Recette à bas IG : "Banh Bao, Pain chinois à la vapeur ou Mantou"

Pour faire 5-6 mantou:

Ingrédients: 250 g de farine intégrale type 150, 10 g de levure boulanger, 80-90 ml d'eau tiède pour diluer la levure, environ 80-90 ml d'eau pour la pâte, 1 c. à café rase de levure chimique.

Ustensile: Panier en bambou pour la cuisson vapeur. (moi j'utilise mon couscoussier faute de panier en bambou! je graisse légèrement pour que ça ne colle pas)

Remarque: la quantité d'eau dépend du type de farine et du climat du pays où l'on vit. Le mieux est de verser de l'eau petit à petit.

Étapes:

1. Diluez la levure avec de l'eau tiède, laissez la levure agir pendant 10 min environ.

2. Mettez la farine dans un grand saladier, ajoutez doucement la levure diluée, puis de l'eau tout en mélangeant. Pétrissez la pâte pendant 10 min pour qu'elle soit homogène. Une fois la pâte est homogène, remettez la dans le saladier et couvrez avec un film. Laissez la reposez à température ambiante pendant au moins 1h30.

La pâte a beaucoup levé avec la levure de boulanger fraîche! Je n'en revenais pas!

3. Quand la pâte gonfle un peu, pétrissez de nouveau en mettant petit à petit la levure chimique, pétrissez encore pendant 8-10 min.

4. Formez la pâte en forme de bâton, la coupez en grands morceaux (5-6 cm de largeur).

5. Mettez ces morceaux dans un récipient pour la cuisson vapeur, mettez un morceau de papier sulfurisé pour que le mantou ne colle pas au fond du récipient. Laissez ces morceaux dans le récipient pendant 20 min pour qu'ils gonflent encore un peu, puis comptez 15 min de cuisson après l'ébullition d'eau. 

Vous pouvez les farcir avant de les faire cuire.

Voici une idée de farce, vous pouvez en trouver d'autres!

Au Vietnam, on les appelle des Banh Bao!

(j'adore ça!!!!)

Pour la farce :
- 400 g de blanc de poulet haché

- persil
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail
- du blanc d’œuf cuit
- champignons noirs
- 3 cuillères à café de sauce soja
- curry

 Verser l'oignon et l'ail dans une sauteuse, et les faire revenir quelques minutes dans 1 càs d'huile d'olive ou de colza ou de sésame.

Ajouter le poulet haché et les champignons, et faire cuire 10 min.

A la fin de la cuisson, ajouter le blanc d’œuf, la sauce soja et le curry; et laisser refroidir.

Façonner la pâte à pain en boudin.

Découper des portions, et les aplatir en ronds.

Déposer un peu de farce au centre de chaque rond, ramener les bords de la pâte, et pincer pour bien enfermer la pâte.

Déposer ces petits pains dans le panier vapeur, tapissé de papier sulfurisé.Faire cuire 20 min.

Servir très chaud.

Ils ont bien gonflé à la cuisson! 

Vous, c'est sans le jaune d’œuf bien sûr! 

Nous nous sommes régalées mais c'est très bourratif!
Avec 1 et demi, nous avons eu assez!!!!

Il en reste!

Autres idées de farce :

 Farce :
250 à 300 g de viande de canard effilochée ou mixée après cuisson
2 échalotes
1 gousse d'ail
15 g de champignons noirs secs
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à café rase de sel
1 cuillère à café de fructose

 1 cuillère à café de poivre
1 à  2 blancs d’œufs durs

Et un banh bao végétarien! un!

Ingrédients : gingembre frais, tofu, champignons shitake et carottes crues en fins bâtonnets

Vous pouvez remplacer la viande par :

- des crevettes
-  des oignons verts
- des germes de soja
- des carottes et du poireau. mais vous pouvez mettre aussi du chou, des tomates, ... A vous de vous montrer inventifs.

Allez Taiji! Donne nous des idées!

Pain à la semoule d'orge mondé

Voici un pain PL qui est à essayer!
Je vais avoir du pain sur la planche quand je vais rentrer!

