Le thème de cette Coupe du monde de pâtisserie 2017 est le rock'n'roll.
Chaque équipe doit réaliser des desserts uniques, véritables œuvres d’arts éphémères, en direct devant un public et un jury composé des plus illustres pâtissiers, qui mettent en lumière la créativité, le savoir-faire, la qualité et l’amour du travail bien fait.
La sélection francaise championne du monde 2017.
Glace : Jean Thomas SCHNEIDER
Chef Pâtissier société Louis François.
2012 vice-champion du monde coupe du monde de glacerie, Italie
Chocolat: Bastien GIRARD.
Créateur de nouveaux produits chez POTEL et Chabot Paris.
Lauréat du grand cordon d’or de la cuisine Française.
Sucre/ pâtisserie : Etienne LEROY.
Sous-chef Pâtissier de Lilian Bonnefoi a l’Hotel du Cap -Eden Roc.
1 er prix challenge européen des arts du sucre à Belfort
Gaetan FIARD
(Suppléant). Depuis 2010 sous-chef pâtissier Hôtel BARRIERE le Fouquet’s. Paris
1 er prix mondial des arts sucrés 2014 salon Europainvillepinte.
Nous pouvons pousser un immense COCORICO !!!!
La France remporte sa huitième coupe du monde de pâtisserie pour son savoir faire et son "génie" créatif devant
le Japon, médaille d'argent
la Suisse, médaille de Bronze.
Chapeau bas Monsieurs ! ! !
Félicitation aussi à la Suisse !!!
Passons maintenant à notre menu pour le dîner , plus simple que cette belle réalisation . . .
Le Dîner
- Velouté de champignons au sésame du blog
- Boulettes de poulet au four sans huile ( poulet, ail, oignon, persil, son avoine , blancs d'oeufs )
- Servies avec un mélange de légumes vapeur, un jus de citron et de la coriandre (haricots verts, petits pois, choux romanseco) , 1 c à c d'une huile très parfumée si vous trouvez que les légumes manquent un peu de parfum . Cuits à la vapeur les légumes ont un très bon parfum à mon goût, ils se suffisent à eux-mêmes.
Les petits pois correspondent à la portion de légumineuses.
- une petite banane pas très mûre afin que son IG ne soit pas très élevé - IG = 45 si l'attache et encore verte et s'il n'y apas de tâches brûnes .
Je vous souhaite une très belle journée . . .
Bonjour.
RépondreSupprimerJe trouve qu'ils ont bien bossé ces messieurs.
Je ne sais pas si c'est pareil chez vous, mais j'ai de plus en plus de mal à trouver des bananes sans tâches. Même si elles sont encore verte il y a des tâches, souvent grosses et marron.
Petit déjeuner gp
Crème de sarrasin (graine de sarrasin, lait de soja, abricot que j'ai congelé cet été, graine de lin, miel d'acacia, purée d'amandes)
Thé
Midi pl
Reste de chou chinois vinaigrette
Pôelée de haricots verts avec du tofu.
Fromage
Donner gp
Courge spaghetti carbonara (dès de jambon, crème légère)
yaourt soja.
Bonne journée.
Je suis d'accord avec toi Diabolo... les bananes ont froid !!!! elles ont des tâches dû au froid et elles ne sont pas mûres...
SupprimerSais-tu que les graines de lin entières, ne servent que de ballast.... entières, elles n'apportent rien... il faut les moudre fraîches pour en avoir toutes les propriétés.
Bon menu.... Bonne journée :)
Coucou Diabolo. . . !
SupprimerTa crème légère = crème frâiche de vache ? ou = crème végétale ?
pas OK pour la crème animale . . . sauf 0% :)) =))
Bonne journée !
RépondreSupprimerVoilà Sylvie.... ton menu est au bon endroit......
Bonjour à toutes!
Merci Yvonne pour ces informations sur le steack hâché
Matin GP
Pain Gilda
Compote pommes ananas mangue ssa
Thé vert
Midi PL
Haricots verts et coulis 100% tomates
Poulet fumé
1 Orange
Goûter
1 mangue
Soir GP
Salade verte
Riz Basmati avec coulis 100% tomates
1 grenade
Bonne journée!
Pour moi ce soir c'est marche rapide avec les copines
Coucou Sylvie....
Supprimercoulis tomates à midi, coulis tomates le soir.... il doit être bon. :) je ne te contredirai pas, j'adore les coulis de tomates... j'en ai en réserve au congélateur pour l'hiver.... j'ai profité des tomates bien mûres de l'été, pour faire des réserves.
