Menu végétarien à bas IG du mercredi 17 janvier 2014
Vous allez Bien ?
Voici le menu végétarien de la semaine, plein de belles couleurs et de jolis légumes racines qui sont riches en nutriments et très bien adaptés à la saison hivernale.
Vous avez essayé de faire une journée végétarienne par semaine ?
Quand je suis arrivée sur le blog, j'ai essayé . . . et j'ai fait de plus en plus des repas végétariens.
Actuellement je ne mange plus de viande, mais par contre je n'arrive pas à me passer du poisson et des fruits de mer .
J'ai remplacé la viande de mes repas par le tofu fermenté nature, fumé ou parfumé - olives - basilic - épinard+noisettes - et j'adore .
Il y a aussi les PST que je cuisine en bolognaise, sous forme de hachis "parmentier", sous forme de steak, et de saucisses . . . sans oublier le fromage sec!
Voici le repas que je vous propose aujourd'hui :
Le Déjeuner PL
- Taboulé de légumes racines - 1/2 betterave jaune + 1/2 radis japonnais rose + 1 petite carotte + 1 gousse d'ail + un peu de persil frais pour 2 personnes;
J'ai mixé tous les légumes pour obtenir des grains un peu plus gros que du boulgour.
J'ai ajouté le jus d'1/2 citron, de l'huile d'olive + huile de colza + huile de noix . Je les ai mélangées et je fais mes sauces salades avec ce mélange .
J'ai ajouté des graines de sésame et quelques graines de courges
Nous nous sommes régalé . . . Essayez !
- Endives braisées à la tomate et au beaufort
J'ai fait cuire les endives avec 1/2 oignon rouge et quelques bâtonnets de carotte qui restaient du taboulé.
Quand elles étaient cuites j'ai déposé dessus un reste de sauce tomates et du beaufort râpé et j'ai fait gratiné au four
L'association endive, tomate et beaufort est vraiment top !
- 1/2 saint Marcellin .Ils sont encore succulents. C'est un petit fromage au lait de vache, de l'Isère.
- 1 orange
Passez une très belle journée pleine de beaux sourires !!!
Bonjour à tout le blog
RépondreSupprimer...bon jour Yvonne qui nous offre une entrée colorée ..je ne connais ni la betterave jaune ni le radis rose ...jamais vu sur les étals non plus ..je vais surveiller !
les endives crues ou cuites j'adore ...cette recette est sans aucun doute délicieuse
mon menu aujourd'hui
PDJ GP : un peu tôt pour faire dorer le fromage du petit déjeuner de Marielle aujourd'hui ...ce sera demain
donc comme à l'habitude ...pain de seigle complet + purée de noisettes + avocat jus de citron et un thé vert
Déj PL : une salade composée à emporter Thon blanc nature + fenouil cru émincé + champignons crus + brocolis cuits + tomates cerise + V H de noix + colza +
balsa. blanc
quelques noix de cajou et clémentines dans la poche ...(coucou Stella)
Diner GP : Pancakes de Norhia -farine d'orge mondé champignons et poireaux avec une salade de mâche + sauce soja + moutarde
1 compote ssa
à toutes je souhaite une belle journée ...sans oublier "la positive attitude" !
bises ....
Super menus Melanite Bises!
SupprimerCoucou Mélanite !
SupprimerJolis menus à l'emportée... !
J'ai pensé à toi, Mélanite hier : nous sommes allées (journée mère-fille), voir l'expo WEIWEI à Lausanne ;) ! Une découverte pour moi, car je ne connaissais pas du tout... celle-ci se termine à la fin du mois ! Impressionnant !
Belle journée Mélanite ! :):x
Coucou Mélanite !
SupprimerHyper matinale ce matin !
La betterave jaune et les radis rose japonnais , je les achète chez mon magasin bio c'est assez doux au goût mais pas sucré . Cela change un peu mais une betterave classique un peu de navet et une carotte , c'est aussi super bon !
une belle journée !:X
Coucou Yvonne et Maryam ! ;):x:x:x
SupprimerEt bien les filles toutes en même temps !!! :)) :))
SupprimerMélanite je serais vers Belfort les 5 et 6 mai, au marché de potiers de Saint Amarin . . . .
