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lundi 4 mars 2019

Dîner GP phase 1 de la méthode Montignac

 Bonjour tout le monde

Vous connaissez le riz sauvage ? A ne pas confondre avec le riz noir venere qui est un riz complet à IG 50.

Contrairement à ce que son nom indique, le riz sauvage n'est pas une variété de riz. C'est une graminée de couleur noire, à la forme très allongée qui fait penser à un grain de riz. Le riz sauvage est originaire d'Amérique du Nord, dans la région des Grands Lacs.

 

On peut le cuisiner en PL, car son IG est de 35.

Vous trouverez ici le post de Gilda sur le riz sauvage : ici

Pour ma première publication dans ce blog, je vous propose une petite recette à faire avec le riz sauvage, qui peut être GP/PL, selon les légumes que vous utiliserez dans la recette.
 
Pilaf de riz sauvage aux abricots secs et aux pignons grillés
cette version est GP à cause des carottes cuites (40)

Ingrédients pour 3 personnes :

1 oignon haché finement
1 cc huile d’olive
2 belles carottes, pelées et hachées finement
2 branches de céleri coupée en dés   (moi je n’en mets pas, je trouve que le goût domine trop… je mets plus de carottes, mais si vous aimez bien le céleri…)
1 gousse d’ail hachée finement
60 ml de vin blanc
250 g de riz sauvage trempé depuis la veille
3 dl de bouillon de légumes
2 CS d’abricots secs en petits dés
2 CS de pignons grillés
Sel et poivre

Mettre tremper le riz sauvage une nuit entière pour raccourcir de temps de cuisson.
Dans une poêle, dorer l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive.
Ajouter les carottes et le céleri, poursuivre la cuisson
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire presque à sec.

Ajouter le riz sauvage trempé et bien mélanger, puis le bouillon et porter à ébullition
Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit tendre et éclaté. Si nécessaire, rajouter un peu de liquide.
Pendant que le riz mijote, faire griller les pignons dans une autre poêle
Couper en dés les abricots secs, réserver.
Servir dans les assiettes et décorer avec les abricots et les pignons…
Régalez-vous…
On peut manger ce riz seul en plat complet, accompagné d’une belle salade avec une sauce GP, ou avec une tranche de poulet grillé par exemple. 
Et une petite compote de fruit pour le dessert
Voilà, j’espère que ma recette vous plaira. Je vous souhaite à toutes et tous (s’il y a des hommes) une très belle journée.

 
 

mardi 22 janvier 2019

Oups! on vous a oublié!!!!

Bonjour les filles!!

Désolée pour le retard

J'ai copié vite fait un de mes menus

Petit déj GP :

Melon et kiwi
2 tranches de mon pain maison toastées
1 Gervais à 0%
Confipote
Thé

Déjeuner PL : 

Concombre et radis

Morceau de canard aux olives et aux champignons en cocote (c'est l'avant dernier morceau !! ROOOOO Je vais être contente quand ce sera fini! j'en ai marre du canard! )
Riz sauvage

Un yaourt avec des myrtilles décongelées et un peu de sucre de coco.

Un café et un carré de chocolat noir à 74%

Dîner GP : 

J'ai dîné à 17 h 30 ! j'avais trop faim! ☺
Soupe de patate douce et courgette (oignon, ail, curry, ras el hanout)
Un pain pita intégral maison

Ananas rôti à la poêle avec des myrtilles et un peu de sirop d'agave (aucun gras)
J'ai mangé mon dessert à 19 h 30


Thé vert pour la soirée

Gros bisous à toutes!
Je suis absente depuis quelques jours car j'ai des invités
A bientôt et bonne journée ♥

jeudi 26 juillet 2018

Menu PL phase 1 de la méthode Montignac

Bonjour les filles!!!

Désolée, pas trop le temps ! comme d'hab quoi ! mdr!

Concombre et radis

Morceau de canard aux olives et aux champignons en cocote
Riz sauvage

Un yaourt avec des myrtilles décongelées et un peu de sucre de coco.

