mercredi 27 août 2014

Menu à bas ig du mercredi 27 août 2014






Pensons bien à profiter des fruits et légumes de l'été !



Les légumes et les fruits frais, par leur apport  irremplaçable en micronutriments protecteurs  "les antioxydants", par leur teneur modérée en glucides à IG très bas et en énergie sont particulièrement indiqués dans le cadre de l'alimentation M Montignac.


Les fibres qu'ils apportent jouent un rôle important dans l'équilibre glycémique.


Les fibres solubles - pectines- contenues dans les fruits et les légumesfrais se révèlent particulièrement efficaces.


Pensez bien à répartir les fruits et les légumes frais dans vos menus, tout au long de la journée, en toute saison .


Manger plus de légumes, tout en contrôlant l'apport glucidique: 

L'association légumes frais / féculents ou céréales répond parfaitement à la bonne alimentation . Ils se combinent très bien , et leur association optimise les apports en nutriments nutriftifs. 


Voici quelques exemples associations légumineuses / légumes  réussies :

- Flageolets mijotés et tomates à la provençale au four ( PL) ou (GP),

- Haricots blancs et carottes vichy (GP),

- lentilles mijotées et céleri branche vapeur (PL) ou (GP),

- Purée de pois chiches et éventail de fenouil à la vapeur (PL) ou (GP), . . . 


Voici quelques associations céréales / légumes réussies :

- Vermicelles de soja et brocolis vapeur (PL) ou (GP),

 -  Riz basmati et tomates à la provençales (GP)

- Orge mondée et courgettes sautées ( PL),

- Riz brun et Poivron au four (GP) , . . .  




Pour cette fin de période estivale je vous propose un 

plat tout à fait de saison . . . 




Sur les étals des marchés les haricots coco frais  arrivent . . . et voici un plat idéal pour un repas GP de fin dété , il est plein de légumes frais , de légumineuses, et de parfun . . .    

  

 Je vous propose un plat GP qui peut être aussi PL si on ajoute de l'émenthal râpé : 




Une soupe au pistou c'est celle que
 ma maman fait tous les étés. 

Afin que le plat soit totalement Végétarien

 nous ne mettrons pas de morceau de talon de jambon. 




Elle vous aidera à vous réchauffer si vous êtes dans le Nord . . . ! ! !

Le lendemain vous pouvez la manger aussi froide ! 



Très bon appétit ! ! !


Et aussi une très belle journée !



Commentaires


:) ;) :D :p :)) :X :-* :-o :( :(( :-/ x( =))

54 commentaires:

  1. Coucou yvonne
    J en avais envie depuis quelques jours, et je reculais car il fait chaud sous les tropiques
    Demain je continue à faire les fonds de frigo et placard avant mon départ de jeudi
    On va transpirer mais tant pis
    Une bonne soupe au pistou Miam.

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    1. Coucou Sandrine, bientôt de retour? Gros bisous

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    2. Coucou Sandrine, je me disais justement en allant voir ton blog, qu'il y avait bien longtemps que nous n'avions de tes nouvelles....,tout va bien ? Profite bien de ces jours de vacances au soleil.:)

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    3. C'est difficile de la faire en hiver . . . =)) tant pis C'est donnant donnant ! mais bien frîche c'est aussi un régal !

      Bon retour !

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  2. Bonjour et merci Yvonne pour cette belle recette ensoleillée, je vais aux courses jeudi, j en profiterai pour acheter le nécessaire pour pouvoir déguster cette petite merveille... et merci pour les infos sur les associations légumes / légumineuse ou céréales c très intéressant.
    Pour aujourd'hui se sera :
    Matin GP 2tartines de pain intégrale avec purée d amandes + 1 prune + 1 déca

    Midi PL grosse salade de carottes râpées , lentilles et tofu mariné
    Omelette
    Yaourt de brebis
    Mirabelles

    Soir Gp tagine de légumes avec des pois chiches
    Semoule complète
    Pomme au four à la cannelle

    Voilà pour aujourd'hui, bonne journée à tous .
    Krystelle.


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    1. Coucou Krystelle,,as-tu essayé la semoule à couscous d'orge ? Je ne fais plus que celle-là....,je la trouve dans les boutiques orientale... Elle est excellente. (Attention ce n'est pas de la semoule d'orge, c'est bien marqué couscous d'orge)
      Bonne journée :)

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    2. Coucou Krystelle

      Ton petit menu de ce soir me tente bien, je vais programmé ça pour bientôt. Merci Krystelle, passe une bonne journée.

