"Le pain au saumon"

Voici une nouvelle recette de Lil.

Ingrédients :

Pour quatre à six personnes (plat ou entrée)

600 g de pavé de saumon sans peau ni arête

3 œufs en PL / 3 ou 4 blancs en GP
1 citron et demi

8 Wasa fibres

2 CS huile d’olive

Sel, poivre

Préparation :

Déposer le saumon coupé en morceau dans un plat.

 Couvrir le plat avec un film et cuire le saumon dans sa vapeur au four à micro-ondes deux fois trois ou quatre minutes puissance maximale ou un peu en dessous, en remuant le saumon entre les deux.

 (Vous pouvez aussi cuire le saumon à la vapeur ou au court-bouillon)

Laisser refroidir le saumon.

Mixer les Wasa et mélanger la chapelure obtenue avec le saumon froid ou tiédi, ajouter les œufs (ou les blancs), le jus de citron, l’huile d’olive, assaisonner à votre goût.

 Verser dans un moule à cake huilé et cuire trente à quarante minutes au four chaud (180 – 200 °C).

Servir chaud ou froid avec une salade et éventuellement une petite sauce : en GP une sauce au yaourt nature battu avec sel, poivre et ail ou une "sojanaise", en PL une mayonnaise.