samedi 18 juillet 2020

Lasagnes à la farine d'orge à la mozza et aux tomates.

Bonjour !

Pourquoi s'en priver puisqu'on y a droit ??

Ne vous privez plus de lasagnes avec nos pâtes à lasagne à la farine d'orge si faciles à faire!! j'en mange très très souvent!

Ingrédients :

Une crêpe pour lasagne
https://recettespourunepersonne.blogspot.com/2018/02/crozets-ou-tagliatelles-la-farine-dorge.html
Tomates cerises
Mozza
Béchamel maison à la farine d'orge
Parmesan ou autre fromage (moi j'utilise de la tomme de vache locale)
20 petites olives noires genre niçoises ou autres
Herbes de Provence
HO, sel et poivre du moulin

Préparation :

Découper les pâtes à lasagne dans la crêpe.

Pour moi toute seule, je prends un plat à gratin qui fait 12/12 cm

Faire sa béchamel avec un peu d'HO, de la farine d'orge et du lait.
Saler, poivrer, noix de muscade

Couper les tomates cerises en deux, les arroser d'un filet d'HO, saler et poivrer

Mettre une couche de béchamel dans le plat

Puis la pâte

Mozza

La moitié des tomates et des olives noires dénoyautées.
Herbes de Provence

Remettre une couche de pâte, la béchamel et continuez à l'identique

Saupoudrer de fromage râpé ou de parmesan râpé

Mettre au four préchauffé à 200° pour 30 à 35 mn

Bonne dégustation !

mercredi 15 juillet 2020

IG des pâtes refroidies

Coucou tout le monde !!

Désolée, j'ai dû m'absenter une quinzaine de jours.

Je sais que mes infos sur les pâtes sont à revoir complètement.
C'est du boulot mais, un jour, je vais m'y mettre ! promis! 😉

Je vous précise donc maintenant un point important : sic Montignac

Extrait du portail officiel de Montignac!!

Même si la rétrogradation n’entraîne pas une réversibilité totale de la gélatinisation il n’empêche qu’elle permet une diminution de l’index glycémique. C’est ainsi que des spaghettis (même blanches) cuites al dente puis refroidies et consommées en salade auront un index glycémique de 35.

Je pense que, pour celles et ceux qui l'ignoraient, c'est une bonne nouvelle !

Bonne journée à vous toutes ! bisous bisous 😍

lundi 13 juillet 2020

Tartare de saumon fumé à l'avocat - Menu GP de la méthode Montignac

Tartare de saumon fumé à l'avocat

Je vous propose aujourd'hui un tartare avec des tomates fraîches, de l'avocat et du saumon fumé, parfumé au citron vert et au basilic.

Une entrée simple ou un repas léger, facile et pleine de fraîcheur.

Ingrédients
Pour 2 personnes :

1 avocat
120 g de saumon fumé
2 tomates
1/2 citron vert
Basilic frais
Sel
Piment d'Espelette

Laver les tomates, les épépiner et les couper en petits cubes
Réserver dans une passoire pour retirer un maximum de jus

Éplucher l'avocat et le couper en petits morceaux
Réserver dans un saladier, arroser du jus du citron vert

Couper le saumon fumé en petits dés
Ciseler le basilic

Ajouter à l'avocat, le saumon, les tomates et le basilic
Saler légèrement et saupoudrer de piment d'Espelette
Mélanger
Corriger l'assaisonnement si nécessaire

Et voilà un délicieux menu GP pour manger sur la terrasse le soir accompagné éventuellement d'une salade. Il existe beaucoup de recette de tartare de saumon sur internet. Parfois, je modifie un peu cette recette et je mets une pomme acidulée et un oignon à la place des tomates, de l'aneth à la place du basilic, etc. et c'est aussi très bon.

Et comme nous sommes en GP, on peut même ajouter des toasts grillés.

Bonne journée à tous.

lundi 6 juillet 2020

Patates douces et carottes rôties au sésame - repas GP de la méthode Montignac

Pour une fois, je vous présente une petite recette végétarienne que j'ai trouvé sur ce site là

Patates douces et carottes rôties au sésame

en tout: 1 h 20 min. | de prép.: 20 min.

Ingrédients pour 4 personnes

Légumes

500 g de carottes coupées en 4 dans le sens de la longueur

1 cs d’huile d'olive

½ cs de sésame

¼ cc de sel

Cuisson

600 g de patates douces épluchées, coupées en quartiers dans la longueur

1 cs d’huile d'olive

½ cs de sésame

½ cc de sel

Sauce à la coriandre

1 bouquet de coriandre ciselée

¼ bouquet de basilic thaï ciselé

1 limette bio, un peu du zeste râpé et tout le jus

1 gousse d’ail écrasée

1 cs d’huile d'olive

1 cs d’huile de sésame

2 cs de sésame

¼ cc de sel

Légumes

Dans un saladier, mélanger les carottes, l'huile, le sésame et le sel, les répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson, puis les recouvrir d'une deuxième feuille de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Dans le même saladier, mélanger les patates douces, l'huile, le sésame et le sel. Retirer la feuille de papier cuisson, recouvrant les légumes, mettre les patates douces sur la plaque avec les carottes. Remettre au four pendant env. 40 min.

Sauce à la coriandre

Dans un saladier, mélanger la coriandre avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Arroser les légumes de cette sauce à la coriandre.

Ma foi, cette recette est toute simple, mais vraiment très bonne. Elle est comptée pour 4 personnes et il y a 4 CS d'huile en tout, donc ça va juste passer en GP. Je vous la recommande.