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    3. Bonjour Marielle, je vais aller voir dès ce matin il y a une épicerie orientale à côté des boutiques où je serais de corvée "habillage rentrée "pour ma fille de 12 ans!!!! Pffff...
      Merci pour l info et bonne journée

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    4. Bonjour boubou et bonne journée

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    5. Bonne journée Krystelle . . . et bonne corvée !

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    6. Merci Yvonne la corvée est finie pour aujourd'hui (on retourne à Metz vendredi car ici c trop petit pour trouver des trucs cools !!!!!! Grrrr elle va finir par y aller nu si elle continue !!)
      Bon j ai quand même trouvé lë couscous d orge conseillée par Marielle... ouff
      Bonne soirée à toi Yvonne

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    7. Bonsoir Krystelle, je suis nouvelle est sur le blog et sur la méthode. Je me demandais où tu allais faire tes courses (alimentaires bien-sur :) ). J'habite à la frontière 54/57 entre Nancy et Metz. Bonne soirée à toi.

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    8. bonsoir Krystelle . . . il va falloir que je trouve ce couscous d'orge . . . la semoule d'orge pas exeptionnelle . . . !

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    9. Bonjour fabienne, à Metz il y a un magasin vie claire pas trop mal mais sinon je vais à 2mn de chez moi dans une petite boutique bio . Sinon à thionville il y en a une très bien aussi mais peut être un peu loin de chez toi. Voilà voilà à bientôt

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    10. bonjour Krystelle, OK perso je vais à la vie saine près de Nancy, il y a un Biomonde sur Nancy également il faut que je le teste. Je te souhaite une bonne journée avec un peu de soleil .... enfin :)

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  3. Je vous souhaite à toutes une bonne journée, je prépare ma gamelle et je file au taf, j'ai le bus à 8h06.

    Gros ziboux tout doux.

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    1. Bonne journée Sam.
      Moi le mercredi c'est congé :D

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    2. Bonne journée et bon courage pour ta journée

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    3. Et coucou Marielle bien sûr )

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  4. Vé, ma chère Yvonne de Marseille, tu m'as bien fait rire : les ch'tis, peuchère, vaut mieux qu'ils la mangent chaude le lendemain, la soupe au pistou. . . sinon, vont finir en glaçons !!! =)) =))

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    1. L'humour à la Carol ..... Super =))

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    2. Que veux-tu . . . . la semaine prochaine , parait-il que les ch'tis vont se réchauffer . . . ! ! ! =)) =)) =))

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  5. Cette soupe au pistou.... Toute la famille sait que je n'ai jamais aimé la soupe, mais celle-la OUIIIIII,,alors lorsque je vais dans ma famille languedocienne, mon beau-frère fait une soupe au pistou pour mon plus grand plaisir..... Avec un ;) Pour Geneviève ma belle-sœur un gentil sous-marin .

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    1. Pour moi c'est toute la Provence qui se retrouve dans cette soupe d'été . . . c'est mon nirvana ! ! ! :X

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  6. Bonjour, bonjour les filles,

    Yvonne, merci pour la piqure de rappel des fruits et légumes.
    Et pour le potage qui réchauffe, il est présent en ce moment sur ma table.
    Pour pas finir en glaçon, envoie nous du soleil, beaucoup de soleil Carol :)

    Menus du jour:
    Matin GP:
    Citron pressé
    Wasas fibre toastés et confiture Viv..
    Yaourt brebis et le reste compote pomme-rhubare ss, noix

    Midi PL:
    Salade de coeur de palmier
    Haricots verts et tomates à Provençale, pain de viande
    Pomme, baie de goji

    Soir GP:
    Soupe de volaille ( bouillon dégraissé, dés de carotte,poireau, branche de céleri, riz basmati, émincé de dinde, quelques amandes effilées)
    Pêche rôtie au sucre de coco

    Bon mercredi les filles et à demain












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    1. Bonjour Boubou . . . !Yaourt de brebis à 0%; ; ; ?
      Attention aux fruits secs après 17h . . . leur MG est plutot stocké que utilisé par le corps !

