Mon saumon Gravlax

Je vous l’ai promis....

Découvert en Norvège il y a des décennies ....

Mon Saumon Gravlax....

Il faut 2 jours pour faire le gravlax.

Deux morceaux de saumon  de 500 gr avec la peau

200 gr de gros sel marin
50 gr de fructose
1grosse cuillère à soupe de poivre à steak (concassé et pas en poudre )
1 c à s de graines de fenouil
1 bouquet d'aneth

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, sel fructose poivre graines de fenouil,
Émincer l'aneth que vous rajoutez dans le saladier

Photo un Chef dans ta cuisine

Mettre une moitié de saumon dans un plat creux. Répartir dessus le contenu du saladier.
Recouvrir de l'autre moitié de saumon.
Mettre un film alimentaire dessus sans tendre..... mettre un léger poids. ( il va rendre du jus)

Laisser confire une nuit au frigo, le lendemain matin retourner les deux morceaux de saumon ensemble et laisser encore confire 12 h.

Apres ces 12 h laver sous l'eau les morceaux de saumon afin d'enlever tout le sel. Bien essuyer les morceaux. Découper de fines tranches.

Dresser dans un plat.

Bon appétit 

Menu de Noël phase 1 de la méthode Montignac

Je reprends un menu de l'an dernier pour vous rappeler que nous pouvons faire la fête en phase 1 même à Noël !!! ☺

Bonjour ! bonjour !!

On continue un peu avec des idées pour nos repas de fête ??

Je trouve le saumon fumé dégueulasse aujourd'hui ! qu'il soit bio ou pas, c'est vraiment pas transcendant!
Une alternative : le saumon Gravlax.
On en trouve dans les supers marchés mais vous pouvez le faire vous mêmes.
Voici notre recette sur BDG
https://aidedegilda.blogspot.com/search?q=saumon+gravlax

Vous le présentez avec des blinis soit à la farine d'orge soit à la farine de lentilles.

Puis un tournedos de bœuf aux poires et sauce roquefort
https://plaisiretequilibre.wordpress.com/2017/02/26/tournedos-de-boeuf-aux-poires-sauce-au-roquefort/

Vous remarquerez que je zappe souvent le fromage!
C'est gras sur un repas souvent déjà copieux!
De plus, il y a du fromage dans le plat.
Le plateau de fromages n'est pas indispensable.

En dessert, je vous propose cette merveilleuse bûche du blog.
(Sachez qu'il y en a d'autres dans les desserts PL)
https://aidedegilda.blogspot.com/2012/12/buche-au-citron-bas-ig.html

Et toujours, une ou deux petites coupes de champagne

Pensez à boire de l'eau si vous buvez de l'alcool.
Ça dilue pas mal ! ça aide!!! ☺

Pour terminer la soirée, vous pouvez boire 1 voire 2 expressos pur arabica accompagnés de chocolat noir ou de mendiants faits maison.

Bonnes préparations ! bisous ♥

Repas GP de la phase 1 de la méthode Montignac

Bonjour ! bonjour!

Ce soir là, j'ai fait simple mais j'adore ce genre de petit repas ! ☺

Saumon fumé artisanal genre Gravlax.
Deux tranches de mon pain intégral à l'épeautre
Oignons
Et...petit rosé !! LOL !

Je me suis régalée

En dessert, une petite compote ssa pomme/poire

Et je finis toujours la soirée avec du thé , souvent du Rooibos car il ne contient pas de théine.

Bonne journée à vous
Bisous ☺

Repas de fête PL phase 1 de la méthode Montignac

Bonjour ! bonjour !!

On continue un peu avec des idées pour nos repas de fête ??

Je trouve le saumon fumé dégueulasse aujourd'hui ! qu'il soit bio ou pas, c'est vraiment pas transcendant!
Une alternative : le saumon Gravlax.
On en trouve dans les supers marchés mais vous pouvez le faire vous mêmes.
Voici notre recette sur BDG
https://aidedegilda.blogspot.com/search?q=saumon+gravlax

Vous le présentez avec des blinis soit à la farine d'orge soit à la farine de lentilles.

Puis un tournedos de bœuf aux poires et sauce roquefort
https://plaisiretequilibre.wordpress.com/2017/02/26/tournedos-de-boeuf-aux-poires-sauce-au-roquefort/

Vous remarquerez que je zappe souvent le fromage!
C'est gras sur un repas souvent déjà copieux!
De plus, il y a du fromage dans le plat.
Le plateau de fromages n'est pas indispensable.

En dessert, je vous propose cette merveilleuse bûche du blog.
(Sachez qu'il y en a d'autres dans les desserts PL)
https://aidedegilda.blogspot.com/2012/12/buche-au-citron-bas-ig.html

Et toujours, une ou deux petites coupes de champagne

Pensez à boire de l'eau si vous buvez de l'alcool.
Ça dilue pas mal ! ça aide!!! ☺

Pour terminer la soirée, vous pouvez boire 1 voire 2 expressos pur arabica accompagnés de chocolat noir ou de mendiants faits maison.

