vendredi 30 avril 2010

Pain intégral


je suis en train de me pencher sur le problème du pain!!!
Il nous manque n'est ce pas?
Le pain intégral de Montignac a un IG de 34!!! et donc peut se consommer avec tout même avec du fromage!!! le pied quoi!!
Pour ceux qui sont en France, il y a 160 boulangers qui le fabriquent! vous trouverez leurs adresses sur le site de Montignac.com

Mais on peut aussi le faire soi même!! surtout moi ici!!
J'ai trouvé une recette intéressante.
Il faut prendre de la farine type 170 et non 150 comme ils disent!
Le pain MM a je crois un type de farine de 220! absolument introuvable à moins d'avoir un moulin à blé! Ainsi votre farine sera absolument intégrale!!

Le plus important c'est de faire son levain soi même et de ne pas utiliser la levure.
Lisez le lien que je vous envoie et vous comprendrez pourquoi!

Enuite bien sûr il y a tout le processus de panification!!!

Qui essaie???? allez!!! encouragez moi!!!
Je vais essayer aussi!!! ce doit être un régal!

Imaginez vous, une tartine de bon pain dans la bouche avec un bon morceau de fromage!!!!!!! mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Voici le lien : Tapez dans google : 7lieux.com et vous cliquez sur fabrication du pain biologique

Erreur de ma part!!!


je viens de découvrir que je fais une erreur par rapport à ce qu'on doit manger durant un repas GP!!!!
En fait, on peut manger ce que j'ai dit mais aussi TOUS les poissons!!! car justement ils ne sont pas gras.
Quant aux poissons gras, comme ce sont des omega 3, même s'ils sont très gras on peut les consommer mais pas plus de 2 fois par semaine en repas GP!
Vous pouvez aussi consommer tous les crustacés que vous voulez!
je vous rappelle que le bon gras ce sont : l'huile d'olive, la graisse de canard, la graisse d'oie, les oléagineux, les omega 3 tels que les poissons gras!
Evitez absolument le beurre, privilégiez le lait de soja et la crème de soja aux produits laitiers qui sont plus gras! Privilégiez également pour les mêmes raisons les fromages de chèvre ou de brebis!
Tous ces "gras" dont je viens de parler sont excellents pour la santé!
Savez vous que le fois gras, le confit de canard, le cassoulet sont à privilégier également! Vous avez vu que le cassoulet a un IG de 35 mais attention! en boite, je n'en ai trouvé aucun sans sucre!! alors à vos fourneaux!!!! C'est comme la sauce tomate!!!
J'aime beaucoup les fromages de brebis comme le petit basque!!mmmmmmmmmmmm

mercredi 28 avril 2010

Menus du mercredi 28 avril

Petit déj : deux wasa fibres avec de la purée de cacahuète et de la confiture d'orange amère sans sucre, un morceau de fromage, mon orange pressée et mon café!

Déjeuner : cacahuète avec mon verre de vin rouge (j'avais invité une copine!!), poulet rôti haricots verts, une pomme de martinique qu'on appelle "pomme d'eau!)

Goûter : deux pommes d'eau (j'adore ça!!!)

Dîner : Comme j'ai fait un écart à midi avec la copine car j'ai trempé du pain dans la sauce du poulet!!! oui oui je sais, mais je suis humaine tout comme vous!!! hi hi, je vais juste manger un yaourt au soja et quelques pommes d'eau!!!

Vous avez vu qu'un membre inscrit ses menus de chaque jour et ils sont tous parfaits! vous pouvez y piocher des idées!

Je vais devoir organiser mes répones car vous êtes nombreuses à demander des conseils et comme je ne vous connais pas je commence à "m'emberlificoter "les pattes!!!! Mais je vais y arriver!!!! merci pour votre compréhension si parfois je vous mélange!!!!je vais faire des efforts!

mardi 27 avril 2010

Menus du lundi 26 avril 2010

Petit déj : comme d'hab!

Déjeuner : il me restait du poulet au parmesan avec le tian! yaourt au soja à la confiture sans sucre à l'orange amère!! un régal ça!!! se trouve en magasin bio!

Snack : une pomme

Dîner : repas GP avec 130g de spaghetti secs (5 mn de cuisson n'oubliez pas!) avec un filet d'huile d'olive et du basilic, deux tranches de jambon de parme et une compote de pomme et poire sans sucre.

Attention, rappel : jamais de chocolat après un repas GP! c du gras! je vous le dis car j'ai eu le réflexe de prendre un carré et hop!! je me suis souvenue qu ej'avais mangé des pâtes!!! alors, je l'ai remis re li gieu se ment ...au frigo!!!

Je suis bonne n'est ce pas???? hi hi hi hi

J'ai bu bcp de tisane à la citronnelle de mon jardin... j'adore!! et j 'en fais bcp que je mets au frais dans des bouteilles en verre!!! cela me fait une excellente boisson fraîche!!
J'y mets un peu de miel...avec MOntignac vous avez droit à 2 cuillers par jour de miel. L'IG est élevé mais il estime que c très bon pour la santé!! alors on y a droit!!! A mon avis, pas tous les jours quand même!!!!

lundi 26 avril 2010

Vos bilans???

