Pain Dukan aux graines de courge et aux baies de Goji

Bonjour!

Voici une petite recette sympa pour faire un pain vite fait bien fait en PL.
Ok c'est Dukan mais, pour une fois, ce n'est pas grave ! mdr !
(je l'ai ressortie de derrière les fagots car elle datait du 11 juillet 2010 mais elle contenait des erreurs ! )

Ingrédients :

Une cuillère à soupe de son de blé
2 cuillères à soupe de son d'avoine
1 cuillères à soupe soit de fromage blanc en faisselle bien égoutté, soit de yaourt nature soit de yaourt au soja ou un petit suisse.
Un demi sachet de levure chimique ou 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
1 œuf entier
Ajouter les graines de courge et les baies de Goji (ou des abricots secs coupés en tous petits morceaux) selon votre goût.

Préparation : 

Bien tout mélanger ou passer au mixeur
Cuire 3 mn au micro onde puissance maximale

Pour la cuisson au four , il faut 2 cuillère à soupe de yaourt ou ..., 1 cuillère de levure chimique, une pincée de sel. Cuire au four préchauffé à 200 ° environ 10mn. Surveiller la cuisson. Quand le pain est doré, c'est prêt.

On peut ajouter toutes les épices de son choix dans le mélange : piment d'Espelette, sel, poivre, curry ...

Cette vidéo peut vous aider :
https://www.youtube.com/watch?v=CTgs2HO2kmI

Une fois le pain refroidi, le toaster pour lui donner ce bel aspect doré et un côté croustillant.
Ce pain ne se conserve pas
Il vaut mieux le faire au moment de le consommer.

 Idéal pour faire des sandwiches en PL !
Un bon pain pour hamburger!! hi hi hi!!!
Avec ou sans les graines !

Dites moi ce que vous en pensez !

Voici la recette de base :
http://aidedegilda.blogspot.fr/2010/07/pain-dukan-ig-de-15.html

"Pain paléo"

Ingrédients et préparation :

Mélanger

150g de poudre d' amandes 

2càs de farine de noix de coco

35g de graines de lin moulues

Une pincée de sel

Une cuiller à café de bicarbonate. 

Bien mélanger et ajouter

5 œufs 

4 cs d'huile de coco liquide ou huile d'olive (j'ai mis huile d'olive )

1cs de miel d'acacia

1 cs de vinaigre de cidre en dernier

Mixer ou  mélanger tous les ingrédients

Cuire 30 mn th 6 (180°) dans un moule à cake.

J'ai adoré avec des rillettes de thon!!

"Petits pains à bas IG PL"

Voici une Nouvelle recette  de petits pains à IG bas que l'on peut manger en PL

Ingredients pour 10 petits pains

250 g pois chiches (une petite boîte)
120 g de son d 'avoine
10 cl de l'eau
1 cuiller à café de sel
2 c à café de levure de boulanger (indispensable pour le goût)
1 c à café d' huile d'olive
Graines de tournesol et graines de courges

Préparation :

Bien tout mélanger au mixeur .
On peut laisser un peu reposer le mélange (il ne lèvera pas)
Puis former 10 petits pains.
Les rouler soit dans des graines de tournesol soit dans des graines de courge
Mettre au four à 210° pour 20 min.

Voilà le résultat  ! Super … encore une proposition pour les repas PL avec IG très bas !

Pain à la semoule d'orge mondé

Voici un pain PL qui est à essayer!
Je vais avoir du pain sur la planche quand je vais rentrer!

 Ingrédients:
 
- 550g de la semoule d'orge mondé (à faire vous même dans vos moulins si vous n'en trouvez pas!)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Eau tiède- Sel

Préparation:
 
- Dans une jatte, mettez la semoule d'orge y ajouter une pincée de sel, l'huile d'olive et rassemblez la avec l'eau tiède et dès qu'on voit que la semoule absorbe l'eau on ajoute encore mais pas trop.

- Laisser se reposer dans un endroit tempéré pendant une demi journée de préférence. ( on peut la préparer la veille et le matin on peut la cuire).

- Prenez un peu de la préparation de la semoule d'orge et la saupoudrer avec les 50g de la semoule qui reste, en formant une moyenne boule.
- Dans une poêle spéciale bien chauffée, placez l'emporte pièce et mettez dedans la boule de la semoule d'orge et l'aplatir un peu (voir photo N°2).
(à mon avis, si vous n'avez pas d'emporte pièce, c'est pas grave!)

    Retirez l'emporte pièce et laissez les galettes bien cuire sans oublier de les arroser avec quelques gouttes d'huile d'olive.

