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mercredi 23 mai 2018

Repas végétarien PL de la méthode Montignac





Avec les beaux jours qui arrivent vraiment (surtout au moment où je rédige cette page il pleut à verse...), j'ai envie de menus qui pourraient se déguster sur l'herbe à l'ombre d'un arbre dans un parc.
Le repas qui se glisse dans le sac isotherme au dernier moment juste avant de partir au travail.

Mini-cake petits pois, brebis et tomates séchées 
et salade haricots verts aux noisettes

Naturellement, vous avez le droit de manger 2 mini-cakes, sinon ce serait un peu léger. 😉
Je n'en ai mis qu'un dans l'assiette pour la photo.
Il ne faut pas oublier que sur le BDG, on mange à sa faim...

Et on peut finir sur une note légère et vitaminée, avec
Une orange

 Et pour accompagner le café, on s'accorde un petit plaisir:
1 carré de chocolat noir 70%



BONNE JOURNÉE A TOUS!

mercredi 16 mai 2018

Repas végétarien GP de la méthode Montignac

Bonjour!

Toujours pas de remplaçante pour Cathou pour le moment.
Donc, vous allez encore me supporter!! LOL!

Je précise que je ne suis pas végé !

Je vous propose, aujourd'hui, un plat que vous avez tendance à oublier.

Et, j'ai nommé ...la pizza!
Perso, j'adore ça!

C'est pourquoi mon menu est GP car la pâte à pizza que je vous propose là, l'est
http://aidedegilda.blogspot.fr/2012/06/pizza-bas-ig-en-gp.html

Et, dans toutes ces propositions, j'ai choisi la pizza aux poivrons

Vous préférez une pizza PL ? aucun souci!
Forcément, c'est bien meilleur avec un peu de mozza!

Je choisis toujours pour ce faire la pâte à pizza au quinoa.
C'est ma préférée car elle reste croustillante même après la cuisson avec les ingrédients. Ce qui n'est pas toujours le cas des autres pâtes à pizza PL.


Voici donc ma préférence. Il faut prévoir la veille car le quinoa doit tremper toute la nuit.
Elle est également sans gluten.
http://stabilisersonpoidsavecgilda.blogspot.fr/2016/08/pate-pizza-base-de-quinoa-tres-bas-ig.html
A vous ensuite de choisir ce que vous désirez mettre dessus.
Et là, votre repas devient PL et vous pouvez y mettre du fromage !
Sympa non ?

En dessert ? j'espère que vous plaisantez !! mdr!
Après une pizza, on se contentera d'un petit expresso pour digérer.
Si siiiiiiiii!!! et avec un carré de chocolat noir ! quand même!


Regardez mon pain ! kamut et Grand épeautre au levain
J'avoue que j'en suis assez fière!


Bonne journée!
Bisous

Regarde Stella, j'ai fait la pommiflette!!!! hi hi hi!!!!

mercredi 2 mai 2018

Menu végétarien et sans gluten Phase 1

Bonjour à tous !

Le lac de Champex (Valais)... entre hiver et printemps
Photo Cathou


Je ne sais pas pour vous, mais après la semaine dernière, caniculaire... 

retour d'un temps froid, venteux...

Nous aurons besoin d'un repas chaud... celui-ci est à la fois sans gluten, végétarien, 

ainsi que PL / GP compatible (donc IG <35 oui oui !)



Voici ce que je vous propose...


Assiette composée avec... du tzatziki

(Si vous êtes en GP, celui-ci sera fait avec du yaourt 0%, ou de soja, ou encore du tofu soyeux)




... des steaks de PST*... 


Photo Cathou

accompagnés d'une sauce tomate maison

* Pour en savoir plus sur les PST...voir ICI


en dessert... compote de rhubarbe

Source : Les petits plats de Rose

et une boisson rafraîchissante (oui oui, on y croit !) qui pourra accompagner cette assiette



Source : Les Petits plat de Rose


Pour terminer... un carré de chocolat* (85% de cacao) avec votre café !


