vendredi 29 novembre 2019

plat PL : Minestrone

Une bonne soupe bien consistante pour se rechauffer !!
La fameuse minestrone !  On adore a la maison !
ici



jeudi 28 novembre 2019

Cheese burger au roquefort et frites de panisse : plat PL méthode Montignac phase 1


Bonjour !

De temps en temps, il faut se faire plaisir !
Et puis, on a le droit !!! alors ...☺

J'ai fait fondre du roquefort sur mon steak haché bio avec des oignons, poivrons et tomates.
Accompagné de frites de panisse ! une tuerie !!! hi hi hi!!!
La recette des frites est ici

En dessert, des quetsches au four avec un peu de sucre de coco
J'adore !

Un bon thé vert pour aider à la digestion ! LOL!

Bonne journée les filles!
Bisous ☺

mercredi 27 novembre 2019

Carottes rôties recette PL et GP Phase1 de la Méthode Montignac

Bonjour à toutes et à tous

 

Une petite recette de carottes trouvée sur le net
et que nous avons bien apprécié

https://www.macuisinesante.com/recipe-items/carottes-de-couleur-roties/

Ingrédients :

1kg de carottes de couleurs ou non
1,5càs d'huile d'olive
1càc d'ail séché(j'ai utilisé de l'ail des ours)
1càc d'oignons séchés(pas mis)
1/2càc de sel au céléri

Préchauffez votre four à 200°

Mettre une feuille de papier cuisson sur une plaque à four

Nettoyez vos carottes, vous pouvez les fendre en 2,
suivant leur grosseur

Dans un saladier, mettre l'huile et les épices,
puis les carottes.

Bien mélangez pour les enrober.
Puis les étaler sur la plaque 
Faites les cuire environ 25 mn,
surveillez en les piquant.

J'ai vraiment bien aimé.
 
 








lundi 25 novembre 2019

les aliments anti-stress

Ce post avait été fait par Yvonne. Comme il est très intéressant, je le poste encore une fois. Un rappel est toujours utile.


les nutriments indispensables pour une alimentation anti-stress

Les nutriments indispensables pour mener une vie plus sereine sont le magnésium, les vitamines C, B, le fer et les omégas 3. :

Le magnésium est essentiel pour combattre le stress et pour hausser le niveau d’énergie. Il améliore l’équilibre nerveux, psychique et émotionnel,

Les vitamines B (surtout B6, B9, B12) aident à la production d’hormones antidépressives comme la dopamine et la norépinephrine,

Enfin, de nombreuses études ont démontré les actions anti dépressives des omégas 3.
  
                        

         Portion d'aliments                                             Teneurs en mg
         Deux tranches de pain complet (40g)                            32
         Une portion de riz complet cuit (125g)                         54
         Une portion de lentilles (200g)                                      64
         Une assiette d'épinards (200g)                                       92
         Une banane                                                                    45
         5 à 6 pruneaux (50g)                                                      20
         Une poignée d'amandes (30-40g)                                   90
         Une barre de chocolat noir (30g)                                    34
         Hépar (litre)                                                                   110
         Contrex (litre)                                                                  86
         Badoit, Arvie, Quézac (litre)                                    85 à 95
















En améliorant l’alimentation, on peut facilement offrir une meilleure résistance à la fatigue et au stress. Nous allons maintenant voir quels sont ces fameux aliments anti-stress.


10 aliments anti-stress pour se sentir mieux :

  1.   L’ail

 

L’ail  est source de vitamines C, B6, de fer, de magnésium, de souffre et de calcium

On l’aura compris, l’ail est un anti-fatigue et un anti-stress puissantmême consommé en petite quantité.

