Noël en Pologne est composé de 2 jours - le 25 et le 26
décembre, mais la journée la plus importante est la veille de Noël, le 24
décembre. C'est Wigilia dans la langue polonaise soit
l'équivalent de Réveillon français.
Il est alors très important de vivre
cette journée en paix, en bonne humeur et en bonne santé, pleins d'énergie, car
cela dit que toute l'année sera bonne.
Le menu du soir contient le plus souvent 12
plats différents et ne contient pas de viande car c'est la journée de carence -
et la nourriture de toute cette journée doit être simple, sans viande, sans
alcool.
Sur la table il y a :
barszcz
(soupe aux betteraves rouge) avec les raviolis avec la farce aux champignons
ou La soupe aux champignons des bois
La choucroute cuisinée aux pois cassés
et aux champignons secs
Les pierogi - uszka (traduction
exacte en français : les petites oreilles) avec la farce aux champignons
ou les raviolis avec la farce à la choucroute et aux champignons qui accompagnent la soupe.
Krokiety (des crêpes) farci au chou
aux champignons de bois
La carpe au four, la carpe en gelée,
la carpe à la sauce, en friture
Le hareng au vinaigre, à l’huile ou dans les salades différentes
Pierogi (chaussons ) avec le chou aux champignons
La salade des légumes à la mayonnaise
Les éternelles pommes de terre cuitent dans l’eau et toujours sans la peau, mais ce jour là entières.
Des
compotes de fruits séchés (prunes, poires, pommes) à boire
La
table de fête n’est pas dépourvue de desserts, gâteaux et autres friandises.
La kutia (le mélange de pavot, noix,
miel, grains de blé, raisins et d’autres fruits sec)
Kluski (pâtes) au pavot
De
pain d’épices au miel
Un
roulé au pavot
Gâteau
au fromage blanc
Des
fruits variés sans oublier les pommes, symbole de beauté et de santé, etc.
La table est bien garnie
Le 25 et le 26 décembre, les polonais
se rendent la visite, toujours en famille. Et passent ces 2 journées le plus
souvent ... à table car la viande et toutes les autres fricassées sont désormais
permis et il ne reste qu'à consommer toute la nourriture si précieusement
préparée.
Je profite de l’occasion
pour souhaiter à tous Bonne fête de Noël en
partageant Opłatek avec vous
