Cake au potimarron, amandes et cranberries Dessert GP Phase1 de la Méthode Montignac

Voici mon adaptation du cake au potimarron de Scally, 

pour le rendre igbas et pour écouler mon okara

https://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2013/10/cake-au-potimarron-raisins-et-amandes-fa%C3%A7on-carrot-cake.html

 

Ingrédients:

 230gr de potimarron râpé

225gr de farine intégrale

100gr de sucre de coco

100gr de poudre d'amandes

1 sachet de levure chimique

1càc de cannelle moulue

1càc de gingembre moulu

150gr d'okara d'amandes

80ml d'huile d'olive douce

20cl de crème de soja

75gr de cranberries séchées

(au jus de pomme)

60gr d'amandes concassées

 

 

Commencez par râper votre potimarron.

 

Préchauffez votre four à 170°

Dans un plat mettre la farine, la levure, le sucre, 

la poudre d'amandes et les épices

Ensuite ajoutez l'okara

Puis le potimarron râpé

Mélangez et ajoutez l'huile ainsi que la crème de soja,

bien mélanger.

Incorporez les cranberries

Mettez du papier cuisson dans votre moule à cake,

et versez votre préparation, égalisez.

Faites cuire à 170° pendant 1h30 au moins,

il reste très moelleux.

Avec mon mari, nous aimons beaucoup ce cake.

Généralement, il le mange au petit déjeuner,

et moi plutôt une petit tranche au goûter.

 

Et oui, toujours gourmande!!

 

 

Bon appétit

 

SAUCES et TOPPING partie 3 : condiments

 

SAUCES ET TOPPING pour plats salés

partie 3

*********************

 

Précision :  CS cuillère à soupe / CC cuillère à café / Ct cuillère à thé

Lait de coco et tahin sont GP (car IG au dessus de 35) , Sybille les tolère occasionnellement en PL

Si rien n’est précisé c’est que la recette est à la fois ok en Pl et en GP (en GP attention de ne pas avoir plus de la valeur  grand maximum d’une CS huile dans votre assiette

CONDIMENTS

 

*graines grillées à la sauce soja

Mélanger 100g graines de tournesol et de graines de courges, 2 Cs tamari, une pincée de graines d’anis, 1 CS levure de bière, 1 cc menthe sèche en poudre. Etaler sur une plaque . Laisser sécher quelques heures à température ambiante (dans le four éteint par ex, à l’abri de la poussière). Placer dans une poêle et faire griller en remuant constamment. Laisser refroidir

 

*parmesan royal

100g poudre d’amandes, 10g levure maltée mixée, 2.5g sel

 

*parmesan pécan

Mixer 30g de noix de pecan, 1/2 cc ras el hanout, sel

 

*parmesan de graines de courge

Mixer 2 CS graines de courge, 1 pincées de cumin en poudre, sel

 

*parmesan amandes

Mélanger une tasse de poudre d amandes blanches, 1 CS levure de bière maltée, 1 CS germe de blé, sel

 

*parmesan vegan classique

Mixer 75g noix de cajou, 2 CS levure maltée,  ½ cc sel

 

*parmesan vegan gourmet

Mixer 60g noix de cajou, 15g pignon de pin, ½ cc ail en poudre, 5 cc levure maltée, ½ cc de sel

 

*parmesan vegan rustique

mixer20g de graines de sésame , 45g de poudre d amande, 2 CS levure maltée, 3/4 cc ail en poudre, ½ cc sel

 

*parmesan vegan courge amande

Mixer 1 poignée d’amandes toastées , 1 poignée de graines de courge toastées , 1 pointe de couteau de cumin en poudre

 

 

*gomasio maison

Ecraser au mortier 1/2 CS graines de sésame grillées, (ou non grillées que vous torréfiez vous-même), avec 1 CS de sel. Piler.