      Très joli menu j' aime beaucoup les pains de viandes . . . comment le fais-tu ?

      Très bonne journée . . . j'essaie de t'envoyer un peu de soleil . . ! :)

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    2. Bonjour Yvonne, aïe... non, le yaourt brebis n'est pas à o%, je sais pas pourquoi, je n'y pas pensé, tu vois, je n'ai pas encore les réflexes BGM.
      En ce qui concerne les amandes effilées, c'est juste pour la déco de l'assiette ;)

      Pour le pain de viande,le plus simplement: viande hachée boeuf , beaucoup d'oignons rissolés à ho, son d'avoine, 1 oeuf, 1 yaourt soja et persil. De temps en temps, je remplace le persil par de la ciboulette, coriandre et cumin. Et toi, comment le fais-tu?

      Merci de me recadrer Yvonne :)

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    3. en général je mélange boeuf et poulet ou boeuf et veau , ou boeuf et porc . . . sinon pareil parfois je mets qq légumes ; . . tout selon mon humeur !

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    4. J'aime ton idée des légumes dedans, cela doit le rendre encore plus moelleux.

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    5. Oui et tu as du t'en rendre compte je suis un peu "mère légumes" ! ! !

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  7. Bonjour à toutes, les neurones sont remises en place (après une bonne nuit de sommeil !!!) donc je poste mon menu, je viens de m’apercevoir que je l'ai zappé hier, en fait on a mangé ce qu'il restait dans les placards (flemme d'aller en course :D, mais aujourd'hui pas le choix)

    Matin GP :

    Moi : café, jus de fruits, 3 wasa + confiture vivis

    Midi PL :

    crudités
    Emincé de poulet sauce moutarde
    Purée de chou fleur
    Yaourt

    Soir GP :

    Gratin de blé aux légumes et parmesan royal
    fruits

    Bonne journée à toutes

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    1. Bonjour Saze . . .
      on remet la machine en route . . . !
      Tu ne fais pas tes confitures ? elles sont tellement meilleures et moins chères que la confiture Vivis . . . !

      Pour ratraper les "agapes normandes" penses à faire des menus journaliers à IG < ou = à 35 . . .

      Belle journée à la tit famille !

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    2. Bon courage Saze pour les courses. Moi, avant c'était une corvée, mais depuis que je suis la méthode, j'avoue que c'est devenu un vrai plaisir d' acheter des produits que je ne soupçonnais même pas cuisiner :)
      Bonne journée Saze.

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  8. bonjour à toutes, je prends le train en marche et j'ai très envie de tester la soupe car ici ça caille !!! Bon aujourd'hui ménage donc cuisine pratique et rapide pour moi et ma puce :
    - Matin Café + jus de fruit, 2 tranches pain complet + Purée amande et une lichette de confiture maison
    - Midi salade verte/bavette et Haricots verts + Yaourt
    -Soir : Choux fleurs gratinés avec un peu d'emmental et sauce soja + champignons/1 tranche de pain complet et pomme.
    Un petit peu d'amandes en collation si besoin.
    Très bonne journée à vous.

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    1. Bonjour C Fabienne . . . !

      jus de fruit maison ou industriel ?

      pain complet à la farine T150 ? ou pain à la farine compléte T 110 ?
      ou pain Maison ?. . . .
      Confiture maison saccharose ou au fructose . . . ?

      Yourt à midi entier ? égoutes bien le lactosérum qui lui est GP . . .

      Soir pas de gruyère sur le choux fleur , il est très gras sauce soja ou crème soja ? pas de fromage sec le soir !

      Si tu as faim dans l'après midi , c'est parce que le repas de midi est trop léger , une petite portion de légumineuses , lentilles, pois chiches. . . améliore bien le problème . . .