 Ingrédients:
 
- 550g de la semoule d'orge mondé (à faire vous même dans vos moulins si vous n'en trouvez pas!)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Eau tiède- Sel

Préparation:
 
- Dans une jatte, mettez la semoule d'orge y ajouter une pincée de sel, l'huile d'olive et rassemblez la avec l'eau tiède et dès qu'on voit que la semoule absorbe l'eau on ajoute encore mais pas trop.

- Laisser se reposer dans un endroit tempéré pendant une demi journée de préférence. ( on peut la préparer la veille et le matin on peut la cuire).

- Prenez un peu de la préparation de la semoule d'orge et la saupoudrer avec les 50g de la semoule qui reste, en formant une moyenne boule.
- Dans une poêle spéciale bien chauffée, placez l'emporte pièce et mettez dedans la boule de la semoule d'orge et l'aplatir un peu (voir photo N°2).
(à mon avis, si vous n'avez pas d'emporte pièce, c'est pas grave!)

    Retirez l'emporte pièce et laissez les galettes bien cuire sans oublier de les arroser avec quelques gouttes d'huile d'olive.

- Des que les galettes sont cuites, tournez les avec précaution de l'autre côté à l'aide d'une spatule en bois et laissez cuire à nouveau.

  Servir chaud avec de l'huile d'olive ou bien du miel d'acacia sans oublier une bonne tasse de thé à la menthe.

Peut servir de pain PL aussi!

Barbari Bread ou pain iranien

Je me marre car avec toutes ces recettes de pain, vous allez connaître mon point faible!!!

Voici un pain croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur!

Pour 6 pains:

- 225 g de farine intégrale type 150 (on peut ajouter 25g de gluten)
- 1 càc de sel
- 25g de levure fraîche ou un demi sachet de levure sèche
- 140 ml d'eau tiède. (14 cl)

J'ai réalisé le pain à la MAP pour le pétrissage et la levée.

Si vous n'avez pas de MAP, utilisez l'huile de coude!!!

1. Mélange de la levure avec l'eau tiède + attente d'un quart d'heure
2. Farine + sel
3. Lancement programme pâte

Avant et après levée (l'après levée correspond à une levée plus importante que la levée prévue dans le programme pâte, comme il faisait froid et que je n'étais pas pressée, j'ai laissé la pâte dans la machine):

 4. On divise en 6 pâtons (60 g chacun environ).
5. On les façonne en ronds, ou en rectangle.

 6. On les incise.
7. On les laisse reposer une vingtaine de minutes, le temps de préchauffer le four à 200°. Je fais reposer sous un torchon.
8. Cuisson 15 à 20 minutes.

Je n'ai pas fait cette recette! Je viens de la découvrir!

Elle me tente bien! Et vous?

Pain pita libanais

Ingrédients :  pour 8 pains environ

250g de farine intégrale type 150
1 cc de sel
1/2  sachet de levure boulangère
Environ 20 cl d'eau

Préparation :

1- Mélangez dans un bol la levure à la farine, puis ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien pendant 10 mn environ. La pâte ne doit être ni trop fluide, ni trop épaisse.
2- Laissez-là reposer 1 heure sous un linge humide. Elle doit doubler de volume.
(elle ne doublera pas de volume avec notre farine intégrale! Vous le savez! Vous pouvez ajouter 25g de gluten pour aider la levée.)
3- Faîtes des petites boules. Laissez reposer les boules 1/2 heure sous un linge humide.
4- Etalez les boules avec un rouleau enfariné pour en faire des disques de 2 mm d’épaisseur ou plus selon ce que vous aimez. Laissez reposer 20 min.
5- Enfournez dans un four pré-chauffé à 250 °C pour 5 min pour les disques de 2 mm et plus pour des disques plus épais.


Ces pains pitas sont délicieux avec l'houmous.

Vous pouvez en faire aussi de délicieux sandwiches GP.
Exemple : saumon fumé, salade, yaourt tzatsiki, crème d'aubergine

Pain Khobz

Le Khobz est un pain rond algérien. On l’appelle parfois « pain mou », par opposition à la galette algérienne.