 

*gomasio aux noix

Mixer 100g de cerneaux de noix, 1 CS de gomasio,, persil

 

*gomasio au lin

Remplir un moulin à sel avec : 6CS graines de lin, 6 CS graines de sésame complet, 1 CS curcuma, 1 cc poivre noir en grain, sel

 

*gomasio malté aux noisettes

Mixer 4 CS noisettes torréfiées, mélanger avec  1 CS levure maltée, sel

 

*gomasio d’or au curcuma

1 cc curcuma en poudre, 1 CS de gomasio,1/2 cc  poivre moulu

 

*poudre de lin au curcuma

Mélanger 2 CS graines de lin, 2 pincées de sel, 1 cc curcuma,1/2 cc poivre noir, conserver au frais pour éviter l oxydation

 

*levure de bière maltée, germe de blé, levure de bière, son d’avoine, son de blé

 

*duk-kale

100g de poudre d’amandes, 35g de feuilles de chou kale, 1 CS de graines de sésame, 2 cc graines de cumin, 1 cc coriandre en poudre, 1 cc piment d’espelette

Préchauffer le four à 150°. Mettre la poudre d’amande sur une plaque et enfourner 5 min pour qu’elle sèche. Réserver. Enfourner les feuilles de kale 10 min, puis les mixer. Réserver. Poêler rapidement (important) les graines et épices. Tout mettre dans un pot, laisser refroidir et fermer le bocal.

 

*dukkah à l orientale

Enfourner 70g de noisettes pendant 20min à 160°.  Au bout de 10min ajouter 2 Cs de graines de tournesol,. Toaster à la poêle 1 cc graines de fenouil, 1 Cs graines de cumin, 2 Cs graines de sésame.  Tout mixer ensemble avec 1 cc fleur de sel. Facultatif : une pointe de couteau de piment

 

*granola salé

150g flocons avoine, 20g amandes effilées, 25g noisettes, 25g graines de tournesol, 20g graines de courge, 15g graines de sésame, 10g graines de lin ; 5 g graines de fenouil, 3 g graines de cumin, 1 pincée piment Espelette, 1CS  tahin, 2 CS tamari, 2 CS sirop d’agave, 2 CS huile de coco

Etaler sur une lèchefrite après avoir bien mélangé. Cuire à 160 ° pendant 25min en remuant deux  ou trois fois. Se conserve un mois dans un bocal

 

Lait végétal aux amandes Boisson Phase1

Ma recette du lait végétal aux amandes

100g d'amandes

1L d'eau

La veille au soir je fais tremper mes amandes

dans un bol d'eau.

Le lendemain, je les égoutte, les rince,

puis je les mets dans mon robot

le cook expert de Magimix avec 1L d'eau

Je mixe plusieurs fois,

puis je passe le liquide obtenu

 dans un philtre à café permanent et 

je le presse bien

 Je le mets en bouteille, je le consomme

dans les 3 jours.

Le résidu obtenu des amandes appelé "okara",

se conserve également 2 à 3 jours

au réfrigérateur, je m'en sers pour faire

de la pâtisserie en général  

Brownies

Le petit-déjeuner parfait

Bonjour,

Aujourd'hui, j'ai repris une recette de Gilda qui m'a paru intéressante. La page originale est là

"Recette à bas IG : "le petit déjeuner parfait" : amande-figue-cannelle à la crème de sarrasin"

Ingrédients : Pour environ 50 cl
Pour la crème de sarrasin:

• 90 g de graines de sarrasin (cru – pas de la kasha !)
• 160 ml de lait végétal
• 1 c. à Soupe de graines de lin moulues ou concassées au mortier.
• 3-4 figues séchées
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de vanille
• 1 petite pincée de sel

Pour le coulis d’amande :

• 1/2 banane verte ou une demi mangue
• 1 c. à café bombée de purée d’amande complète si possible
• 1figue
• 45 ml  de lait végétal

Pour les "à côté’":

• 1/2 banane verte en rondelles ou une demi mangue
• Une poignée d’amandes 
• Une poignée de mûres (décongelées si ce n'est pas la saison)
• 1 fruit au choix (ici abricot, mais pêche ou nectarine conviendrait très bien) coupé en morceaux. Nous sommes en GP, donc n'importe quel fruit ayant un IG inférieur à 50 convient parfaitement. Il en est de même pour toute la recette. Cela vous permettra des variations.

Préparation :

La veille au soir, mettez à tremper le sarrasin dans de l’eau fraîche : ce processus permet d’amorcer la germination des graines et favorise leur digestibilité. Pour les mêmes raisons, je fais également tremper mes amandes (dont le croquant fait alors penser à des amandes vertes)

 Le lendemain, ne vous inquiétez pas de l’aspect gluant des graines : le sarrasin est mucilagineux, c’est-à-dire qu’il libère une sorte de ‘gel’ au contact de l’eau, c’est parfaitement normal. Egouttez les graines et rincez bien, jusqu’à ce que l’eau de rinçage soit claire : 

Placez ensuite l’ensemble des ingrédients de la crème dans le bol d’un mixeur et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Si celui-ci ne vous paraît pas assez sucré, alors ajoutez du sirop d’agave ou du fructose ou du miel d'acacia, selon vos goûts.