Photo Cathou
* En GP, vérifiez bien votre quota total de MG pour 1 personne !


Belle journée !



La rhubarbe au jardin... à côté d'un pied d'Achillée Mille feuilles
Photo Cathou

mercredi 25 avril 2018

Menu végétarien PL Phase 1

Bonjour, bonjour !

Photo Cathou

Connaissez-vous l'ail des ours ?

On peut le cueillir de la mi-mars à la fin mai, dans les zones humides des sous-bois, dans toute l'Europe. 
C'est la pleine période pour aller  en chercher ! Les feuilles ressemblent à celles du muguet, mais si on les froisse entre les doigts, un parfum d'ail se développe instantanément !

Vous pourrez en faire un délicieux pesto,
parfumer vos salades avec les fleurs, conserver les boutons dans le vinaigre... 


Et maintenant notre menu... 



réalisée avec une pâte PL du blog


image
Source : Envie d'une recette


Pour la garniture, remplacer la maïzena par de la crème d'orge mondée

accompagnée de salade verte, et pourquoi pas de pesto d'ail des ours... !



En dessert, un crumble rhubarbe-fraises (recette I-Terroir)

recette - Crumble à la rhubarbe et aux fraises
Source : I-Terroir
dont on aura remplacé les biscuits par un mélange de poudre et purée d'amandes, et le sucre par du sucre de coco... pour rester dans les clous... !

Bon appétit !




Passez une excellente journée ! 

mercredi 18 avril 2018

Menu végétarien PL Phase 1

Bonjour à tous !

Photo Cathou
Je résiste difficilement au plaisir de vous emmener avec moi en balade... !

Dimanche dernier, nous sommes partis marcher sur le Sentier des Adonis...


Quelques photos de cette fleur si particulière...


Photo Cathou

Photo Cathou

Photo Cathou


Et voici le menu végétarien... aux saveurs orientales ! 

Cette proposition peut être tout à fait adaptée à un barbecue ou une grillade entre amis... J'ai trouvé ces recettes dans le dernier n° de la revue de la Coop (légèrement modifiées pour être compatibles avec la méthode).

Une salade de poivrons et tomates séchées

Photo Cathou
Pour 4 : poivron et  tomate coupés en petits dés (j'ai mis des tomates séchées de l'été dernier), 1/2 bouquet de cerfeuil ciselé, 1 échalote émincée, 1 cs d'huile de sésame, 1 pincée de sel, du poivre. A préparer un peu à l'avance pour bien laisser les saveurs se développer...


une poignée de falafels passés au four

Photo Cathou

avec comme accompagnement, un caviar d'aubergines libanais (Moutabal)

Photo Cathou

et pourquoi pas des pains pita ??? (je n'y ai pas touché bien sûr !!!)

du chou-fleur grillé aux oignons rouges et olives

Photo Cathou

et le café !
Photo Cathou


BON APPETIT !

Le Chavalard... vu de Charrat
Photo Cathou

Et belle journée !


mercredi 11 avril 2018

Menu végétarien et sans gluten PL Phase 1

Hello le blog !

Mercredi... c'est le jour du menu végétarien ou du menu sans gluten...

Image associée

Pour nous qui suivons la méthode, s'inspirer du régime végétarien peut nous permettre de lutter contre les maladies dites "de civilisations", que sont le diabète, les maladies cardio-vasculaires, l'obésité et même certains cancers.

De la viande 2 ou 3 fois par semaine, c'est suffisant, et meilleur pour la santé.

Côté nutrition, le consensus est pour la promotion d'une alimentation à base de produits végétaux.

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Question des protéines :
Pour éviter toute carence, mais aussi garder la forme au quotidien, vous devez avoir un apport suffisant en protéines. L'OMS préconise 0,66g de protéines par kilos de poids corporel. 
Quel apport de protéines nous est nécessaire dans cette alimentation ? Où les trouver ?

