Une recette originale . . . avec la patate douce . . .

Salade de patates douces rôties et harengs fumés 

Grande fan de la salade de pomme de terre et harengs fumés , cette salade me manque beaucoup . . .

 je viens de trouver comment  remplacer la pomme de terre par de la patate douce à chair blanche  blanche

Patate douce à peau rouge et à chair blanche  

 Ou celle à peau beige et chair blanche

Ingrédients pour 2 belles parts :

400 à 500 g de patates douces 

1 belle tomate ( environ 100 à 150 gr)

2 petites échalotes

2 ciboules ou même valeur en ciboulette ou petit oignon frais 

1 à 2 champignon de Paris (selon la grosseur) 

2 filets de harengs fumés ( j'ai pris des harengs bio meilleurs que ceux de Grd surface)

4 c à s de sauce bouillon 

1 c à c d'huile d'argan alimentaire 

persil ou coriandre ( facultatif )

1 jus de citron

1 c à c d'huile d'olive 

Préparation: 

1) allumer le four à 200°C  

2) éplucher les patates douces ,et les couper en cubes d'environ 2 cm , les mettre dans de l'eau citronnée afin qu'elles noircissent pas avant la cuisson.

3) Dans un plat pour le four mettre la c à c d'huile d'olive et des épices de votre choix  et ajouter les cubes de patates douces, bien les enrober . 

4° Mettre à rôtir environ une vingtaine de minute ( bien surveiller la cuisson selon votre four. 

6 ) faire refroidir 

7) couper la tomates en cubes ou comme vousavez l'habitude

8) les champignons et les échalotes seront coupés en fines tranches,

9 ) la carottes en fines rondelles, j'ai utilisé l'économe !

10) les ciboules en petits tronçons 

11) les harengs seront coupés en tronçons . . . 

12) Mélanger tous les ingrédients, ajouter la sauce bouillon en faisant attention de ne pas abîmer les patates douces . . . et le filet d'huile d'argan !

Mettre au frais ! si vous le souhaité . . . nous l'avons mangée peu après la préparation et je ne l'ai pas mise au frais . . . 

J'ai essayé avec des patates douces cuites à l'eau mais . . . j'ai trouvé que les patates douces avaient un gout trop farineux j'ai beaucoup moins aimé . . . 

Rôties elles sont fondantes et très agréables en bouches  

Bon appétit ! ! !

Menu à IG Bas sans Gluten du samedi 22 Août 2015

RELAXE . . .  c'est le début du Week End ! ! ! 

Qu'allez vous faire ce samedi boucler les valises pour partir en vacances ou pour rentrer de vacances . . . ?

Ne rien faire pour recharger les batteries . . . 

De toute façon reposez vous bien et profitez de ces 2 jours de repos . . . 

Je vous propose un repas du soir sans gluten à IG < ou = 50. . . 

Pensez bien à consulter le tableaux des IG quand vous établissez vos menus ICI

Le Dîner GP ( IG < ou = 50

- salade de patates douces rôties et harengs fumés . . . 

J' adore la salade de pomme de terre aux harengs fumés . . . Mais Aïe Aïe Aïe l'IG de la pomme de terre . . . . 
Je trouve la patate douce à cher orange trop sucrée et je n'imaginais pas l'associer aux harengs fumés . . . 

Mais samedi au magasin asiatique il y avait des patates douces à chair blanche ! . . . comme celles que nous mangions au Burkina Faso  . . . et là l'idée m'est venue d'essayer l'association  patates douces et harengs fumés . . .  

Et là un festival de saveurs nous nous sommes régalés . . . un bonheur gustatif . . ! ! !

Cette salade est un véritable repas :

- une belle proportion de crudités avec la tomate, 2  échalotes, 2 ciboules, 1 ou 2 champignons de Paris, 1 petite carottes 

- les glucides avec la patate douce, qui est une source importante de vitamines A,     B6, de cuivre, manganèse. . . 

En plus des études récentes ont montré que la patate douce contiendrai un composant qui régulerait le sucre sanguin , donc elle serai très bénéfique pour lutter contre le diabète  . . . 

Pour en savoir plus sur la patate douce

- les protéines avec le harengs fumé, qui apporte en plus plein d'oméga 3 en abondance et aussi des vitamines A, D et du groupe B, du sélénium et du phosphore.

pour en savoir plus sur le hareng  

- sauce bouillon,

- un filet d'huile d'argan pour son petit gout de graine grillée ( valeur d'1 c à c )

J'aurai pu ajouter du persil haché, je l'ai oublié, de la coriandre frîache , mais mon mari n'aime pas . . . 

La recette est à venir !

- Une pêche blanche 

 Passez une très belle journée et un bon début de Week End

Bilan du samedi 22 août 2015

Bonjour les zamies !!!!! C'est l'heure du bilan, zêtes où?

pop pop pop on ne se cache pas !!! je vous ai vues !!!

Allez, on affiche ses résultats dans la joie et la bonne humeur....