Ingrédients :

• 500g de farine intégrale type 150
• 1 cuillère à soupe de levure de boulangerie ou un sachet de levure déshydratée ( pas la levure chimique )
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de colza
• De l’eau tiède
• Du sel
• Un peu de semoule fine complète 

Préparation:

Délayer la levure dans un petit peu d’eau un peu chaude ( 30 à 35°C environ ) pour la « réveiller ».

Faites d’abord une fontaine avec la farine. 

Ajoutez le sel et la levure délayée. 

Ajoutez un verre d’eau sans faire de grumeaux, et pétrissez. 

Mélangez le reste de la farine. Introduisez encore de l’eau progressivement, toujours sans provoquer de grumeaux. Ajoutez l’huile, puis pétrissez encore le tout.

 Le résultat doit-être une pâte molle et souple ( ni dure, ni liquide  ). Si la pâte vous semble trop dure, au besoin, ajoutez-y un peu d’eau, par toutes petites quantités. 

Attention : n’ajoutez pas la semoule maintenant, car c’est à la fin qu’elle s’utilise.

Pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne souple et non-collante. Si la pâte vous semble trop collante, ajoutez-y un peu de farine… légèrement.

Laissez lever à température ambiante, pendant 2 à 3h environ. Si l’air est frais, laisser reposer au moins 5h.

Partagez en plusieurs boules, mais pas trop petites. 

Couvrez les boules d’une mince couche de farine que vous saupoudrez. 

Couvrez d’un torchon de cuisine bien propre. 

Laissez reposer 1h30 si l’air est modéré, ou 2h30 si l’air est frais.

Attendez que les boules aient doublé de volume. Si elles n’ont pas assez gonflé, laissez reposer encore un peu. 

Abaissez chaque boule sur une épaisseur de 2 centimètres. 

Faites le à la main, c’est plus traditionnel, et c’est plus agréable ( c’est agréable de caresser la pâte ).

Saupoudrez de semoule fine, partout et même des deux coté… la semoule doit juste recouvrir légèrement. 

Faite cuire sur une tajine si vous avez la chance d’en avoir une, ou alors sur une large poêle Tefal non-graissée. Ça doit être plutôt chaud! Laissez cuire 5 minutes sur chaque face.

 Le pain doit gonfler à vue d’œil. Faites bouger un peu pendant la cuisson, pour éviter que ça ne cuise trop qu’au même endroit. 

Note 1 : le Khobz peut également être cuit au four. Mais pour avoir souvent préparé des pains à la poêle ( quand je n’avais pas de four ), je peux vous assurez qu’un tel pain peut-être très bon à la poêle, et même meilleur qu’au four. Si vous cuisez au four, vous le ferez dans un moule, et à thermostat 8. Quand la galette a rosi, alors allumez le haut du four pour faire dorer. 

Note 2 : certaines personnes ajoutent même des blancs d’œufs ( dans les proportions de 3 blancs d’œufs pour 500g de farine ). 

Je n'ai pas de photo maison car pas encore fait!

Alors...à vous!

"Pain Harcha"

Voici un pain arabe très simple à préparer!

Ingrédients pour un pain:

• 500g de semoule fine complète
• 1 cuillère à soupe d’huile d'olive ou de colza
• Sel
• 1 sachet de levure chimique

Préparation: 

 Mélanger bien, puis ajouter un grand verre d’eau froide.

 Mélanger, former une boule. 

Saupoudrer la poêle de semoule. 

Mettre la boule de semoule l’aplatir bien ronde. 

Laisser cuire des deux côté à feu doux, pendant environ 30 minutes ( variable, souvent plus ).

J'ai mis dessus un peu de confiture! délicieux!

Plus facile??? Vous ne trouverez pas! 

Je suis au fond de mon trou et n'ai pas de semoule complète!

C'est tout ce que j'ai trouvé au super marché du coin!

Mais ça ne changera pas la texture!

Alors essayez! Vous ne serez pas déçues!

"La Kesra"

Je l'ai faite trop fine! Dommage! C'était un peu sec!

Respectez bien 1 cm d'épaisseur!

Je l'ai dégustée chaude avec un peu de miel d'acacia! mmmmm!

