galettes sarrasin épinards crémeux au lait de coco
Ingrédients pour 2 galettes
- 2 galettes de sarrasin
- 250 g de jeunes pousses d’épinards frais
- 1 échalote hachée
- 1/2 cuillère à soupe d’huile d olive (facultatif)
- 1/2 briquette de lait de coco
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Sel, poivre (facultatif)
Préparation
1 - Faites
revenir l’échalote dans l’huile d’olive ou un filet d'eau, ajoutez les
épinards pour les faire suer et réduire, bien mélangez avec le cumin.
2- Une fois les épinards cuits (environ 10 minutes), versez le lait de coco.
3 - Réchauffez les galettes à sec, pliez et versez les épinards.
Dégustez chaud !!