Joues de porc à la hongroise

Ingrédients pour 4 personnes

800 grammes de joues de porc

10 cl de vin blanc

Huile d'olive

1 cuillère à soupe de paprika

1 poivron rouge

2 tomates

2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de miel d’acacia

1 branche de romarin

Sel et poivre

Préparation

Faites dorer la viande dans une cocotte avec un peu d’huile d'olive et réservez-là. 

A la place, faites revenir les tomates et le poivron coupés en dés avec l'ail et le romarin pendant 5 minutes environ.

Remettez la viande et ajoutez alors le paprika, le miel, le vin blanc et un demi-verre d'eau.

Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 3 heures minimum.

J’ai fait cuire ce plat la veille durant 3 heures, puis une heure de plus le lendemain.

La viande est extrêmement fondante à tel point qu’il n’est pas nécessaire d’utiliser de couteau.
J'ai servi avec des flageolets.