- Des que les galettes sont cuites, tournez les avec précaution de l'autre côté à l'aide d'une spatule en bois et laissez cuire à nouveau.

  Servir chaud avec de l'huile d'olive ou bien du miel d'acacia sans oublier une bonne tasse de thé à la menthe.

Peut servir de pain PL aussi!

Papadum ou Papad recette indienne bas IG

Ingrédients :

 8 tasses de farine de lentille (1 tasse c'est 25cl! ce qui fait beaucoup)
  25 cl d'eau
  1 cuiller à café de graines de cumin
  1 cuiller à café de sel
  1 cuiller à café de poivre noir
  huile.

(A vous de diviser pour en faire moins)

Préparation :

 Dans une terrine, mélangez la farine et les épices.
Creuser un puits au centre, versez l'eau et malaxer jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Couper la pâte en boules.
Sur une surface légèrement huilée Aplatissez les boules en une crêpe très mince.
Faire cuire dans le four une heure à 100 C.

On peut aussi les faire frire comme sur la 2ème photo.

Je n'ai pas le temps d'essayer là.
Voici des crêpes PL qui me paraissent intéressantes et peuvent remplacer des biscottes ou des tortillas.

Cuites au four, ces papads sont GP et PL mais frites elles ne sont que PL

"Recette du pain Paléo...sans gluten!"

Voici une recette de Lorma que je trouve très intéressante pour celles qui sont allergiques au gluten.

 Ingrédients et préparation :

150g de poudre d' amandes (généralement, les sachets de poudre d'amandes font 125g. Vous pouvez certainement vous en contenter.Ça vous évite d'en acheter 2)

2càs de farine de noix de coco (Ou de noix de coco en poudre. Je sais que la farine, on la trouve difficilement. A mon avis, la poudre, ce doit être à peu près pareil!)

35g de graines de lin moulues (Vous n'en trouverez pas dans le commerce! ça m'étonnerait! ou bien vous les pilez au mortier, ou bien vous les moulez dans votre moulin à farine, ou bien vous les laissez entières!)

Une pincée de sel

Une cuiller à café de bicarbonate. (si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par de la levure chimique)

Bien mélanger et ajouter

3 œufs (dans la recette, il y a 5 œufs! cela me parait énorme pour 150g de poudre d'amandes! Je pense sincèrement que 3 œufs suffisent.)

4 cs d'huile de coco liquide (il faut la faire chauffer pour la faire fondre si elle est figée) (ou olive) (Avez vous déjà vu de l'huile de coco????)

1cs de miel d'acacia ou de sirop d'agave

1 cs de vinaigre de cidre

Cuire 30 mn th 6 (180°) dans un moule à cake.

La consistance est entre le pain et le gâteau.

Et voici un site qui va plaire à toutes celles qui sont allergiques au gluten! Son site est sympa car il utilise des farines que nous n'utilisons pas !

 http://www.lafaimdesdelices.fr/

En bleu, c'est moi!

"Pain d'épices GP et PL !!!!"

Alors voilà une recette parfaite pour les fêtes avec du foie gras et sans écart !!!
Un conseil essayez-là avant pour ajuster la quantité de sucre et d'épices en fonction de vos goûts. Il se congèle très bien et se passe au grille pain au dernier moment, super pratique pour le petit déj!

125g de poudre d'amande
125g de son d'avoine
150g de sirop d'agave (on peut en remplacer une partie par du miel d’acacia)
50g de fructose
15cl de lait
1 sachet de levure chimique
2 blancs d’œuf
1 càc de muscade
1 càc de cannelle
1 càc de gingembre
1/2 càc de quatre épices
1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter les blancs d’œuf. Enfin ajouter la la pâte le lait et le sirop d'agave tièdes.
Mettre dans un moule à cake et cuire entre 1h et 1h15 à 160°C (Th. 5-6).
Il est excellent!
Et voilà avec la photo de Barbara!!!!

Pain à IG très bas aux farines d'orge mondé, d'amarante et de pois chiche.

Voici une nouvelle version de ce pain PL
Celui ci est bien meilleur que l'autre!

Ingrédients :

- 125g de farine d'orge mondé
- 50g de farine d'amarante
- 50g de farine de pois chiche
- 25g de gluten
- 1 sachet de levure sèche de boulanger
- sel
- 15 cl d'eau (essayer 10 d'abord)

35 mn à 220° en mettant un petit ramequin d'eau.

Audrey aime vraiment ce pain là! Du coup, le matin, elle le fait toaster et le mange avec son fromage. Ça la change des wasa. Elle n'aime pas le pain Royal!