Flan caramélisé aux poires

Un petit dessert facile à faire, bien agréable à déguster après un repas copieux… ou pas d’ailleurs !

A faire la veille pour un démoulage réussi !

Ingrédients (8 personnes)

2/3 poires (pour l’occasion, j’ai pris de la Conférence)

6 œufs

1/2 l de lait

250g de fructose

Préparation

Dans une casserole, mettez 125 g de fructose avec 5 cl d'eau environ. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à obtenir un joli caramel, versez dans un moule à cake (j'ai choisi de faire mon caramel directement dans le moule).

Dans une jatte, mélangez les œufs entiers et le reste de fructose, puis versez le lait bouillant dessus en mélangeant avec un fouet.

Epluchez et émincez les poires puis répartissez-les dans le moule à cake, sur le caramel refroidi, versez la préparation d’œufs et de lait.

Mettez le moule dans un bain marie et enfournez pendant 1 heure environ à 180°/200°.

Il faut vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir nette.

Laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Le jour même, passez une lame de couteau autour du flan et renversez-le dans un plat (attention à ce que celui-ci ne soit pas trop plat, pour ne pas perdre le caramel !)

Bonne dégustation !

♫ ♫ Des pâtes ! Des pâtes ! Oui mais des BDG !! ♫ ♫

Vous ne rêvez pas !

On a une piste plus que sérieuse à vous proposer !

Le défi du 1^er janvier est relevé (allez voir le post) !

Je viens de faire des lasagnes à la bolognaise BDG maison !

Cela vous tente ? Vous êtes prêts à y consacrer un peu de temps ?

Alors allons-y pour la préparation de la pâte !

Pour un plat de lasagnes pour 4 bons mangeurs (ou 6 petits !!)

Ingrédients :

200g farine d’amarante

Une pincée de sel

2 œufs

Un petit peu d’eau

Préparation :

La veille

J’ai utilisé mon robot Ken, mais sinon cela peut se faire à la main.

Mettez dans le robot la farine et le sel. Ajoutez les œufs entiers et pétrissez pas trop vite. Au bout d’un moment, j’ai été obligée d’ajouter un petit peu d’eau pour que le mélange soit homogène. Attention, il en faut très peu, il vaut mieux y aller par cuillère à café et bien attendre avant d’en ajouter éventuellement.

Lorsque le pâton est formé, arrêtez la machine, filmez et mettez à reposer une heure au frais.

Passé ce temps, il faut maintenant étaler très finement la pâte pour s’approcher le plus possible de l’épaisseur de celle du commerce. Cela prend un peu de temps. Pour que ce soit plus facile, j’ai préalablement séparé mon pâton en quatre.

Lorsque vous êtes arrivé à l’épaisseur voulue, vous n’avez plus qu’à découper avec une lame de couteau des rectangles. Avec cette quantité de pâte, j’en ai fait une douzaine.

Déposez chaque rectangle sur une grille et laissez-les sécher tranquillement

Le jour J

Récupérez vos rectangles qui sont bien secs.

Faites bouillir une grande gamelle d’eau salée et selon la taille de la marmite, mettez vos lasagnes à cuire par deux ou trois, à feu assez fort, durant 5 bonnes minutes, en remuant de temps en temps.

Sortez-les délicatement et posez-les à plat sur un linge.

Voila, vous n’avez plus qu’à faire votre plat de lasagne comme vous en avez l’habitude.

Pour ce premier essai, ma pâte aurait nécessité d’être encore plus fine et manquait un peu de sel, malgré tout, ce n’était pas pâteux du tout, car c’est ce que je craignais avant tout.

J’ai donc testé avec des lasagnes, mais rien n’empêche de faire d’autres pâtes : tagliatelles, cannellonis, papillons… spaghettis si on est patient !

J’espère faire des adeptes afin que nous puissions échanger rapidement sur le sujet avec vos propres essais !

La galette des rois PL!

Voici une recette de Valérie...