Ben ils sont où vos bilans???? Je n'en ai vu que deux!!! alors que je sais que vous êtes plus nombreuses et nombreux que ça à suivre la méthode!!! allez!! on ne juge personne!! la preuve ! moi j'ai rien perdu!! je le dis! c pas grave!!! ça va venir!!!

Menus de dimanche 25 avril 2010


Ce fut de l'improvisé!!!
Petit déj : juste une pomme
Déjeuner : pique nique impromptu et j'avais rien!!! alors je me suis fait 1 sandwich MM avec juste de la purée de cacahuètes. J'avais fait bien toaster mon pumpernickel et c'était très bon. J'avais aussi emporté des abricots secs et des figues sèches. Ma bouteille d'eau et hop!!ça m'a suffit!
Dîner : juste une socca avec un oeuf et un peu de gruyère. Et ensuite dodo car j'étais crevée!!!
Belle journée dans la jungle du Nord. Bonne marche aussi dans le torrent!!

dimanche 25 avril 2010

menus de samedi 24 avril 2010

Petit déj. 3 wasa fibres avec de la purée d'amandes complète, du fromage et de la confiture sans sucre

Déjeuner : (invitation) un écart!!!! bouchées à la reine!! oui oui je sais, vraiment pas terrible!!! j'avais fait un délicieux dessert de MM. Le fondant au chocolat!! je vous le conseille un régal. Boisson : vin rouge et café décaf!

Soir : invitation chez moi entièrement Montignac! à l'apéro : olives à la feta et cacahuète, poulet au parmesan avec un tian provençal. Au dessert, poires au chocolat
C'était un régal et mes copains ont été étonnés!!!

J'ai bu du vin rouge, de l'eau et du café

Dommage, j'ai oublié les photos!

bilan de cette semaine!


Bon! et bien aucune perte de poids! je suis vraiment sur un palier! ce qui est normal comme je l'ai dit car je m'attaque à des kilos que j'ai dans mon corps depuis plus de 40 ans!!! et tout le monde me dit que j'ai fondu!! c assez rigolo ça!
Je reste optimiste! pas de souci! pour vous c différent! vous commencez! et vous? ça marche?

vendredi 23 avril 2010

Mes menus de jeudi 22 avril 2010

Petit déj : mon préféré!!! vous savez maintenant!

Déjeuner : lentilles, un oeuf dur, un yaourt au soja avec ma confiture de fructose.

Gouter : une pomme

Dîner : j'étais invitée et j'ai fait un écart.(la papaye)
Olives, amandes,poulet rôti, de la papaye verte et une poire. Arrosé d'un bon vin rouge et là j'ai pris 2 verres bien remplis!!!! au lieu de 1 autorisé! mais comme j'en bois rarement, je ne vais pas me prendre le chou!
J'ai vérifié sur le tableau des IG et je n'ai vu que la papaye fruit (qui est donc très sucrée) mais je n'ai pas vu l'IG de la papaye verte! il faut que je cherche. En tous cas, la papaye est vraiment interdite/IG 60 (ou 65?? je sais plus!)

Demain la pesée!!! ouille ouille!!! je sens que je suis sur un bon palier là!!!!!

adresse e mail

IL semblerait que la plupart d'entre vous souhaitent avoir mon adresse e mail
Je vous la donne
mansiergilda@yahoo.fr
J'espère juste qu'il n'y aura pas de souci!!!

jeudi 22 avril 2010

Réponses à vos commentaires

Bonjour à tous ceux qui écrivent des commentaires. Je suis prévenue par mail que vous avez laissé un commentaire. J'ai répondu à tout le monde en faisant "répondre". Apparemment aucun d'entre vous n'a reçu mes réponses!!!
J'en suis désolée!
je répondrai donc dorénavant à vos commentaires par un autre commentaire.
Lorsque j'aurai fermé mon blog au public, je pourrai vous donner mon adresse e mail ici. Pour le moment, j'hésite car tout le monde y aurait accès.

Recette : la socca à bas IG



250 g de farine de pois chiche
40 cl d'eau
du sel et une cuiller à soupe d'huile d'olive

Pour moi toute seule, je mets la moitié de la dose et j'en ai pour 2 fois! Vous pouvez même diviser par 4 pour une personne!

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte onctueuse mais un peu épaisse quand même.
Huiler la poêle d'un peu d'huile d'olive. Je l'étale avec un sopalin ou j'utilise un spray.
En PL, vous pouvez mettre un peu plus d'huile d'olive!

