Makis à IG bas

Donc, on a trouvé une solution pour remplacer les nems.

Quid des makis me direz vous ?

Car le maki se fait avec du riz rond qui à in IG bien trop élevé en phase 1...

C'est trop facile :

- utilisez de l'orge mondé (IG 25)

- achetez de l'algue Nori

- du Wasabi

- et roulez moi tout ça avec tout ce qui vous passe par la tête...

NB : l'orge ne doit pas non plus être trop cuite... entre 30 et 40 min, feux moyen + couvercle.

Comment aromatiser le Tofu

On peut trouver du tofu épicé congelé dans les magasins asiatiques. Il se présente en morceaux d'environ 5 cm de côté et 1,5 cm d'épaisseur.

Il est possible de le préparer soi-même en faisant cuire à petit feu le tofu ferme dans un mélange de sauce soja, de vin de riz de Shaoxing, de fructose, de badiane (anis étoilé) et de sel.

750 ml eau

5 cs sauce soja claire

3 cs vin de riz

2 - 3 étoiles de badiane

1 cc de sel

1 cs rase de fructose

Mettre le bloc de tofu entier car suivant sa fermeté il peut ou non se défaire s'il est déjà coupé en morceaux.

Faire cuire à petit feu 1h puis l'idéal est de laisser macérer/infuser le tofu quelques heures ou une

nuit.

"PAIN à bas IG"

Recette GP
PAIN à bas IG

le pain de Catouckat

Ingrédients :

250g de farine de seigle
250g de farine de petit epeautre
250g de farine type 150
1 cuil. à cf de sel
1cuil. à cf de fructose
480 g d'eau tiède
100 g de lait tiède
1 sachet de levure de boulangerie

Recette :

- Dans un grand saladier, ajouter les farines, le sel, le fructose.
- Mélanger les différents ingrédients.
- Verser le lait dans l'eau, mélanger.
- Dans le pichet contenant l'eau et le lait, ajouter la levure, mélanger.
- Verser dans le saladier de farine, la préparation d'eau et de lait.
- Mélanger pour obtenir une pâte épaisse.
- Couvrir d'un torchon propre et vous laissez lever pendant 1h30.
- Fariner le récipient de cuisson, y verser la pâte.
- Fariner un peu la surface du pain.
Laisser lever pendant 30 à 45 minutes..
- Préchauffer le four...Placer le thermostat à 8 (240°C) la cuisson va durer 20 à 30 minutes selon les fours.

recette de choupy

"Champignons Cannelle-Citron à bas IG"

2 personnes

recette de chez cuisine de dali

500 g de petits champignons de Paris

50 g de coriandre frais et /ou de persil plat

3 cc de thym frais (j'ai mis 1 branche de thym séché)

2 gousses d'ail hâchées ou plus

2 bâtons de cannelle

1 cs d'huile d'olive (au lieu des 60 ml de Dali)

40 ml de jus de citron

1 pincée de cannelle en poudre

1/2 citron en tranches fines (je n'en avais plus)

Sel, poivre

Chauffer l'huile dans une grande poêle. Mettre les champignons nettoyés et coupés en 2 si trop gros, thym, persil, bâtons de cannelle, ail. Laisser cuire 10 mns sans couvrir.

Lorsque les champignons sont cuits et leur eau évaporée, verser le jus de citron, la cannelle en poudre, sel et poivre. Avant de servir et hors du feu, ajouter le persil frais hâché et les rondelles de citron. A déguster chaud ou à t° ambiante.

"Chou Chinois aux Champignons Noirs à bas IG"

3-4 personnes

1/2 chou chinois

environ 30 gr de champignons noirs séchés chinois (Hei Er Mu)

1/2 oignon

2 cs sauce soja claire

coriandre frais hâché

1 gousse ail (facultatif)

sel

Mettre les champignons dans un saladier avec un peu d'eau, brasser pour les "laver" un peu et jeter l'eau. Les mettre à tremper dans un grand saladier rempli d'eau chaude (pas trop chaude), ces champignons triplent de volume, pendant au moins 30 mns (perso je laisse 1h)

Ensuite les laisser égoutter dans une passoire. On peut garder l'eau de trempage pour faire cuire les champi et aussi pour un bouillon. Couper les champignons égouttés en gros morceaux.

Laver et détailler le chou chinois en grosses lanières. Emincer l'oignon.