Ingrédients :

- 120g de farine d'amarante
- 40g de farine de soja
- 40g de farine de lupin
- 50g de son d'avoine
- 20 cl de crème de soja
- 2 cuillers à soupe d'eau froide
- arôme beurre

Frangipane :

- 200g de compote de pommes (faite maison)
- 125g d'amandes en poudre
- 50g de fructose
- arôme beurre
- arôme amande amère

Et , bien sûr, la fève!

Valérie dit que c'est un régal!

Mais Valérie, je pensais que tu voulais la faire en PL parce que tu voulais y mettre des oeufs ou quelque chose comme ça! mais je n'en vois pas!
Est ce que ces farines sont vraiment meilleures que celles utilisées en GP???
Parce que ta galette reste sans gras!

En fait, je suis obligée de rire Valérie mais ta recette est GP!! à moins que quelque chose m'ait échappé!!

Alors voici la recette d'Annikate qui, elle, est vraiment PL!

Ingrédients :

- 125g de farine d'amarante
- 125g de farine d'orge mondé
- 50g de farine de coco (facultatif! vous pouvez la remplacer par l'une ou l'autre de deux farines précédentes)
- 1 oeuf entier
- 2 petits suisses
- une pincée de sel
- eau froide pour lier

Frangipane :

- 125 amandes en poudre
- 125g de fructose
- 2 œufs entiers
- un peu de crème de soja ou crème fraîche légère
- 1 compote ssa de poire pomme

Faire cuire à 210° pendant 40 mn. Couvrir de papier alu si ça brûle un peu sur le dessus!

Tu vois Valérie, celle là, elle est vraiment PL!

Voici la galette d'Annikate!

Nombre de pages vues par pays cette semaine!

Je suis surprise que le Canada batte la Belgique!!! pas vous?
Vous voyez qu'en Russie, nous avons une lectrice assidue! Et ce n'est pas Elena!

France    13 239

Canada   713

Belgique   636

Suisse   375

Allemagne    184

Réunion   176

Maroc   127

Russie   95

Italie    73

Espagne  67

menus du dimanche 8 janvier à bas IG

menus du dimanche

T'y déj: à choisir dans la rubrique "petit déjeuner"
le mien, GP : lait écrémé, cacao pur, fructose, 2 tranches de pain intégrales à la confiture maison.

Midi PL:,Raclette avec panisse, salade verte avec vinaigrette maison, mousse au chocolat et biscuit à l'amande.

Goûter : (pensez à notre rubrique "snack" pour vous donner des idées.)
si faim et non obligatoire.

Soir GP: Crevettes au curry et lait de coco avec quinoa, compote ssa.

Bon week-end!!

♥ ♪♫♪♫♫♪ ♥ ♪♫♪♫♫♪ ♥

Grib

Bienvenue à Dome et à Manuel

Il y a un homme, aussi, c'est normal que je mette mes genoux!!!! ROOOOOOOOOOOOOOO!!!

Bonjour à toi Dome!
Je viens de lire ton commentaire sur Ginette!
Je vois que ton IMC est en effet élevé! La cortisone n'est pas une bonne amie malheureusement.
Présente toi sur ce message.
Deux choses :
Tu mets tes menus sur la page de menus que nous ouvrons chaque jour.
Le message de Ginette ne sert qu'à écrire sa perte de poids...ou sa reprise! (clin d’œil)

Bonjour Manuel!!! oh la la!!!!!!!!!! un homme!!!
IL faut que tu saches que nous avons un homme sur le blog depuis très longtemps!
C'est le seul homme qui soit resté avec nous! Tous les autres nous lâchent rapidement! pourquoi??
Je n'en sais rien mais c'est comme ça!

Nicolas tient beaucoup à sa place de privilégié!! lisse le dans le sens du poil!!!
La place va être difficile à partager!!!!!!!!!! ROOOOOOOOOOOOOOOOO

Alors Manuel, j'ai lu ton commentaire et donc j'attends que tu te présentes aussi sur ce message.
As tu du poids à perdre ou bien es tu ici, comme Nicolas, pour le plaisir du bien manger avec nos succulentes recettes?

