jeudi 17 juillet 2014

Menu du jeudi 17 juillet 2014

Les tournesols


Première plante annuelle cultivée spécifiquement pour son huile.

Le développement du tournesol comme plante de grande culture en Europe de l'Ouest, et particulièrement en France, est récent : il date de 1960.
La composition de son huile, de bonne qualité nutritionnelle et supportant bien la cuisson, ainsi que ses besoins culturaux limités, sont les atouts majeurs de son développement.


Domestiqués par les indiens d'Amérique du Nord, les tournesols étaient utilisés pour leurs propriétés alimentaires, mais aussi médicinales et tinctoriales. Les graines contenaient alors 20 % d'huile.

Introduit en Europe au XVIe siècle, d'abord comme plante ornementale, c'est au XIXe siècle que le tournesol devient une plante oléagineuse cultivée par les russes .


-*-*-*-
Je vous propose aujourd'hui un Tian de légumes –  avec oignons, courgettes, aubergines et tomates, 
un superbe plat d'été que je  réalise sans aucune matière grasse et je le laisse confire 2 heures à 190° Vous pouvez ajouter un peu de bouillon de légumes ce qui réduira le temps de cuisson.











Servi avec des brochettes de poulet au BBQ
Et encore des tournesols..... Je ne m'en lasse pas.




Commentaires


:) ;) :D :p :)) :X :-* :-o :( :(( :-/ x( =))

48 commentaires:

  1. Bonjour les filles. j'adore les tournesols Marielle, quand j'étais enfant je les appelais des pipins soleil.

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    1. Bonjour Samantha et bonne journée
      Moi aussi j'adore les tournesols et je pense tout de suite de desserts ! Les grains sont super pour faire l'halva !

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  2. Hello les filles :)

    Gggrrr je dois pas être réveillée, mon com a disparu ! :( je vais finir par être en retard au boulot... Pas grave c'est mon dernier jour... Avant les vacances !! :p

    Je passais donc vous faire de gros bisous et vous dire à bientôt :X

    Belle journée à toutes sous le soleil :)

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    1. Merci Barbara... J'ai du mal à partir au bureau... Il me reste tant de choses à préparer !

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    2. Coucou Langevine . . . courage ce soir . . . les VACANCES . . . !

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    3. Merci Yvonne !... Matinée folle ce matin au bureau... Je n'ai pourtant pas crié sur les toits que je partais en vacances ce soir... :-/ ... Je sais !.. Ce sont tous des sous marins du bgmy !! =))

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  3. Bonjour, je suis nouvelle et j'aurais aimé me présenter à vous.
    En tout cas j'adore déjà votre site très enrichissant, et qui je suis sûre pourra m'aider à perdre encore quelques kilos.
    Bonne journée ;)

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    1. Bonjour Frédérique , sois la bienvenue sur BGM. . . je vais te faire un message de bienvenue où tu pourra te présenter . . . je te souhaite un beau parcors avec BGM

      pour qu nous puissions t'aider au maximum mets tes menus tous les jours sur la page des menus . . . pendant l'été nous présentons un seul plat mais nous continuons à commenter les menus de la journée que vous faites . . .
      Pour toutes les questions que tu te poses il y a le post "pause café où nous parlons de tout de rien . . . des questions . . . de ce que chacune souhaite . . .
      à plus tard :)

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  4. Coucou les amies.
    Les tournesol moi j'adooooooore.

    Matin GP

    Kéfir
    Brioche japonaise avec confiture framboises maison
    Flan lait d'amandes maison

    Midi GP

    Salade carottes
    Pâtes complètes avec saumon et béchamel lait soja farine orge mondé

    Soir GP

    Courgettes
    Lentilles corail et quinoa
    Dés jambon 3%
    Pêche

    Voili voilou une belle journée à toutes. Ici le soleil briiiiiiiile.

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    1. Coucou Martinoche . . . !

      Tu as b3 portions de féculents ou céréales dans ta journée . . . !et aucun légumes < à 35 , cuits . . . ils aident à baisser l'IG des repas et à ralenir l'absorption des glucldes . . .
      Rien pour finir le repas de Midi . . . ? même pas 1 carré de choc >à 70%
      bonne journée !

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    2. J'enlève les lentilles et le quinoa ce soir.
      Et je mets des champignons à la place.
      Et aussi un carré de chocolat >70% à midi.
      Bon am.

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  5. Bonjour les filles

    Belle journée aujourd'hui tondeuse et nettoyage du camping car

    Matin GP

    fraises du jardin
    yaourt soja
    2 wasa fibres 1 carré frais 0%

    Midi PL

    salade verte, chèvre chaud
    chou fleur gratin sauce béchamel ( bouillon de poule, farine de lupin 150g de tofu soyeux.)
    compote de poire

    Soir PL

    concombre sauce yaourt
    spaghetti Montignac sauce tomate maison
    1 yaourt 0%

    Bonne journée et à bientot

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    1. Bonjour Véro . . . !
      Nous nous préparons le notre pour partir pour le WE . . . !

