Salade de choucroute aux harengs fumés
J'adore la salade de harengs . . . mais elle est toujours réalisées avec des pomme de terre. . . !
Je m'étais donc convaincue que plus jamais j'en mangerai.
En cherchant sur le net une recette de salade avec de la choucroute crue ,j'ai trouvée plusieurs recettes avec de salades de choucroute avec des harengs fumés . . . j'en ai réalisée une en mixant plusieurs recettes . . . . Voici le résultat . . . un grand plaisir gustatif . . . une tuerie ! ! !
Les Ingrédients pour 4 personnes
- 100 à 150 gr de choucroute crue bien rincée pour enlever l'acidité du choux,
- 1/ 2 carotte râpée,
- 1/2 oignon blanc émincée finement,
- quelques tranches de gros cornichons,
- 1 œuf dur couper en tranches assez fines,
- aneth ciselée,
- 1 c à s de crème fraîche épaisse ou du tofu soyeux bien mixé ou une préparation au tofu qui remplace la crème fraîche,
- 1 jus de citron,
- 1 c à s d'huile d'olive,
- sel , poivre
Réalisation
- Mélanger le jus de citron avec la crème et l'huile
- Dans un saladier mettre la choucroute, la 1/2 carotte râpée, l'oignon émincé, les cornichons que j'ai coupé en bâtonnets, l’œuf coupé en tranches et la sauce, bien mélanger,
- saupoudrer d'aneth en quantité en fonction de votre goût , mettre au frais .
- Pour Le hareng , il fallait le couper en tronçons , mais j'ai préféré le servir à coté de la salade avec 1/2 avocat
Ce fût un grand plaisir gustatif . . .
enfin une salade aux harengs que nous pouvons manger en PL ou
en GP si nous supprimons le c à s d'huile et le jaune de l’œuf dur . . .
Bon appétit !
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