Amandes enrobées de chocolat

Les amandes enrobées de chocolat . . . !

Voici une recette de FLO . . . pleine de douceurs et de bons nutriments 

Ingrédients :200g d'amandes mondées

200g de chocolat 70%

2 pincées de sel fin

pour le sirop : 

5cl d'eau bouillie avec 60g de fructose

pour l'enrobage :100g de sucre glace de fructose25 de cacao en poudre non sucré ( 100%)

Technique:- préchauffer le four à 180°- Dans un récipient mélanger ensemble les amandes et le sirop, versez la préparation sur une plaque et enfournez durant 15 minutes afin de faire torréfier les amandes.- A la sortie du four, laissez bien refroidir les  amandes avant de continuer la recette.

- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou micro-ondes.- Remplissez un grand récipients de glaçons que vous couvrez de film alimentaire pour éviter les éclaboussures.
- Versez les amandes dans un récipient plus petit que celui qui contient les glaçons, et posez-le sur les glaçons.
- Ajoutez un tiers du chocolat dans les amandes et mélanger énergiquement en alternant un moment sur la glace et un moment sur le plan de travail, afin que les amandes se détachent les unes des autres (euh j'y ai été un peu avec les doigts).
- Continuez ainsi avec le reste du chocolat. Il est important de retirer le bol du froid sinon le chocolat figerait trop vite.
- Lorsque les amandes sont bien enrobées, ajoutez les deux pincées de sel et remuez.

- Tamisez le sucre glace avec le cacao en poudre dans un récipient, mélangez à l'aide d'un fouet avant d'y verser les amandes enrobées de chocolat.
Vous pouvez remuer avec une spatule, mais le meilleur moyen reste de les faire sauter afin d'éviter d'abimer l'enrobage.

Conservez les amandes dans une boîte hermétique.
Voili voilou 

 Bonne dégustation ! Merci Flo pour cette belle douceur