C'est ici !!!!

menu à IG bas du vendredi le 21 août 2015

Bonjour à Toutes !!! 

voici le repas PL pour aujourd'hui 

IG de tous les aliments max 35 
allez vérifier le tableau IG   ici  

les nems à base de feuilles de soja

accompagner 

d'une salade verte ou carottes râpées

et un fruit frais en dessert IG max 35

Photos de Christine Iserable de Polynésie

Christine se trouve de l'autre côté de la terre.... En Polynésie..... Je ne mets pas de légende....les photos parlent toutes seules... Tellement c'est beau.... Et vont nous faire rêver....

Cette jolie tahitienne.... La fille de Christine.

Deux jolies filles..... Celles de Christine.

Menu à bas IG du jeudi 20 Aout 2015

Le jeudi c'est . . . . Un exemple de repas du soir . . . . 

Petits rappels :

- L'assimilation des graisses se fait plus facilement au milieu de la journée .

- L'idéal serait de ne plus rien manger après 17 h, mais c'est plutôt le délai qui sépare le dîner du couché qui est important . Il devrait être au moins de 3 h !

- le repas du soir devrait être le repas de la journée le moins copieux !

- au moins 3 ou 4 fois par semaine le repas du soir seront GP sans matières grasses .

- Si le repas du soir est PL il y aura au maximum 1 c à s de Matière grasse /pers et pour l'ensemble du repas.

- Le dessert idéal est un fruit cuit ou yaourt de lait de vache à 0%, ou yaourt au soja nature .

( Livre "Maigrir avec la méthode Montignac pour les Nuls - page 143 à 152)

- Risotto avec les feuilles et fleurs de courgettes du Blog "Veganwiz"

Dimanche je plaisantais sur le fait que les courgettes du jardin faisaient beaucoup de feuilles et pas beaucoup de courgettes .

Je lançais une boutade " qui connait des recettes avec les feuilles de courgettes ?" 

Et . . . Saze relève le défit . . . . ! et voici  cette recette . Ce fut notre repas  du  dimanche soir . . . 

La saveur de la feuille cuite est un peu fade mais en risotto le parfum est délicat et nous nous sommes régalés . . . . 

Pressée de goûter ce joli risotto j'ai oublié de prendre des photos . . . . Mais voici celle du Blog 

A celles qui ont un jardin et qui ont des plants de courgettes , je conseille de goûter ce risotto original . 

J'ai fait 3 modifications :

- 1 à 2 C d'huile d'olive pour 2 pers,

- j'ai mis 1 bouillon de volaille dans l'eau du risotto,

- au moment de servir j'ai mis 2 c à s de crème d'amandes.

S U C C U L E N T  ! ! !

- poêlée de courgettes pour augmenter la part de légumes 

- Pêche 

Menu végétarien à IG bas pour le Mercredi 19 Août 2015

Coucou tout les zamies ! ! !

Savez-vous qu'elle est l'origine du mot "fruit" ?

Le mot fruit vient, semble-t-il, du latin « fructus » qui veut dire plaisir. 

Les fruits, par leur nature même, sont riches en eau, en sucre ( fructose), en vitamines et en acides organiques. 

Mais attention . . . nous ne pouvons pas en manger à l'infini . . . à cause du fructose . . . 2 fruits sucrés au maximum par jour ! ! !

N'oubliez pas qu'il existe des fruits sucrés . . . 

et . . . .des fruits non sucrés comme les tomates, 

poivrons, courgettes . . . . avocats et ceux- là, no limites ! 

Voici le menu végétarien que je vous propose pour aujourd'hui . . . 

Le Déjeuner PL 

- falafels aux graines et légumes et sa sauce tzatziki végé du site "Association manger santé bio" qui est un site québécois super intéressant 

Servir avec une belle salade verte, tomates,concombres oignons frais et une sauce tzatziki aux noix de cajou et concombre, ou une sauce tzatziki classique avec fromage blanc ou yaourt à la grecque , concombres et menthe

- fruit de saison , pêche blanche , jaune, de vigne, pêche ronde, plate . . . !

Passez une bonne journée !

Rentrée J - 5 pour nos amies Suisses et pour leur enfants. . . Bonne fin de Vacances ! ! !

Le cartable est prêt  . . . ?

Une rencontre surprise ! ! !

Voici les stars de la journée ! ! ! LOL ! ! !

Au hasard des marchés de potiers aux quels je participe, je fais de belles rencontres !

Cette fois-ci ce sont 2 mamies qui se découvrent à Saint Jean de Fos ( 34) le dimanche 9 Août 2015. 

Sur BGM nous avons eu de jolies discussions avec Sylvie Mamie  . . . et sans nous connaitre, nous nous sommes immédiatement reconnues ! ! ! Voici la magie de BGM !

Les photos sont de Sylvie !

 

En blanc Sylvie et en noir c'est moi !

Je souhaite à toutes de faire une aussi belle rencontre avec des membres de BGM !

Merci Sylvie d'avoir eu l'idée de venir me voir sur ce marché de potiers si près de chez toi dans cette si belle région de la haute vallée de l'Hérault . . . A bientôt . . .