 Préparez ensuite le coulis d’amande : mixez simplement les ingrédients du coulis pour obtenir une crème onctueuse

 Ensuite, amusez-vous à former votre parfait : une couche de crème, une couche de banane ou de mangue, une couche de coulis, une couche d’amandes et de mûres, et on recommence !

 Arrivés en haut, parsemez de morceaux d’abricot, de mûres, d’amandes et de cannelle, et à la vôtre !

 Malgré l’apparente longueur du processus, ce petit-déjeuner est réalisé en 5 minutes chrono

Ce petit déjeuner est vraiment parfait pour notre méthode.

Je l'ai modifié pour qu'il soit BDG

Voici la source

http://antigonexxi.com/2012/06/16/un-petit-dejeuner-parfait/

Clafoutis aux cerises à bas IG

Recette PL

C'est l'époque des cerises!!!
Qui a-t-il de meilleur qu'un bon clafoutis?

Ingrédients : pour 4 personnes dans un plat à gratin moyen.
Pour un grand plat à gratin, doubler les proportions.

- 600g de cerises
- 60 g de fructose ou de sucre de coco...
- 50 g de farine d'orge mondé ou toute autre farine à IG inférieur à 35 (comme la fiber pasta)
- 50 g d'amandes en poudre (on peut aussi mettre 100  g d'amandes en poudre voir que 50 g d'amandes en poudre et pas de farine)
- 4 œufs
- 25 cl de lait de soja ou de lait demi écrémé.

Pour une personne :
150 g de cerises
15 g de fructose ou de sucre de coco
30 g d'amandes en poudre
1 œuf
environ 5 cl de lait de soja
Prendre un tout petit plat à gratin (comme sur la photo 2)

Préparation :

Les puristes ne vont pas dénoyauter les cerises.
Perso, je le fais!
Mélanger dans un récipient la farine, la poudre d'amandes, les œufs, le lait et le fructose.
Fariner légèrement les cerises pour qu'elles ne tombent pas au fond du plat à gratin.
Huiler légèrement à l'huile d'olive le plat à gratin.
Mettre les cerises.
Verser le mélange et remuer un peu pour bien répartir les cerises.
Mettre au four chaud à 200° pendant environ 30 mn. (surveiller. Si vous voyez que le dessus brûle un peu, le couvrir d'une feuille de papier alu)

IL va sortit tout gonflé mais après...il dégonfle!
C'est un délice!

"Recette à bas IG : "le petit déjeuner parfait" : amande-figue-cannelle à la crème de sarrasin"

Ingrédients : Pour environ 50 cl

Pour la crème de sarrasin:

• 90 g de graines de sarrasin (cru – pas de la kasha !)
• 160 ml de lait végétal
• 1 c. à Soupe de graines de lin moulues ou concassées au mortier.
• 3-4 figues séchées
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de vanille
• 1 petite pincée de sel

Pour le coulis d’amande :

• 1/2 banane verte ou une demi mangue
• 1 c. à café bombée de purée d’amande complète si possible
• 1figue
• 45 ml  de lait végétal

Pour les "à côté’":

• 1/2 banane verte en rondelles ou une demi mangue
• Une poignée d’amandes 
• Une poignée de mûres (décongelées si ce n'est pas la saison)
• 1 fruit au choix (ici abricot, mais pêche ou nectarine conviendrait très bien) coupé en morceaux. Nous sommes en GP, donc n'importe quel fruit ayant un IG inférieur à 50 convient parfaitement. Il en est de même pour toute la recette. Cela vous permettra des variations.

Préparation :

La veille au soir, mettez à tremper le sarrasin dans de l’eau fraîche : ce processus permet d’amorcer la germination des graines et favorise leur digestibilité. Pour les mêmes raisons, je fais également tremper mes amandes (dont le croquant fait alors penser à des amandes vertes)

 Le lendemain, ne vous inquiétez pas de l’aspect gluant des graines : le sarrasin est mucilagineux, c’est-à-dire qu’il libère une sorte de ‘gel’ au contact de l’eau, c’est parfaitement normal. Egouttez les graines et rincez bien, jusqu’à ce que l’eau de rinçage soit claire : 

Placez ensuite l’ensemble des ingrédients de la crème dans le bol d’un mixeur et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Si celui-ci ne vous paraît pas assez sucré, alors ajoutez du sirop d’agave ou du fructose ou du miel d'acacia, selon vos goûts.

