Ginette aime les pizza !!!

Moi aussi !!!!!!!!!!! hé hé hé !!!!

Alors, j'ai travaillé pour vous !

En GP, facile pour la pâte! on fait simplement une pâte à pain intégrale

Nous avons un post pizza super bien fait qui vous donne un tas d'idées de garnitures
http://aidedegilda.blogspot.fr/2012/06/pizza-bas-ig-en-gp.html

Je vous recommande !!!!!

En PL, durant longtemps, nous n'avions à disposition que la socca
http://aidedegilda.blogspot.fr/2012/03/pate-pizza-pl-ou-gp.html

Elle nous a bien dépanné !!!!

Maintenant, nous avons un large choix de pâte à pizza PL !!!
Les connaissez vous toutes ?

Je vais commencer par ma préférée !

La pâte au quinoa
http://recettespourunepersonne.blogspot.fr/2016/08/pate-pizza-base-de-quinoa-tres-bas-ig.html
Ce que j'apprécie particulièrement dans cette pâte c'est qu'elle reste très croustillante avec la garniture

La pâte aux aubergines
https://recettesdemarielle.blogspot.fr/2017/07/pate-pizza-aubergine-gruere-sans-farine.html

Pâte à la courgette, poudre d'amande et graines de chia
http://megalowfood.com/pizza-courgette-poudre-damande-et-graine-de-chia-sans-gluten-vegan-et-ig-bas/

Pâte à l'orge mondé et pois chiche
http://aidedegilda.blogspot.fr/2013/06/pate-pour-pizza-lorge-monde-et-pois.html

Pâte à la croûte de choux fleur
http://emiliemurmure.com/pizza-croute-de-chou-fleur/

Pâte à l'orge mondé
http://www.fromageoudessert-dessert.com/search?q=p%C3%A2te+%C3%A0+pizza

Une autre ultra simplissime à l'orge mondée
https://bienvenuechezspicy.blogspot.fr/2013/12/pizza-aux-graines-germees-et-pate-la.html

Je ne pense pas que cette liste soit exhaustive!
A vous de jouer si vous en connaissez d'autres ! ☺☺☺
Dites moi !!

A consommer avec modération en PL (1 fois par semaine !) et plutôt le midi que le soir!
Le fromage c'est gras!

On y va les filles ????
Vous êtes prêtes ?

Poids de la semaine dernière avec IMC
Poids du jour avec IMC
Perte de la semaine
Poids et date de départ avec IMC
Perte totale
Objectif avec IMC

Bonne Ginette !!!!
Que du bonheur !!!!!

Bisous à toutes !

Recettes sans gluten

Farine PL
farine de lentilles, farine de pois chiche, farine de soja, farine de lupin
la farine d'amandes et de noisette ou de noix de coco


Farine GP
farine de sarrasin , farine de quinoa, farine d'amarante


Pain

biscuits aperitifs la farine de pois chiche
club sandwich PL
craquelins aux graines de lins PL ou GP

pain-paleo PL
pain d'épices GP ou PL
pain lentilles corail et quinoa PL ou GP

pancakes salés GP ou PL 
petits pains /pois chiches  PL ou GP 
pain /farine soja PL
pains pan bagnat de Samantha  PL ou GP 
Pain Dukan aux graines de courges PL
pain dukan IG de 15 PL
pain royal IG inférieur 35  PL 


Plat PL

badgi daubergine recette indienne
beignets de tomates la farine de pois chiche
besan puda
Blinis de soja vert
cake aux olives

Cake au roquefort
cake au thon

Cake aux légumes
Cake salé à la farine de lentilles vertes 

calentica
choux fleurs façon riz cantonnais

clafoutis aux courgettes et tomates

clafoutis aux épinards

clafoutis jambon

clafoutis poireaux lardons

Clafoutis à la mimolette et au jambon

clafoutis aux poireaux et lardons

clafoutis salés

coleslaw
Crêpes au haricot mungo
crêpes à la farine de lentilles
crepes la farine de lentilles à la coppa
crêpes à la farine de pois chiche
cake-salé à la farine de lentilles vertes
Fantaisie aux oranges et fromage de chèvre frais 

frites de panisse
dhoklas

Gratin de champignons
gratin de courgettes

gratin courgettes et quinoa
gratin de poivrons et tomates

gratin de poireaux au saumon frais

gratin de tomates cerises et courgettes

gratinée de moules aux poireaux

moelleux aux courgettes au coeur coulant
muffins aux lentilles vertes

paillasson d'oignons

pakora recette indienne

papeton d'aubergines

Parmentier de choux fleur aux PST 

pâte quiche aux pois chiche ou haricots blanc
 pates la farine de pois chiche

Pizza pâte de chou-fleur et poudre d'amandes
pizza-omelette  *****
quenelles de quinoa aux courgettes
Quiche aux 3 poivrons
quiche aux courgettes et champignons

quiche lorraine revisité
Salade de choucroute et harengs fumés 
Salade de lentille corail exotique 

socca pour pizza

socca/chips

socca / chips farcies

socca  / Pizza 4 fromages
socca au saumon fumé

socca aux tomates

Soccas aux lardons
soufflé au fromage
soufflé au fromage de Véro
Steaks de PST
Taboulé de quinoa germé
tarte au magret de canard ou saumon
Tarte à la pâte de quinoa et au tofu fumé

