Menue à IG bas du 24 décembre 2013

Noël en Pologne est composé de 2 jours - le 25 et le 26 décembre, mais la journée la plus importante est la veille de Noël, le 24 décembre. C'est Wigilia dans la langue polonaise soit l'équivalent de Réveillon français.

Il est alors très important de vivre cette journée en paix, en bonne humeur et en bonne santé, pleins d'énergie, car cela dit que toute l'année sera bonne.

Le menu du soir contient le plus souvent 12 plats différents et ne contient pas de viande car c'est la journée de carence - et la nourriture de toute cette journée doit être simple, sans viande, sans alcool.

Sur la table il y a : 

barszcz (soupe aux betteraves rouge) avec les raviolis avec la farce aux champignons

ou  La soupe aux champignons des bois

La choucroute cuisinée aux pois cassés et aux champignons secs

Les pierogi - uszka (traduction exacte en français : les petites oreilles) avec la farce aux champignons ou  les raviolis avec la farce à la choucroute et aux champignons qui accompagnent la soupe. 

Krokiety (des crêpes) farci au chou aux champignons de bois

La carpe au four, la carpe en gelée, la carpe à la sauce, en friture

Le hareng  au vinaigre, à l’huile  ou dans les salades différentes

Pierogi (chaussons ) avec le chou aux champignons

La salade des légumes à la mayonnaise

Les éternelles pommes de terre cuitent dans l’eau et toujours sans la peau, mais ce jour là entières.

Des compotes de fruits séchés (prunes, poires, pommes) à boire

La table de fête n’est pas dépourvue de desserts, gâteaux et autres friandises.

La kutia (le mélange de pavot, noix, miel, grains de blé, raisins et d’autres fruits sec)

Kluski (pâtes) au pavot

De pain d’épices au miel

Un roulé au pavot

Gâteau au fromage blanc

Des fruits variés sans oublier les pommes, symbole de beauté et de santé, etc.

La table est bien garnie 

Le 25 et le 26 décembre, les polonais se rendent la visite, toujours en famille. Et passent ces 2 journées le plus souvent ... à table car la viande et  toutes les autres fricassées sont désormais permis et il ne reste qu'à consommer toute la nourriture si précieusement préparée.

Je profite de l’occasion pour souhaiter à tous Bonne fête de Noël en partageant Opłatek  avec vous