Lisez bien :

Questions sur la méthode
Présentation du blog
Info repas

Encore bienvenue à vous deux sur BDG!
Gros bisous ♥

La Ginette! la ginetteeeeeeeee!!!!! ♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

Ce doit être l'année de ma naissance ça!!!!!!!!!!!! mmmmmmmm????? MDR!!!!!!!

Heureusement que j'ai lu vos commentaires du soir!! ouiiiiiiiiii! j'ai failli l'oublier notre Ginette adorée!!!
Oh la la!!!!!!! vous auriez été contentes n'est ce pas???
Et bien c'est raté! Ginette est là et bien là!

Au fait, le gnouf a ouvert ses portes en grand pour vous accueillir!!!
J'ai décidé d'un barème aujourd'hui!!!! LOL!!!!!!!!!

1 jour pour 250g de pris!!! donc 500g c'est 2 jours!!!

Quant à celles qui n'auront ni pris ni perdu, je ne les oublie pas!
Le gnouf a besoin d'un petit coup de peinture pour être rafraîchi!
Donc pour les "stables", c'est peindre un mur du gnouf! ça vous fera perdre 100g! ce sera toujours ça!
J'espère qu'il y aura au moins 4 "stables" pour peindre une pièce!!!

Voilà! j'ai chaussé mes bottes et j'ai mon fouet que j'ai ciré et lustré!
Tout est prêt!!!

Ça va???? Mais oui ça va!

Allez! sur Ginette!!!!!!!!! j'attends les résultats!

(Vous savez quoi??? on est grave sur ce blog!!!!! ROOOOOOOOOOOOOOOOO)

Rappel: c'est quoi le gnouf déjà???
http://aidedegilda.blogspot.com/2010/11/petit-rappel-pour-les-petites-nouvelles.html

Je suis sous la chaise!!!!!!!! je viens de relire ce message et je constate avec stupeur que je me suis beaucoup ramollie!!!!!!!! j'étais bien plus dure!!!!!!!!!! LOL!!!!!!!!! Va peut être falloir que je revois les sanctions là moi!!!

Gilda, j'ai pas pu m'en empêcher. Je suis MDR!!! Grib

Heuuuuuuuuu!!! C'est moi avec mon fouet ça???????????? ROOOOOOOOOOOOO

Wouaouhhhhhhhhhh!!! et c'est aussi mon corps de déesse??????????

menus du samedi 7 janvier à bas IG

Bon bilan à tous!!!

menus du samedi

T'y déj: à choisir dans la rubrique "petit déjeuner"
le mien, GP : lait écrémé, cacao pur, fructose, 3 crêpes intégrales à la confiture maison.

Midi PL: Champignons à la grecque BDG, reste d'endives au jambon avec béchamel à IG bas, yaourt au soja maison.

Goûter : (pensez à notre rubrique "snack" pour vous donner des idées.)
si faim et non obligatoire.

Soir GP: Salade de riz basmati avec saumon fumé, surimi, jambon de volaille, sauce crème de soja moutarde, compote ssa.

Bon week-end!!

♥ ♪♫♪♫♫♪ ♥ ♪♫♪♫♫♪ ♥

Grib

menus du vendredi 6 janvier à bas IG

Déjà le 6 janvier et demain le petit bilan qui j'espère vous sera favorable.

menus du vendredi

T'y déj: à choisir dans la rubrique "petit déjeuner"
le mien, GP : lait écrémé, cacao pur, fructose, 3 tranches de pain intégrales à la confiture maison.

Midi PL: Saumon fumé, steak haché avec quinoa et poêlée de poivrons, oignons, tomates et haricots blanc, fromage.

Goûter : (pensez à notre rubrique "snack" pour vous donner des idées.)
si faim et non obligatoire.

Soir GP: Dos de cabillaud avec le reste de bisque de crevettes, yaourt au soja maison.

Bon vendredi!!

♥ ♪♫♪♫♫♪ ♥ ♪♫♪♫♫♪ ♥

Grib

Bienvenue à Audrey!

Honte sur moi ma puce, je t'ai zappée!!!
Tu n'es pas la première Audrey du blog et j'ai pensé que tu étais une autre Audrey!