 Préparez ensuite le coulis d’amande : mixez simplement les ingrédients du coulis pour obtenir une crème onctueuse

 Ensuite, amusez-vous à former votre parfait : une couche de crème, une couche de banane ou de mangue, une couche de coulis, une couche d’amandes et de mûres, et on recommence !

 Arrivés en haut, parsemez de morceaux d’abricot, de mûres, d’amandes et de cannelle, et à la vôtre !

 Malgré l’apparente longueur du processus, ce petit-déjeuner est réalisé en 5 minutes chrono

Ce petit déjeuner est vraiment parfait pour notre méthode.

Je l'ai modifié pour qu'il soit BDG

Voici la source

http://antigonexxi.com/2012/06/16/un-petit-dejeuner-parfait/

J'attends vos photos perso

Ce petit déjeuner me fait penser à la crème Budwig du Dr Kousmine

Je vous parie qu'avec ça, vous n'aurez pas faim jusqu'au déjeuner!

Tajine de poulet aux legumes et aux amandes.. PLAT PL

Le temps est aux petits plats qui mijotent lentement en emplissant la maison de ses parfums merveilleux ...
Apres le poulet aux olives que j`avais publié il y a quelque temps ,je vous propose donc aujourd`hui mon poulet  aux légumes et fruits secs!

J~ai fait une boulette! J~ai completement oublié que les pruneaux etaient IG 40 donc pas en PL!

Donc il vous faudra :

1 poulet en morceaux
2 gros oignons hachés
Légumes de votre choix (pour moi 2 carottes 5 petites courgettes et 6 petites aubergines)
100 g d`amandes émondées
Un peu d`huile d`olive + huile neutre pour frire les amandes
Epices au choix ,pour moi 1 cc de Ras el Hanout ,1cc de sel ,1/2 cc de piment en poudre,1/2 cc de gingembre ,1 cc de curcuma et 1 cc de curry et 3 batons de cannelle
1 cs de miel d`accacia
100 g d`abricots secs
Un peu de coriandre fraiche hachée pour la déco

PREAPARATION :

Faire revenir les oignons hachés quelques minutes dans l`huile d`olive, puis ajouter les morceaux de poulet avec les épices .

Couvrir d`eau et faire cuire a feu moyen .
Ajouter les carottes .
Retirer le poulet lorsqu`il est presque cuit (30 a 45 mn ) ,puis ajouter les aubergines et les courgettes
Lorsque tous les légumes sont bien cuits ajouter le miel et les abricots ,laisser mijoter encore 5 mn ,ajouter le poulet pour le réchauffer et qu`il s`imprègne de la sauce.
Pendant ce temps faire frire les amandes 2 mn dans l`huile très chaude.

Sur le plat de service.dresser les morcaux de poulet, les arroser de sauce,puis ajouter les légumes et les fruits secs, et pour finir parsemer d`amandes et de coriandre.

Et régalez vous!

Un vrai délice pour les yeux les papilles et l`odeur je ne vous raconte pas!!

ORGANOLEPTIQUE!!!

Biscuits aux amandes en forme de croissant à bas IG

Voici une recette de Steph

Ingrédients :

200g d'amandes en poudre, des amandes effilées 
1 cac d’arôme amande
3 blancs d’œufs
80g de fructose.

Préparation :
  
Préchauffez le four a 180°
Mélangez tous les ingrédients
Roulez l' équivalent d'une càs de la pâte obtenue dans les amandes effilées
Faites des buches auxquelles vous donnez l'aspect d'un croissant
Remettez des amandes effilées sur le dessus si ça vous dit et enfournez pour 15 minutes.



Les plus gourmands (comme moi...) peuvent ajouter une barre de chocolat a 70% dans le croissant quand vous donnez la forme...

Carrés Moelleux aux amandes et haricots blancs

Encore un blog dont j'aime l'originalité de ses recettes....

Une Aiguille dans l'potage

m'a interpellé avec ses carrés moelleux aux pois cassés, sans œufs et sans gluten.

