Lasagnes à la bolognaise sans lasagne

La particularité de cette recette et qu’elle ne contient ni pâtes, ni crêpes.

Ce sont les courgettes qui remplacent les lasagnes.

Autant vous dire que ce plat est du coup beaucoup plus léger, mais tout aussi savoureux.

Ingrédients pour 6 personnes

3 courgettes de préférence bien longues et droites

500 g de bœuf haché

1 oignon

2 gousses d'ail hachées

25 cl de coulis de tomate

1 cuillère à soupe d'huile d’olive

1 boule de mozzarella

Parmesan râpé

Gruyère râpé

50 cl de lait

40g  de farine d’orge mondé

Une pincée de noix de muscade

Sel, poivre

Préparation

Découpez les courgettes en tranches assez épaisses dans le sens de la longueur. 

Veillez bien à cette épaisseur, afin que les courgettes gardent de la tenue : elles étaient légèrement fermes à la dégustation et j'ai trouvé ça très bien.

Là j’ai trouvé plusieurs méthodes : les faire précuire à la vapeur 5 minutes ou les faire sauter à la poêle. J’ai choisi de tenter de leur faire rendre un peu de leur eau à feu doux, dans une poêle à couvert mais pas trop longtemps, afin qu’elles ne cuisent pas trop.

Prévoyez néanmoins qu’elles risquent de perdre encore de l’eau à la cuisson alors choisissez un plat à bords suffisamment hauts (contrairement à moi !).

Préparez la bolo et la béchamel : au cas où, vous trouverez ici comment procéder, mais chacun sa méthode !

Lorsque toutes vos préparations sont prêtes, il ne reste plus qu’à faire le montage.

Afin que la première couche de courgettes ne colle pas au fond du plat et pour éviter de le graisser, j’ai enduit le fond d’une fine couche de béchamel.

Une couche de courgettes, une couche de bolo, parmesan, une couche de courgettes, une couche de bolo, mozzarella, une couche de courgettes, la béchamel et du gruyère râpé.

Au four à 200° pour 30 à 40 minutes environ.

A noter que Camille m’a dit qu’elle réalisait cette recette avec des aubergines à la place des courgettes.
Car elle n'aime pas les courgettes !