Bonjour tout le monde,
Samedi dernier, Google nous informait que c'était la journée du Bretzel. Ca tombait bien, parce que ça faisait déjà quelques jours que j'en avais envie. J'en ai donc fait selon la recette que je vous ai donnée
là . Ils ne sont pas aussi beaux que ceux que l'on peut acheter, surtout en Alsace, mais je me suis régalée...
ATTENTION : Pour toutes celles et ceux qui auraient imprimé ma recette de pain au levain de lundi passé, il y avait une petite faute de retranscription sur le post. Lors du bassinage en fin de pétrissage, c'est bien 50 g d'eau qu'il faut ajouter à la pâte et non pas 50 cl... Ca fait une sacrée différence. Le post est maintenant corrigé.
Pour le post d'aujourd'hui, j'avais envie de vous rappeler une recette que j'avais complètement oubliée et que j'ai retrouvée par hasard sur le blog
La mayonnaise de noix de cajou
Voici la recette :
Pour 6 portions, 35 cl
de sauce
100g de noix de cajou, trempées 4 heures minimum et
égouttées (pour moi toute la nuit)
10cld’eau
1 à 2 CS de jus de citron
¾ CC de sel rose de l’Himalaya
Du poivre blanc fraichement moulu ou noir si on préfère
1 à 2 CS d’huile d’olive (facultatif, car on peut pour un
repas GP s’en passer)
Le curry ou la poudre de sambhar se marient bien au
cajou !!
Mixer tous les ingrédients,
dans un Mixeur puissant, blender (au Thermomix pour moi) et mélangez jusqu’à
l’obtention d’une purée lisse.
Arrêtez-le de temps en temps pour gratter les côtés avec une spatule.
Conservez dans un récipient
hermétique dans le réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
Les noix de cajou se
cuisinent mal « sèches », la sauce reste grumeleuse.
*attention, cependant
à ne pas dépasser 30g de cajou /jour !!
Sauce à la crème de cajou « express »
Délayer 1CS de purée de noix
de cajou avec 1CS de jus de citron et un peu de sel, et ensuite 4 à 6 CS d’eau
que j’ajoute petit à petit jusqu’à l’obtention d’une crème, je goûte et je
rectifie l’assaisonnement ( le curry se marie très bien à la purée de cajou.)
Cette sauce est acceptable en GP occasionnellement.
Les noix de cajou contiennent des lipides.
Voilà, bonne journée à tous.