Faire cuire la crêpe jusqu'à ce qu'elle dore un peu des deux côtés.
Si c'est pour faire une pâte pizza, il faut la laisser cuire très longtemps. (je la laisse cuire une demi heure! vous voyez le résultat sur la photo!) Et sur un gaz pas trop bas en plus sinon c encore plus long! surveillez bien quand même! ça ne doit pas cramer!
Elle doit être très croustillante!
Quand vous la tenez dans la main, elle ne plie pas!
Ensuite, pour la pizza ou la pissaladière, vous la couvrez de tout ce que vous voulez puisque vous êtes en PL.
Perso, j'adore la pizza 4 ou 5 fromages!
Je n'aime pas trop la sauce tomate pour la pizza 4 fromages, mais ça, c'est selon votre goût!
Je mets de la crème de soja, je mets mes fromages : chèvre, bleu ou roquefort, mozzarella, emmenthal ou comté etc.
Je poivre bien et mets plein d'herbes de Provence!
Vous faites chauffer le four au maximum
Vous faites juste bien griller tout ça!
CA fond vite et ça dore vite!
Votre socca reste bien croustillante!! un régal!
Vous faites la même chose pour la pissaladière dont vous avez ici la recette!
Si vous voulez faire une crêpe, à ce moment là, vous devez faire une pâte plus liquide car vous aurez besoin de rouler votre crêpe. (pour les burritos par exemple!)
Sachez aussi que vous pouvez mettre tout ce que vous voulez comme épices ou saveurs dans votre pâte à socca!
Curry, curcuma, piment, ciboulette, herbes de Provence, gruyère, enfin tout quoi!
Variez les goûts et découvrez cette petite merveille!!!


Socca garnie comme une pizza de Catherinepam78


Mon dîner préféré

C'est celui que je viens de manger ce soir!!!
Une socca (crêpe de farine de pois chiche) recouverte d'un oeuf miroir (sur le plat) et de gruyère râpé.
Accompagnée d'une petite salade verte avec un tomate
Un yaourt au soja aromatisé avec de la confiture sans sucre à l'orange amère (que je viens d'acheter dans une boutique bio et qui est un vrai régal!)

le sandwich à bas IG


Quand je pique nique à la plage, je me fais un bon sandwich à bas IG
quel pain? le pumpernickel que je toaste 2 fois dans mon toaster à fond ou bien le pain Montignac ou bien un pain intégral au levain qui a aussi un IG de 40.
Sur le pain je tartine soit avec de la moutarde, soit avec de l'hummus, soit avec de la purée d'amande ou de noisette
Je farcis mon pain avec au choix : salade verte, soja germé, tomates, oignons, concombre, carottes râpées, saumon fumé, blanc de dinde, blancs d'oeuf cuits en omelette, viande froide d'autruche ou de bison, steack végétal de protéines de soja texturées...
Cela me fait un délicieux pique nique.
Je prends aussi des cacahuètes pour mon grignotage...indispensable à la plage ou bien des fruits secs tels que des figues.
Là dessus, j'emporte dans une boite en plastique mon yaourt au soja avec ma confiture au fructose.
Pour le goûter, j'emporte généralement une pomme
Vous verrez, vous ferez un bon pique nique!!!
ATTENTION C EST UN REPAS GP

lundi 19 avril 2010

Menus du lundi 19 avril 2010

Petit déj ; orange pressée, 2 crêpes de sarrasin avec du sirop d'agave et ma confiture!!!je me suis régalée!!! j'adore ça! et mon café!
10h : une pomme
Déjeuner : spaghetti avec un filet d'huile d'olive (150g secs), du jambon de Parme et un yaourt au soja avec ma confiture (au soja parce que c'est une repas GP ou alors vous pouvez prendre un yaourt à 0%) Rappel : aucun gras dans un repas GP sauf omega 3
Dîner : galettes de pois chiche aux courgettes. Comme j'en ai fait bcp je les termine!!! mais bof! avec une salade verte aux tomates. Une compote de pêche sans sucre.

Menus du dimanche 18 avril 2010

Petit déj : pas de changement!

Déjeuner : j'avais envie de cochonneries!!! sans tricher bien sûr! j'ai mangé 3 wasa fibres tartinés de foie de morue et 2 autres wasa avec du fromage (cousteron et morbier). Comme c'est un repas PL j'ai pu manger mes carrés de chocolat avec mon café! super!!!!

Dîner : une galette de pois chiche aux courgettes (c pas terrible ça finalement...au goût!!!)et un yaourt nature avec ma délicieuse confiture de framboises au fructose que j'ai faite ce matin!!!

Je suis sortie danser et j'ai résisté à l'attrait du ti punch!!!j'ai bu du café!

dimanche 18 avril 2010

Mes courses pour la semaine!

Il me reste pas mal de trucs alors voici :
Oranges, yaourts au soja, framboises et fraises congelées, lait de soja, saumon fumé. J'ai encore plein de spaghetti, des boites de haricots verts et épinards, mes flocons d'avoine, du poisson et du jambon crû.
J'ai donc tout ce qu'il me faut pour ma semaine.
Quand je vous dis que ça coûte pas cher!

Surprise!!!!!!!!!!!!!!!!!

Tout d'abord bienvenue à notre 7ème membre!!! Génial!!
Vous allez comprendre aujourd'hui combien cette méthode peut apporter des surprises!
Menus d'hier :
Petit déj: comme d'hab les flocons et tout le reste
Snack : une galette de farine de pois chiche aux courgettes (vous avez la recette)
Midi : poisson colombo avec du riz basmati et un yaourt au soja au fructose
Soir : Gros écart!!! j'étais invitée!!! j'ai un peu craqué pour une fois! 2 ti punch vieux sucre-citron, des petits salés d'apéritif chauds, viande et pommes de terres sautées et 2 verres de vin rouge!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ET la surprise c'est ce matin!!! je sentais mon ventre tellement creux que j'ai eu envie de me repeser! et devinez quoi!
Je pesais ce matin 73,700!!!
C'est à dire que j'ai perdu hier 600gr!!!! alors que j'ai mangé beaucoup hier soir en trichant!
Il n'y a pas vraiment d'explication hormis peut être le fait que hier matin j'ai bossé comme une malade dans mon jardin!pendant 4h. J'ai trimballé un nombre incalculable de brouettes de mauvaises herbes, de branches! j'ai déraciné des cactus en tirant, en tirant, soufflant, hahanant!!!!
J'étais naze!!! et j'ai pas fini! je continue aujourd'hui!!!
C du sport ça non? hi hi hi hi
Enfin donc ce matin mon moral est au beau fixe! plus de ti punch!! hi hi hi hi
Bonne journée à vous et profitez bien de votre dimanche!