Voici la présentation d'Audrey :

"Alors je m'appelle  Audrey, je viens du Nord mais depuis 3 ans, je suis dans la Marne près du Champagne, j'ai 22 ans.

Alors, vie compliquée mais je ne veux pas me plaindre LOL.
Je suis issue d'une famille à tendance sur-poids, donc en décembre 2010 je faisais 76 kg.
Je suis tombée enceinte et suis passée à 72 kg.
J'ai fait une Fausse Couche, dans la foulée j'ai perdu un ami cher et je suis passée à 80 kg.

Ça ne me dérangeait pas, avant de me rendre compte que mes 3 km de vélo, je n'arrivais plus à les faire.
Donc l'objectif pour moi c'est mini 15kg, et le bonheur serait 20kg.

Je l'ai fait courte.  Je suis nulle en orthographe mais je fais des efforts pour m'améliorer."
(tu ne m'en voudras pas d'avoir corrigé!!! oups!)

Alors bienvenue à toi Audrey!!!!
J'espère qu'ici tu pourras atteindre ton objectif...tranquillement !
Ce qui m'intéresse c'est ton IMC car sans le connaître, on n'a aucune idée de ce que tu as à perdre vraiment!
J'ai constaté que tu mets déjà tes menus et que tu as bien pris le train en marche!
Bravo!!!

Gros gros bisous Audrey et excuse moi de ne pas t'avoir souhaité la bienvenue plus tôt! ♥♥♥

Taratataaaaaaaaaaaaaaa!!!! ♫♫♫♫♫

Je me demande si nous ne pourrions pas être dans le livre des records!!!!!!!!!!!! MDR!!!!♥

ROOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

De gauche à droite :
Moïse, Swami, Chipie, Nala, Meany et Minette!!!!!!!!!!!!!

Et regardez la chance qu'ils ont!!!
Voici le magnifique terrain qui les attend!!!!!!
Pourront ils mettre le nez dehors??? ça! c'est une autre histoire!!!
Ils ne connaissent pas une température en dessous de 20 degrés!!!!

PAUSE CAFE 125

Ça défile, ça défile!!!!

Coucou les filles!!!!!!! et Nicolas!!!

C'est vraiment l'année du renouveau pour plusieurs d'entre nous!
J'espère que la tempête qui fait rage en France ne va  pas abîmer ni  vos jardins ni vos toitures!

Nous avons déjà prévu avec Audrey que, dès le lendemain de notre arrivée, qui sera un samedi, d'aller vite à Metz pour nous équiper de vêtements d'hiver et ...pour acheter ma clé 3G!
On peut rire car l'autre, je l'ai utilisée 5 jours!!! Si j'avais su........

Mais bon! c'est pas grave!
Ça fait juste quelques paperasseries de résiliation en plus!

Bonne journée!!!!! ♥♥♥

menus du jeudi 5 janvier à bas IG

Bonjour à tous, me revoilà pour soulager Gilda et ses cartons. j'espère que mes menus vous plairont et vous donneront des idées.

menus du jeudi

T'y déj: à choisir dans la rubrique "petit déjeuner"
le mien, GP : lait écrémé, cacao pur, fructose, 3 tranches de pain intégrales à la confiture maison.

Midi PL: Tomate, endives au jambon avec béchamel BDG, fromage.

Goûter : (pensez à notre rubrique "snack" pour vous donner des idées.)
si faim et non obligatoire.

Soir GP: Langoustines avec bisque de crevettes, yaourt au soja maison.

Bonne journée à tous!!

♥ ♪♫♪♫♫♪ ♥ ♪♫♪♫♫♪ ♥

Grib

"Pain intégral en MAP"

Quand j'ai découvert le pain en MAP, ce fut une révolution pour moi!!
Quel gain de temps et surtout plus de prise de tête!!!!
Même un enfant peut faire ça!!

Et voici celui de Marielle qu'elle a retiré de sa MAP au bout de 30 mn pour retirer l'hélice (programme 8 sur sa Moulinex) et elle l'a fait cuire en terminant le programme.