La Kesra est une galette très simple, entièrement à la semoule, sans farine, pas plus qu’il n’y a de levure d’ailleurs. Certes simple, la Kesra n’en demande pas moins beaucoup d’énergie… surtout dans les mains et les bras, hihihi… Si la Kesra demande un peu de courage et d’énergie, c’est parce que sa pâte, étant à la semoule, est plus dure qu’une pâte à la farine. La Kesra est plus fine que le Khoubz.

Ingrédients pour une préparation :

• 500g de semoule fine complète ou intégrale
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de colza
• Un peu de sel
• De l’eau

Préparation:

Mélangez le semoule, le sel et l’huile. Ajoutez l’eau en mouillant peu-à-peu. Vous devez ajuster la quantité d’eau de manière à obtenir une pâte qui ne soit bien sure, ni trop dure, ni trop coulante.

Pétrissez un peu, mais pas trop. Certaines personnes pétrissent plus ou moins, et on peut donc considérer le temps de pétrissage comme variable. Faites vos essais, et déterminer avec l’expérience, le temps de pétrissage qui vous satisfait le mieux. Il y en a qui pétrissent  de 15 à 30 minutes. Le pétrissage ici, n’a pas le même rôle et donc pas les mêmes effets qu’avec une pâte qui doit lever.

Laissez reposer 10 minutes environ. Une explication à ce sujet : bien qu’étant sans levure, cette pâte nécessite néanmoins un temps de pause. Ce temps de pause est pour que la semoule puisse avoir le temps de s’hydrater. En effet, la semoule ayant de beaucoup plus gros grains que la farine, celle-ci demande du temps à absorber l’eau, alors que la farine le fait immédiatement. Là encore, comme pour le pétrissage, certaines personnes laissent reposer parfois 2h. Ici aussi, le repos de la pâte n’a pas le même rôle ni les mêmes effets qu’avec une pâte qui doit lever.

Quand la pâte a reposé, faites-en de petites boules que vous aplatirez à la main ou au rouleau, sur une épaisseur de 1 centimètre. (Personnellement, je ne fais pas de petites boules. Je fais une grande galette qui fait toute la surface de ma poêle, comme sur la photo).
Faites cuire sur une poêle Tefal ou une tajine bien chaude et non-grasse.
Vous ferez cuire sur les deux faces, tout à la manière de cuire des crêpes. Pendant la cuisson, vous pourrez devoir piquer les crêpes avec une fourchette, pour éviter qu’elles ne gonflent trop ( on le fait un peu à la manière dont on pique la pâte au fond d’une tarte avant d’y mettre les fruits ).
Faites bouger un peu pendant la cuisson, pour éviter que ça ne cuise trop qu’au même endroit.
Pendant la cuisson, vous retournez la galette dès que le coté qui cuit est devenu un peu rougeâtre ( la semoule rougit en dorant ).

Note 1 : certaines personnes ajoutent un peu de levure chimique à la pâte, ce qui donne des galettes plus tendres. Cette manière est une petite concession bien naturelle à la modernité. Si vous voulez essayer d’y mettre de la levure chimique, alors n’en mettez qu’un peu, et en tous les cas, n’en mettez jamais plus d’un sachet pour 500 gramme de semoule. La levure chimique n’a pas les mêmes effets que la levure de boulangerie, et ne fait pas gonfler la pâte au repos. Avec la levure chimique, la pâte gonfle à la cuisson.
 Si bien sûre vous voulez des Kesra purement traditionnelles, vous n’y mettrez pas de levure ( bien que la levure puisse être une bonne idée tout de même ).

Note 2 : certaines personnes font un mélange de semoule moyenne et de semoule fine. C’est une manière intéressante de faire, et qui permet d’obtenir une texture agréable.

Voici la vraie poêle à Kesra
Si vous n'en avez pas, une poêle normale fera l'affaire.
J'utilise une poêle en fonte pour galette bretonne!

J'adore ça!

Pain arabe ou pain Matlouh

• 500g de semoule fine complète
• Sel
• 1 sachet de levure boulangère
• Eau tiède
• 2 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de fructose

Préparation: 

Mélanger les ingrédients.

Bien pétrir fermement.

Laisser gonfler le grain une première fois puis re-pétrir. 

Former des petites boules de pâte.

 Laisser reposer 10 minutes, puis aplatissez. 