Bonnes préparations ! bisous ♥

Repas de Noël PL de la méthode Montignac

Bonjour ! bonjour!!!

Et voilà! ce jour tant attendu est arrivé!!!

Je profite de ce post pour vous confirmer ce que je vous ai dit hier !

Nous vous abandonnons durant quelques jours !
Du 25 décembre au 1er janvier...☺
Notez ça dans vos agendas!
Merci de respecter nos vacances ! cela va vous faire du bien à vous aussi de faire un break !
Le prochain post sera donc le 2 janvier !

Voici un menu de Noël !

J'ai piqué les idées par ci par là !!!

Quelques huîtres, crevettes.

Gravlax de saumon et Foie gras 

Selon les goûts des uns et des autres.

Cailles aux petits oignons et champignons

http://aidedegilda.blogspot.fr/2011/02/cailles-aux-petits-oignons-et.html

Accompagnées de petits fagots de haricots verts et de quinoa

Un beau plateau de fromages

Avec une petite salade verte

et la bûche de  Noël 

Je vous en ai trouvé une extraordinaire !

Mais je pense qu'il faut un peu de patience!!! 

Aux framboises et au chocolat

http://www.passionnutrition.com/buche-de-noel-framboises-chocolat/

Et, comble de bonheur, elle est PL !!!! génial non ? ☺

En fait, tout ce menu est PL phase 1 !

Seul problème qui risque de se poser c'est le pain!

Comme d'hab! 

Perso, je déteste le pain à l'orge mondé ! 

Mais bon!! ce soir là si vous prenez un bon pain intégral bio et que vous restez raisonnable sur les quantités ce sera un faible écart!

Vous avez droit à 10 g de beurre.

Et bien sûr! c'est Noël!!!! 

Une coupe de champagne à l'apéro!

Une verre de vin blanc avec les entrées et un verre de vin rouge avec les cailles!!!

Faut quand même pas exagérer!! c'est Noël!!!!!!!!! 

LOOOOOOOOOOOL !!!!

Le repas de Noël s'éternisant sur des heures, l'incidence de l'alcool restera négligeable ! 

Et, pour digérer tout ça, un bon petit expresso !!!! 

Je ne dis pas que c'est léger mais bon! c'est la fête!

Le lendemain, on continue souvent encore un peu les agapes!!

Mais.......... les filles!!!! après ??? c'est ceinture hein ??? 

Je compte sur vous!

Je n'ai pas envie de vous retrouver en pleurs à la prochaine Ginette!!!! LOL!!!

Mardi ? un petit jour de détox ne fera pas de mal!

Du bouillon sera le bienvenu !

On mange léger! on met un peu ce petit corps perturbé au repos! 

Je vous conseille ensuite quelques jours IG très bas!

Buvez beaucoup d'eau et ...tout ira bien!!! 

A une condition ! je vous l'ai déjà dit!!!!!! 

ON ne culpabilise pas!!!!!!!!!! 

Je vous souhaite donc à toutes et...à tous!!! (on ne sait jamais!! qu'un homme passe par là !!! hi hi hi!!!)

UN JOYEUX NOËL !!!!!!!!!!! 

Bisous !! bisous !! bisous !!♥

Menu PL du vendredi 25 décembre ....de Noël

Yvonne, Barbara, Sam et Marielle 

Viennent vous souhaiter à toutes de belles fêtes de Noël

En vous souhaitant de voir les étoiles briller dans les yeux de vos enfants et petits-enfants.

Voici mon menu de noël.

Quelques huîtres, crevettes.

Gravlax de saumon et Foie gras 

Selon les goûts des uns et des autres.

Filet de turbot piqué au chorizo sur un lit de courgettes

Bûche à la crème de pain d'épices

Menu PL du dimanche 20 décembre 2015

Noël arrive à grands pas

Une petite idée de menu PL pour le repas d'un de ces jours de fête à venir.... Ce sont des recettes qui se trouvent sur BGM, donc à IG bas.....

Saumon gravlax

Noix de Petoncles au chorizo sur un lit d'endives

 Bûche de Noël à la crème de pain d'épices

Encore Une petite idée de décoration de table ?

Je vous souhaite à toutes un bon dimanche.

❤️

Plat GP/PL

Nous ouvrons une nouvelle rubrique 

                                                        Les recettes GP  à IG < 35! 