J'ai eu un peu peur des pois cassés (souvenirs d'enfance ... Beurk...) et n'avais pas de farine sans gluten... je les ai fait aux haricots blancs.....et  à la farine d'orge mondé.

Ingrédients :

100 gr de haricots blancs (en boite bien égouttés)  réduits en purée

120 gr de poudre d'amandes

100 ml de lait de coco

2 c à s de farine d'orge mondé

3 c à s de sucre de fleur de coco

1/2 càc de bicarbonate

1 pincée de poudre de vanille

1 càc d'arôme d'amande amère

70 gr d'amandes effilées.

Préchauffer le four à  180°

Les haricots blancs réduits en purée, ajouter le sucre, la vanille, l'arôme d'amande amère. Incorporer la poudre d'amandes, la farine et le bicarbonate.

Ajouter le lait de coco et mélanger de façon à obtenir un mélange homogène.

Ajouter les amandes effilées.

Graisser ou mettre une feuille de papier cuisson dans un plat d'environ 18 cm de côté.
Bien étaler la pâte dans le plat.

Enfourner 20 à 25 mn. Le gâteau doit être à peine doré et un pic enfoncé dans la pâte doit ressortir à peine humide.

Laisser refroidir avant de découper en carrés.

Recette à bas IG : "Pandowdy pommes prunes"

Voici une recette de Girelle inspirée du site de Cléa Cuisine
http://www.cleacuisine.fr/crumbles/pandowdy-a-la-rhubarbe-et-a-labricot/

Ingrédients :

Pour 6 personnes

Pour la pâte :

60 g d’amandes entières (ou de noisettes) Je n'avais pas assez d'amandes : j'ai donc mis moitie amandes - moitié poudre d'amandes
90 gr de fructose
100 g de farine de sarrasin ou de blé T150
80 g de farine d'avoine, de quinoa ou d’amarante

1 c. à café de vanille ou de cannelle en poudre (j'ai mis cannelle)
1 citron
125 g de purée d’amande (ou de noisette)
120 g de yaourt de brebis à 0%, de vache à 0% ou de soja


Pour la couche de fruits :


3 pommes
une quinzaines de prunes jaunes du jardin, tombées de l'arbre, donc hyper sucrées
30 g de fructose
2 c. à soupe de confiture maison (framboise ou abricot par exemple)
Vanille ou cannelle en poudre


Préparation :

Mixer les amandes avec le sucre pour obtenir une poudre grossière.

Mélanger avec les farines et la vanille dans un mixeur. Incorporer le zeste du citron, la purée d’amande et le yaourt égoutté. Mixer.

Former une boule. Filmer et réfrigérer pendant 30 mn.

Couper pommes et prunes en lamelles grossières. Disposer les fruits dans un grand plat à tarte bien profond. Saupoudrer de sucre, napper de confiture et ajouter un voile de cannelle ou de vanille. Mélanger.
Abaisser la pâte pour former un cercle un peu plus large que le moule.
Pour abaisser la pâte, il faut le faire entre 2 feuilles de papier sulfurisé, car ça colle au rouleau...

Déposer la pâte sur les fruits en faisant rentrer les bords dans le moule. Tailler une cheminée au centre.

Enfourner pour 30 mn à 180 °C. Sortir du four et enfoncer par endroits la pâte dans les fruits pour faire remonter un peu de jus à la surface. Enfourner pour 20 mn supplémentaires. Laisser tiédir avant de déguster.

Donc, comme je le disais, c'est super bon, surtout la pâte, avec le citron... Quant à l'odeur, n'en parlons même pas.

SAUCES et TOPPING partie 5 : nappage et béchamel

 

SAUCES ET TOPPING pour plats salés

partie 5

*********************

 

Précision :  CS cuillère à soupe / CC cuillère à café / Ct cuillère à thé

Lait de coco et tahin sont GP (car IG au dessus de 35) , Sybille les tolère occasionnellement en PL

Si rien n’est précisé c’est que la recette est à la fois ok en Pl et en GP (en GP attention de ne pas avoir plus de la valeur  grand maximum d’une CS huile dans votre assiette

 

SAUCES POUR NAPPER DES LEGUMES

 

Recettes à la fois GP et PL (en GP, veillez bien à ce que la quantité d huile dans votre assiette n’excède pas une cuillère)

 

 

*douceur aux lentilles  (à manger avec des légumes vapeur)

