"Pizza au Chou-Fleur de Chantal du Québec ☺"

inspirée par 

pizza croute de chou fleur

croute pizza au chou fleur

pizza sur croute de chou fleur

Ingredients 

Un chou-fleur moyen

120gr de mozzarella (idéalement de bufflonne) 

2 blancs œufs ou 1 œuf battu

Poivre au goût

1 cc sel d’ail

1cc d’origan séché (ou autres herbes que vous aimez, ex : 1 1/2 cc d'herbes italiennes)

1 cc café d’ail haché (ou au goût)

Sel au gout (moi, pas mis)

Preparation 

Au robot, hacher en pulsant le chou-fleur de la grosseur de l'orge non cuit ou du riz. Pulsé cela m’a donné 5 tasses pour ce que vous voyez sur les photos)

Verser dans un bol allant aux micro-ondes (ne pas ajouter d'eau) et cuire 8 minutes ou jusqu'à tendreté. Laisser tiédir, verser dans un linge propre ou une taie d’oreiller et tordre pour retirer le plus d'eau possible (ça en fait beaucoup cela m’a donné 1 tasse.).

Mélanger la préparation de croute dans un bol.

Puis l’étaler sur une plaque recouverte d’un papier parchemin.

Cuire sur l’avant dernière grille du four à 230 degré, surveiller la cuisson. Moi j’ai éteint mon four après 20 minutes et les aie laissé continuer à cuire et déshydraté ainsi mais en les surveillant pour ne pas gâcher tous mon travail.

Pour la garniture :

vous garnissez comme vous voulez.

Notez que les garnitures doivent être précuites. Je vous suggère si vous garnissez de légumes (courgettes, aubergines, ect. ) de les faire griller avant de garnir car peut-être que la pâte va trop absorber le jus de cuisson. A tester  et commenter svp.

Sortir la croûte précuite du four, ajouter les garnitures. Ajouter la sauce, les garnitures précuites et le fromage. Placer sous le gril à feu vif jusqu'à ce que le fromage soit fondu (environ 3-4 minutes). Laisser refroidir quelques minutes et servir.

Bon appétit