Cuisine du monde

Bowl de quinoa original
Rouleaux de Printemps
pizza la pâte au chou fleur et poudre d'amande


 

Légumes

artichauts braises au cidre

aubergine au micro-onde
Aubergines aux poivrons
Blinis de soja vert
Brocolis en salade 
carpaccio de courgettes
champignons à la grec
champignons-cannelle-citron
Chou chinois aux champignons noirs
choux fleurs façon riz cantonnais
chou fleur au saveur indienne
chou de Joanne arrangé façon Gilda
courgettes rondes farcies d'ail
dhoklas

galettes de poireaux

Gnocchis de semoule d'orge mondée

Gratin d'aubergines à la purée de lentilles Corail
guacamole
houmous tout léger
houmous de pois cassés
lasagnes de courgettes aux noix de cajou

lentilles germées aux échalotes

millefeuille de tartare de betteraves
mousse de brocolis
Parmentier de choux fleurs aux PST
Pancakes aux trois légumes
Pancakes salés au chou fleur

Poêlée de haricots plats et flageolets à la tomate
Rouleaux de printemps salade, jambon, fromage
Salade d'aubergines et de poivrons
salade de lentilles aux herbes fraiches
Salade de lentilles corail exotique 
salade mixte d'orge mondé
salade de quinoa
Terrine de courgettes au saumon
varza-calita / chou
Tajine d'aubergine aux pois chiches
Terrine de lentilles corail


  Soupes

Bouillon volaille maison
crème de lentilles corail aux saveurs d'épices
gaspacho
soupe de lentilles corail à la turque
soupe chinoise de tomates
soupe de courgettes aux pois chiche

soupe de pois cassés

soupe froide aux haricots blancs
Soupe du pêcheur
velouté aux champignons et au sésame
velouté de lentilles corail aux épices
velouté de petits pois aux amandes
velouté de poireaux aux st-jacques

Poisson et Crustacés

assiette de printemps la limande
Bouillabaisse camarguaise
curry de crevettes
ceviche de calamars grille
choucroute de la mer
citrons farcis au thon
Crevettes à la bonne franquette (servir avec quinoa)
crevettes au quinoa
crevettes beijing
filets de poisson sauce soleil
galette de crevettes aux courgettes
lotte à l'armoricaine (servir avec quinoa)
moules aux poivrons
noix de st Jacques à la fondue de poireaux
pain au saumon
panna cotta aux choux fleurset au saumon fumé
papillote de poisson aux olives
papillote de saumon à la moutarde
papillote de saumon des cyclades
pâté de saumon au tofu
quinosotto aux moules
rillettes de maquereau
sardines à la gremolata
saumon fumé au lapsang souchong
saumon gravlax
sole à la dieppoise
Terrine de poisson de Sylvie
thon à la créole
Tourte au thon et aux épinards

verrines de pomme/fruit concombre et crevettes

PST (protéines de soja texturées)

Chili végétarien avec protéines de soja
Columbo de PST


  

Tofu

Courgettes farcies au tofu

courgettes farcie au tofu
lentilles au tofu
Tarte à la pâte de quinoa et au tofu fumé
tofu au quinoa

Viandes et Volailles

Brochettes de poulet au citron vert
Emincés de volaille au basilic et au vin blanc
émincé de basse cour au thym
kebab
lamelles de dinde la crème d'amandes
mijoté de dinde au citron et aux olives
Nuggets poulet au son avoine
Nuggets de poulet son avoine et chapelure de wasas
papillotes de poulet mariné
paupiettes de dinde sauce aux poivrons
poulet à la vanille
poulet au citron
poulet au curry
poulet aux champignons noir chinois
poulet gong-bao
Tajine poulet citron
Poivrons farcis au poulet et au quinoa
steak-hache-de-poulet-la-noix-de-coco

Riz, pates, céréales

Orgetto à la courgette et curcuma

  

Rencontre en Bretagne !

Quand trois bdgettes de rencontrent, qu’est-ce qu’elles se racontent ??

Des histoires bdgesques !

D’habitude je passe mon temps sur le clavier, alors j’ai la pépie ce soir d’avoir tant parlé !!

Nous avons passé une belle journée bien agréable sous la douceur d’un soleil radieux.

J’ai retrouvé Becha à Dinan (22).

Nous sommes d’abord passés chez elle.

Regardez cette magnifique azalée qui orne l’entrée de son jardin… si on compte bien, il y a là trois belles plantes : dans l'ordre, l'azalée, Becha, DoG.

Nous avons ensuite rejoint le petit port de plaisance où nous avons déjeuné toutes les deux dans un petit restaurant bien sympathique où visiblement Becha à ses habitudes !

Un délicieux déjeuner BDG phase 1.

- Apéritif avec quelques olives et rondelles de saucisson

- Gravlax de saumon avec salade verte

- Filet de St Pierre grillé sauce citronnée accompagné de légumes verts frais.

Nous n’avons plus eu de place pour quoi que ce soit d’autre, si ce n’est un café pris avec AnnC qui nous a rejoint à ce moment.

                 AnnC à gauche

Nous avons terminé l’après-midi au soleil, sur la jolie terrasse de Becha, à papoter comme trois bonnes copines.

Le temps a filé vite et nous remettrons ça très bientôt !

A qui le tour ??