Faire chauffer 1 cs d'huile d'olive dans le wok ou une sauteuse, bien l'étaler. Faire revenir un peu l'oignon et les champignons. Ajouter un tout petit peu d'eau de trempage et 1 cs de sauce soja, couvrir et laisser cuire 8-10 mns sur feu moyen.

Ensuite ajouter le chou, il va réduire en rendant de l'eau. Mélanger avec les champignons + l'ail hâché et 1 cs de sauce soja. A ce stade j'ajoute des tiges de mon bouquet de coriandre ciselées, ça donne un léger parfum au plat.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 15-20 mns (ça dépend si on aime un peu "croquant" ou bien tendre).

Avant de servir ajouter du coriandre ou de la ciboulette ciselés.

"Compotée de Chou Rouge aux Pommes à bas IG"

5 personnes

800 gr de chou rouge (1/2 chou moyen)

3 pommes type golden

200 ml jus de pommes bio

1 cs de baies de genièvre

1 cc de grains de poivre noir

1 cs huile olive

ça, ç'est la recette de base (j'ai remplacé les 50 g de beurre par 1 CS d'huile d'olive),

à la fin en goûtant, j'ai eu envie de rajouter du vinaigre balsamique ou de cidre.

Et pourquoi pas un peu de cumin? je pense qu'on pourrait mettre des graines de cumin et de fenouil en plus du genièvre. Et des zestes d'orange à la fin, juste avt de servir,non?

(en ce moment je suis fan des zestes d'oranges!) Soyons fous!

A vous de tester suivant ce que le chou accompagnera. Je l'ai mangé avec du quinoa auquel j'ai mélangé un peu de poudre de curcuma (au passage, le curcuma est bon pour le foie, en + de sa jolie couleur) et des protéines de soja texturées (préparées avec du poireaux, curry en poudre, ail ,sauce soja, tabasco)

laver le chou, ôter la côte centrale et émincer. Mettre la cs d'huile d'olive à chauffer dans la sauteuse, puis le chou, faire un peu revenir. Ensuite ajouter le jus de pommes, les baies de genièvre, le poivre et un peu de sel. Remuer, couvrir et laisser cuire à feu doux 1h, en remuant de temps en temps.

Peler et couper les pommes en morceaux. Mélanger délicatement au chou, rectifier assaisonnement au goût, couvrir et laisser cuire et compoter encore 30 à 45 mns.

petits pains

Recette GP
Petits PAINS


Ingrédients :

1 ½ sachet de levure de boulangerie
2,5 cuil. à café de sel
50 cl d'eau
10 cl de lait de soja
1 cuil. à sp sirop d'agave
250g farine petit épeautre
250g de farine type 150
150g de son avoine
100g farine de seigle
100g de farine de quinoa
2 cuil. à sp de graine de sésame


Recette :

Mélanger l'eau, le lait et le sirop d'agave.
Tiédir au micro onde
Ajouter la levure
Dans un grand bol ajouter les farines et le sel
Mélanger les deux préparations sans pétrir (pâte coulante)
Saupoudrer de farine et filmer le dessus du bol
Réserver dans un endroit à température ambiante pendant 1h30
Une fois le temps de pose écoulé, fariner le plan de travail
Renverser d'un seul coup la pâte
Bien fariner la pâte, découper des patons
Préchauffer le four à 210°
Fariner une plaque et disposer les patons.
Poser un bol au fond du four
Laisser cuire 20 min

recette de choupy

Salade de Lentilles aux Herbes Fraîches

source: Cuisine by Cyril Lignac

pour 4 personnes

200 g de lentilles vertes du Puy
200 g de roquette
2 branches de céleri
le jus d'1/2 citron
1/4 de bouquet de ciboulette
1/4 de bouquet de coriandre
huile d'olive, sel ,poivre

Rincer et mettre les lentilles à cuire avec un bouillon de légumes ou nature, dans une grande casserole d'eau pendant 30 mns.
Egoutter les lentilles et verser le jus de citron, laisser refroidir.
Laver le celeri et couper en dés, la roquette et les herbes. Ciseler coriandre et ciboulette.
Mélanger tout avec les lentilles.
Assaisonner avec huile d'olive et jus de citron, sel, poivre ou faire une vinaigrette (huiles olive et colza,vinaigre de cidre ou balsamique, sel poivre... et pourquoi pas 2-3 gouttes de tabasco?)

J'ai beaucoup aimé cette salade ce midi.