Pour moi ce sera demain matin, marche nordique = marche rapide.... belle balade ;)
Bonne journée :)
Coucou Sylvie . . . !
SupprimerChauffes toi bien au soleil . . . ici on se caille !!!
bonne journée . . . ! :)
Merci Yvonne, j'avais bien entendu que nous étions champions du monde de Pâtisserie.... mais je n'avais pas encore vu d'images des œuvres....
RépondreSupprimerBravo à nos amis suisses. :)
Ils sont forts ces petits français !!!!
SupprimerLes Suiises ne sont pas mal du tout !
bonjour mesdames ...
RépondreSupprimerOui merci yvonne pour toutes ses informations ... c'est vraiment interressant!
matin gp
lait d'avoine porridge d'avoine
thé figue séchée et craquotte sarrasin
midi pl
endive
saumon et cote de blette (la cote et la feuille) avec un chouia de béchamelle (pois chiche bien sur et sans mg)
pain royal fromage de chèvre
yaourt soja
collation
thé
soir gp
diner de fruit
pomme au four et clementine "crue"
fromage blanc
je fait un diner de fruit car je vais à la gym ce soir et j'ai franchement du mal à ingérer un repas normal en rentrant car j'ai l'estomac un peu retournée souvent ...
après je ne sais pas si avec mon repas de fruit je peux prendre un bol de soupe ? redites moi....
en attendant, bonne matinée à toutes moi, c'est café entre amies donc ça va etre sympa ...
Coucou Magali . . . !
SupprimerA midi tu peux mettre un peu de MG dans ta béchamel , c'est autorisé . . . Menu PL !!!
Je pense que c'est possible un bol de soupe . . . fromage blanc 0% , bien sur . . .
bonne journée !
coucou yvonne ...
Supprimerje précisais sans mg pour la béchamelle car je n'en met jamais ... et oui 0% le fb se soir alors je prendrais aussi un petit bol de soupe cool ...
bonne journée
Bonjour à toutes
RépondreSupprimerJe viens de lire le commentaire sur les steaks.
Si on ne fait pas attention on nous fait manger n'importe quoi.
Mon menu aujourd'hui que je pense est phase 2
Petit déjeuner
Orange entière
Yaourt
Pain complet beurré
Thé
Midi
Radis noir
Petit pois carottes
Canard
Yaourt soja
Soir
Velouté champignon
quiche
Pomme
Bonne journée
Coucou Hortensia . . . !
Supprimerles industriels se moquent éperdument de ce qu'ils mettent dans les préparations qu'ils vendent ce ne sont pas des professionnels de l'alimentation mais seulement des vendeurs . . . !
Oui phase 2 mais fais attention à la matière grasse le soir nous la digérons mal que nous soyons en phase 1 ou en phase 2 . . . notre corps reste le même . . .
Quand Marielle passera elle te dira mieux puisqu'elle est en phase 2
Belle journée !
Bonjour à toutes et à tous;)
RépondreSupprimerMerci pour ce retour de championnat du monde de pâtisserie, c'est extra pour la France! J'adore la photo du musicien:)
Matin GP
Café, bol de flocons d'avoine - fromage blanc 0% - confiture d:abricots maison
Midi PL
Salade de chou blanc (vinaigrette)
Filet mignon de porc
Yaourt soja
2 chocolat 90%
Soir GP
Velouté de champignons (recette de Marielle)
Chiquetaille de morue
Avocat (si j'en trouve qui soient bons à consommer tt de suite, sinon, aubergines grillées écrasées, 1 filet de sirop d'agave)
Épinards, crème de soja
Kiwi
Bonne journée:)
Oups! Je vois d'ici Oeil-de-Lynx qui va repérer ce qui cloche;) : Menu du soir trop riche, manque 1 légumineuse ou féculent dans la journée -> donc je corrige.
SupprimerSoir: Velouté oui, chiquetaille avec une salade d' endives et pois chiches (sauce bouillon). Kiwi. :)
:x
Coucou Cathou . . . !
Supprimeril y a un déséquilibre entre ton repas de midi et ton repas du soir . . .
je préfère ta 2ème proposition . . . !
bonne après midi ! :)
Bonjour à toutes,
RépondreSupprimerJ' ai un peu temps j en profite pour renoter mon menu ça faisait longtemps.
Matin:gp : 1 yaourt soja son d avoine avec pomme cuite
Midi: pl: 4tranches pain Montignac avec 2 cc de mayonnaise bio avec aucun ingrédient bizarre, mâche et 2 oeufs durs j ai prépare en sandwich
2 Clémentines en dessert
Ce soir: gp: 1 bonne soupe de légumes bas ig. 1 yaourt o% ou soja et 1 pomme cuite 1 cc de miel d acacia.