      Pas de protéines à midi ?
      Sauce yaourt + yaourt 0%ce soir , cela fait beaucoup de lactosérum . . . beaucoup d'huile dans la sauce tomate ?

      Pas beaucoup de protéines dans ton repas Vero . . . elles sont longues à digérer et nous calent bien pendant longtemps et elles participes à la fabrication des mscles ou évitent la fonte musculaire . . .

      Bonne journée de nettoyage . . . !

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    2. Coucou Yvonne

      super le camping je suis sur que tu doit etre impatiente ...
      je pensée qu' avec le tofou soyeux j'avais mon apport de proteines... je rajoute 1 escalope de dinde pour midi et je suprime le yaourt du soir .Pour les tomates je les fait confire et je rajoute du basilic sans aucune matière grasse
      Bonne journée à toi

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    3. pardon le camping car j'ai mangé un mot .......

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    4. Tout dépendant de la quantité de tofu . . . jsi je ne me trompe pas 100g = la valeur d'1 oeuf . . . si tu as la bonne quantité c'est OK sans l'escalope de dinde
      sans matière grasse pour le diner . . . c'est un repas GP !
      voila

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    5. be oui je pense GP et je note PL encore la tete en vacances :))

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    6. Ce sont des mots PL ou GP . . . que tu manges en ecrivant tes com. . =)) =))

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  6. Coucou les filles, très belle journée ensoleillée et déjà très chaude. Surement une petite piscine cette après-midi, en attendant mon menu du jour.

    Matin GP :

    Moi : jus de fruits, café, 3 wasa+confiture vivis, 1 smoothie (fraises, banane, kiwi)
    Ga : jus de fruits, 1 yaourt

    Midi PL :

    Salade verte + tomates
    Blanc de poulet vapeur
    Flans de courgettes
    yaourt

    Soir GP :

    Cabillaud au lait de coco
    Riz basmati
    Verrine d’abricot au fromage blanc

    Bonne journée à toutes, (le chien va de mieux en mieux), je file RDV ophtalmo pour Ga.

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    1. Coucou Saze . . . !

      Super pour le tootou . . . !
      Très beau soleilet très chaud ici aussi . . .
      Belle journée au bord de la piscine . . . !

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  7. Coucou les filles et voilà les bonnes choses ont une fin retour au bercail demain lundi reprise du taf mais bon je me console à nouveau en vacances à partir du 14 août et là visite de la Bretagne et un petit passage chez ma marraine cathy fin août.
    Donc le menu va être perturbé pour aujourd hui et demain mais des samedi on reprends bien les rennes tout en sachant qu ici j ai fait tout pour être raisonnable pas trop d écarts

    Matin GP
    1 bol de thé
    1 fromage blanc soja
    Wasa fibres +purée noisettes
    1 compote sa

    Midi ns allons faire Quelques courses et ce soir un petit resto histoire de bien finir notre séjour.
    Et pour demain ns sommes sur la route donc je vs retrouve samedi en plus avec ginette résultat de 15 jours de vacances le verdict va tomber??????=)) bisous

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    1. Bonne route dann
      pour Ginette j'avais un stress de montée dessus après 3 semaines et j'ai eu une bonne surprise je te souhaite la meme chose
      A bientot

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    2. très bonne dernières journées de vacances . . . !profitez bien et très bonne route pour demain . . . :-*

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  8. Bonjour,
    Matin GP
    flocons d'avoine + lait d'amande
    fraises
    1 tranche de pain d'épeautre complet + confiture SSA maison
    infusion SS

    Midi PL
    Salade + tomates vinaigrette
    Courgettes farcies
    blanc manger BGM

    Soir GP
    Poélée de légumes
    blanc de poulet
    yaourt de brebis 0%

    Bonne journée!

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    1. Bonjour Aurore . . . !

      Joli menu Aurore . . ; !
      tu les a fait comment tes courgettes farcies ?

      Bonne journée à toi aussi !

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    2. Bonjour Yvonne,
      Mes courgettes farcies sont toutes simples:
      échalotte + ail hachés revenus dans un peu d'huile d'olive, ensuite je fais cuire un steak haché avec ce mélange -je fais un petit jus- puis j'ajoute une petite boite de tomates pelées (sans le jus des tomates). 2 poignées de riz basmati complet (je me suis souvenus après qu'on a pas le droit en pl mais bon, c'était déjà fait! à la place on peut mettre du quinoa ça cuit en absorbant le liquide de la "farce"), sel, poivre, herbes de Provence; bien mélanger puis je garnis mes courgettes, je saupoudre d'un peu de son d'avoine et je mets un fond d'eau dans le plat et hop au four!