PL

Dhoklas

Une fois le gâteau de pois chiches coupé en petits pavés ou losanges et délicatement mélangé dans la sauce...... MMMMMMMMMMMMMMMMM, très bon!!!

Recette indienne de Beena ( beendi.com), spécialité du Gujarat.

Pour 4 personnes

150 g de farine de pois chiches

1 cc de fructose

1 cc de sel

2-3 cs de jus de citron

eau

1 cc de bicarbonate de soude

(normalement 2 cs d'huile, je n'en ai pas mis)

Assaisonnement:

2 oignons moyens ou 1 piment vert (j'ai décidé de faire avec des oignons)

3 cs de coriandre frais hâché

1 cc d'huile d'olive (seulement car GP)

2 cc de graines de moutarde (au moins)

1 cc de curcuma en poudre (au moins)

un peu de piment en poudre ou quelques gouttes de tabasco

200 ml d'eau

sel

Garniture: un peu de noix de coco râpée et du coriandre hâché.

Pâte de pois chiches

Mélanger dans un grand récipient: farine de pois chiches tamisée + fructose + sel + jus de citron.

Normalement, on met un peu d'huile d'olive ( je n'en ai pas mis).

Mouiller d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et liquide (comme pour les crêpes).

Ajouter le bicarbonate et laisser reposer jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux

(env. 30 -40 mns, j'ai fait préchauffer mon four sur 50° puis j'ai arrêté et placer le bol dedans)

Ensuite, faire cuire la pâte dans un petit moule à la vapeur à couvert 10 à 15 mns. Planter un couteau au centre de la pâte, la lame doit ressortir "sèche".

Laisser refroidir dans le moule hors vapeur.

Assaisonnement

Emincer les oignons (ou fendre le piment vert et le couper en petits morceaux).

Faire chauffer la cc d'huile d'olive et l'étaler avec la cuillère en bois dans la poêle.

Ajouter les grains de moutarde, les étaler et mettre un couvercle (ça crépite et ça saute!!!)

Faire sauter 1-2 mns sur le feu, puis hors du feu. Ajouter les oignons (ou piment vert) mettre sur feu moyen et faire revenir doucement avec le curcuma, un peu de sel, et le coriandre hâché +

un peu d'eau, jusqu'à ce que les oignons soient bien cuits. Avec les oignons j'ai mis un chouia de tabasco. Ajouter un peu d'eau au cours de la cuisson si besoin.

Service: couper le gâteau en petits losanges ou cubes les mélanger délicatement aux oignons dans la poêle pour les réchauffer un peu.

Mettre dans un plat et garnir de noix de coco râpée et de coriandre hâchée.

Si repas GP: mettre le moins possible d'huile d'olive. Je n'en ai pas mis dans la pâte, ni dans le moule (donc ça a un peu collé) et j'ai mis seulement 1cc pour faire sauter les graines.

Si repas PL: on peut mettre un plus d'huile d'olive, et pas de Noix de coco râpée.

Soupe glacée aux légumes de Provence

Il s'agit d'une variante du gaspacho, à servir frais en entrée.

Ingrédients (pour 4 personnes)

3 tomates bien mûres épluchées et épépinées
1 poivron rouge épluché et épépiné
1 tête de fenouil
1 branche de céleri
2 carottes épluchées
1 citron entier
1 concombre épluché et épépiné
1 gousse d'ail
2 cas d'huile d'olive
quelques feuilles de basilic frais
2 cac de fleur de sel
2 tours de moulin à poivre
1 noisette de gingembre frais (sinon du gingembre moulu)

Couper tous les légumes en dés (éplucher et épépiner ceux qui en ont besoin) passer tous les ingrédients au mixer.

Servir glacé dans un saladier préalablement mis au frais, décorer de feuilles de basilic ciselé.
C'est tout !

Soupe de lentilles corail à la turque (2 recettes)

1ère recette: AU PAPRIKA (photo)




Pour 4 personnes



200 g de lentilles corail

1 gros oignon

1,5 l de bouillon de légumes

1 yaourt de soja (ou lait de vache 0%)

sel, poivre

3 cc ou plus selon goût de paprika

jus de citron avant de servir



Mettre les lentilles à cuire dans l'eau + bouillon avec l'oignon émincé et le paprika, 20 à 30 mns.

Ensuite ajouter le yaourt, le sel et le poivre, mélanger bien et laisser encore 5 mns à feu doux.

Mixer et ajouter si nécessaire paprika, sel ... + le jus de citron.