Je rentre à l'instant ...un début de matinée sur les chapeaux de roues non prévu !...c'est fini ...maintenant priorité ma fille mon adorée ! une journée maman-fille ! je me vide la tête
Supprimeret je vous lis ...découvre tout plein de petits bonheurs ...si vous saviez comme je saute de joie les filles !! vous êtes a.do.rables ...
yvonne ....bien sûr oui je t'attends ...évidemment ...quel plaisir ! c'est noté sur l'agenda ...je me réserve ...mais je pense ma chère Yvonne que je viendrai bientôt à Lyon...pas de date fixée encore mais je sais que ce sera pour bientôt
et toi cathou ..merci mille pour cette pensée ....WEIWEI à Lausanne alors ça non je ne peux pas louper cet artiste génial ...il faut absolument ! je pense que tu as pu savourer ce moment avec ta fille ..rare avec WEIWEI...c'est bonheur Cathou !
merci les filles ...je vous embrasse fort ...sur les deux joues ..ce matin vous me transportez de joie ...je fais comme Gilda je chante et je danse !!
...ma petite Maryam ...excuse moi ...plein de bisous pour toi aussi
SupprimerCoucou Yvonne..... tu as d’autres dates pour tes marchés ? Morges ? Ferney ?
Supprimer😘
Coucou Marielle !
SupprimerMorges c'est fini à cause des immenses complications à la douane la potière Franco suisse qui nous aidait à la douane a jeté l'éponge elle aussi . . . !
Grrrr!
Je ne redemanderai pas Ferney
par contre j'ai demandé St Julien en Genevois !
.
belle journée à toi !:X :X :X
Hi hi Melanite, oui tu as toujours les poches bien pleines...tes menus sont tjr très alléchants !
SupprimerBonjour tout le monde .t
RépondreSupprimerSoleil toujours absent à Belfort !
On commence vraiment à en manquer.
Matin GP
Jus de citron
3 wasas avec confiture maison
1 yaourt au soja
Thé de Noël
Déjeuner PL
Saladede céleri
Cordon bleu
Poêlée de courgettes avec poivron
2 mandarines
2 carrés de chocolat noir
1 tisane
Dîner GP
Soupe de légumes avec patate douce
Endive à la croque
Truite fumée
Yaourt au soja
Tisane
Bonne journée à toutes
Et gardons dans nos cœurs le soleil que nous n'avons pas dehors !
Bisous 😘
Bonjour Rose !
SupprimerJolis menus ! Tes cordons bleus... panés suivant la proposition d'Yvonne (son / poudre d'amandes) ? Sinon, c'est ok pour moi. Bonne journée avec le soleil au coeur et dans les menus !:x
Coucou Rose !
SupprimerIci aussi le ciel est gris avec un vent soutenu et froid ! top ton menu
Yess pour le soleil du cœur !
Je l'ai écrit à Malanite , je sera au marché de potiers de Saint Amarin Sud Alsace les 5 et 6 mai . . . peut-être une petite rencontre ?
qu'en pensez -vous ?
bisous :X
...coucou Rose
Supprimernous en parlerons ensemble bien sûr et j'associerai Marth
...on va pouvoir organiser tout ça
Bisous Rose
à tout bientôt
Bonsoir Cathou
SupprimerBonsoir Yvonne
Et bonsoir Melanite, d'accord Melanite je suis partante.
Bonne soirée à vous et bisous 😘
SYmpa ton menu Yvonne!
RépondreSupprimerGris et froid aujourd`hui et c`est parti pour 3 jours comme ca! Allez pas grave on va mettre du soleil dans la maison ! ^^
Bisous a tous!
Coucou Maryam nous aussi nous sommes sous le ciel gris et froid . . . Habiterions -nous dans le même lieu ??? :)) :)) :))
SupprimerPresque Yvonne presque!! Juste un peu pus en hauteur par ici =))
SupprimerBONOUR LE BLOG !
