Risotto d'orge aux champignons 'orgetto"

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http://allrecipes.fr/recette/1535/risotto-d-orge-aux-champignons.aspx

Ingrédients 

Nb de personnes : 6 

• 1,2 l de bouillon de poule (ou de bouillon de légumes pour un plat végétarien)
• 15 g de beurre
• 1 oignon haché
• 200 g de grain d'orge 
• 1 cuillère à café de thym déshydraté, ou une cuillère à soupe de thym frais

Risotto d`orge aux champignons 

• 1 feuille de laurier
• 15 cl d'huile d'olive
• 450 g de champignons coupés en lamelles
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché

• Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition.
• Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
• Ajouter l'oignon et faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter l'orge, le thym, le laurier et 45 cl de bouillon chaud. Porter à ébullition, puis réduire la température de cuisson et faire mijoter à feu doux jusqu'à ce que presque tout le bouillon soit absorbé (environ 10 minutes).
• Verser à nouveau du bouillon, 12,5 cl à chaque fois et attendre qu'il soit absorbé avant de répéter l'opération. La cuisson du risotto prendra environ 50 minutes.
• Dans le même temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire revenir les champignons dans l'huile chaude, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Introduire l'ail et laisser cuire 3 minutes. Ajouter l'orge et le persil. Retirer la feuille de laurier et servir.
• Servez avec ,par exemple ,une escalope grillee et une petite salade de tomates !  
  
   
  

C'est une idée de Maryam