Pâte à pizza au quinoa PL et sans gluten

Recette à IG bas < 35

Cette recette vient de ce blog :
http://jemangedoncjemaigris.com/pizza-verde-quinoa/

La pâte est très fine et cela fait une belle pizza pour une personne.

Ingrédients : 

150 gr de quinoa

1 c à soupe d'huile d'olive

1 c à café de bicarbonate

1 c à café de jus de citron

1 c à café de sel

Préparation de la pâte à pizza

Faites tremper le quinoa dans de  l'eau froide pendant 6 à 8 h (pas plus sinon il absorberait tout).Recouvrir le quinoa d'eau à ras.

Perso, je l'ai laissé 8 h

J'ai aussi laissé toute une nuit et c'était ok

Mettre le quinoa trempé tel quel dans un blender avec l'huile d'olive, le bicarbonate, le jus de citron et le sel. Mixer.
Il faut aller par à coup car ce n'est pas très liquide. 
J'aide avec une maryse.

Placer une feuille de cuisson légèrement huilée et bien étaler la pâte selon l'épaisseur désirée
Je l'étale avec une maryse

Je voulais une pâte fine et croustillante donc j'ai bien étalé.

Faire cuire la pâte au four à 180° durant 20 mn pour la première face

Retourner ensuite la pâte avec une large spatule
Et cuire la deuxième face 15 mn

Cela vous donne une belle pâte croustillante

Elle est fine à souhait!!!
Regardez comme elle se tient bien! ☺

Vous avez maintenant une belle pâte à pizza prête à garnir ayant un IG < 35  et sans gluten.

Une merveille!

Un régal!

Je fais maintenant toutes mes  pizza avec cette pâte là!
Et, vous verrez, plus vous la ferez et mieux vous la réussirez! 
Il y a quand même un petit coup de main à prendre!