde.

- Si vous effectuez une cuisson au four, pensez à poser vos papillotes sur une plaque. La température de cuisson doit se faire à 200° environ et en fonction de la taille, quinze/vingt minutes suffisent. Un poisson entier demandera 30 à 45 minutes.

Quelques précautions cependant

Je tiens le papier cuisson pour la formule la mieux adaptée.

Soyez vigilante avec le papier d’alu si parmi les ingrédients, vous mettez du jus de citron, d’orange, du vinaigre, des tomates : leur acidité ne fait pas bon ménage avec.

Quant au silicone, n'hésitez surtout pas à acheter de la qualité et pas ces trucs à bas prix dont on ne connaît pas la provenance.

Et n'oubliez pas que ce matériau ne supporte pas une chaleur au-delà de 220°C.

A noter que notre amie Marie Chioca a publié un ouvrage dédié aux papillotes.
http://www.amazon.fr/Papillotes-en-silicone-Marie-Chioca/dp/2737210992

A vous d’imaginer les vôtres.

Papillotophiles, à vos papilles !

Le blues de l’hiver

Le thermomètre a dégringolé ces derniers jours et voici que votre moral a suivi la même pente !

Vous vous sentez triste, énervée, stressée avec de plus en plus de mal à vous lever le matin…

Rien ne semble vous intéresser et vous avez beaucoup de mal à vous concentrer sur votre travail.

Et puis toutes ces sucreries qui vous font de l’œil… Ces envies de manger tout le temps qui vous tenaillent…

Cette humeur chafouine pourrait bien être due à l’hiver, c’est ce qu’on appelle la dépression saisonnière. Une personne sur cinq en souffre et parmi celles-ci 75% sont des femmes.

Une des causes principales de ce « blues » serait la baisse de luminosité et l’absence de soleil. On a d’ailleurs remarqué que ceux qui travaillent la nuit ou qui vivent dans un endroit peu ou mal éclairé peuvent aussi en souffrir, même en été.

Notre horloge biologique interne a besoin de la lumière pour fonctionner correctement.

Il faut savoir que notre horloge rythme différentes fonctions comme les cycles d’éveil et de sommeil. Elle gère aussi la sécrétion de diverses hormones, comme la sérotonine qui agit sur notre (bonne) humeur et la mélatonine qui intervient sur nos cycles d’éveil et de sommeil.

Le manque de lumière peut alors provoquer des dysfonctionnements qui perturbent notre sommeil, notre appétit et notre humeur.

Voici pour comprendre, quelques repères en terme de degrés de luminosité :

Journée d’été ensoleillée : de 50 000 à 130 000 lux

Journée d’hiver ensoleillée : de 2 000 à 20 000 lux

À l’intérieur d’une maison : de 100 à 500 lux

Dans un bureau bien éclairé : de 400 à 1 000 lux

Il y a cependant des solutions qui peuvent vous aider à passer ce cap.

Cela peut bien sûr passer par un traitement médicamenteux, une psychothérapie, mais ce n’est pas sur ces thèmes que je m’étendrais, même s’ils peuvent s’avérer nécessaires parfois.

Passons plutôt en revue quelques idées simples qui peuvent vous faire du bien tout en douceur.

La photothérapie ou luminothérapie

Elle semble être particulièrement efficace pour la majorité des gens qui tentent l’expérience.

Un soulagement apparaît au bout de 2/3 jours, mais il faut persévérer plusieurs semaines pour observer une nette amélioration.

Cette lumière blanche, en pénétrant dans l’œil, envoie des messages chimiques à notre horloge interne qui retrouve petit à petit un fonctionnement normal.

On peut pratiquer la luminothérapie chez soi en achetant une lampe adéquate ou à l’hôpital par des séances ; quelle que soit l’option, ce sera toujours avec avis de votre médecin.

Il existe aussi des réveils simulateurs d'aube, qui produisent graduellement une lumière comme celle du lever du soleil.

Rien ne vaut cependant la lumière naturelle du soleil alors, dès que cela est possible, profitez du moindre rayon de soleil pour sortir !

Les omégas 3

Voila une solution douce et naturelle !

Ces acides gras ont fait leurs preuves dans la prévention des maladies cardiovasculaires et des troubles de l’humeur.

Alors n’hésitez pas à favoriser majoritairement les poissons gras, les fruits oléagineux ainsi que certaines huiles (cf notre info lipides).

Chouchoutez-vous !

On a tendance à hiberner et à rester confiné à la maison.

Eté comme hiver, notre corps a besoin de bouger et de s’oxygéner.

Profitez de la moindre éclaircie pour aller marcher un peu.

Les salles de sport sont là aussi pour vous permettre de vous dépenser.

Allez danser !

Si vous en avez la possibilité, offrez-vous quelques séances de hammam, massages, manucures…

Et prenez soin de votre peau. Ce n’est pas parce qu’elle est cachée sous plusieurs épaisseurs de tissu qu’elle n’a pas besoin d’être hydratée. Au contraire !

Faites-vous plaisir !

Chacun a son plaisir : les soldes, la cuisine, un ciné, un bouquin, la couture, la peinture…. Quel que soit le vôtre, soyez attentive à vous en octroyer très régulièrement.

C’est bon pour le moral !

Vos amis

Les prétextes s’inventent à loisir pour inviter ses amis ou aller les voir !

Quoi de plus agréable qu’un repas avec ceux que l’on aime.

On partage, on échange, on rit, on refait le monde.

Pas de tristesse au programme !
 

La musique

On a tous une musique qui nous fait vibrer.

Alors à fond les watts !

J’avais écrit quelque chose là-dessus si cela vous intéresse : Ici
 

BDG bien sûr !

Et oui, le blog anti-déprime par excellence, qui n’engendre pas la mélancolie !

A consommer sans modération.

Il y aura toujours quelqu’un prêt à vous remonter le moral !

Ce matin en allant au marché, j’ai vu les premiers mimosas en fleur.

Tulipes, narcisses et jonquilles pointent le bout de leurs feuilles.

Le printemps approche !

Courage, on tient le bon bout !