LES LAITAGES

LES LAITAGES

Un point sur les laitages ...je vois que vous êtes plusieurs à confondre la dose de lactoserum journalière et le fait de prendre du 0%

 

Je me le dis depuis un moment mais la flemme de faire un post... là, la culpabilité est trop forte donc je m y colle

 

(Je rappelle que les laits végétaux et yaourts végétaux ne sont pas concernés, on peut en manger plusieurs portions par jour sauf coco , d ailleurs coco que si on perd bien et un seul, de préférence en GP)

 

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LE LACTOSERUM

 

Une seule portion par jour

 

La règle : le lactosérum (petit lait) est insulinogene donc ça va augmenter la sécrétion d'insuline ...donc UN SEUL laitage par jour !

 

Laitage : fromage blanc, yaourt, fromage, lait animal

 

La nuance (car jamais rien n est simple chez Montignac ): brebis, chèvre, bufflonne, skyr, fromage pâte dures...sont pauvres en lactoserum donc en théorie on peut en prendre deux portions ...je vous conseille de rester sur un seul quand même par précaution

...surtout si vous êtes en palier ou si vous perdez difficilement, autant être rigoureux... 

 

Si vous tenez vraiment à 2 portions, choisissez bien car si vous prenez un fromage blanc 0% au petit déjeuner, dans le cul lulu…pas le droit au camembert à midi ! Si vous avez vraiment besoin de deux laitages par jour, prenez dans ce cas automatiquement des chèvres ou brebis.

 J 'attire aussi votre attention sur le skyr, excellente alternative au fromage blanc (texture compacte, rassasiant, pauvre en lactoserum). Il est ok en GP et en PL car il est à 0%, il faut bien le choisir nature.  MAIS un pot individuel faisant 140g c'est déjà presque une double dose, alors on ne gobe pas deux pots dans la journée car dans la pub ça a l'air healthy (je vous vois venir)...un seul pot ^^

Donc la règle un peu nuancée : un seul laitage frais de vache par jour, si c'est brebis/chèvre alors deux sont tolérés (attention...toléré ça veut pas dire conseillé, ni recommandé, ni encouragé...ça veut bien dire toléré)

 

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LE GRAS ("c est la Vie" ... pardon je m égare )

La règle : en GP pas de gras donc laitage à 0%

Donc yaourt 0%, pas de fromage (hormis carré frais 0%)...

La nuance (car sinon on se ferait chier) : Sybille tolère les laitages à moins de 5% de matière grasse en GP (pour tous les laitages, pas uniquement chèvre ou brebis )

Ce qui est toléré étant juste toléré , pour moi c est non. Exceptionnellement ok, mais souvent je dirai non...je suis bien moins sympa que Sybille (et c'est souvent à cause de ce genre de liberté qu'ensuite on est pas assez strict et que vous n'avez pas les résultats attendus )

En PL tous les laitages sont autorisés

 

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EXEMPLES

 

* Lait de vache le matin et yaourt le midi : non il faut en enlever un

 

* camembert le midi et yaourt de chèvre le soir : non , le soir soit être à 0% 

 

*camembert le midi et yaourt chèvre 0% le soir : de temps en temps ça passera car chèvre pauvre en lactoserum mais selon moi, ça doit rester occasionnel

* Yaourt de chèvre à midi et yaourt de brebis le soir : non, le soir il doit être à 0%...*

 

*yaourt chèvre à midi et yaourt brebis 0 % le soir : prendre les deux c est possible , puisque 0% le soir,  mais je vous déconseille de le faire systématiquement

 

*Mozzarella de bufflonne le midi et yaourt 0%le soir  : c est ok même si je préfère que vous en preniez un seul (vous l'aviez deviné je pense)

 

*Faisselle de chèvre le midi et parmesan le soir : non, le soir on est en GP (logiquement) donc pas de fromage ! 

Et la faisselle du midi on l égoutte à mort, on secoue jusqu'à la dernière petite goutte (avouez, si vous vous réveillez en homme vous iriez essayer de faire pipi debout juste pour voir)

Parmesan c est pâte dure donc éventuellement on peut en prendre le midi et ajouter un laitage brebis 0%  le soir mais je vous déconseille fortement de le faire souvent

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RECOMMANDATIONS

*Raisonnablement en phase 1 : du fromage 3 fois par semaine c est une bonne moyenne

 

*Attention au pain avec votre fromage ,il doit être PL donc waza fibres, pain Montignac, pain essene ou pain maison PL

*(Et si vous prenez du pain avec le fromage , pensez que ça compte dans vos portions de féculents )

 *un laitage par jour c'est bien..vous êtes têtu et en voulez vraiment deux ? alors chèvre/brebis ET PAS TOUS LES JOURS DEUX PORTIONS

Pour optimiser votre perte (règles plus strictes) :

*Un seul laitage par jour

*Un seul laitage par jour j ai dit (même si pauvre en lactoserum c est mieux)

*privilégiez les laitages pauvres en lactoserum qui n'auront pas ou peu d'impact

*Si vous le prenez le soir il doit être à 0%

*Évitez fromage blanc, yaourt brassé, ...très riche en lactoserum donc occasionnellement seulement (et 0% si vous le mangez le soir)...bien égoutter les faisselles

 

 * gardez à l'esprit que ce qui est toléré n est pas ce qui est recommandé ( deux portions pauvres en lactoserum tolérées ne veut pas dire que tous les jours 2 yaourts n auront pas d'incidence sur votre perte de poids ...pensez global, pensez parcimonie et pensez équilibre alimentaire)

 

Je vous mets une photo de ma faisselle de midi, égouttée environ une heure, vous voyez tout ce qui a coulé ? Tout ce petit lait sournois qui allait "insuliner" et se loger dans mes multiples étages de bourrelets ?