Tofu à la provençale


Plat GP

Croquettes aux flocons d'azukis, courgettes et carottes
sushi aux crevettes
galette/cake au quinoa et okara

galettes hamburgers végetariens
galettes lentilles corail
galettes au potimarron
galettes de poireaux  GP ou PL 
galette de sarrasin

galettes de sarrasin au saumon
Gauffres au sarrasin de MCR 
houmous tout léger
Rosties de poireaux et patates douces 
vermicelles de soja sauté aux crevettes
Salade de lentilles corail exotique
salade de patates douces rôtis et harengs fumés
Spaghettis de carottes façon carbonara
Taboulé de quinoa germé
Tarte pâte de quinoa et tofu fumé
Tourte Bretonne


Dessert PL

babas au rhum de Marie Chioca
barbadogs
beignets aux pommes

Beignets de fleurs d'acacias

biscuits
Blanc manger à la fleur d'oranger

bonbons aux graines de lin
beurré normand
Brownies
brownie
brownies-mini

brownies aux haricots rouges

Bûche de Noël
Bûche de Noël au chocolat
buche au citron

Cake à l'orange et au chocolat
cake au chocolat l'orange
cake au chocolat noir
cake au haricots azuki

cake aux poires

Cake aux pommes-noix et baies de Goji
carrés son d'avoine et framboises

cheese cake
cheese cake
clafoutis aux fruits
clafoutis aux cerises

clafoutis de mirabelles

clafoutis au tofu soyeux

compote de prunes meringuée
cookies
Cookies sans gluten ni protéines de lait ni amandes.

cookies au chocolat

cookie géant

coupelle aux poires

Crème mascarpone et chocolat

crème à la pistache
crème chocolat/caramel aux clémentines

creme chocolat orange

crème d'azukis
crème brulée vanille

crousti fondant aux pommes
crumble aux pommes
dessert 2 en 1 Mousse ou soufflé au chocolat noir
douceurs IG bas -bounty et raphaello
financiers
fraises au mascarpone
flan caramélisé aux poires
flan la noix de coco
flans la creme d'épices

flans aux fruits rouges
flan aux poires

flan aux pommes et au citron

fondant au chocolat
fondant au chocolat à la purée d'aubergines

fondant au chocolat et crème anglaise
fondant l'orange

fraisier de Marie Chioca

galettes fines de pommes

gaufres

gâteau l'avocat et aux graines de pavot

gratin de fraises

gratin de fruits rouges

gratin de pomme flambé au rhum

ile flottante

lassi à la menthe
madeleine
madeleines

marbré
mendiant

Milk-shaker aux fruits rouges
Muffins à la courgette et au chocolat

muffins au fromage
muffins aux pavots

mousse au chocolat
mousse au chocolat rapide
mousse végétale aux fruits
nids de guêpes
Nutignac
nougat glacé au coulis de fruits rouges

noix meringuées

panna cotta fève tonka et framboise

panna cotta fruits rouges

panna cotta pommes poire

pêches au vin épicé
petits gâteaux
poire au chocolat
pommes au four
pomme meringuée

pomme meringuée et sa crème anglaise
quatre quart
rochers à la noix de coco
sables
sables express faciles rapides
sables à la farine de lentille
soufflés au nutignac
Soupe d'oranges au caramel d'épicés
tartelette 100% fruits

tiramisu

tiramisu au pain d'épice
tofu soyeux praliné
tofu soyeux avocat framboise

truffe en chocolat

Dessert GP

biscuits aux amandes
biscuits-au-sarrasin
barbadogs
blanc manger coco
bonbons aux graines de lin
carrés son d'avoine et framboises
compote de fruits meringuée

compote de prunes meringuée

coupelle des poires épicées et noix caramélisées 
cookies au chocolat
crème d'azukis
crème légère aux kumquats confits
crumble aux pommes
crumble aux pommes