Un café et un carré de chocolat noir à 74%


dimanche 14 janvier 2018

Menu PL de la méthode Montignac un peu plus festif pour le dimanche

Youpiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !!!!! 
C'est la fête!! ♫♫ la fête !!!♫♫

Non ! non ! la Gilda elle a pas disjoncté!!! hi hi hi!!!

J'ai une nouvelle poulette!! et...........elle pond!!!!!!!!!!!!
C'est mon 1er œuf depuis 4 ans!! j'ai toujours des poules qui ne pondent pas! 
Ne me demandez pas pourquoi, c'est comme ça!
J'ai 2 poules 
Une est décédée le mois dernier alors j'en ai acheté une autre!
et............. elle pond!!!!!!!!!! mdr!!!
Je vous dis pas mon pur bonheur lorsque j'ai vu ...l’œuf!!! 
ROOOOOOOOOOOOOOO
Un diamant !!!! une merveille!!! une extase!!!!!!!!!! ☺☺☺

Elle m'en fait 1 tous les matins depuis 4 jours!
Pourvu que ça dourrrrrrrrrrrrrrre!!! hi hi hi!!!!

Bon! on n'est pas là pour ça!!!

On est là pour le menu du dimanche!
Celui où on se lâche un peu tout en restant dans les clous!

Restons dans les légumes de saison bio et locaux!
En ce moment, ce sont betteraves et radis noir! 

Entrée :

Carpaccio de betterave crue et de pomme
Une entrée qui en jette non ??? 

Plat :

J'ai découvert cette recette ...que je vais faire !
C'est le genre de recette que j'adore!! crémeuse à souhait avec...beaucoup de sauce!!! hi hi hi!! je suis très "mère sauce"!! 

Blancs de poulet sauce aux champignons et parmesan!!!
Mmmmmmmmmmmmm !!!!
Totalement organoleptique si vous voulez mon avis!!!


C'est un plat complet avec les champignons qui ne nécessite pas forcément un légume supplémentaire. 
Mais, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter n'importe quel légume à IG < 35
Moi, je verrai bien du quinoa ou du riz sauvage.

Le dessert : 

Comme je ne suis pas bec sucré, j'ai toujours du mal à vous dégoter un dessert de derrière les fagots pour ce menu élaboré.

Un tiramisu ??? (heuuuuuuu! j'espère ne pas vous l'avoir déjà mis!! j'ai un doute!! dites moi! )
Un peu long à préparer mais cela n'en vaut il pas la peine??? 
Et puis, c'est dimanche!



Il n'y a rien à changer à la recette!!! Elle est parfaite!

Et, tranquillement, après avoir dégusté ce délicieux repas, on se pose au salon, bien au chaud et on déguste l'expresso pur arabica avec un carré de chocolat à plus de 70% de cacao !!!!


Je vous souhaite à toutes un bon dimanche!!! 
Apparemment, toujours pas de mec à l'horizon!!
Les pauvres!! ils ne savent pas ce qu'ils ratent!!! hi hi hi!!!

Bisoussssssss à toutes!! à dimanche prochain...pour le menu bien sûr! ♥


Et, pour vous faire baver un peu
Avez vous vu cette extraordinaire bûche de légumes de Marie Chioca???
La 8ème merveille du monde!!
Je suis totalement subjuguée!!!
Et, contrairement à ce que vous pourriez penser, facile à faire!
Il faut juste un peu de temps mais...pas trop ! ☺
Vous la trouverez ici

Elle n'est phase 2 qu'en raison de la présence du potimarron! dommage! On pourrait peut être le remplacer par une courgette jaune!! pourquoi pas ? 

samedi 25 novembre 2017

Menu PL/GP rapide et sans gluten


Coucou le blog !



Photo Cathou


J'espère que vous allez bien...