 

     


 

       2.   Les céréales complètes

   Le pain intégral  et les céréales complètes ont deux qualités: 

     -  ils apportent des glucides complexes pour nourrir notre cerveau et nos cellules nerveuses, 

    -  ils apportent  des vitamines B qui permettent d’équilibrer l’humeur. Voici une petite liste non exhaustive: riz, avoine, millet, maïs, épeautre, quinoa…Mais attention à l’IG élevé de certaines

Mais il faut faire attention aux céréales contenant du gluten 


       3.   Le chocolat


Le chocolat est aussi un de ces aliments anti-stress par excellence , en particulier le chocolat noir et pour nous le chocolat noir à plus de 70 %, surtout si on le fait fondre dans la bouche afin que tous les arômes se développent .
 Il est très riche en magnésium, mais également enphényléthylamine, qui est le précurseur de la sérotonine, l’hormone qui régule notre humeur.
 

 

 

4.   Les fruits et légumes

 

Manger des fruits et légumes permet d’assurer les besoins quotidiens en vitamines : A, B, C, ce qui aide à guérir et à soigner le stress.
A consommer donc sans modération et de façon variée. Ils ont de très nombreux bienfaits, tant pour notre santé physique que pour notre santé émotionnelle. 
Cite-on  quand même un: les épinards, qui sont très riches en vitamine B9 et en magnésium, et qui font partie des légumes les plus déstressants.



        5 .   Les fruits secs

     Les fruits secs tels que, l’abricot, la figue, les amandes les noix de cajou,... sont très énergétiques, et sont riches en sucres lents et en fibres, mais attention à leur Ig élevé pour certains.

  Les fruits secs sont un concentré de minéraux et de nutriments qui auront un effet nourrissant pour le corps et apaisant pour l’esprit, Leurs nutriments aident à la fabrication de la sérotonine, hormone de la bonne humeur.


.        6.   Varier les huiles

        
Olive, colza, pépins de raisin, noix, lin
… 
     Chacune a ses bienfaits, et ils diffèrent selon les huiles, c’est la raison pour laquelle vous devez varier.

       

   





  

       7.    Les légumes secs 

    

Dans la famille des légumes secs appelés aussi légumineuses, on trouve les haricotsblancs ou rouges, les pois cassés, les pois chiches, les lentilles, le soja ....
Leur index glycémique est d'autant plus bas que les légumineuses sont très riches en fibres.
Les légumineuses sont une bonne source de vitamines du groupe  B,  en particulier en vitamines B9, B1, B 3 et B6 Elles contiennent également  des sels minéraux comme le calcium, le phosphore, le magnésium, le zinc, le cuivre et le sélénium qui est un antioxydant et qui lutte contre le vieillissement prématuré des cellules.


   8.     La levure de bière


  La levure de bière contient de nombreuses vitamines, oligo-éléments et minéraux essentiels. Elle est très efficace pour lutter contre la fatigue, tempérer les troubles nerveux, et soulager les petites déprimes. 
      Ne pas la faire cuire car elle perd une bonne partie de ces qualités




9.     Le Miel et la gelée royal

De façon générale, ce sont tous les produits de la ruche  
 -  miel, gelée royale, propolis,  pollen 
que l’on peut consommer. Ces produits sont sources de vitamines B, C, de minéraux tels que le magnésium, potassium, fer, cuivre. Les produits de la ruche sont excellents pour combattre la fatigue et le stress (ils ont d’ailleurs d’autres qualités: antioxydant, stimulent le renouvellement cellulaire…) 
Pour nous c'est le miel d'acacias IG 35 que l'on consommera. 




  

     10 .   Les poissons gras

 

Les poissons gras comme le thon, le saumon, ou le maquereau sont très riches en oméga 3 et en phosphore (protecteur du système nerveux). 
Consommer ces poissons plusieurs fois par semaine vous assurera d’absorber une quantité suffisante de vitamines B5, B9 et B12, efficaces contre le stress et la fatigue.
Les poissons sauvages ont une quantité et qualité de matières grasses de meilleures qualité que les poissons d'élevages .


