NOUGAT GLACE

 

Aujourd'hui est un jour à marquer d une pierre blanche.

 

Jamais, seule, je n aurais eu ce courage . Ca me semblait tellement dur, réservé à une élite, aux kamikazes, à ceux qui ne connaissent la peur que de nom.

 

Personne autour de moi n a jamais passé ce cap, augmentant encore mon appréhension. Alors comment , moi, je pourrais trouver cette force ? Ai je les ressources en moi?

 

Alors oui, bien sûr, je regarde des émissions de télé , je recueille (entre admiration et jalousie) les impressions des participants, boostés d adrénaline... Je voudrais me lancer à mon tour mais je n ai jamais été téméraire... 

 

Que se passerait il si, devant l épreuve , je recule ? Si tout ne se passait pas comme prévu ? Un accident est si vite arrivé . 

 

Alors finalement, sans en parler à qui que que soit, j ai pris la décision qu'aujourd'hui je ferai le grand saut . Ce putain de grand saut qui me trotte dans la tête depuis 6 ans ... Plus le droit de renoncer ...

 

Aujourd'hui je passais la journée avec Mélanie , mon amie bienveillante qui m a épaulée dans de nombreuses épreuves .

 

Je savais qu'avec elle je pourrai, sans craintes, dépasser mes peurs les plus folles .

 

..... J ai ENFIN osé tester cette recette de nougat glacé au chocolat

la photo ne lui rend pas hommage , il était tellement mais tellement mais tellement bon (on l a mangé un peu trop tôt donc il fondait , obligées de lécher les assiettes )

 

 

Nougat glacé au chocolat PL

 (recette issue du livre "mes irrésistibles recettes au chocolat" de Marie Chioca)

A préparer la veille (ou au moins 6h même 8h avant)

pour 8 parts :

25cl lait d'amande (j'ai mis avoine)

3 CS purée d'amande

3 CS purée de noisette (j'ai encore mis amande)

6 CS miel d'acacia

3 oeufs ultrafrais

50g chocolat 85% (j'ai mis 70%)

1/2 café de moka d'extrait d amande amère

40g noisettes

40g amandes (j'ai mis noix de pécan)

60g pistaches non salées

Faire chauffer lait+purées d'oléagineux+ juste 4CS miel. Porter à ébullition pendant 1 min. Retirer du feu, mettre les carreaux de chocolat et laisser fondre. Laisser tiédir.

Monter les blancs en neige avec 1 cuillère de miel.

 

Fouetter jaunes avec la dernière cuillère de miel et extrait d'amande jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. 

Mélanger à la spatule préparation au chocolat, blancs en neige et jaunes mousseux.  Ajouter les pistaches/noisettes/amande. 

 

Verser dans un plat avec papier cuisson.

Mettre au congélateur au moins 8h, recouvert de film alimentaire