samedi 17 avril 2010

Recette : confiture au fructose

Comme je ne trouve nulle part ce genre de confiture (mais il parait qu'on trouve de la confiture sans sucre...mais pas en Martinique), voici ma recette perso.
J'achète 250g de fruits rouges congelés ou de framboises ou fraises. Ici, je ne les trouve pas frais mais vous pouvez les prendre frais bien sûr!
Je me fais slt un pot à la fois comme ça je ne m'embête pas à faire stériliser les pots avec de l'eau bouillante! Mais vous pouvez en faire plus et à ce moment là il faut stériliser les pots et les retourner une fois qu'ils sont remplis.
Donc pour mon pot : 250g de fruits, 3 cuillers à soupe de fructose. Je mélange tout ça dans une marmite et je fais cuire.
Environ 20 mn
IL faut tester. Pour cela, vous plongez une cuiller en bois dans la confiture, vous faites tomber une goutte sur une assiette à la verticale et la goutte doit figer.Vous savez à ce moment là que la confiture est cuite.
Verser dans un pot en verre que vous avez rempli d'eau bouillante auparavant (l'eau très chaude du robinet) et attendre que ça refroidisse. Comme vous allez vite le consommer vous n'avez pas besoin qu'un vide d'air se fasse à l'intérieur!
Et voilà. vous pouvez faire de même avec tous les fruits à moins de 35 d'IG comme les pêches par exemple.
Vous pouvez bien sûr la parfumer selon votre goût : cannelle, vanille, gingembre...
Je me régale avec cette confiture dans mes yaourts et sur les crêpes de sarrasin.
Bon app!

Commentaires

Super! c'est fait!
Je serai prévenue par e mail lorsque vous me poserez une question!
alors n'hésitez pas!

Remarques

Je vous prie de m'excuser car je viens de voir que j'avais des questions et je ne les avais pas vues!
Cela m'oblige à retourner en arrière pour voir ce que j'écris.
IL faut que je cherche s'il n'y a pas un moyen pour qu'on me prévienne que j'ai des commentaires.
J'ai répondu à tout le monde.
Bon courage!

palier!

J'espère que mes résultats ne vont pas vous décourager car voici mon bilan!
Poids de départ : 93 kg en juillet 2007
Poids d'arrivée : 73 kg en novembre 2007
Stabilisation du poids jusqu'en décembre 2009
Arrêt du tabac entraînant une prise de poids de 4,800 kg
Redémarrage de la méthode Montignac le 8 mars 2010 avec gros écarts durant mes vacances de Pâques de 2 semaines aux USA.
Poids de départ : 77,800
Poids ce jour : 74,300
Objectif final : 68 kg
Ce qui veut dire que je n'ai rien perdu cette semaine.
Alors que je n'ai absolument pas triché!
Donc je suis sur un palier
Lors de mon premier amaigrissement j'ai eu 3 paliers de 1 à 2 semaines. Je ne m'étais pas découragée!
Lorsque le palier se termine on fond d'un coup!
Je sais que j'ai perdu en cm car tout le monde me dit que j'ai fondu!!!alors que je n'ai pas perdu de poids!
C'est pourquoi je vous encourage a prendre vos mensurations.
Je suis honnête. A quoi ça sert de mentir? vous aurez probablement des paliers à vivre aussi surtout sur vos derniers kilos! comme moi en ce moment!
Bon week end à tous!

Coût???

Avez vous remarqué combien ce que je mange est très économique!!!
Je ne dépense quasiment rien!
Une fois que j'ai eu fait mon stock de farine, flocons et autres trucs bio nécessaires, cela me dure très longtemps!!!
Comme je ne mange quasiment ni viande, ni poisson et à l'occasion du fromage, mes dépenses en sont d'autant plus réduites!!!
Je ne vous dis pas de faire comme moi!
Vous avez le droit de manger autant de viande ou de poisson que nécessaire! en sachant qu'il vaut mieux priviliégier les viandes blanches que les viandes rouges (plus grasses) et les poissons gras riches en omega 3!
N'oubliez pas, autant que vous voulez de légumineuses. Privilégiez les. Elles sont excellentes pour votre santé et apportent de bonnes protéines si vous les accompagnez de produits laitiers ou de céréales. Pensez également au soja et à tous ses dérivés comme le tofu, le tempeh, le seitan, les germes de soja, le lait de soja, les yaourts au soja, la crème soja cuisine, la farine de soja et les protéines de soja texturées.
Le soja est excellent pour la santé! Pensez au peuple d'Okinawa!!!
Il remplace avantageusement les produits laitiers qui sont beaucoup plus gras!
Conclusion : vous pouvez suivre ce régime enfin je dirai cette façon de manger à un coût vraiment très réduit. Il est donc ouvert à tous!

