menu GP/PL du jeudi 26 avril

décidément, le temps a du mal à se stabiliser!!

On peut , du coup, difficilement s'organiser pour des longues sorties à la campagne ou à la mer
On va donc rester sage aussi dans nos menus ...pas encore estivaux , plus tout à fait hivernaux , non plus!!
Aujourd'hui, je vous propose

une salade d'aubergines et fenouils aux oranges

2 oranges moyennes  épluchées à cru
2 aubergines moyennes cuites à la vapeur
2 bulbes de fenouil cuits à la vapeur
1 càs de curry
Une petite poignée de pignons à faire légèrement griller
Le jus d'un demi citron
Un filet d'huile d'olive

Ecraser à la fourchette les légumes cuits, assaisonner de sel et poivre, de curry

citronner et ajouter un filet d'huile d'olive

installer les tranches d'orange 

parsemer de pignons  ( je n'en avais plus: j'y donc mis des pistaches)

J'adore cette entrée qui est goûteuse et origjnale

une choucroute de la mer: légère et vite faite

- choucroute cuite au préalable

- du haddock

- filet de saumon frais

faire chauffer la choucroute  sur laquelle vous déposez:

- le haddock cuit 7 mns dans un mélange d'eau et de lait

- le saumon frais 

Quand le saumon est à peine cuit, servir l'ensemble

une coupelle de fraises gariguettes avec une càs de tofu soyeux battu

Menu végétarien PL Phase 1

Bonjour, bonjour !

Photo Cathou

Connaissez-vous l'ail des ours ?

pour le découvrir... c'est ICI ! 

On peut le cueillir de la mi-mars à la fin mai, dans les zones humides des sous-bois, dans toute l'Europe. 

C'est la pleine période pour aller  en chercher ! Les feuilles ressemblent à celles du muguet, mais si on les froisse entre les doigts, un parfum d'ail se développe instantanément !

Vous pourrez en faire un délicieux pesto,

parfumer vos salades avec les fleurs, conserver les boutons dans le vinaigre... 

Et maintenant notre menu... 

Une tarte aux asperges vertes du blog de Juliette

réalisée avec une pâte PL du blog

Source : Envie d'une recette

Pour la garniture, remplacer la maïzena par de la crème d'orge mondée

accompagnée de salade verte, et pourquoi pas de pesto d'ail des ours... !

En dessert, un crumble rhubarbe-fraises (recette I-Terroir)

Source : I-Terroir

dont on aura remplacé les biscuits par un mélange de poudre et purée d'amandes, et le sucre par du sucre de coco... pour rester dans les clous... !

Bon appétit !

Passez une excellente journée ! 

Menu du petit déjeuner PL du mardi 24 Avril 2018

La chaleur s'installe tranquillement mais sûrement. J'aime cette période de l'année, les jours rallongent vraiment, et le matin, le soleil s'est levé au moment où j'ouvre mes persiennes.

Je vous propose aujourd'hui un petit déjeuner salé PL à base de fromages et de bon pain.

Ce sont mes origines savoyardes qui s'expriment, là... 😂

C'est quand même un régal ce genre de petit déjeuner, un bon petit goût de notre terroir...

On l'accompagnera d'un bon pain de seigle ou de Wasa.

On  essaie de ne pas trop lésiner que la quantité de Wasa, ça reste léger quand même...

Et c'est le matin, on se fait plaisir.

Et puis on boira un grand bol de thé, à la menthe pourquoi pas?

BONNE JOURNÉE A TOUS!!

Que prévoir pour un petit déjeuner salé . . .

C'est un vieux post qui date de 2015 mais qui était mal enregistré! voilà chose faite! tout est ok. 

Petit déjeuner GP?  Petit déjeuner PL?

Idéalement ce repas se prend dans l'heure qui suit le lever, souvent pris avant 8 heures .

En France ce premier repas de la journée est très souvent très sucré mais dans beaucoup de pays dans le monde ce repas est souvent salé. 