Crumble pomme à la farine de sarrasin

dessert 2 en 1
désert exotique au lait de coco et riz sauvage

dessert glacé à l'avocat

délice de mangue au lait de coco
douceurs à la poudre d'amandes
entremet à la figue
far aux pruneaux
financiers
flamby vanille et chocolat

flans fruités

flans à la creme d'épices
florentins

fondant aux pommes sous sa mousse de framboises

deuxième version du fondant pomme/mousse framboises
fondant au poires et agar-agar
galettes de sarrasin

galettes fines de pommes
gaufres de sarrasin de MC R
gâteau aux carottes
Gâreau au sarrasin, noisettes, carottes "Carot cake" 

glace aux framboise 

glace à la mangue
glaces au tofu soyeux
glace/sorbet fraises

glace chocolat-noisette au tofu soyeux
massepain
Meringues
Milk shake aux fruits rouges

mousse aux framboises

mousse végétale aux fruits
Nonettes

nougat cremeux glacé

nougat glacé
Nutignac

Pâte d'amande selon Marie Chioca

pandowdy pommes prunes

panna cotta de figues sèches

panna cotta au lait d'amande et vanille

panna cotta pommes poire pamplemousse

panna cotta fève tonka et framboise

pêches au vin épicé

petits gâteaux
pommes au four

pommes au four romantiques

pomme meringuée

prunes ou quetsches au four

pudding au pain
quinoa au lait de coco
riz basmati au lait de coco

riz au lait

rochers à la noix de coco
sablés
sarrasin facon riz au lait amande

scones
tarte bourdaloue
tarte crue creme de noix de cajou et fraises

tartelette 100% fruits
tartelettes aux noix
terrine de mangues au lait de coco
tofu soyeux praliné
velours de mangue

Yaourt glacé aux framboises
yaourts au soja aromatises maison

menu à IG bas du vendredi le 26 juin 2015

Bonjour à toutes !!!

voici ma proposition pour un repas PL 
IG < ou = 35 pour tout les aliments 

pizza à la pâte au chou-fleur et poudre d'amande de Boubou

servie 

avec une salade verte

et en dessert les mikos 

BGM

Pizza à la pâte au chou fleur & poudre d'amandes de Boubou

Une recette de croute de pizza pour un menu GP ou PL en variant les ingrédients.

Recette version GP pour 2 pizzas ou 4 pizzettas:

Ingredients  

1 chou fleur moyen laver et sécher

80g de poudre d'amandes

2 blancs d'œufs

2 c à s de basilic surgelé (persil....)

Sel et poivre moulin

Détailler les fleurons du chou fleur en petit morceau et mixer au blender (faire des petites quantités pour bien le mixer). Verser dans un saladier. Mélanger avec la poudre d'amandes, le basilic, sel, poivre et les blancs battus. Bien mélanger la préparation.

Préchauffer le four à 200°.

Dans 2 moules à pizza, déposer un papier sulfurisé huilé et découper de la forme du moule. Déposer la préparation au chou fleur et bien aplatir avec votre main comme pour une pâte classique. Enfourner les pâtes pendant 30 à 40mn (il faut que ce soit bien doré).

Pendant ce temps préparer la garniture. La mienne: j'ai coupé 2 courgettes en fines rondelles que j'ai fait sauté dans un faitout avec 2 c à s d'huile d'olive, 2 gousses d'ail écrasées, 1 c à s de concentré de tomate, 2 tomates coupées en dés, 4 gros champignons émincés. Sel et poivre ( ajouté un peu d'eau). Laisser mijoter à feu doux pendant 30mn.

A la sortie du four, j'ai étaler de sojami pour moi (pour la maisonnée, de la crème fleurette) et déposer ma garniture chaude dessus. A déguster immédiatement

La version PL:

Faire le même déroulement de la recette, mais ajouter 2 œufs battus à la place du blanc d'œuf, puis du parmesan, poivre et des lardons dégraissés à 30%.

Merci Boubou !!! 

"Pizza au Chou-Fleur de Chantal du Québec ☺"

inspirée par 

pizza croute de chou fleur

croute pizza au chou fleur

pizza sur croute de chou fleur

Ingredients 

Un chou-fleur moyen

120gr de mozzarella (idéalement de bufflonne) 

2 blancs œufs ou 1 œuf battu

Poivre au goût

1 cc sel d’ail

1cc d’origan séché (ou autres herbes que vous aimez, ex : 1 1/2 cc d'herbes italiennes)

1 cc café d’ail haché (ou au goût)

Sel au gout (moi, pas mis)

Preparation 

Au robot, hacher en pulsant le chou-fleur de la grosseur de l'orge non cuit ou du riz. Pulsé cela m’a donné 5 tasses pour ce que vous voyez sur les photos)

Verser dans un bol allant aux micro-ondes (ne pas ajouter d'eau) et cuire 8 minutes ou jusqu'à tendreté. Laisser tiédir, verser dans un linge propre ou une taie d’oreiller et tordre pour retirer le plus d'eau possible (ça en fait beaucoup cela m’a donné 1 tasse.).

Mélanger la préparation de croute dans un bol.

Puis l’étaler sur une plaque recouverte d’un papier parchemin.