2ème recette : A LA MENTHE SECHEE et PIMENT



Pour 4 personnes:



200 g lentilles corail

1 gros oignon hâché

2 à 3 cc de menthe séchée en poudre ou feuilles sèches à écraser grossièrement

1 ou 2 petits piments de cayenne séchés ou autres coupés en morceaux

1 cc d'huile d'olive (pour faire revenir les piments + menthe)

1 yaourt de soja ou lait de vache 0%

jus de citron (à la fin)

sel





Faire "revenir" quelques secondes les piments et la menthe dans l'huile d'olive, puis l'oignon.

Ajouter les lentilles et de l'eau (3 x le vol des lentilles) puis laisser cuire 20 mns.

Ensuite ajouter le yaourt, le sel, encore de la menthe au goût. Laisser encore 5 mns et mixer.

+ jus de citron avant de servir.

Soupe de pois cassés

ça c'est une photo trouvée sur le net...

et ça c'est mon assiette de soupe d'hier soir... 

il va falloir que je fasse des progrès au niveau de la mise en valeur de mes recettes, moi...

Alors, voici une recette très simple, très bonne (sinon, je ne vous en parlerais pas ;) )ET très économique !

Ingrédients, par personne :

100g de pois cassés
1 gousse d'ail en chemise
quelques gouttes d'huile d'olive
cumin et paprika en poudre
sel (facultatif)

Préparation :
Après avoir rincé plusieurs fois à grande eau les pois cassés (ou alors, si on a le temps, les avoir fait tremper quelques heures dans plusieurs bains d'eau fraiche), les mettre dans une casserole, les recouvrir d'eau et les faire cuire 20 à 30 mn avec l'ail en chemise.

Quand c'est fait, retirer l'ail, l'éplucher et le mixer avec la soupe de pois jusqu'à l'obtention d'un potage velouté. Saler éventuellement.
Au moment de servir, décorer avec quelques gouttes d'huile d'olive, du cumin et du paprika.
Ca sent bon !!!!!!!

"Aubergines aux poivrons"

Pour 4 personnes

2 aubergines moyennes coupées en grosses "frites"

1 poivron rouge coupé en lanières

1 cs d'huile d'olive ou 2 = GP si + devient PL

2 gousses d'ail dégermées hâchées

2 cs de sauce soja claire ou tamari

1 cs de vinaigre de riz noir chinois (possible avec du vinaigre de riz blanc)

1 cc de fructose

1 cs de coriandre frais hâché

Faire chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse, bien la répartir sur la surface de cuisson, y faire revenir les aubergines en remuant ( j'évite de mettre trop d'huile, ce soir j'ai mis 1 cs seulement). Réduire le feu et continuer à remuer, ajouter le poivron et l'ail. Continuer à remuer quelques minutres et ajouter le vinaigre, le fructose,et la sauce soja. Si ça attache ajouter un filet d'eau. Laisser cuire à couvert pendant 15 mns minimum, jusqu'à ce que les aubergines soient bien cuites. Ajuster l'assaisonnement. Mettre le coriandre hâ^ché avant de servir.

Poulet Gong Bao

Plat du Sichuan - recette tirée du livre Le Tour du Monde de la Cuisine : Chine - Annabel Jackson
pour 4 personnes

2 beaux blancs de poulet coupés en dés de 1 cm ou en lanières
1 petit oignon hâché ou émincé finement
3 petits piments rouges séchés de cayenne selon goût, coupés en 2 (dans le livre : une dizaine!)
1 cc de grains de poivre du Sichuan ou du poivre noir moulu
3 gousses d'ail émincées finement
2 cm de gingembre frais tranché finement
cacahuètes (facultatif)

marinade:

1 cs de sauce soja claire
1 cs de vin de riz chinois
1/2 cc de fructose

sauce:

2 cc de sauce soja claire ou tamari
2 cc de sauce soja noire ou épaisse
2 cc de vinaigre de riz noir chinois
quelques gouttes d'huile de sésame
3-4 cs de bouillon de volaille ou d'eau
1cc fructose

1 - Dans un saladier faire macérer le poulet dans la marinade 30mns minimum
Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol et réserver.
2 - Faire chauffer 1 cs d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse. Saisir les piments et les grains de poivre du Sichuan quelques secondes, ajouter l'oignon. Faire revenir 2 mns en remuant, puis ajouter le poulet et lorsque les morceaux commencent à blanchir, l'ail et le gingembre. Poursuivre 5 mns jusqu'à cuisson du poulet en remuant.
3 - Napper de sauce, mélanger, incorporer les cacahuètes.
Quelques brins de coriandre ou de ciboulette ciselés.