Voici notre menu PL de ce samedi : 
ce menu léger et rapide à élaborer nous permettra de faire le plein de vitamines pour lutter contre le froid...
(il sera aussi parfaitement adapté à des lendemains de fête)



Pour se mettre en appétit, 1 citron farci


Source : Torchons et serviettes

en fonction de la saison, il est possible d'adapter les légumes :
 par exemple avec du fenouil, du chou rave (colrave en Suisse), des betteraves (crues), des olives... 



Puis des paupiettes de poissons sur une julienne de légumes

La recette ICI

Une cuisson à la vapeur à feu très doux...
pour une touche asiatique, on y ajoute du gingembre... 
ou du curry et du safran pour une saveur orientale.
En touche finale, un peu de crème fraîche (PL), du lait de coco (GP), 
ou encore de la crème de soja.


Photo Cathou

Vous pouvez si vous le voulez, prévoir pour un repas PL, un accompagnement de riz sauvage 
ou un pilaf de soja,
de riz basmati complet (en GP), ou encore de nouilles soba (sarrasin).


Et en dessert, une orange




Et pour un repas PL,... avec un carré de chocolat bien sûr  !




Bon appétit !


Le bonus du jour... 

je vous laisse découvrir les visiteurs de notre potager début août, 
à la saison des amours...


La danse du hérisson...


Photo Cathou


Bon samedi à tous !

Paupiettes de poissons sur julienne de légumes

Paupiettes de poissons sur julienne de légumes

Plat PL / GP (recette pour 4 personnes)

Photo Cathou

Légumes
150 g de carottes (3 ou 4)
150 g de poireau (1)
150 g de chou chinois (3 ou 4 feuilles)
1/2 dl de bouillon de légumes (ou de vin blanc)
Couper les légumes en julienne de 5 cm, mettre à fondre dans une cocotte avec le bouillon, porter à ébullition puis poursuivre l'étuvage à très petit feu.


Roulades de poisson
4 petits filets de sole (300 g)          
Etaler les uns à côté des autres 

12 feuilles de basilic                       
Poser sur le poisson

300 g de filet de saumon                
Couper en 4 lanières égales. Poser sur le basilic, rouler, fixer à l'aide d'un cure-dents
sel et poivre                                    
Assaisonner les paupiettes des deux côtés, les poser sur la julienne

papier sulfurisé                              
poser sur le poisson, mettre le couvercle. Etuver 20 mn à très petit feu.                                        

Dresser les paupiettes sur une assiette préchauffée, couvrir avec le papier et réserver au chaud                                                         
1 dl de crème fraîche (PL), ou de lait de coco (GP, ou de crème de soja (PL/GP)
safran, sel et poivre
Mélanger, verser sur la julienne et porte à ébullition, laisser mijoter 30 secondes.  Servir.                                                  

Accompagnement : riz sauvage, soja, riz basmati, nouilles soba

Variantes : 
Remplacer les filets de sole par du saumon, du sandre, du cabillaud ou du carrelet
Assaisonnements possibles avec du gingembre (saveur asiatique), ou du curry (à l'orientale)
Remplacer le basilic par de l'aneth ou du persil 


Régalez-vous !





dimanche 8 octobre 2017

Menu PL du dimanche : méthode Montignac

C'est quoi ? ?
Je commence à mettre mes décos d'Halloween!!! 
Je suis un peu retard! hi hi hi!!!!

Mon maraîcher bio a été hyper sympa car il m'a donné des énormes citrouilles pour les creuser et les décorer!
Regardez son champ de citrouilles! hallucinant! Comme aux USA ! 
Extraordinaire n'est ce pas ??? 

Je suis assez surbookée en ce moment!! 
Petits travaux chez moi! 
Alors ce sera un peu simpliste!! ☺

Entrée : 
Un dip de crudités
J'adore ça! 
Avé un ti verre de rosé
Je prends toujours un de mes yaourts au soja maison
Dedans je mélange soit du roquefort avec des herbes, soit de la moutarde...
A votre goût! 
C'est délicieux! 