Bonne après-midi
Coucou Caro . . . !
Supprimerplaisir de te lire de temps en temps.
Assez frugal ton repas de midi tes sandwich sont minimalistes. . .
bonne journée !
Help!! Les filles
RépondreSupprimerJe voudrais faire, pour apporter chez ma fillece soir, un invible aux pommes et poires, mais pour le faire GP, il faut que je remplace mes jaunes d'oeufs par....quoi?
Please,... Répondez moi vite!!
coucou Jacqueline . . . !
SupprimerTu remplac les œufs entiers par les blancs d'œufs . . . et hop !
Bonjour ,
RépondreSupprimerje viens d'aller faire des courses avec 3 plats pris sur le blog. récemment j'ai cuisiné le poulet au citron , mes menus de ces derniers jours étaient :
matin GP: pain de seigle , compote ssa ananas pruneau, lait soja
midi : PL: soupe au choux faite maison, poulet au citron, champignons à la crème de soja et fromage
snack : noisettes (environ 8), carré chocolat
soir GP : Boulghour, ou haricots blanc tomates,yaourt 0
soir chocolat chaud (lait soja et cacao avec sirop d'algarve)
en faisant un plat , cela me permet de manger deux ou trois fois et ca ne m'ennuie pas.
a partir de ce soir, j'ai deux resto de prévus, je vais essayer de gérer au mieux.
je tiens juste à dire que j'ai le colon irrité je pense que cela doit venir des pains au seigle.
merci en core et à bientot
Coucou Zorette . . . !
SupprimerLe seigle est assez irritant pour l'intestin c'est pour cela qu'il faut varier . . . .
bien ton menu . . .
Pour les restos le plus simple est de faire PL en essayant d'avoir une crudité en entrée. . . . beaucoup de resto font entrée et Plat ou ¨plat et dessert. Il vaut mieux choisir entrée et plat comme cela on ne se sent pas obligée de prendre le dessert . . .
Bonne après midi
Aujourd'hui, il faut que je slalome!!
RépondreSupprimerPetit dej GP
- 3 mini tranches de pain Gilda avvec miel, creme d'amandes, sésame et lin broyé
- Faisselle 0% avec crème de soja et agave
Thé
Midi PL
- Champignons de Paris avec ctron et un filet d'huile d'olive
- 1 oeuf avec jambon et 1 c a s de mascarpone
- Endives aux oignons et jus d'orange
Ce soir prévu par ma petite nana
GP de préférence...
- Lentilles à la saucisse Montbéliard ( pour moi, ce sera sans saucisse, mais il y aura sûrement un peu de gras de la saucisse:@)
- Et puis je ferais bien un invible aux pommes et poires mais sans les jaunes pour que ce soit bien GP
C'est pour ça que j'ai appelé à l'aide ds le message précédent !! Hihi
Bises à toutes
Coucou Jacqueline . . . !
SupprimerLe soir il y a une tolérance d'1 C à s de MG /pers pour tout un repas au maximum. . . tu vas être dans ce cas . . . pas de souci tu resteras dans les clous . . .
Bonne soirée !
Rien de pire que le doute pour te faire avaler de travers:-))
SupprimerDu coup, super, je vais être détendue et me régaler
Merci beaucoup
Bises et bonne soiree
Bonsoir ! Je passe direct au déjeuner. .pomme vers 11h30 puis
RépondreSupprimerGP salade endives vinaigrette bouillon, 2 noix, lentilles maison et une tranche jambon, faisselle
Ricoré et une tranche pain de seigle intégral avec une cuiller compote poires maison
Diner. .soupe en morceaux poireaux, chou, champignons. .la suite pas encore d'idées. .
Bonne soirée à tous !
Coucou Stella . . . !
SupprimerSi tu n'avais pas le pain de seigle ton repas pouait être aussi PL
bonne soirée !
La faisselle du déjeuner est à 0% ?
SupprimerBonsoir à toutes et tous
RépondreSupprimerPetit déjeuner LP
Yaourt au fructose ( c'est tout)
Un thé
Midi GP
Radis nature et olives
Haricots blancs à la tomate maison
Jambon
1 pomme
Goûter
6 noix
Souper GP
Soupe ( patate douce, courgette, poivron,
Ail)
Jambon
Yaourt soja
Tisane
Bonne soirée et bon film !😊
Bonsoir Rose . . . !
SupprimerSuper bonne soirée !