Les laisser gonfler une deuxième fois. 

Piquer avec une fourchette puis mettre à four chaud. Retirez du four quand vous le sentez. 

J'adore ce pain!

PAUSE CAFE 176

Bonjour!

Voici la réponse de l'OA à ma question concernant leur connotation religieuse.
Comme ça, vous savez tout.



"Bonjour Gilda,

Merci pour vos messages et l'intérêt que vous portez à OA.
Effectivement, notre littérature fait mention de "Dieu" mais il n'y est pas dit qu'il "faut croire en Dieu" mais qu'une "Puissance Supérieure à nous-même peut nous rendre la raison". Quand il est question de Dieu, nous faisons référence à cette "puissance supérieure à nous-même", qui est d'ordre spirituelle, et pas religieuse.
Je comprends votre questionnement car je me suis moi-même heurtée à cette notion de Dieu en arrivant dans les groupes, étant agnostique.
On m'a alors dit que quand on parle de spiritualité, ou de Puissance Supérieure, on peut remplacer ces mots par ce qu'on veut, par exemple "le groupe OA" ou toute force plus grande que ma simple volonté isolée. Et cet apriori de départ ne m'a pas empêché de me rétablir, ce qui est finalement le plus important.
Parmi les membres OA, il y a des athées, des agnostiques, des chrétiens, des bouddhistes, des juifs, des musulmans, etc... et chacun est libre de s'approprier le programme à sa convenance.

J'espère que cela vous aura éclairé.
N'hésitez pas à nous recontacter si vous le souhaitez.

Bonne journée à vous,
Catherine"

Bon dimanche les filles et Nicolas et Alex! ♥♫☺

Menus bas IG du dimanche 29 avril 2012

Bonjour!

Petit déjeuner GP :

Milk shake aux fruits rouges
Biscottes maison pain intégral
Confiture fraises maison au fructose

Un thé au lait de soja et au sirop d'agave

Déjeuner PL :

 Saumon sauvage à la crème accompagné d'un flan d'aubergines aux poivrons

Grenades fraîches avec clémentines et sirop d'agave

Diner GP :

Soupe de chou fleur

Une tranche de pain intégral tartiné avec un Gervais à 0%
Une clémentine

Bon appétit et reposez vous bien!!! ♥

A toi de jouer ma Ginette!!! 2ème page

Allez!!!! on continue ici!!!!!!

On est déjà à 168 commentaires

Après on ne va plus s'en sortir!

Venez vite...♥

A toi de jouer ma Ginette...détestée!!!!!!!!!!! ♫♫♫

Alors????

Ginette va t elle vous envoyer au 7ème ciel?????????

Je l'espère du fond du cœur...surtout pour toutes celles qui sont en palier depuis des semaines!

Au fait, j'ai mis la benne sous votre fenêtre!
Pas d'état d'âme!
On jette! point barre!
Qui c'est qui commande ici??

Prenez bien vos mensurations.

Allez! c'est parti pour une lonnnnnnnngue journée!
Au boulot les filles! (je parle à mon équipe!)♥

Menus du samedi 28 avril à bas IG

Petit déjeuner GP :

Crème Budwig

Expresso pur arabica

Déjeuner PL :

Poulet au parmesan BDG

Poêlée de haricots verts à l'ail et aux lardons

Coupelle de poires épicées BDG

Dîner PL :

Roulés de courgettes au fromage frais BDG avec petite salade VHO

Un yaourt au soja à la confiture de fraises maison

Bonne journée à tous!

PAUSE CAFE 175

Je trouve que les cheveux très courts m'allaient mieux que cette longueur actuelle que je n'arrive pas du tout à dompter!

Je vais reperdre mes cheveux lors de l'auto greffe et, quand ils vont repousser, je les laisserai très courts! ça me va beaucoup mieux!

Qu'en pensez vous????

Je me marre car vous êtes vraiment comme une famille pour moi!
Vous participez à ma vie comme si vous y étiez!
C'est rigolo!!!!

Bon! La Ginette demain!
Et pas pour tout le monde!
Certaines attendent GG (prononcer dji dji!LOL) : la Grosse Ginette!!!
GG sera pour samedi prochain!