RépondreSupprimerMerci Yvonne pour ce magnifique menu... ! La salade est à tenter de toute urgence... !
Quant au gratin : tout à fait de saison !
Je ne sais pas pour vous, mais ici la tempête fait rage depuis cette nuit ! Pas trop dormi... !
Et un peu stone ce matin... ;)
Belle journée et bisous à toutes !
Coucou Cathou beaucoup de pluie cette nuit et aujourd'hui nous avons un vent soutenue très froid . . . !
Supprimerbelle journée et fais une petite sieste au coin d'un bon feu !!!
:X
ce matin c'est de la grêle ici les filles ...et ce vent souffle fort
Supprimer..hier entre le gris très noir et un éclat de soleil j'ai attrapé un arc-en-ciel avec mes yeux...le temps de sortir mon portable pour une photo..il avait disparu ! c'était beau ...
bisous
Hé hé! Porque no ? J'ai mes petits loups... ! Sieste pour eux... Je vais les imiter !
SupprimerMa fille a fait ses études à Lyon : je m'en souviens comme d'une ville au climat bien froid en hiver !
Mais surtout très humide avec les 2 fleuves , le Rhône et la Saône et le froid est humide . . .
SupprimerLa première année quand nous sommes arrivés à Lyo j'ai été à phone toute l'année . . . en tant que prof ce ne fut pas facile !!!
Coucou Cathou;
SupprimerIci en Normandie on a eu des grêlons cette nuit. Comme toi, je n'ai pas bien dormi, à cause du bruit des grêlons sur la fenêtre.
:X
En Lorraine aussi! grésil ce matin , puis neige et maintenant soleil! tout a fondu!! dingue!
SupprimerBonjour à toutes !
RépondreSupprimerBeau menu végétarien d'Yvonne. Par contre, moi non plus, je n'ai jamais vu les betteraves jaunes et les radis japonais. Il faut que j'ouvre l'oeil pour les trouver. J'adore faire goûter des aliments nouveaux à ma petite famille.
Pour moi, aujourd'hui, ce sera :
matin GP :
Lait de soja + cacao 100%
Pain intégral et compote SSA
Pause : 1 café sans sucre
Midi PL :
Avocat nature
caille farcie au foie gras (reste de Noël), quinoa et champignons farcis (fromage de chèvre et herbes)
Fromage blanc 0%
clémentine
1 café sans sucre
pause : 1 thé sans sucre
Soir GP :
Salade verte sauce bouillon
carottes vichy sans MG
fondant à la poire agar agar du blog
Belle journée à toutes :)
Coucou Corinne !
SupprimerDes menus festifs pour la petite famille en Auvergne !
Pense à un peu de féculents ou légumineuses dans ton dîner (lentilles corail avec les carottes par exemple... c'est cuit en 10mn chrono, et un peu d'attente au chaud et casserole couverte, qu'en penses tu?
Bonne journée à toi !:x
Coucou Corinne !
Supprimerchez les producteurs bio ou au magasin bio les betteravec jaunes ont une peau orangée et les radis rose japonais sont gros comme ces betteraves et ont une couleur fushia mais l'intérieur est blanc , il y a une autre variété de radis qui a l'extérieur vert et l'intérieur rose fushia , c'est croquant et juteux . . .
Coucou cathou à midi il y a du quinoa avec les cailles donc Corinne a bien ces 2 portions dans la journée . . . qu'en penses -tu ?
Belle journée :X
Oups dsl! Oui, tu as raison... Je suis passée trop vite sur le déjeuner (la faute au foie gras qui m'a fait trop envie!)
SupprimerJe retire ce que j'ai écris!
Merci à toutes les deux !
SupprimerDésolée de vous faire saliver à distance ;)
Bonjour,
RépondreSupprimerBien ton menus Yvonne à tester. Comment a tu réussi à supprimer la viande?
Je sors du pneumologue, je dois faire un test d’effort au mois de mai. Je vais ressortir le vieux vélo d'appartement.
Matin Gp
Parfait BGM
Thé
Midi pl
Concombre vinaigrette
curry de pois chiche (sans lait de coco)
Soir Gp
Soupe de champignon
Salade verte vinaigrette allégée.