Plat : 
Saumon en papillote
De temps en temps, un poisson, c'est bon!
Choisissez le bio ou sauvage!
Accompagné de riz sauvage
Je vous rappelle que ce riz est une herbe et non du riz et nécessite un long temps de cuisson pour en savoir plus ICI 

Dessert : 
Un clafoutis aux pommes
J'aime beaucoup ça

Et le ti café et le carré de chocolat noir

Je vous souhaite à tous un bon dimanche! 
Bisous
♥♥♥

vendredi 9 juin 2017

Recettes sans gluten




Farine PL
farine de lentilles, farine de pois chiche, farine de soja, farine de lupin
la farine d'amandes et de noisette ou de noix de coco


Farine GP
farine de sarrasin , farine de quinoa, farine d'amarante


Pain

pancakes salés GP ou PL 
petits pains /pois chiches  PL ou GP 
pain /farine soja PL
pains pan bagnat de Samantha  PL ou GP 
Pain Dukan aux graines de courges PL
pain dukan IG de 15 PL
pain royal IG inférieur 35  PL 


Plat PL

badgi daubergine recette indienne
beignets de tomates la farine de pois chiche
besan puda
Blinis de soja vert
cake aux olives
Cake au roquefort
cake au thon
Cake aux légumes
Cake salé à la farine de lentilles vertes 
calentica
choux fleurs façon riz cantonnais
clafoutis aux courgettes et tomates
clafoutis aux épinards
clafoutis jambon
clafoutis poireaux lardons
Clafoutis à la mimolette et au jambon
clafoutis aux poireaux et lardons
clafoutis salés
coleslaw
Crêpes au haricot mungo
crêpes à la farine de lentilles
crepes la farine de lentilles à la coppa
crêpes à la farine de pois chiche
cake-salé à la farine de lentilles vertes
Fantaisie aux oranges et fromage de chèvre frais 
frites de panisse
dhoklas
Gratin de champignons
gratin de courgettes
gratin courgettes et quinoa
gratin de poivrons et tomates
gratin de poireaux au saumon frais
gratin de tomates cerises et courgettes
moelleux aux courgettes au coeur coulant
muffins aux lentilles vertes
paillasson d'oignons
pakora recette indienne
Pizza pâte de chou-fleur et poudre d'amandes
pizza-omelette  *****
quenelles de quinoa aux courgettes
Quiche aux 3 poivrons
quiche aux courgettes et champignons
quiche lorraine revisité
Salade de choucroute et harengs fumés 
Salade de lentille corail exotique 
socca pour pizza
socca/chips
socca / chips farcies
socca  / Pizza 4 fromages
socca au saumon fumé
socca aux tomates
Soccas aux lardons
soufflé au fromage
soufflé au fromage de Véro
Steaks de PST
Taboulé de quinoa germé
tarte au magret de canard ou saumon
Tarte à la pâte de quinoa et au tofu fumé

Tofu à la provençale


Plat GP

Croquettes aux flocons d'azukis, courgettes et carottes
sushi aux crevettes
galette/cake au quinoa et okara
galettes hamburgers végetariens
galettes lentilles corail
galettes au potimarron
galettes de poireaux  GP ou PL 
galette de sarrasin
galettes de sarrasin au saumon
Gauffres au sarrasin de MCR 
houmous tout léger
Rosties de poireaux et patates douces 
vermicelles de soja sauté aux crevettes
Salade de lentilles corail exotique
salade de patates douces rôtis et harengs fumés
Spaghettis de carottes façon carbonara
Taboulé de quinoa germé
Tarte pâte de quinoa et tofu fumé
Tourte Bretonne