D'après ce que j'ai lu aujourd'hui, je sens qu'il va y avoir des grincements de dent!!!!

Je pense que le gnouf va rester fermé! pas la peine de rajouter un stress supplémentaire!! ☺

Menus à bas IG du vendredi 27 avril

Coucou!!!!!!!!

Petit déjeuner GP :

Pamplemousse pressé
Flocons d'avoine + lait de soja + sirop d'agave + baies de Goji + figues sèches

Thé avec un nuage de lait de soja et un peu de fructose

Déjeuner PL :

Cheese Burger BDG
Panisses découpées en triangles et revenues à la poêle

Faisselle avec fruits rouges décongelés

Snack : une pomme

Dîner GP :

Spaghetti calamars et champignons (recette BDG)

Poire au vin épicée (recette BDG)
http://aidedegilda.blogspot.fr/2011/07/peches-au-vin-epice.html

Bon appétit!!!!
♥♥♥☺♫♥♥♥

PAUSE CAFE 174

Bonsoir!!!!!!!! ☺

Je comptais que nous avons mis 20 nouvelles recettes sur le blog ce mois ci!
Nous avons fait fort...pour votre plus grand plaisir j'espère!!

Je rentre à l'hôpital demain...normalement jusque lundi!
4ème chimio...

Mon ordi d'amour sera avec moi bien sûr!

J'ai vu que toutes les recettes de galettes, de crêpes et de pain indien vous ont bien plu!

Je pense me pencher bientôt sur les pains arabes que j'affectionne tout particulièrement!

Dois je prévoir une "benne à Ginette" pour samedi???? MDR!!!!

Je suis ok avec le fait que celles qui font une fixation sur la pesée ne se pèsent qu'une fois par mois!
Cela vous rendra plus cool! mmmmm?????
Il le faut!
Disons le 1er samedi du mois! ça vous va??? Ce sera la Grosse Ginette!!
GG!!!!!!!!!!!! hé hé hé!!!!!!!

Mouah ♥

"Tsamtuk, soupe tibétaine"

Voici une recette de Taiji!

Ingrédients :

pour 1 personne :

3 c à soupe de farine d'orge mondé

½ petit oignon (ou un peu de blanc de poireau)

1 petit morceau de gingembre frais

300 ml bouillon de bœuf ou volaille ou légumes bio

1 c à soupe d'huile d'olive (à la place du beurre)

1 poignée d'épinards frais

1 à 2 c à soupe de fromage de chèvre frais

sel, poivre

quelques brins de coriandre frais

Préparation :

Dans une poêle chauffée, faire « griller » à sec la farine d'orge mondé en la remuant constamment 3 mns. La farine devient un peu plus foncée et libère son parfum. Réserver.

Equeuter et laver les épinards ; les plonger 3 mns dans une casserole d'eau bouillante salée, puis les égoutter et les couper finement.

Eplucher et hacher l'oignon , l'ail et le gingembre ; les faire revenir dans l'huile d'olive dans une casserole puis ajouter un peu de bouillon et laisser cuire un peu. ( si on ne veut pas de petits morceaux dans la soupe , râper tout et ça fondra en cuisant).

Ensuite ajouter la farine grillée tout en remuant, et le reste du bouillon petit à petit, saler et poivrer au goût. Laisser cuire 4 – 5mns en remuant souvent. Rajouter un peu d'eau selon la consistance désirée.

A la fin mettre les épinards dans la soupe, servir et ajouter 1 à 2 c à soupe de fromage de chèvre frais, quelques feuilles de coriandre frais, un trait de sauce de soja.

Habituellement, on trouve la recette du Tsamtuk soit avec des épinards, soit avec du fromage de chèvre, et pourquoi ne pas mettre les 2 ensemble, n'est-ce-pas ? Dans l'un de mes livres j'ai vu une version avec de l'emmenthal râpé (bon, je pense que le fromage de chèvre se rapproche plus de ce qu'on peut trouver au Tibet).

A la place du fromage de chèvre frais on peut aussi râper du fromage sec.

Si on a un moulin à céréales, faire griller à sec dans une poêle les grains d'orge mondé avant de les moudre. Cette farine grillée est appelée « tsampa ».