Un petit déjeuner salé évite les variations très importantes de la glycémie, et les pics d'insuline qui amènent, en fin de matinée aux fringales, à l'hypoglycémie, à la chute d'énergie de 11H !

Un petit déjeuner salé apporte des matière grasses et des protéines pour bien démarrer la journées.

Faire très attention aux IG des aliments 

Les deux types de petits déjeuners salées :

- petits déjeuners GP salés avec IG < ou = à 50 sans MG

- petits déjeuners PL salés avec IG < ou = à 35 avec MG 

Les petits déjeuners GP salés 5 à 6 par semaine: 

- pain GP, sur BDG vous avez beaucoup de recettes 

- une protéine extra maigre (Info viande) par exemple :

          + filet de poulet grillé, jambon de poulet, de dinde . . .  

         + bacon maigre

          + viande des Grisons ou Bressaola ....

          + saumon fumé

          + crevettes 
          + rilltettes de thon , de sardine. de crevettes . . . 

 - un légume, un fruit non sucré , une légumineuse . . . 

          + purée d'avocat,
         + houmous, ( BDG)  de petits pois, lentilles 

          + "Faux-mage" fromage végétarien aux noix de cajou ( BDG)

- un laitage animal 

          + petits suisses ou carré frais à %         

          + tomates, concombres 

          + une jolie salade de crudités . . .          

          + une soupe miso comme au japon .

          + une crêpe salée au sarrasin, à n'importe quelle farine GP avec une garniture salée (BDG) sans MG

- Blanc d'oeuf brouillés ou en omelette 

Les petits déjeuners PL salés 1 à 2 par semaine: 

- un pain PL avec une farine PL une belle liste de pain PL sur BDG . . . 

- avec un morceau de fromage 

             +  Idées de petit déjeuner PL : ICI sur BDG

- avec 1 ou 2 oeufs 

            + 1 ou 2 œufs à la coque et fromage Là  sur BDG

          + oeufs brouillés , ou une omelette

          + oeufs durs et une salade de crudités 

+ une salade composée

+ Galettes à la farine de pois chiches, à la farine de lentilles 

+ une part de quiche avec une pâte PL . . . 

Voici quelques idées de petits déjeuners GP ou PL salés, ce ne sont que quelques idées, il y en a bien d'autres ,

 Mon grand père durant toute sa retraite a pris comme petit déjeuner une bonne soupe de légumes, il avait la sensation de manger à sa faim alors que les tartines ne le calaient pas . . .

Bon petit déjeuner à tous et à toutes . . . ! ! !

                                                  

Menu GP/PL

Bonjour mes amis du BDG
Je sais pas vous mais, moi, ici, ça y est ! c'est l’été lol
29 ° ce dimanche après midi en plein mois d'avril  je n'y comprends rien mais il parait que ça baisse la semaine prochaine (on refera de la soupe MDR)
en tout cas, pour le moment, je mange comme en juillet !

L' entrée :

Des radis à la croc au sel, ils sont croquants et pas forts du tout en ce moment : un régal

Le plat : 

De la ratatouille cuisinée sans gras avec des bons légumes de printemps les premières ratatouilles locales avec les premières tomates c 'est pas encore le top mais c'est déjà très bien 

Un poisson à la vapeur 

Et comme on n'est pas punis !  on est juste en GP/PL, on a droit à une cuillère à soupe d'huile d'olive. Alors on en profite !

Le dessert :

Là, on y est en plein. Les fraises sont délicieuses avec cette chaleur.  Elles sont gorgées de soleil
on les préfère de France et bio
Savez vous que les fraises contiennent moins de sucre que le citron ? SI SI SI c'est pas une blague
donc si elles sont un peu acides, vous pouvez y mettre un peu de sucre de coco ou de fructose et un petit jus de citron

Un café expresso 

si vous aimez

Bonne journée mes amis 

Prenez soin de vous 

Je vous embrasse

Pchit