Dessert PL

babas au rhum de Marie Chioca
barbadogs
beignets aux pommes
Beignets de fleurs d'acacias
biscuits
Blanc manger à la fleur d'oranger
bonbons aux graines de lin
beurré normand
Brownies
brownie
brownies-mini
brownies aux haricots rouges
Bûche de Noël
Bûche de Noël au chocolat
buche au citron
Cake à l'orange et au chocolat
cake au chocolat l'orange
cake au chocolat noir
cake au haricots azuki
Cake aux pommes-noix et baies de Goji
carrés son d'avoine et framboises
cheese cake
cheese cake
clafoutis aux fruits
clafoutis aux cerises
clafoutis de mirabelles
clafoutis au tofu soyeux
compote de prunes meringuée
cookies
Cookies sans gluten ni protéines de lait ni amandes.
cookie géant
coupelle aux poires
Crème mascarpone et chocolat
crème à la pistache
crème chocolat/caramel aux clémentines
creme chocolat orange
crème d'azukis
crème brulée vanille
crousti fondant aux pommes
crumble aux pommes
dessert 2 en 1 Mousse ou soufflé au chocolat noir
douceurs IG bas -bounty et raphaello
financiers
fraises au mascarpone
flan caramélisé aux poires
flan la noix de coco
flans la creme d'épices
flans aux fruits rouges
flan aux poires
flan aux pommes et au citron
fondant au chocolat
fondant au chocolat à la purée d'aubergines
fondant au chocolat et crème anglaise
fondant l'orange
fraisier de Marie Chioca
gaufres
gratin de fraises
gratin de pomme flambé au rhum
ile flottante
lassi à la menthe
madeleine
madeleines

marbré
mendiant
mousse au chocolat
mousse au chocolat rapide
mousse végétale aux fruits
nids de guêpes
Nutignac
nougat glacé au coulis de fruits rouges
panna cotta fève tonka et framboise
panna cotta fruits rouges
pêches au vin épicé
petits gâteaux
poire au chocolat
pommes au four
pomme meringuée
pomme meringuée et sa crème anglaise
quatre quart
rochers à la noix de coco
sables
sables express faciles rapides
sables à la farine de lentille
soufflés au nutignac
Soupe d'oranges au caramel d'épicés
tartelette 100% fruits
tiramisu
tiramisu au pain d'épice
tofu soyeux praliné
tofu soyeux avocat framboise
truffe en chocolat

Dessert GP

biscuits aux amandes
biscuits-au-sarrasin
barbadogs
blanc manger coco
bonbons aux graines de lin
carrés son d'avoine et framboises
compote de fruits meringuée
coupelle des poires épicées et noix caramélisées 
cookies au chocolat
crème d'azukis
crème légère aux kumquats confits
crumble aux pommes
crumble aux pommes
Crumble pomme à la farine de sarrasin
dessert 2 en 1
désert exotique au lait de coco et riz sauvage
dessert glacé à l'avocat
délice de mangue au lait de coco
douceurs à la poudre d'amandes
entremet à la figue
far aux pruneaux
financiers
flamby vanille et chocolat
flans fruités
flans à la creme d'épices
florentins
fondant aux pommes sous sa mousse de framboises
deuxième version du fondant pomme/mousse framboises
fondant au poires et agar-agar
galettes de sarrasin
galettes fines de pommes
gaufres de sarrasin de MC R
gâteau aux carottes
Gâreau au sarrasin, noisettes, carottes "Carot cake" 
glace aux framboise 
glace à la mangue
glaces au tofu soyeux
glace/sorbet fraises
glace chocolat-noisette au tofu soyeux
massepain
Meringues
Milk shake aux fruits rouges
mousse aux framboises
mousse végétale aux fruits
Nonettes
nougat cremeux glacé
nougat glacé
Nutignac
Pâte d'amande selon Marie Chioca
pandowdy pommes prunes
panna cotta de figues sèches
panna cotta au lait d'amande et vanille
pêches au vin épicé
petits gâteaux
pommes au four
pommes au four romantiques
pomme meringuée
prunes ou quetsches au four
pudding au pain
quinoa au lait de coco
riz basmati au lait de coco
riz au lait
rochers à la noix de coco
sablés
sarrasin facon riz au lait amande
scones
tarte bourdaloue
tarte crue creme de noix de cajou et fraises
tartelette 100% fruits
tartelettes aux noix
terrine de mangues au lait de coco
tofu soyeux praliné
velours de mangue
Yaourt glacé aux framboises
yaourts au soja aromatises maison