·        11 .    Un dernier aliment  en bonus: Boire suffisamment d’eau

 On  ne va pas vous dire combien de litres d’eau nous devez boire…mais juste pensons-y, c’est important.  Le matin en se levant et avant les repas c’est mieux, d'après les spécialistes  Il y a des eaux riches en magnésium qui peuvent nous aider à avoir 


Pour le Dr Veronica Van der Spek, psychiatre et nutritionniste belge, "L'organisme a besoin de nombreux nutriments qui agissent en synergie les uns avec les autres ( vitamines B et C , fer , magnésium, etc ...) pour synthétiser les neurotransmetteurs . Ainsi, en consommant ces nutriments, on augmente la quantité disponible de neurotransmetteurs pour le cerveau. Il est donc tout à fait possible de favoriser de manière générale le métabolisme du cerveau par nos menus."

En améliorant l'alimentation, on peut facilement offrir une meilleure résistance à la fatigue et au stress Le magnésium par exemple est un élément essentiel qui apaise et qui permet de mieux résister au stress.
une bonne quantité de magnésium pour les moments opportuns .

 

Essayez ne serait-ce que pendant un mois de changer vos habitudes alimentaires et d’y insérer un maximum des aliments conseillés dans cet article. Cela pourrait changer beaucoup de choses

dimanche 24 novembre 2019

Connaissez-vous le KONJAC ?

Je vous fais un copier/coller d’un article du Blog « chez  Spicy » très bien détaillé 

Avec plein de recettes.

Connaissez-vous le Konjac ?

LE KONJAC IG 0

IG 0

Propriétés et formes :
Le konjac est d'origine naturelle, il est tiré d'une plante vivace, le Amorphophallus. Le konjac contient des fibres solubles. On trouve une multitudes de forme, en pâtes, en bloc (konnyaku) ou en poudre, parfois mixé avec du tofu, nature ou aux légumes. Les vermicelles s'appelle des shiratakis. En grandes surfaces plusieurs marques se sont lancées en proposant des vermicelles, des perles ou de la poudre de konjac en sachet ou gélules. En cuisine moléculaire on utilise le konjac en poudre qui peut aussi être utilisé comme épaississant, il faut bien le dosé au risque d'avoir une préparation trop épaisse.

Utilisation : 
Le konjac n'a pas de goût, il prend le goût de l'accompagnement. Les vermicelles, tagliatelles ou bloc se présentent dans un liquide (n'ayez pas peur de l'odeur de poisson, elle n'est pas persistante une fois rincé et préparé), il faut bien le rincer et l'égoutter. Ensuite vous pouvez le cuire à l'eau salée mais mieux vaut l'intégrer dans la recette et le cuire avec les ingrédients il n'en sera que meilleur. Les recette au konjac de Spicy sont ici. Toujours bien boire quand vous consommez du konjac afin de facilité la circulation dans l'intestin et éviter l'obstruction du tube digestif.

Conservation :
A l'abri de l'humidité et de la chaleur.

Les + 
Contient des fibres solubles, très peu de calories (quasiment pas), réducteur sur les taux de cholestérol sanguins et la glycémie. Effet coupe faim et capacité à absorber les sucres et les graisses.

Les -
En grandes surfaces le prix a baissé mais reste certaines marques qui pour une barquette de 200 g sont entre 2 et 3 euros. En magasin asiatique compter 1€50 à 1€80. Aux premières prises, il est possible d'avoir des ballonnements qui se régulent petit à petit au fur et à mesure des prises. La consommation de fibres solubles peut ralentir l'absorption de certains médicaments, il vaut mieux ne pas consommer de konjac pendant un traitement.

Où le trouver :
Sur le net, magasins japonais ou asiatiques, les grandes surfaces rayon produits diététiques, en pharmacie.

Pour en savoir plus : www.passeportsante.net

Tofu à base de Konjac 200g SP
Valeurs énergétiques : 3 kcal/100 g