Soupe Chinoise de Tomates aux Fleurs d'Oeufs

4 personnes

3 grosses tomates
2 blancs d'oeufs (entiers si PL, seulement les blancs si GP)
5 brins de ciboulette chinoise, ou 1 blanc de poireau, ou 3-4 pts oignons blancs en botte
1,250 litre d'eau
1 bouillon cube de volaille bio (je mets seulement 1 pour autant d'eau car je n'aime pas le goût
trop fort)
3 cs de sauce soja claire ou tamari (magasins bio)
1 cc fructose
quelques gouttes d'huile de sésame (celle de Chine a un goût très prononcé)
ciboulette et/ou coriandre frais ciselé à ajouter juste avant de servir

Mettre l'eau à chauffer dans le faitout ou Wok. Diluer le bouillon cube dans un peu d'eau chaude et l'ajouter dans le faitout.
Eplucher et couper en gros morceaux les tomates, les mettre dans le wok avec les oignons, ou blc de poireau ou le bulbe blanc de la ciboulette chinoise émincés. (cette fois j'ai mis du poireau)
Ajouter la sauce de soja claire, la cc de fructose. Laisser mijoter 20-30 mns, ne pas éteindre.
Ajouter quelques gouttes d'huile de sésame remuer un peu (1/3 cc)

Ensuite, si PL, battre les oeufs entiers dans un bol mais seulement 2-3 tours , il ne faut pas vraiment mélanger, on doit distinguer le blanc du jaune (donc, pas comme en omelette!).
Ajouter d'un coup les oeufs dans la soupe (qui chauffe encore) et IMMEDIATEMENT, avec une fourchette ou 2 baguettes remuer en faisant des 8 dans tous les sens, pas trop vite, quelques secondes. Cette fois j'ai remué un peu trop vite et ç'est un peu trop effiloché.

Ciseler quelques brins de ciboulette et/ou de coriandre frais avt de servir.

Ciboulette chinoise: petit bulbe blanc allongé et une longue et fine tige verte de 30 cm

Gaspacho sans pain

J'ai testé il y a quelques temps déjà le gaspacho sans pain et, bien que ça soit moins onctueux, ça a toujours un bon goût et c'est plein de bonnes choses... et la saison de cette entrée pleine de vitamines va bientôt revenir !
Comme je n'ai pas toujours assez de temps pour peler et épépiner mes tomates, il m'arrive d'utiliser des briques de tomates en dés de chez Tomacoulis dans lesquelles il n'y a normalement que des tomates, et si ils mentent, qu'ils aillent rotir en enfer !
Donc, mon entrée :

1.5 kg de tomates pelées et épépinées ou si on n'a pas le temps 3 x 500 g de tomates en dés
1 concombre pelé et épépiné, puis débité en cubes
1 fenouil débité en cubes
1 poivron vert épluché, épépiné et coupé en dés
1 oignon rouge en dés
2 gousses d'ail écrasées
5 cl d'huile d'olive
5 cl de vinaigre balsamique (plus si on préfère, comme moi, que ça soit bien relevé) ou un bon vinaigre de Xéres
sel - poivre

Bien mélanger tout ça dans un grand saladier et placer au moins une heure au réfrigérateur, dans l'idéal, le préparer la veille.

Puis, bien mouliner le tout. On peut décorer avec quelques feuilles de basilic si on aime, et laisser à disposition du tabasco pour les fanas.
Ca se mange bien froid, j'en ai déjà vu servi avec des glaçons...

Voilà, à l'époque, je m'en étais fait plein de portions individuelles congelées que j'ai retrouvées avec bonheur.

"Courgettes rondes farcies d'ail en chemise"

ingrédients :
2 courgettes rondes par personne
1 gousse d'ail non épluchée par courgette
crème de basilic
1 cas d'huile d'olive
1 plat en terre
1 vide pomme

ingrédients pour la crème de basilic :
(se conserve toute l'année dans des petits pots fermés)
1 l d'huile d'olive de bonne qualité
4 gros bouquets de basilic
1 cas de sel
1/2 cas de poivre
3 gousses d'ail épluchées
Si vous en avez la patience, pilez les ingrédients au mortier, le résultat n'en sera que meilleur, sinon passez l'ensemble au mixer. Et c'est tout !