On a longtemps parlé de combiner féculents et légumineuses dans la même assiette, pour l'équilibre des acides aminés. 
Cette idée est remise en question, on conseille plutôt de diversifier le plus possible son alimentation.


Image associée


Pour satisfaire vos besoins en protéines, consommez chaque jour des légumineuses ou des céréales, du tofu (ou d'autres dérivés du soja) et des graines en quantité suffisante. N'oubliez pas qu'on en trouve également dans les légumes, mais en quantité moindre.

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Mais passons au menu végétarien...


En entrée, une belle portion de crudités de votre choix...
Photo Cathou


puis, une part de la quiche végétarienne du blog

Photo Cathou

(pour celle-ci, 200g de champignons, 300g de blettes (tiges + feuilles) et  féta, et une poignée de cacahuetes)


et en dessert :

granité de fruits rouges (ici cerises du congélateur) et gel de chia au lait d'amandes

Photo Cathou

Bon appétit ! 


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Passez une belle journée !

mercredi 4 avril 2018

Menu végétarien et sans gluten PL Phase 1 Montignac

Salut tout le monde !


Après ces jours d'agape, il est temps de reprendre le collier... !!! 

A savoir : un peu d'exercice pour éliminer les excès... 

😄😊😣😣💪💪💪

C'est bon, non seulement pour la forme physique, mais aussi pour le moral !!!


la salle de torture... où je fais du renforcement musculaire pour le dos

toujours commencer par le cardio...




en tout, 7 appareils... mais aujourd'hui, c'était désert !!! 😄



Et vous ? Que faites-vous pour retrouver la ligne ?



Et maintenant, à table !


Pour aujourd'hui, ce sera une pizza pâte de chou-fleur ici ... ou ou encore là




à adapter selon votre goût... accompagnée d'une salade verte






avec le p'tit café pour terminer (et pas de chocolat, hein ?)




Excellente journée à vous ! 

mercredi 28 mars 2018

Menu végétarien PL phase 1

Hello le blog !

Photo Cathou


Pâques approche à grands pas !!! Plus que quelques jours...

Je vais vous parler aujourd'hui du....

Eh non ! pas du gigot d'agneau servi habituellement à cette occasion...

mais du Pâté de Pâques !

voici à quoi ça ressemble..

Photo Cathou
Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est un pâté en croûte, que les familles du Poitou et du Berry préparent pour cette fête (comme la bûche... à Noël)

Pendant mon enfance (et chaque année... !) - nous vivions en Berry, en limite du Poitou - 
le Samedi Saint, ma maman s'attelait à préparer ce pâté
que nous servions le jour de Pâques... !


J'aimais la regarder... l'aider à faire la pâte brisée, à mélanger les deux viandes hachées de veau et porc préparées chez le boucher (2/3 - 1/3), y mélanger oignons, herbes aromatiques, laisser reposer... cuire les oeufs durs et les écaler, enfin monter le pâté et sentir tous les arômes embaumer la cuisine lors de la cuisson au four... !

Plus tard, avec mes propres enfants, j'ai eu beaucoup de plaisir à refaire cette spécialité très goûteuse !!! A retrouver ces gestes... Tout ça, quoi !

Nous sommes un peu plus nombreux aujourd'hui... 
la famille s'est agrandie, le pâté de Pâques va s'allonger... 
et se dédoubler d'un jumeau... végétarien, pour ceux d'entre nous qui le sont !

...notre menu d'aujourd'hui sera un peu plus simple... 


Pour vous ouvrir l'appétit, une salade de fenouil à l'orange

Photo Cathou

déclinée soit avec de la betterave, soit au chou rouge comme celle de Maryam :

Photo Maryam

puis une tranche ou deux de Pâté de Pâques végétarien

...et de la salade verte

Photo Cathou


et en dessert... une pomme meringuée 




Excellente journée à tous !


Photo Cathou

Belles fêtes de Pâques !


Photo Cathou