Je suis simplement le mode d'emploi de ma MAP.
Je mets les ingrédients dans l'ordre demandé.

Pour votre MAP, ce sera peut être différent.
J'utilise le programme 3 pour le "whole wheat bread". Ma MAP est une Philips.

Ingrédients :

Dans l'ordre...

30 cl de lait de soja ou de lait écrémé tiède.
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
un cuiller à café de sel de Guérande.
2 cuillers à soupe de miel d'acacia
450g de farine composée de :
- 300g de farine de blé type 150
- 50 g de son d'avoine
- 50g de gluten
- 50g de farine de petit épeautre ou 50g de farine de seigle type 130 ou 170
1 sachet de levure de boulanger sèche

Et voilà! je mets tout dans la machine.
ET hop! c'est parti!!!
Le rêve non?

A la petite sonnerie, vous savez?? ding ding là! et bien vous pouvez ajouter des graines ou des oléagineux : tournesol, pavot, courges, sésame, lin brun, noix etc.

Pour toutes celles qui se posent encore plein de questions!

Avez vous lu la rubrique : info repas?

Elle complète parfaitement la rubrique : questions sur la méthode!

Allez les nouvelles!! lisez! lisez! lisez!!!!

Nouvelle rubrique

Je recommence!!!!!!!!! vous ne comprenez pas!!!!!!!!!!! LOL!!!!!!!!!!!

IL y a un nouvel onglet en haut à droite : follow by e mail.

A quoi sert ce nouvel onglet? à être informé des mises à jour du blog! (nouveau message)
En conclusion, s'il y a 1 nouveau message sur le blog, vous allez recevoir 1 e mail!
Cet onglet ne concerne pas les commentaires. Compris?

Pour suivre les commentaires d'une conversation, vous devez vous abonner par e mail à cette conversation.
Vous avez l'habitude.
C'est juste à côté de votre commentaire en bas à droite : s'abonner par e mail.

Ai je été assez claire cette fois ci???? LOL!!!!

PAUSE CAFE 124

Un ti café les filles et Nicolas????

Un petit mot à propos des nouvelles!
Je sens que ça rame!!!
Elles ont besoin d'aide!

Je compte sur vous toutes pour les épauler!! merciiiiiiiiiii

bisous bisous ♥♥♥

Bienvenue à bord Dog!!!!!!

Je souhaite la bienvenue à bord d'une nouvelle co auteure du blog!!

Pour ne pas la nommer : Dog!

Bienvenue à toi Dog.
Vous avez remarqué que Dog s 'investit déjà énormément dans ce blog et que ses avis sont toujours très judicieux!

Une de plus dans l'équipe ne sera pas de trop!!
Avec tout le travail que vous nous donnez!!!
pfttttttttttttttttttttttttttt!!!!!!!!!!!!!!!

Non??? mais si!!!!!
Je rigole!!!!
Quoique.............. LOL! ♥

Et voilà Dog!! tu fais partie de l'équipe du BDG!
Bon courage et gros bisous !!!!!!!! ♥♥♥

Menus du mercredi 4 janvier à bas IG

Bonjour les filles!!!!!!!!!!!
La journée d'hier s'est bien passée...sans moi!!!
Je vais être pas mal occupée ces jours ci! Vous le comprendrez!

Je redonne le bébé à Grib qui prend le relais!
Je vous dis à tout à l'heure!!!

Je constate que toutes les petites nouvelles ont du mal à intégrer les principes de la méthode!
Surtout les filles, lisez bien et relisez : questions sur la méthode! Tout , absolument tout est expliqué!

Gros gros bisous ♥

Menus du mardi 3 janvier à bas IG

Mon déjeuner : Ribbs au barbecue avec frites de panisses!!!!!! mmmmmmmm! trop bon!

ET je ne mens pas pour les cartons!! regardez!!!!!!!!!! ça avance!!!

Ça se vide tout doucement!!!!

Vous avez fait une bonne journée hier!!!
Alors on continue aujourd'hui n'est ce pas???