La particularité de cette recette et qu’elle
ne contient ni pâtes, ni crêpes.
Ce sont les courgettes qui remplacent les lasagnes.
Autant vous dire que ce plat est du coup
beaucoup plus léger, mais tout aussi savoureux.
Ingrédients pour 6 personnes
3 courgettes de préférence bien longues et
droites
500 g de bœuf haché
1 oignon
2 gousses d'ail hachées
25 cl de coulis de tomate
1 cuillère à soupe d'huile d’olive
1 boule de mozzarella
Parmesan râpé
Gruyère râpé
50 cl de lait
40g de farine d’orge mondé
Une pincée de noix de
muscade
Sel, poivre
Préparation
Découpez les courgettes en tranches assez
épaisses dans le sens de la longueur.
Veillez bien à cette épaisseur, afin que les courgettes gardent de la tenue : elles étaient légèrement fermes à la dégustation et j'ai trouvé ça très bien.
Veillez bien à cette épaisseur, afin que les courgettes gardent de la tenue : elles étaient légèrement fermes à la dégustation et j'ai trouvé ça très bien.
Là j’ai trouvé plusieurs méthodes : les
faire précuire à la vapeur 5 minutes ou les faire sauter à la poêle. J’ai
choisi de tenter de leur faire rendre un peu de leur eau à feu doux, dans une
poêle à couvert mais pas trop longtemps, afin qu’elles ne cuisent pas trop.
Prévoyez néanmoins qu’elles risquent de
perdre encore de l’eau à la cuisson alors choisissez un plat à bords
suffisamment hauts (contrairement à moi !).
Préparez la bolo et la béchamel : au
cas où, vous trouverez ici comment procéder, mais chacun sa méthode !
Lorsque toutes vos
préparations sont prêtes, il ne reste plus qu’à faire le montage.
Afin que la
première couche de courgettes ne colle pas au fond du plat et pour éviter de le
graisser, j’ai enduit le fond d’une fine couche de béchamel.
Une couche de
courgettes, une couche de bolo, parmesan, une couche de courgettes, une couche
de bolo, mozzarella, une couche de courgettes, la béchamel et du gruyère râpé.
Au four à 200° pour 30 à 40 minutes environ.
A noter que Camille
m’a dit qu’elle réalisait cette recette avec des
aubergines à la place des courgettes.
Car elle n'aime pas les courgettes !
Car elle n'aime pas les courgettes !