"Le chapati à bas IG"

Pour faire cette recette indienne (environ 6 pièces), il nous faut :

• 120g de farine de blé type 150

• 1/2 cuillère à café de sel

• de l’eau

Utiliser un récipient pour faire la pâte (un « paraat » si possible). Y mettre la farine  et le sel et bien mélanger. Ajouter de l’eau et mélanger jusqu’à obtenir une pâte. Travailler la pâte avec le poing (technique indienne traditionnelle). Ajouter un peu d’eau. La pâte ne doit pas être trop dure sinon les chapatis seront durs.

Séparer la pâte et faire des petites boules. Étaler au rouleau chaque boule de manière à obtenir une sorte de crêpe.

Faire chauffer une plaque ou une poêle sur le gaz pour la cuisson. Déposer le chapati dessus. Retourner le chapati quand il y a des petits gonflements à la surface. Baisser le feu. Quand l’autre côté et bien cuit, mettre le chapati directement sur la flamme (gonflement). Le tourner plusieurs fois de manière à ne pas le brûler. Retirer le chapati.

Voici un lien qui vous montre bien comment les faire

 http://www.pankaj-blog.com/article-17928537.html

"Crêpes à bas IG à la farine de blé type 150"

Ingrédients pour 4 personnes (c'est ce que je fais aussi pour moi ainsi j'en ai pour 2 ou 3 jours)

- 250g de farine de blé intégrale type 150 (vous pouvez mélanger toutes sortes de farine : petit épeautre, sarrasin... toute farine GP qui vous tente pour varier les goûts)
- 3 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 50 cl de lait de soja (ou de lait écrémé mais dans ce cas attention à votre dose de lactosérum sur la journée)
(je rajoute toujours un peu de levure chimique car j'aime bien que ce soit un peu gonflé mais ça, c'est perso!)

Préparation :

Graisser légèrement la poêle à l'huile d'olive avec un essuie tout
Faire vos crêpes

A déguster avec :
- confiture ssa
- sirop d'agave
- miel d'acacia
- compote de fruits

"Pancakes à bas IG"

Ingrédients :

Pour 2 personnes

125g de farine de blé type 150
1 blanc d’œuf
1 demi sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Environ 15 cl de lait de soja ou de lait écrémé (cela ne doit être ni trop épais ni trop liquide. Si c'est trop épais, vous n'aurez pas de bulles. Les bulles sont indispensables car elles donnent des trous dans lesquels pénètrera le sirop d'agave. )

Préparation:

Mélanger bien au fouet
Cela vous fait une pâte à crêpes épaisse
Laisser reposer 1h pour que la levure agisse

Huiler la poêle avec un peu d'huile en utilisant un essuie tout
Faire tomber la pâte de haut
Attendez que les petits trous se forment avant de la retourner
Faire cuire à feu très doux sinon vous allez cramer le dessous!

Délicieux avec du sirop d'agave qui remplace parfaitement le sirop d'érable
Très bon aussi avec de la confiture

Voici une idé pour utiliser ces pancakes 

Photos Magali 

Pourquoi  ne pas faire comme Magali,  un Hamurger au saumon avec une salade de tomate et avocat  !

"Galettes de sarrasin"

Ingrédients : pour 2

- 100g de farine de sarrasin
- 1 blanc d’œuf
- 25 cl de lait de soja ou d'eau (pour les puristes) ou bien un mélange des deux
- une pincée de sel

Préparation :

Mélanger bien tous les ingrédients
Huiler légèrement la poêle avec un essuie tout

Vous pouvez les consommer au petit déjeuner avec de la confiture ssa

ou bien en dîner GP version salée

http://aidedegilda.blogspot.fr/2010/07/galettes-de-sarrasin-au-saumon.html

Menus à bas IG du jeudi 26 avril

Petit déjeuner GP :

Pamplemousse pressé
2 pancakes BDG au sirop d'agave

Un expresso pur arabica

Déjeuner GP :

Moules marinières

Faisselle à 0% mixée avec des mûres et du fructose

Dîner PL :

Croque monsieur avec pain à l'orge mondé

Salade verte
2 clémentines

Bonne journée les filles!!
Bonne journée à vous aussi Nicolas et Alex!