Menus de vendredi

Je suis super contente car je vois que les amis arrivent tout doucement sur le blog!!! Je ne comprends pas pourquoi vous n'êtes pas auteur comme moi mais slt membre!!! je vous ai invité pourtant comme auteur! j'espère au moins que vous pouvez laisser des commentaires! Bienvenue à tous!
Aujourd 'hui j'ai fait simple car pas le temps!!!
Ce matin comme d'hab! flocons d'avoine. Je vais pas répéter tout le temps la même chose!!
Ce midi, spaghetti avec filet d'huile d'olive, jambon crû et yaourt au soja.
Goûter à 10h : 2 wasas fibres avec du fromage de chèvre à tartiner
Soir : j'ai fini ma pâte de socca. Et j'ai mangé une pomme.
J'ai plein de trucs à faire aujourd 'hui et j'avoue que j'espère avoir perdu au moins 1 kg!!! demain la pesée!!!! wow!!!
J'espère que j'aurai reperdu le kilo et demi repris pendant mes vacances de Pâques chez ma fille!!!!
Faites votre bilan aussi demain et commencez sérieusement lundi.
Vous avez déjà tout un tas d'idées pour les menus d'une semaine!
Avez vous calculé votre IMC????

vendredi 16 avril 2010

soir

Finalement, comme j'avais peu de temps, j'ai refait une socca et j'ai mis dessus un oeuf et du gruyère râpé. Comme une galette! c'était délicieux! j'avais encore jamais fait! et en dessert, j'ai mangé un miko que j'ai fait moi même avec des fruits rouges congelés, du fructose et du lait de soja!! Essayez!! c un régal!
Je me rends compte à quel point cette façon de manger vous permet une digestion légère, on ne gonfle pas! le ventre reste plat!
Et n'oubliez pas! faites du sport! Moi je nage et je danse! Ca m'a permis de me muscler tout le corps et de perdre 20 kgs sans être défigurée!
Tout dépend tu poids que vous avez à perdre bien sûr!
On se pèse tous samedi n'est ce pas? J'ai hâte!!!!

jeudi 15 avril 2010

menus de jeudi

Bonjour à toutes et à tous!
J'espère que ceux que j'ai invités comme auteurs peuvent vraiment intervenir sur ce forum!
Petit déj: 2 crêpes de sarrasin avec le sirop d'agave et la confiture, orange pressée et café
Déjeuner : j'avais très envie de fromages! alors je me suis confectionnée de la socca (galettes de pois chiche) que j'ai dégustée chaude avec 2 sortes de fromage à 60 % de matières grasses! un régal! avec des feuilles de salade verte que j'ai croquées comme ça et puis un yaourt nature avec du fructose et du cacao à plus de 70%. Et bien sûr 2 carrés de chocolat avec mon café!
Ce soir je sais pas encore!
Je vous dirai demain
Quant à mon snack ce furent 2 wasa fibres avec du fromage de chèvre à tartiner.
Et vous? ça marche?

Menus de mercredi

Petit déj. deux galettes de sarrasin avec du jus d'agave et de la confiture au fructose. Une orange pressée et un café

Déjeuner au resto : une entrecote avec une salade de crudités. Un café et de l'eau

Diner : du jambon cru avec de la salade verte et un yaourt au soja

Fin des explications générales!

Voilà! maintenant vous savez tout...ou presque!
Pour les nouveaux qui arrivent, il faut absolument lire tout mes posts du début qui expliquent la méthode en détails.
Vous devez bien l'assimiler!
Maintenant je ne viendrai que pour vous donner des idées de menus.
Je suis là pour vous aider...c votre demande! et pour répondre donc à vos questions!
N'hésitez pas à me demander de devenir des auteurs justement afin de pouvoir intervenir sur ce blog.
Bon courage à tous.
Je me pèse tous les samedis...c mieux au cas ou vous ayez fait un écart le week end!!!

Perte de poids

Il est difficile de dire combien vous allez perdre!
La perte moyenne est entre 3 et 5 kg par mois!
Mais tout dépend aussi de la raison pour laquelle vous avez pris du poids!
Est ce parce que vous êtes déprimé, est ce parce que vous mangez mal et trop, est ce parce que vous ne bougez guère, est ce parce que vous traînez des valises, est ce parce que votre vie vous gonfle, est ce parce que vous avez arrêté de fumer???
C'est très important vous savez!
Je vais vous dire pourquoi
J'ai été obèse toute ma vie et j'ai fait de multiples régimes et perdu et repris des dizaines de kilos!!!!
Je n'ai pu maigrir que le jour où j'ai su pourquoi j'avais grossi!!!
J'ai eu la chance en Martinique d'avoir accès à des médecines paralèlles que je ne connaissais pas et qui m'ont permis d'évacuer les valises qui m'enlisaient dans cette carapace de graisse que j'avais construite autour de moi afin de me protéger des autres et en particulier des hommes!
Une fois que cet objectif a été atteint, j'ai fondu! en 4 mois j'ai perdu 20 kgs!
Là j'ai déjà perdu 4 kgs en 5 semaines!
Aussi faites une petite analyse de votre prise de poids : quand? pourquoi? que s'est il passé dans ma vie lorsque j'ai commencé à grossir? faites vous aider si nécessaire. IL faut être bien dans sa tête pour maigrir!
Je ne fume plus et donc je dois lutter contre cette prise de poids automatique liée à l'arrêt du tabac!
Je suis à nouveau très motivée!
Surtout ne vous pesez qu'une fois par semaine!
C'est très important
Et toujours le matin à jeun!
Notez votre courbe de poids et même si vous avez le temps vos mensurations de la taille, des hanches, des poignets. Souvent vous perdez en cm et pas en poids.