Yaourt soja
Passez une bonne journée
Top Diabolo! Bon courage !
SupprimerSoigne toi bien Diabolo ! Bisous !
SupprimerMerci Cathy. Je suis asthmatique et le climat que l'on a ne me convient pas.🤧
SupprimerIl me faudrais le climat de Sarah Faye. 😁
Bisous
Wow il est beau ton Marcellin Yvonne!! ☺
RépondreSupprimerBonjour !de retour du boulot...Yvonne ta recette d'endives me donne très envie..
RépondreSupprimerPdej comme d,hab,et aussi j'ai trouvé une banane que j'ai mangé vers 11h car faim
Plat que j'avais congelé et amené travail : lentilles avec demi saucisse (diot)
Un yaourt..une poire ya 10mn
Ce soir .
Épinards et petite omelette
Pomme au four avec qq amandes effilées
Bonne fin de journée à vous toutes ...
Des menus bien de saison Stella !
SupprimerBelle fin de journée:):):x
Bonjour :)
RépondreSupprimerme voila de retour de quelques journees bien remplies par ici.
Il fait frete comme on dit par ici mais on a un peu de repit des -40 degres, il fait juste -13 aujourd'hui youhouuu.
Ton menu est tres appetissant Yvonne...hum ces endives braisees ont l'air succulentes!
Je vous envoie toutes des ondes positives.
Alors ce matin c'etait pdj GP
-Eau tiede citronne
- porridge de son d'avoine au lait de coco, abricots secs et noix.
- the
midi PL:
-Salade verte (vinaigrette balsamique, sel, 1 cac huile d'olive)
-cuisse de poulet rotie
-petits pois carottes a l'indienne (avec oignons cardamome,cumin,curcuma et paprika fume)
- creme de cajou au cacao
Soir GP
-Moules a la tomate et aux epices dans leur bouillon.
- Salade de pois chiches et taboule (persil, tomates,oignons un filet de citron)
- compote de pommes ssa
Bonne fin de journee :)
Bonjour Sarah !
SupprimerJolis menus... Peut-être peux-tu ajouter un féculent le matin (flocons d'avoine ou autre) pour avoir suffisamment de glucides pour attaquer la journée. Bonne soirée Sarah !:):
Bonjour, ...ou plutôt, bonsoir!
RépondreSupprimerVoilà mes repas du jour
Petit DEJ gp
- 3 wasa fibre avec : 1/2 avocat, saumon fumé, graines germées
_ Bol de graines de lin, chia, sésame mixés, psyllium dans de l'eau avec pollen cru
( Enfin mon petit dej le plus fréquent depuis août!)
midi PL
salade composée de
- endive
- mousse de saumon fumé ( fr blc+ citron+saumon fumé)
- gambas à l'ail
1/2 orange ,graines de courge et cerneaux de noix
Vinaigrette HO
- Café et choco
collation
qques amandes
souper GP
- Filet de poulet en lanières macérés dans sauce soja et moutarde: à la plancha
- chamipgnons aux oignons et tête d'artichaut
- compote de pomme
Je sais que ce 'est pas trop varié ...mais en rentrant d'Espagne, mes placards manquent un peu de variété
demain...ce sera, j'espère mieux!!
bonne fin de journée et bonne soirée à toutes
j'ai oublié 1/2 avocat en plus à midi et 2 wasa fibre!!
Supprimerbises
Bonsoir waoh !!! Pas trop varié ? ?? Mais il est délicieux ton repas du jour Jacqueline !!! 😋😋..
SupprimerCoucou Jacqueline !
SupprimerTes menus sont top ! On voit l'influence de la cuisine andalouse comme qui dirait... !
Mais c'est un peu léger-legeou pour les féculents /légumineuses. Une poignée de quelque chose de ton choix, à midi ou le soir, ça serait parfait !
Bonne soirée à toi !:x
t'es trop mignonne!
RépondreSupprimerc'est vrai que c'était très bon , mais pas assez varié sur les féculents!
demain sera un autre jour..
Bises