Creuser dans chaque courgette un trou de la grosseur de la gousse d'ail
glisser la gousse d'ail dans le trou
ajouter une cuillère de crème de basilic
remettre le petit chapeau retiré au vide pomme
ranger dans le plat de cuisson
laisser cuire 30 mn à 180° (th 6)

Si vous avez oublié de préparer la crème de basilic, entourez la gousse d'ail d'une feuille de basilic, ajoutez une goutte d'huile d'olive, salez, poivrez.

Corinne, j'ai pensé à toi et j'ai exhumé cette recette que j'avais déjà postée sur le forum Montignac ;)
(toujours pas de photo, sorry, il faudra patienter jusqu'à l'été...)

lotte à l'armoricaine

Recette de ma maman.

Ingrédients :
1kg de lotte,
2 cuil à s d’huile de tournesol,
4 cuil à s de concentré de tomate,
2 verres de vin blanc,
½ verre de cognac ou fine champagne,
1 belle échalote,
ail,
1 blanc de poireau haché très fin avec
du persil, cerfeuil, estragon,
1 bouquet garni,
un petit morceau de citron.

Faite revenir la lotte dans l’huile chaude et faire bien revenir, enlever.
Rajouter le concentré de tomates, le haché d’échalote, ail, poireau, le bouquet garni, l’écorce de citron et le vin blanc, saler, poivrer.
Vérifier l’assaisonnement en tenant compte que cela sera renforcé à la fin de cuisson par la réduction de la sauce.
 Rajouter la lotte et faire cuire 5 min à feu un peu vif et 15/.
 Quelques minutes avant de retirer du feu ajouter l’alcool préalablement flambé. Donner un dernier bouillon. Retirer le bouquet garni.

Je rajoute des minis crevettes roses des fois avec.

J'ai rajouté un verre d'eau pour avoir plus de sauce.

Se fait aussi avec des langoustines, dans ce cas faire cuire à feu vif pendant 15 minutes en tout.

Je mange avec quinoa.

Je dirais GP si vous mettez de l'huile d'olive et PL si comme moi de temps en temps on rajoute de la crème fraîche.

Je mets la photo demain car je fais la recette se soir

Soupe de lentilles corail curry-coco

Recette du site elle.fr

Nb de personnes : 4
Difficulté : Facile
Préparation : 10mn
Cuisson : 30mn
Temps total : 40mn

INGRÉDIENTS
100 à 150g de lentilles corail
40 cl de lait de coco
400 g de pulpe de tomates
4c. à soupe d'oignons
1 c. à café curry
1 c. à soupe d'huile
J'ai dû rajouter 40cl d'eau.

Dans une cocotte, faites revenir à feu doux, dans 1 c. à soupe d’huile, 4 c. à soupe bombées d’oignons surgelés (ou un oignon épluché et émincé).
Quand il est doré, ajoutez 1 c. à café (plus si vous aimez) de curry en poudre.
Mélangez, puis verser le lait de coco et 40cl d'eau.
Mélangez et laissez réduire 3 mn.
Ajoutez alors la pulpe de tomates et les lentilles corail. Laissez mijoter 20 mn, saler, poivrer.
Mixez les lentilles, rectifiez l’assaisonnement et saupoudrez de coriandre lavée, séchée et effeuillée.

J'ai dégusté cette soupe avec des crevettes roses coupées en petits morceaux..
C'est bon et ça tient au ventre.

Salade de quinoa

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 verre de quinoa
- 1/2 concombre
- 2 tomates
- 20 feuilles de menthe
- 1 échalote
- huile d'olive
- jus de citron
- sel

Préparation :
Faire cuire le quinoa 15 minutes dans l'eau bouillante. Une fois cuit, refroidissez-le en le rincant a l'eau froide et laissez-le s'égoutter dans une passoire.

Pendant que le quinoa cuit, rincez les tomates, retirez les pépins et le jus qui s'en écoule et coupez les tomates en tous petits cubes.

Epluchez le demi-concombre, enlevez les graines et coupez-le, lui aussi, en tous petits dés. Coupez très finement la menthe et l'échalote.

Mélangez tous les légumes avec le quinoa froid. Assaisonnez avec du jus de citron, du sel et de l'huile d'olive !
Si vous mettez plus qu'une cuiller d'huile d'olive, cette recette devient PL.