mercredi 14 avril 2010

Dîner du mardi

Finalement hier en rentrant du boulot j'avais très faim
J'ai donc dîné à 17h30!
J'ai fait des spaghetti intégrales avec un filet d'huile d olive avec des petits oignons, des piments doux (n oubliez pas que j'habite en Martinique!!),une tomate, du basilic et de l'ail!
Puis un yaourt au soja
Je me suis régalée!

Les oléagineux


Dans tous les régimes, les cacahuètes ou autres du même genre sont strictements interdites!
Ici, pas de problème. Vous pouvez en manger . Je mange très souvent des cacahuètes pour mon snack ou des noix de cajou, ou des pistaches, graines de courge ou graines de tournesol. Les oléagineux ont du bon gras. Mais attention ne vous gavez pas quand même, pour un snack une petite poignée de graines, pareil pour un appéro. Pensez aussi aux amandes riches en acides gras insaturés. Pour info vous pouvez aller lire ce lien qui traite des noix et donne un tableau récapitulant leur contenu en bonnes et mauvaises graisses:
http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=876

Un apéro chez des amis? Pas de problème. Je fais un petit écart en prenant 2 verres de vin rouge au lieu d'un. Je mange des cacahuètes, du fromage, du saucisson, des olives. Tout ça c'est autorisé. Je vous rappelle que les protéines n'ont aucun indice glycémique.S'il y a des toasts, vous pouvez souvent manger ce qu'il y a dessus! soyez discrets en jetant le pain à la poubelle!!!! hi hi hi.

Au restaurant? Facile. Petite salade en entrée sans maïs ni pommes de terre
Le plat principal, je prends toujours une viande ou un poisson avec des légumes verts.

Lorsqu'il n'y en a pas au menu, je demande des haricots verts et ils en ont toujours!
Pas de dessert bien sûr!
ET un petit café
Et le verre (ou 2! ma sortie reste exceptionnelle) de bon vin rouge!

Le pain pumpernickel

Suite à la réflexion d'une amie qui l'a trouvé dégueu!!! je m'aperçois que j'ai oublié de vous dire que ce pain il faut le toaster. Sinon c vrai c pas très bon! Et pour le toaster il faut souvent le passer 2 fois dans le toaster à fond! C un pain très difficile à toaster!
L'avantage c'est que vous pouvez vous faire un bon sandwich avec ce pain!
Lorsque je vais en pique nique, je fais donc toaster le pain, je le tartine soit avec de l'hummus ou de la moutarde (attention aucun gras puisque ce pain a un IG de 40),et je me fais un sandwich avec salade, tomate, oignons, saumon fumé, un peu de carottes râpées, du soja germé si j'en ai etc. C'est délicieux!

mardi 13 avril 2010

Calories!!!!




TRÈS IMPORTANT!!!!!
OUBLIEZ LES CALORIES!
ON S'EN FOUT!!!!!
MANGEZ, DÉGUSTEZ, SAVOUREZ et ne pensez plus "calories"

Pensez juste : "mmmmmmmmmm c bon et je n'ai jamais faim!"