Cuire sur l’avant dernière grille du four à 230 degré, surveiller la cuisson. Moi j’ai éteint mon four après 20 minutes et les aie laissé continuer à cuire et déshydraté ainsi mais en les surveillant pour ne pas gâcher tous mon travail.

Pour la garniture :

vous garnissez comme vous voulez.

Notez que les garnitures doivent être précuites. Je vous suggère si vous garnissez de légumes (courgettes, aubergines, ect. ) de les faire griller avant de garnir car peut-être que la pâte va trop absorber le jus de cuisson. A tester  et commenter svp.

Sortir la croûte précuite du four, ajouter les garnitures. Ajouter la sauce, les garnitures précuites et le fromage. Placer sous le gril à feu vif jusqu'à ce que le fromage soit fondu (environ 3-4 minutes). Laisser refroidir quelques minutes et servir.

Bon appétit  

Plat GP/PL

Nous ouvrons une nouvelle rubrique 

                                                        Les recettes GP  à IG < 35! 

Cuisine du monde

Bowl de quinoa original
Rouleaux de Printemps
pizza la pâte au chou fleur et poudre d'amande


 

Légumes

artichauts braises au cidre

aubergine au micro-onde
Aubergines aux poivrons
Blinis de soja vert
Brocolis en salade 
carpaccio de courgettes
champignons à la grec
champignons-cannelle-citron
Chou chinois aux champignons noirs
choux fleurs façon riz cantonnais
chou fleur au saveur indienne
chou de Joanne arrangé façon Gilda
courgettes rondes farcies d'ail
dhoklas

galettes de poireaux

Gnocchis de semoule d'orge mondée

Gratin d'aubergines à la purée de lentilles Corail
guacamole
houmous tout léger
houmous de pois cassés
lasagnes de courgettes aux noix de cajou

lentilles germées aux échalotes

millefeuille de tartare de betteraves
mousse de brocolis
Parmentier de choux fleurs aux PST
Pancakes aux trois légumes
Pancakes salés au chou fleur

Poêlée de haricots plats et flageolets à la tomate
Rouleaux de printemps salade, jambon, fromage
Salade d'aubergines et de poivrons
salade de lentilles aux herbes fraiches
Salade de lentilles corail exotique 
salade mixte d'orge mondé
salade de quinoa
Terrine de courgettes au saumon
varza-calita / chou
Tajine d'aubergine aux pois chiches
Terrine de lentilles corail


  Soupes

Bouillon volaille maison
crème de lentilles corail aux saveurs d'épices
gaspacho
soupe de lentilles corail à la turque
soupe chinoise de tomates
soupe de courgettes aux pois chiche

soupe de pois cassés

soupe froide aux haricots blancs
Soupe du pêcheur
velouté aux champignons et au sésame
velouté de lentilles corail aux épices
velouté de petits pois aux amandes
velouté de poireaux aux st-jacques

Poisson et Crustacés

assiette de printemps la limande
Bouillabaisse camarguaise
curry de crevettes
ceviche de calamars grille
choucroute de la mer
citrons farcis au thon
Crevettes à la bonne franquette (servir avec quinoa)
crevettes au quinoa
crevettes beijing
filets de poisson sauce soleil
galette de crevettes aux courgettes
lotte à l'armoricaine (servir avec quinoa)
moules aux poivrons
noix de st Jacques à la fondue de poireaux
pain au saumon
panna cotta aux choux fleurset au saumon fumé
papillote de poisson aux olives
papillote de saumon à la moutarde
papillote de saumon des cyclades
pâté de saumon au tofu
quinosotto aux moules
rillettes de maquereau
sardines à la gremolata
saumon fumé au lapsang souchong
saumon gravlax
sole à la dieppoise
Terrine de poisson de Sylvie
thon à la créole
Tourte au thon et aux épinards

verrines de pomme/fruit concombre et crevettes

PST (protéines de soja texturées)

Chili végétarien avec protéines de soja
Columbo de PST


  

Tofu

Courgettes farcies au tofu

courgettes farcie au tofu
lentilles au tofu
Tarte à la pâte de quinoa et au tofu fumé
tofu au quinoa

Viandes et Volailles

Brochettes de poulet au citron vert
Emincés de volaille au basilic et au vin blanc
émincé de basse cour au thym
kebab
lamelles de dinde la crème d'amandes
mijoté de dinde au citron et aux olives
Nuggets poulet au son avoine
Nuggets de poulet son avoine et chapelure de wasas
papillotes de poulet mariné
paupiettes de dinde sauce aux poivrons
poulet à la vanille
poulet au citron
poulet au curry
poulet aux champignons noir chinois
poulet gong-bao
Tajine poulet citron
Poivrons farcis au poulet et au quinoa
steak-hache-de-poulet-la-noix-de-coco

Riz, pates, céréales

Orgetto à la courgette et curcuma