Brioche à l’épeautre, huile d’olive et fleur d’oranger

la recette de Marie Chioca ici

réalisé par Boubou 

Ingrédients

500g de farine de grand épeautre T130

5cl d'eau de fleur d'oranger

10cl de sirop d'agave

10cl d'huile d'olive

15 cl d’eau légèrement tiède

1 c. à soupe d'extrait de vanille liquide

2 sachets de levure de boulangerie déshydratée

5g de sel fin

Pour info -Boubou a utilisé de la farine d'épeautre complète T150 du moulin des Moines. 

Elle a pétri la pâte à la machine à pain et fait la cuisson au four.

Elle a goûté un petit morceau qui s'est détaché en la coupant en tranches pour la photo.... elle sent bon la fleur d'oranger et est divinement moelleuse!!!

merci Boubou !!! 

et voici une brioche de Saze faite avec la farine de petit épeautre  T150 

merci Saze !!!

Muffins anglais à bas IG

Voici une recette de Nuage Rose !

Recette pour 7 muffins :

Ingrédients :

250 g de farine intégrale (T150)

10 cl de lait écrémé ou lait de soja

1 cuillère à café de fructose

1/2 cuillère à café de sel

1 sachet de levure de boulanger

Un peu de farine de pois chiche ou un peu de semoule fine intégrale ou complète

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients au robot.
Former une boule à la main.
Laisser monter la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon (au moins une heure, mais ça ne monte pas beaucoup).

Je n'ai pas encore testé avec du gluten,... à voir !

Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie (en ayant soin de la fariner avec de la farine de pois chiche ou de la semoule fine intégrale ou complète ou tout simplement de la farine intégrale de blé type 150), pour obtenir une abaisse de 1 cm d'épaisseur.

Découper des cercles à l'aide d'un verre ou d'une tasse.

Déposer les cercles sur un plan de travail fariné à la farine de pois chiche. Couvrir d'un torchon et laisser poser 1 heure environ.
Cuire à la poêle sans matière grasse à feu moyen pendant 10 à 12 min, en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés !!!

Je fais également cuire les chutes de pâtes pour ne rien perdre...

Vous les coupez en deux et c'est délicieux soit avec de la confiture au fructose, du miel, du Nutignac GP ou autre!

 Régalez vous!

 Voici les muffins de Jeanne 33, ils sont magnifiques!

Voici les muffins de Valérie

Granola au lait de soja à bas IG (GP )

Recette inspirée du livre le régime IG

Ingrédients pour 4 personnes

1 litre de lait de soja

4 abricots secs

4 pruneaux

2 pommes ou fruits rouges ou autres fruits à IG bas

100g d’amandes entières

1 c. à c. de graines de courge

1 c. à c. de cannelle

Préparation :

La veille, coupez les abricots et les pruneaux en petits dés. Mettez-les dans un bol et couvrez d’eau ( minérale de préférence ). Dans un autre bol, mélanger les amandes et les graines de courge . Couvrez également d’eau et laissez reposer le tout pendant 12 h.

Le lendemain matin, concassez grossièrement le mélange d’amandes dans le bol du mixeur.

Versez dans un saladier, ajoutez les pruneaux et les abricots égouttés, puis les pommes coupées en dés, la cannelle et arrosez de lait de soja.

Petit déjeuner PL à bas IG : fromage

J'adore le fromage au petit déjeuner!
Je ne peux le faire qu'une fois par semaine!
Alors, ce jour là, je m'éclate!!!!

Un milk shake de fruits rouges : au lait de soja ou au lait écrémé. (ou avec n'importe quel fruit à IG inférieur à 35). Ou bien un smoothie, c'est plus léger. (idem! fruits < 35).

Du pain à l'orge mondé, notre pain Royal, des wasa fibres à 24% ou bien le pain MM à IG de 34 :

Sans le vin n'est ce pas??? LOL!!!!!!!!!!
Vous pouvez commander ce pain MM ici

et du fromage.....

Et comme MM me l'autorise, je mets une lichette de beurre bio ou de margarine non hydrogénée sur mon pain.

Et pour finir, un bon petit expresso pur arabica!

Ça? mon petit déj préféré!!!!!!!!!! mmmmmmmmmmmmmmm

Petit déjeuner protéiné à bas IG

Il est important de varier vos petits déjeuners pour éviter la lassitude et la monotonie.

Voici d'autres idées ! toujours en GP!

Un jus de fruits : par exemple un pamplemousse pressé :

Pain intégral toasté ou non .

Ou bien nos biscottes maison  :

Avec soit du saumon fumé : vous pouvez mettre sur votre pain du yaourt au soja  (ou du fromage blanc à 0%) mélangé avec un peu de ciboulette, du poivre et un peu de moutarde.Vous pouvez aussi mélanger un petit suisse à 0%, un peu de crème de soja, quelques zestes de citron, un peu de citron pressé, du sel, du poivre et de l'aneth.

Soit du jambon blanc dégraissé : je tartine mon pain légèrement de moutarde pour accompagner mon jambon.

Soit un Gervais à 0% :


Et un expresso pur arabica ,  un thé ou bien un chocolat avec 100% de cacao et du lait de soja (ou écrémé.)

 Par exemple :

Et après ça, vous serez en forme pour la matinée!!!

Petit déjeuner à bas IG : pain intégral et Gervais à 0%

Pensez y! C'est le seul fromage autorisé en GP

Voici donc un bon petit déjeuner si vous avez envie de fromage.en GP

Exemple :

Jus de kiwi maison

Pain intégral (2 tranches)

Une tranche avec un petit Gervais à 0%


Et une autre tranche avec de la confiture au fructose maison
Comme celle là!!!

Un expresso pur arabica

Recette à bas IG : le baghrir, la crêpe à mille trous

Ingrédients pour 2 personnes :

100 g de semoule complète de blé dur (j'ai pris de la semoule à couscous complète. Je ne trouve jamais de la fine aussi j'ai toujours fait comme ça. Sam vous dira que le vrai Baghrir ne peut pas se faire en France car nous ne trouvons chez nous que de la semoule pour couscous or le vrai Baghrir se fait avec de la vraie semoule qu'on ne trouve que dans les pays du Maghreb.)

50g de farine intégrale de blé type 150
60 cl d'eau tiède (si vous trouvez de la semoule fine ce sera peut être différent)
1 sachet de levure boulangère diluée dans un peu d'eau tiède
1 pincée de sel


Préparation :


Mettre dans un saladier la semoule, la farine, le sel.
Mélanger
Ajouter la levure de boulanger
Mélanger

Recouvrir d'un linge et poser près d'une source de chaleur durant une heure.

Minette a surveillé!!!

Au bout d'une heure, vous verrez comme ça a épaissi.

Comme c'était trop épais, j'ai ajouté 20 cl d'eau tiède!
Cela m'a fait donc en tout 60 cl d'eau!
Et ça a donné ça :

Graisser très légèrement la poêle (essuyer avec un essui tout).
Mettre une louche de la pâte et laisser cuire D' UN SEUL CÔTE jusqu'à ce que vous puissiez voir des milliers de petits trous!!
Il ne faut jamais retourner le baghrir.
Faire cuire à tout petit feu.
C'est très long! entre 10 et 15 mn
Il faut que ce soit presque sec sur le dessus. Vous verrez que c'est long. Ça ne devient jamais complètement sec.

Servir sur le baghrir encore chaud du miel d'acacia, du sirop d'agave ou de la confiture maison.

Qu'en pensez vous???

voici les crêpes de Boubou 

Les crêpes de Nadine