Le dejeuner BDG


Le déjeuner sera plutot PL c'est à dire protéines et lipides
Ce sera un déjeuner normal avec des aliments qui ont un IG automatiquement inférieur à 35! Ce qui bannit frites, pain (sauf le pain royal à IG de 15) etc.
Généralement, vous pouvez manger une salade en entrée ou autres tant que vous respectez la règle. Ensuite viande ou poisson avec légumes.
Le gros avantage de cette méthode c'est que vous pouvez manger vos légumes (avec IG inférieur à 35 bien sûr) accommodés comme vous le souhaitez!
Moi j'adore les gratins! je déteste tous ces légumes cuits à l'eau qu'on vous impose dans les régimes hypocaloriques.
Je me fais donc des gratins de courgettes, d'aubergines, de poireaux...gratinés avec crème fraîche allégée avec des oeufs (ou mieux le soja cuisine qui est bcp moins gras). Je me fais souvent des haricots verts cuisinés à la poêle avec quelques lardons et de l'ail. Pas besoin de graisse puisque les lardons vont graisser votre poêle.
Vous pouvez aussi faire la béchamelle BDG avec huile d'olive, farine de pois chiche et lait de soja! un régal!
Remplacer le riz par du quinoa. C'est une graine du Pérou qui a un indice très bas et donc peut se consommer à tout moment. Je le consomme souvent avec du poisson ou en salade pour remplacer le riz dans une salade composée!
Viandes et poissons peuvent être cuisinés comme vous aimez mais attention pas de sauce avec de la farine sauf avec la farine de pois chiche (ou lentilles, ou soja ou lupin)!!! mais vous pouvez mettre un peu de crème fraîche pour lier la sauce.
Toujours cuisiner soit avec de l'huile d'olive ou cloza ou noix de préférence bio soit avec de la graisse de canard ou d'oie!!! Eh oui!! ce sont d'excellents gras qui sont très bons pour votre santé!
Ca nettoie vos artères! et c'est délicieux!
Vous pouvez manger du confit d'oie ou de canard, du cassoulet...
Les légumineuses ont un IG bas et donc peuvent se consommer avec tout!
Mangez des lentilles, des haricots blancs ou rouges, des pois chiche!
En dessert, vous pouvez manger un yaourt nature ou un yaourt au soja avec un peu de fructose, ou bien de la confiture sans sucre ou au fructose, ou bien un peu de chocolat noir à plus de 70 % de cacao...je vous ai dit, j'adore!!!
Et surtout allez puiser dans nos recettes de dessert!!! toutes plus extraordinaires les unes que les autres!!!!
Pas plus de 3 fois par semaine même s'ils sont tous phase1
C'est quand même sucré! alors on va limiter! oki?
Vous pouvez aussi vous faire une assiette de fromage avec une salade verte ou avec des wasa fibres à 24 % de fibres ou avec notre délicieux pain royal!!
Les fromages de chèvre et brebis sont conseillés car moins gras.
Et moi je prends toujours mon petit café décaf bien sûr avec les carrés de chocolat!
donc résumons :
Le dejeuner PL : aucun aliment ayant un IG supérieur à 35. Je vous rappelle d'imprimer la liste des IG.
Si cela vous fait plaisir, rien ne vous empêche de prendre un verre de vin rouge au cours du repas.
Des questions? N'hésitez pas.
Nous sommes là pour vous aider à bien comprendre!

Menus de la journée de mardi

Petit déj : orange pressée, galettes de sarrasin (200g de farine, 3 blancs d'oeuf, 25 cl de lait de soja, un yaourt au soja) avec ma confiture de fruits rouges au fructose que je fais moi même!, un café décaf sans sucre ou du fructose si vous avez besoin de sucre (encore mieux le sirop d'agave qui a un IG encore plus bas que le fructose. J'en ai trouvé aux USA!Je ne sais pas si on en trouve en France!)

Déjeuner : 3 galettes aux flocons de quinoa (recette trouvée sur internet, j'ai remplacé le lait de riz par du lait de soja). avec une salade verte-tomates, vinaigrette et une compote de pêche sans sucre (achetée dans le commerce). Carrés de chocolat avec mon café à 85 % de cacao.

snack:2 wasa fibres à 24% avec du beurre de cacahuète

Dîner : afin d'accélerer mon amaigrissement (exemple à ne pas suivre!!!) parce que j'ai pris plus d'1 kg pendant les deux semaines de vacances de Pâques, je me contenterai d'un yaourt au soja avec un peu de fructose et d'une pomme. Tisane au thé vert sans sucre.

tableau des index glycémiques

Je vous conseille d'aller sur le site Montignac.com pour accéder au meilleur tableau des IG qui soit!
Imprimer le et garder le sur vous tout le temps!
Un doute au supermarché?
On regarde sa liste!
Vous pouvez aussi parcourir son site.
Vous pouvez lire les questions et les réponses
C très interessant!
Je vous conseille aussi de chercher sur Internet des recettes basées sur les IG bas!
Je ne sais pas si on a le droit de faire de la pub!!! mais j'ai acheté un livre qui me permets de me régaler tout en respectant la règle des IG!
C'est le livre qui s'intitule : les Clafoutis de Christophe.
Vous pouvez adapter quasiment tous les clafoutis qui sont en fait des quiches sans pâte! Vous remplacez la fécule par du gruyère râpé, vous graissez votre plat avec un peu d'huile d'olive, pas de farine bien sûr ou bien de la farine de pois chiche, d'avoine ou bien d'amande à bas IG. Moi je m'enpasse et ça va très bien
Ce sont des plats délicieux. Je divise les proportions par 2 et donc c très bon marché. Je mange ça avec un salade verte-tomates et ça me fait mon repas! C absolument délicieux même pour ceux qui ne font pas le "régime". Je mets entre guillemets car en fait ce n'est pas un régime c'est tout simplement une autre façon de manger.
Car finalement mise à part la suppression totale du pain et de ses dérivés, du beurre, du sucre (remplacé par du fructose) et des pommes de terre, il n'y a guère de contraintes!
Je m'autorise toujours mon petit verre de vin rouge le midi et comme c'est le seul alcool autorisé, j'en prends un bon!!!!toujours àprès avoir mangé déjà quelque chose! Jamais d'alcool dans l'estomac vide!
Et bien sûr, après un repas PL, n'oubliez pas vos carrés de chocolat avec le café! 6 sans problème! plus il y a de cacao plus l'IG est bas! Je prends généralement du 80 ou85 % de cacao!
Un truc? j'adore râper du chocolat noir dans mon yaourt nature!!! essayez! C délicieux! vous rajouter un peu de fructose et le tour est joué! J'adore!