      Quels sont les sauces qui accompagnent , salade, H V
      Les amandes bien comme collation si avant 17h après cette heure on stoke leur MG

      Belle journée !:)

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    2. bonjour et merci Yvonne pour tes conseils : pain complet farine je sais pas car acheté à mon magasin bio. Des que je peux je fais mon pain moi même mais pour le moment impossible. Confiture avec un peu de sucre roux. Crème soja pour le soir, OK pour le fromage je note. Je note également pour le repas de ce midi. La sauce salade je la fais avec un peu d'huile d'olive et du vinaigre de cidre et jus de citron. Je rajoute quelques noix dans la salade. Les collations oui vers 16 heures. Merci pour tes conseils, j'en ai besoin. Belle journée à toi

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    3. Le yaourt est nature lait de brebis 0% ou bien au soja

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    4. J'achète parfois mon pain en magasin bio , et je demande toujours qu'elle est la farine utilisée et si c'est 100 % farine T150 c'est le seul pain qui et compatible . . . Tu as aussi chez "Picard" un pain extrat "pain complet" 100% farine T150 il est OK , c'est du surgelé tranché, très pratique car on sort que le nombre de tranches nécessaire

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    5. merci beaucoup, je vais aller voir ça dans la semaine, très bonne idée le surgelé oui. Tu fais ton pain ? As tu une MAP ? Si oui que me conseille tu car j'envisageais d'en acheter une .... Merci encore.

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    6. C'est mon mari qui fait le pain . . . J'ai une MAP mais on ne l'utilise quepour pétrir la pâte . Depuis que nous avons essayé de cuire le pain au four , nous préférons le pain cuit au four . . .
      Tu as pleins de recettes de pains GP ou PL à gache du blog dans la rubrique " Index alphabétique des recettes" puis rubrique "Pains "

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    7. OK je regarderai, merci et bon appétit..

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  9. Merci Yvonne pour cette recette et oui les coco de Paimpol, sont arrivés et j en ai épluché un sac de 10KG la semaine dernière et mis au congélateur qu il va d ailleurs falloir vider d 'ici le 15 octobre ( nous sommes 2 à la maison , lol , donc cette recette impecable pour ce soir
    La terrine de courgettes d Auré : une tuerie , merci .....
    Pour en revenir au tofu lacto fermenté , j ai testé 2 recettes de Marie Chiocca , le fromage au noix et la crème ciboulette oignons confits. 2 réussites à un poil près . En effet , mon soja étant nature je l ai mixé avec de la sauce tamari et c était du coup affreusement trop salé sans compter que j ai suivi la recette et rajouté encore la fleur de sel.
    Je recommande donc ces recettes de " faux mage " mais donc avec le tofu lacto fermanté au tamari tout fait et pas comme moi en rajoutant la sauce ensuite . Pour ne pas gâcher ces préparations , je l ai ai rajouté à des poélées de legumes sans rajouter de sel of course
    Des bixouxx à toutes

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    1. Coucou catherine . . . !
      une soupe provencau - Bretonne ; . . c'est un scoop !!!! =))

      nous avons été obligés de retarder notre voyage d'une semaine nous partons que lundi . . . je te tiens au courrant . . . ! :x

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    2. Oki Yvonne à Bientôt , de toute façon, tant que tu ne parlais pas de ton départ , je me faisais pas de soucis et comme tu es tjrs présente sur le blog , je me doutais bien que tu étais encore chez toi . lol !!!

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    3. LoL . . . ! logique mon cher Watson ! =))

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    4. Merci, pour le retour du tofu lacto Catherine, peut-être un jour je me laisserais tenter :) Bon mercredi.

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    5. j'en ai trouvé hier chez "biocoop" , aux olives . . . j'ai hésité. . . j'ai reposé en attendant le retour sur tes essaies . . . pas très kamicase la fille . . . =))

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  10. hello!! toujours en charentes maritimes et le temps est pas très top!!
    ma petite fille remonte sur Paris samedi et moi je reste jusqu'a fin octobre alors là!! le repos mérité!!!!
    catherine nous c les mogettes pourl'hiver à faire stérilisées c très bon aussi
    pour mes repas les habitudes restes ancrées maintenant
    comme le matin
    galette de son jambon de poulet yaourt à %
    et deux cafés
    midi pl
    tomates du jardin vho
    courgettes du jardin farçies et tomates aussi
    et abricots

    le soir gp
    un potage de légumes vermicelles ou riz complet
    jambon poulet ou poisson
    compote maison ou yaourt soja
    et voilà très bonne journée à vous

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    1. Coucou Mikette . . . !!
      Tu vas bien . . . ?

      Très belle journée en Charentes maritimes . . . la semaine prochaine c'est que du beau parait-il selon météo France . . . bonne continuation . . . :X

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  11. oui! oui! Yvonne sa peux aller merciii et bisoussssssss

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