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    3. Rt oui le riz basmati a un IG > à 35 donc pas en PL mais en PL tu peuxmettre un peu d'émental avec le son sur les courgettes . . . !

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  9. Bonjour ☼

    Matin GP

    Thé vert au jasmin
    2 tr pain intégrale+confiture
    1 pêche

    Midi PL

    Salade verte VHO
    Emincée de dinde aux paprika
    Haricots blancs
    2 boules glaces maison

    Soir GP

    Patates douces
    1 tr jambon
    1yaourt au soja

    Bon après midi bisous:X

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    1. Coucou Marir Rose . . . !
      Attention tuas souvent un dessert(glace) à midi + sucre . . . ! portion de légumineuses ou céréales dans la journée ( pain intégral, Haricots blancs, patates douces )et peu de legumes verts < ou = à 35 .
      peux-tu remplacer les patates douces de ce soir par un légume . . . !
      bonne après midi !. .

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    2. Oui pas de problème je me fais des courgettes j'en ai plein dans le jardin la glace je l'ai manger pour me rafraichir et je transpire quand même maintenant je picole....de l'eau
      bon après midi!!=((

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    3. Super Marie Rse . . . et . . . picole bien . . . je t'accompagne . . . tu veux bien picoler avec moi . . . moi c'est de la ST Yorre . . . ça te va . . ! =((

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    4. Super Marie Rse . . . et . . . picole bien . . . je t'accompagne . . . tu veux bien picoler avec moi . . . moi c'est de la ST Yorre . . . ça te va . . ! =((

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    5. oui çà me va ---moi c'est de la Contrex=((

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    6. Marie Rose c'est de l'eau de mon mari LOL
      Tchin tchin les filles moi c'est kombucha !
      Yvonne ne rigole pas, mais j'ai dit à Marie Rose que je fait pour mon mari tout les jours une glace au chocolat LOL il maigri bien , depuis fin avril 10 kg

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    7. Tu me sappe le moral Barbara . . . chez moi jamais de dessert . . . =)) =))=))

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  10. Salut Barbara c'est quoi (kombucha) je m'invite chez toi tout les jours comme çà je perds comme ton mari =))

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    1. Et la tu rentre dans la chat d'une aiguille . . . Marie Rose . . . ! ! ! =)) =)) =))

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    2. Marie Rose va voir cette poste
      http://aidedegilda.blogspot.fr/2014/04/le-kefir-de-fruits.html
      J'achète dans Biocoop vers 4 € la bouteille d'un litre

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    3. 3 fois par semaine mon mari mange seul LOL je vais lui parler ;))

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    4. Cà je voudrais bien voir=)) =)) =))

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    5. J'attends toujours les graines de kéfir sur le blog de Marie Chioca il y a une blogeuse qui devait m'en envoyer mais j'ai toujours rien eu tant pis:((

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    6. Les grains de kéfir c'est la reine Sandrine ici
      Le kéfir de fruits et le kombucha sont 2 boissons-santé différentes.
      Si le 1e utilise basiquement de l'eau, le second se prépare avec du thé.

      Les grains de kéfir travaillent en mode anaérobie, c'est-à-dire en l'absence d'oxygène. Par contre, les champignons de kombucha travaillent en mode aérobie, c'est-à-dire en présence d'oxygène.

      Le kombucha est donc une boisson préparée à base de thé, dans laquelle on ajoute un "champignon" (en fait un mélange de bactéries et de levures). Son usage se répand lentement mais surement partout autour du monde. C'est une boisson aux vertus bien connues des peuples de l'extrême orient, qui l'utilisent depuis des siècles.

      Certains recommandent aux diabétiques plutôt l'usage du kombucha, qui utiliserait davantage de sucre que le kéfir. Ceci conduirait dès lors à un taux d'alcool maximum plus faible également.

      Au-delà des différences de composition et de propriétés, il reste la différence de goût: assez amer, le kombucha ne plait pas à tout le monde.
      Moi j'achète au thé vert

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    7. Le thé je peut seulement le boire le matin dans la journée je ne le supporte pas alors ce n'est pas pour moi et si c'est trop amer non plus merci Barbara tu es un ange:X

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    8. Le thé kombucha est réalisé à partir de la fermentation de thé noir ou de thé vert et ça n'a rien à voir avec du thé que tu prépares avec de l'eau bouillante ..il faut que tu goûte une fois pour savoir si c'est pas pour toi.. Je suis sûr que tu va aimer !

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    9. Tu as raison je vais le gouter je verrais bien je te laisse au courant

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