Dès les beaux jours en Provence (surtout dans le Vaucluse) les cuisinières préparent un gâteau d'omelette ou le Crespeou.
Un véritable millefeuille d'omelettes très coloré, à base de légumes d'été, d'herbes, . . .empilées les unes sur les autres, à dégusté bien frais accompagné d'une sauce à la tomate et basilic, et d'une belle salade verte et de crudités . . . comme je le mangeais dans mon enfance au cours des vacances dans le comtat Venaissin ! Un régal ! ! !
Le crespeou peut se faire avec presque tous les légumes . . . choisir des légumes, condiments qui ont des couleurs vives , très contrastées, la vision des belles couleurs attisent l'appétit. . .
On peut le faire aussi avec des oignons, aubergines, artichauts, tomates, épinards, champignons . . .
- Le crespeou , gâteau d'omelette provençal du site " Vaucluse en provence "
Une petite astuce pour réaliser le crespeou :
- cuire les omelettes baveuses , ne pas les retorner, les déposées les unes sur les autres, coté cuit vers le bas et coté baveux sur le dessus . . . pour avoir toujours un coté cuit contre un coté baveux. . . l'omelette terminera de se coaguler en refroidissant.
Je les mets dans un cercle d'un moule à manqué à charnière de la même dimmension que la poêle, que je peu facillement enlever au moment de servir
Un autre exemple d'association:
- épinards,ail, persil
- concassée de tomates, thym, ail,
- courgette jaune, oignon blanc,
- tapenade, olives,
- fines herbes.
Le Crespéou pour être servi
comme entrée, en plat unique,
mais aussi coupé en cubes pour un apéritif . . .
pour un pique nique . . .
L'essayer c'est l'adopter . . .
Allez debout les filles c'est l'heure lol=))
RépondreSupprimerMatin PL
1 café
Pain son grillé (boulanger) car plus de wasas
fromage
1 poire
Midi PL
Tagliatelles courgettes+tomates cerises
1 petite cote de porc
1 flan chocolat soja ssa (maison)
16 h
2 prunes
Soir GP
Poisson
riz basmati
1 yaourt soja
1 compote ssa
bonne journée malheureusement pour moi sous la pluie au Mans =))
Bonjour Dann . . . .!
SupprimerJe suis bien d'accord avec toi . . . ! ! ! !
à midi c'est pas le repas du travail . . . ? !
Je t'envoie un peu de notre soleil . .. !
Bonne journée Dann !
WOUAH, vous êtes matinales ce matin les filles..... Tu es tombé du lit Yvonne ?
SupprimerTes tagliatelles Dann, ce sont des MM sinon pas en PL....
Bonne journée.
Coucou marielle je me suis mal exprimé c est des tagliatelles de courgettes pour yvonne j ai repris les repas gamelle étant donné que ma collègue est rentrée de congé mais je mangerais une fois par semaine au self avec d autres collègues
SupprimerAu faite tu vas chez Catherine fin août moi c est prévu le 23/24 ou24/25 merci pour ton soleil yvonne mais il n est pas encore arrivé jusqu a moi là c est le déluge bonne journée les filles
Bonjour à tous, toutou avait besoin de sortir tôt ce matin !!!!
RépondreSupprimerMatin GP :
Moi : café, jus de fruits, 2 t de pain d’épice
Midi PL :
Rillettes de saumon
Filet mignon à la paysanne
Riz sauvage
Clafoutis aux pêches, miel et vanille
Soir GP :
Melon
Jambon blanc
Chou-fleur
yaourt
Bonne journée, à midi il y a une amie de Al qui vient manger, elle ne connait pas la méthode mais je suis sûre qu'elle ne va se rendre compte de rien =))
Bonjour Saze . . . !
SupprimerComment fais-tu le filet mignon à la paysane ? j'adorre le filet mignon . . . !
Bonne journée !