Mixer 1 tasse de lentilles cuites, 15 cl de crème de soja liquide, 2 CS huile d olive curcuma sel et poivre

 

*purée d amandes (pour asperges vapeur)

2 CS purée d amandes + 6 à 8 CS eau tiède, sel

 

*Sauce cacahuètes (inspirée de sauce satay indonésienne) GP

Faire suer 1 oignon rouge dans 1 CS huile, ajouter ail, 1 CS bombée de purée de cacahuètes et 2 CS crème d’orge (ou farine IG bas), 1 verre d’eau (ou lait de coco en GP), remuer jusquà épaississement. Ajouter piment et une goutte de tamari

 

 

Recettes uniquement GP (en prenant garde de ne pas avoir plus d’une cuillère d’huile dans votre assiette)

 

 

 

*avoine et sésame

1 CS tahin, 3 CS eau, 4 à 6 CS crème d’avoine liquide, sel

 

*gremolata (pour napper légumes grillés)

Prélever les zestes d 1 citron et d’1 orange, presser le jus d’1/2 citron et 1/2 orange, mélanger à 3 CS de persil, 2 gousses d’ail et 2 CS huile d olive

 

*Béchamel : faites simplement une béchamel avec votre farine T150 et du lait (écrémé ou de soja) sans gras, ça marche tout aussi bien. Pensez à mettre de la muscade pour plus de goût.

 

*sauce pour fourrer une patate douce

Yaourt soja ou skyr ,2 cc tahin, zeste et jus d’un citron, cerfeuil , sel et poivre

 

 

Recettes uniquement PL

 

*sauce à la féta (pour napper légumes vapeur)

Mixer 200g de féta, 1 brique de crème de soja liquide, poivre et sel. Incorporer progressivement 4 CS huile d olive et herbes (persil, ciboulette, menthe)

 

*sauce oignons (pour accompagner légumes vapeur)

Cuire 3 oignons dans 3 CS huile dd olive. Quand ils sont dores, ajouter 2 CS de graines de sésame grillées et 3 CS sauce soja

 

*menthe (bien fraiche pour légumes vapeur)

2 yaourts soja, menthe, 5 CS huile d olive, ciboulette, sel

 

************************* 

BECHAMEL et sauces à gratiner

 

*béchamel au safran GP

4 CS huile d’olive, 4 CS farine T150, 2 verres de lait de soja, safran, sel

 

*crème de sarrasin GP

2 CS farine de sarrasin, 1 verre de lait de soja ou de bouillon de légumes, sel

 

*amandes GP

2CS purée d amandes, 30 cl lait de soja, 4 CS farine T150, sel et poivre

 

*béchamel aux légumes GP et PL

Cuire 300g de courge (version GP) ou 300g de courgette (version GP et PL), et mixer avec 10 cl crème végétale liquide, sel, poivre, curcuma ou cardamome

 

*sauce blanche GP et PL

Délayer au fouet 3 CS crème d’orge (farine précuite d’orge) avec 500 ml lait de soja et chauffer en remuant.  Quand c’est épaissit, ajouter ½ cc muscade, sel , poivre.

 

 

*béchamel de chou fleur GP et PL (si crème végétale) ou PL (si crème fraiche) recette du blog de Marielle

Cuire 500g chou fleur et le mixer en purée avec 20 cl crème liquide et un cube de volaille. Ajouter 1 CS moutarde et 1 Cs moutarde à l’ancienne et poivre.

 

*sauce blanche chou fleur PL

Faire mijoter à feu moyen 8 min : 250 ml de lait avec 750g chou fleur haché. Laisser légèrement refroidir.  Mélanger avec le parmesan jusqu’à avoir une consistance homogène, assaisonner

 

*orge GP et PL

40g crème d’orge,30 cl bouillon de légumes, 1 CS purée d amandes, sel

 

*béchamel au thym GP et PL

3 CS huile d’olive, 6 CS farine de lentilles, 30cl lait de soja , thym , sel

 

*soja  PL et GP

50g farine de soja, 25 cl lait de soja, sel

 

*béchamel toute verte

 Faire revenir ½ bouquet de persil haché avec 2 gousses d’ail et 2  cs huile d’olive. Réserver. Dans la même casserole, faire revenir quelques secondes 3 CS farine d’orge en PL ou de farine T150 en GP, ajouter 500ml lait de soja, faire épaissir. Ajouter le persil