les repas

Le petit déjeuner est presque toujours GP c est à dire glucido protéique. Donc pas de gras, ni fromage, ni oeuf...une fois par semaine vous pouvez vous faire un petit déj. PL avec des oeufs, du fromage, du bacon etc. mais surtout pas de pain ou alors des wasa fibres à 24% qui ont un indice de 35 et donc s'allie avec tout.
Je vous avoue que ce petit déj là je ne le fais jamais! je préfère mes petits déj avec mes crêpes de sarrasin à la purée d'amande ou à la p urée de cacahuètes avec ma confiture ou bien mes flocons de céréales, ou bien la crème Budwig du Dr Kousmine (aller la chercher sur Internet! c génial!)
Voilà déjà en gros pour le petit déj
A demain! Et venez vite me rejoindre!!!
Au fait, n oubliez pas le jus d orange pressé ou de pamplemousse!
et le café, toujours décaf surtout!

lundi 12 avril 2010

Partager ce blog

J'ai compris que si je veux que vous puissiez intervenir sur ce blog il faut que vous deveniez des auteurs!!!
Je vais donc reprendre toutes vos adresses e mails et vous faire devenir des auteurs
Car le blog n a aucun interet si vous ne pouvez pas écrire!!!
Allez!!! ça va le faire!
Juste un petit temps d'adaptation
Ce soir je me prépare la bonne crêpe de pois chiche! comme l'IG est inférieur à 35, je vais la manger avec un peu de gruyère fondu dessus et y mettre aussi un peu de beurre de cacahuète que j'ai rapporté des USA sans sucre ni gras!!! mmmmmmmmm je sens que je vais me regaler!
Tout ça avec une petite salade verte!
REpas donc PL c'est à dire protido lipidique puisque je mange du gruyère qui est une protéine et donc je n'ai aucun aliment qui a un IG supérieur à 35!!!
Allez on fonce!!!!

Votre prochaine visite

bonjour!!!

J'ai modifié les paramètres d'accès car cela me semblait un peu compliqué!
Je suis vraiment totalement néophyte dans ce domaine.
Une fois que vous serez tous là, je pourrai toujours le fermer à nouveau au public.
Je vous attends donc.
Voici mes menus de la journée :
Petit déj. une orange pressée, des flocons d'avoine avec un peu de fructose dans du lait de soja (j'en prends 100g car les 50 g recommandés ne me suffisent pas!), un café décaf sans sucre
Gouter : 2 wasa fibre à 24 % avec du fromage de chèvre
Déjeuner : une tomate-salade verte avec vinaigrette, du quinoa et du jambon crû, un yaourt au soja aromatisé avec ma confiture aux fruits rouges que je fais moi même avec un peu de fructose
Soir : Une galette de socca (crêpe à la farine de pois chiche) avec de l'hummus. Un fruit.
Je bois de l'eau, du café, du thé vert et des tisanes que je fais avec les herbes de mon jardin en particulier avec de la citronnelle et du thym.

Mon poids de départ aujourd' hui lundi est de 74,400 kg
Mon objectif est : 68 kgs
Quand je l'aurai atteint,( Je me donne entre 1 et 2 mois car ce sont des kilos que j'ai depuis 40 ans donc ça va être très dur!!! avec des paliers sans aucun doute!),
j'aurai donc perdu 25 kgs! Le miracle de ma vie!
Allez! venez tous! on fonce dans cette merveilleuse aventure de la bonne bouffe tout en maigrissant!!!!

Maigrir avec les IG

Raaaaaaaaaaaaa!! je me suis encore trompée!!!
Voici le premier post du blog!
Il a été écrit le 12 avril 2010...mdr! 

Voici mon histoire
En 2007, j'ai perdu 20 kgs en 4 mois avec la méthode basée sur les bas index glycémiques
Ce fut une aventure extraordinaire pour moi qui avais été obèse toute ma vie!
Je mesure 1m68
Je pesais 93 kgs
J'avais 56 ans, ménopausée
Je suis arrivée à 73 kgs, je suis passée de la taille 48 à 40
J'ai maintenu ce poids sans aucune difficulté jusqu'au mois de décembre 2009
Là j'ai arrêté de fumer et j'ai donc repris du poids
Je me suis donc décidée à me remettre plus sérieusement à cette méthode que j'avais plus ou moins abandonnée.
Mais les réflexes étaient toujours là
Je vis dans une île où le ti punch est incontournable!!!
Je ne m'en suis pas privée
Mais l'arrêt du tabac m'a fait prendre quelques kilos
J'ai donc recommencé très sérieusement et j'ai perdu à ma grande stupéfaction 4 kgs en 5 semaines!!!
Bien sûr, la règle c'est de ne pas tricher
Je me suis inscrite au coaching de Montignac
Je ne suis absolument pas ses menus mais cela m'a reboostée!
Je suis plutôt végétarienne et je simplifie mes repas au maximum
Vous êtes nombreux à me demander des conseils et mon aide
Cela devient de plus en plus difficile pour moi de vous aider toutes.
Alors j'ai eu l'idée d'un blog
Je n'y connais rien alors il va falloir m'aider
Je voudrais que nous puissions échanger ici
Dès demain j'essaierai de vous indiquer le contenu de mes repas
Je vous invite toutes donc chaleureusement dans ce blog.
Welcome et à bientôt
Gilda