Coucou Yvonne,
Supprimervoici la recette
Pour : 4-5 personnes
2 filets mignon de porc
500 g de champignons de Paris frais
une barquette de lardons fumés
crème fraîche entière (ou de soja pour l'alléger)
sel et poivre
huile d'olive
une échalote épluchée et ciselée
un peu de jus de citron
Coupez le filet mignon en morceaux de 3-4 cm d'épaisseur.
Faites revenir les lardons à sec dans une grande poêle (ou une sauteuse). Quand ils commencent à rendre leur graisse, ajoutez l'échalote ciselée Remuez de temps en temps afin qu'ils ne noircissent pas. Réservez sur une assiette après avoir retiré la graisse de cuisson.
Faites revenir les morceaux de filet mignon avec un peu d'huile d'olive sur les faces les plus larges, afin qu'elles prennent une jolie couleur. Réservez.
Faites de même avec les champignons lavés, coupés en lamelles et légèrement citronnés.
On remet tous les aliments dans la poêle et on ajoute suffisamment de crème fraîche pour avoir une petite sauce savoureuse... Salez, et poivrez.
Laissez mijoter dix minutes, un quart d'heure grand maximum, à feu doux et servez avec du quinoa ou du riz basmati, si vous êtes en phase 2. Pour ma part, comme il y a beaucoup de champignons et que chez moi, ils n'aiment pas trop ça, c'est moi qui les mange et je me régale !
Je prépare également cette sauce avec des escalopes de poulet ou de veau. Même précaution pour la cuisson, car ces deux viandes n'apprécient pas vraiment la sur-cuisson.
c'est une recette de fromage ou dessert
Bonne journée
humm ta recette Saze, ça donne envie de manger chez toi ce midi ;)
SupprimerTu nous fais des photos Saze et on la rajoute à notre carnet de recettes OK ? Ce doit être effectivement super bon.
SupprimerBonne journée.
ok pour les photos, je ne sais pas si c'est bon, c'est la première fois que je le fais. =))
SupprimerMerci Saze . . . recette gourmande . . . !
SupprimerBon alors verdict du filet mignon, c'est super bon. A qui j'envoie la photo vu que Yvonne n'est pas là pendant 1 semaine ?
SupprimerCoucou tout le monde.....Bien tentée moi aussi par cette recette de filet mignon à la paysanne !! Ce doit être bien bon en effet !!! Merci saze ...
SupprimerSuper.... Tu sais, tu peux envoyer à chacune d'entre nous. Tu l'envoies et je publie. Pas de problème.
SupprimerBonne soirée.
je l'ai envoyée sur l'adresse mail de BGM. Bonne soirée.
Supprimercoucou Yvonne, Saze, Dann et toutes les filles.
RépondreSupprimervoici mes menus du jour:
Matin GP: citron pressé. muesli au lait de soja et compote ss poire
Midi PL: carotte râpée. filet mignon moutarde, champignons poêlé ail et persil. Prunes
Soir GP : haricots verts salade (1càs ho) et 1 t jambon.Yaourt
soja
Bon mercredi , et ici dans le nord, sous la pluie aussi.
Filet mignon aussi comme chez Saze, mais aucun accompagnement avec ? Il manque quelque féculents dans ta journée ..... Tu risques d'avoir des fringales et c'est là que l'on fait des écarts que n'aime pas Ginette
SupprimerTu as oublié les prénoms des "autres filles " .
Bonne journée Boubou ;)
coucou Marielle,
Supprimerje rajouterai du quinoa pour le repas de ce soir. Passe une bonne journée aussi.
Merci Marielle . . . je pars préparer les affaires . . . nous partons avant midi par le chemin des écoliers . . . sans les autoroutes . . . !
SupprimerA bientôt tout le monde avant dernier marché de potiers de la saison . . . au Grand Bornand en Haute Savoie , Jeudi et Vendredi . . . puis une petite semaine de vacances en Ardèche . . . sans wifi w; ; ;
RépondreSupprimerA Bientôt ! . . .
Bonne vacances Yvonne, repose toi bien.
SupprimerMerci Saze. . . Mais Vacances à partir de Dimanche . . . !
SupprimerBonjour tout le monde
RépondreSupprimerSamantha j'ai encore mes virus et mes ondes
Je sais pas quoi faire à manger je suis même pas arriver à descendre le musli tellement je me sens mal depuis 2h ce matin je fais le va et vient dans les w-- j'ai des crampes je suis sûrement enceinte:)) je cherche une marraine qui veut être? Ah je sais il y a mon petit bout qui a 1 ans aujourd'hui il y a l'accouchement de ma petite fille que je refais sûrement =)) bonne journée :X
Porquoi tu ne mettrais pas Ginette en marraine =)) =)) =))
SupprimerJoyeux anniversaire " a ton petit bout " première bougie des grands moments ....
SupprimerSaze mdr c'est pas une bonne idée mais UNE EXCELLENTE IDEE =)) =)) j'adore cette idée enfin cette Ginette a un role important dans la vie de Marie Rose =))
Merci Véro fun pour mon petit bout Benjamin
Supprimeroui Saze et Vero c'est une bonne idée Ginette en marraine
il est temps que les crampes s'arrêtent je n'en peut plus j'ai manger des spaghettis MM à midi et se soir du riz basmati j'ai envie de rien d'autre bon après midi :X
GINETTE en marraine !!!!!
SupprimerTu m'as fait mourir de rire, Saze. . . trop bon !!!
Y'a 2 ou 3 jours, j'avais dit qu'il y avait sûrement un homme entre Ginette et Marie-Rose, j'm'étais donc pas trompé, il s'appelle Benjamin et il a un an !!!!
Marie-Rose, veux-tu bien poser Benjamin par terre quand tu montes sur Ginette, nonmédéfoi, t'as pas compris que c'est pour çà qu'elle bouge pas !!!
Depuis sa naissance à ce petit bout de choux, lui il grossit, toi tu maigris, et résultat, Ginette ne bouge pas !!!!
Améfotoutedire. . . =)) =)) =))
Carol tu sais c'est l'âge ilfauttoutmedire samedi il faut que je le pose parterre çà marchera peut être=)) =)) =))
Supprimervraiment très sympa ce gateau d omelette , merci Y vonne
RépondreSupprimeret super bon . . . j'aime beaucoup ! essayes et tu me diras . . . !:)
SupprimerJe connaissais le gâteau de crêpes...mais pas le gâteau d’omelettes !!! c'est beau en plus....et sûrement très bon !!!
SupprimerMerci Yvonne...bises..et bonne soirée à tout BGM...♥
Bonjour les filles
RépondreSupprimerBon entre papoter avec la voisine boire le café chez la copine je suis à la bourre pour poster mes menu
Matin GP
yaourt soja
mirabelles
2 wasa fibres carré frais 0%
Midi PL
poireaux en vinaigrette
reste de chou blanc d'hier avec 1 saucisse de morteau
fraises
Soir GP
radis sel
tomates farcies à l'indienne ( tomates, quinoa, petits pois frais, feuilles de coriande)
yaourt 0%
bonne journée et je vous dit à bientot
Bonjour tout le monde, ben voilà les vacances sont retardées!!! Ma 2 ème est malade 40 de fièvre depuis hier après midi qu'elle poisse la pauvre!!!! J ai résisté à l envie de dévorer toutes les cochonneries à porter de main pour gérer le stress!!! :( donc mon menu du jour
RépondreSupprimerMatin GP pas trop le temps puisqu'il fallait courir au laboratoire ....donc 2 yaourts soja 2abricots
Midi PL champignons poêlés avec ail et coriandre
Salade de macaroni intégrale avec tomates, oignons,olives, ail, mâche
1 déca + 1 carré de chocolat à 80./. Je vais même peut-être en prendre un deuxième (pour le moral hein! )
Soir GP fougasse aux olives. + salade tomate concombre + abricots
Voilà, bon pour les macaronis intégrales je suis pas sûre mais bon je les ai faites pour les petits et comme il en restait une poignée, elles m ont comme qui dirait appelé...
Bonne journée à toutes
Un bon rétablissement a "ta 2 ieme"
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