Menu végétarien GP de la méthode Montignac

J'ai en ce moment des envies de lait de coco et de petits pois et je cherche des recettes à congeler (car mon congélateur est définitivement mon meilleur ami après mon chat, et avant Google...) 

Les petit pois font partie des légumineuses, ils sont riches en fibres et rassasiants (en plus d'être délicieux).

On peut les consommer aussi bien en PL qu'en GP.

Je vous propose pour aujourd'hui un plat GP qui rassemble petits pois et lait de coco avec en plus d'autres bonnes choses bien goûtues.

Poêlée asiatique de tofu aux légumes printaniers

La recette se trouve juste

 ICI

Pour le dessert, soyons simples avec

de la compote de pomme sans sucres ajoutés

(On a même le droit de l'acheter toute prête)

BONNE JOURNÉE A TOUS!

Poêlée asiatique de tofu aux légumes printaniers GP

Pour 2 personnes.

Temps de préparation 45 mn environ.

On peut multiplier les quantités et congeler ce plat sans problème.

100 g de tofu nature

1/2 échalote

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 carottes de taille moyenne

1 courgette de taille moyenne

1 ramequin de petits pois surgelés

5 champignons blancs de taille moyenne

1 cuillère à café de curry

1/2 bouillon cube de légumes

2 cuillères à café de sauce soja

2 cuillères à soupe de lait de coco

Poivre (pas de sel car la sauce soja et le bouillon cube en contiennent suffisamment)

Couper le tofu en dés et le mélanger à l'échalote émincée dans un bol avec la sauce soja. Laisser mariner quelques minutes.

Pendant ce temps, émincer les carottes et la courgette (j'aime bien les couper en petits cubes.) Les mélanger dans un bol avec le curry.

 

Faire revenir le tofu dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (j'aime bien quand il commence à être un peu grillé.) Réserver dans un bol.

Verser les cubes de carottes et de courgette dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, laisser cuire à couvert 5 mn environ en remuant de temps en temps puis ajouter le bouillon cube dilué dans 1/2 verre d'eau et laisser cuire 5 mn.

 Ajouter les petits pois, poursuivre la cuisson 10 mn à couvert (c'est le temps de cuisson des petits pois indiqués sur le sachet.)

 Ajouter les champignons émincés et cuire encore 5 à 8 mn.

 Ajouter le tofu, poivrer, verser le lait de coco et couvrir 2 à 3 mn.

  

 

BON APPÉTIT!

Menu PL phase 1 de la méthode Montignac

Bonjour tout le monde,

Voici une recette pour les jours de fête ou pour une occasion spéciale, car la viande est un peu onéreuse. Mais c'est tellement bon…

Entrecôte à la Stroganov

Ingrédients pour 4 personnes

2 grosses entrecôtes de bœuf (d'au moins 210 g chacune)

1 cc huile d'olive

1 cc sel

un peu poivre

1 oignon coupé en fines lamelles

2 cc paprika ou plus

250 g champignons de Paris coupés en fines lamelles

3 poivrons coupés en fines lamelles

2 cc crème d'orge ou farine d'orge mondé

2 dl bouillon de viande

sel, poivre, selon le goût

moutarde

2 dl crème entière

2 concombres au vinaigre coupés en fines lamelles 

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et y faire suer les légumes avec le paprika pendant env. 5 min. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Mélanger la crème d'orge (ou farine d'orge mondé) avec la crème, verser le tout dans la poêle et laisser mijoter à feu moyen pendant env. 5 min. compléter l'assaisonnement avec les concombres au vinaigre et un peu de moutarde (quantité selon goût) et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Garder au chaud. 

Faire griller la viande dans une poêle ou sur un grill et l'assaisonner, puis la poser sur une planche et la couper en lamelle. La déposer joliment dans une assiette avec un légume ou quelques lentilles et napper la viande avec la sauce préparée.

Il y a d'autres méthodes de préparation, mais comme il s'agit d'entrecôte, je trouve dommage de la rajouter dans la sauce et de la faire mijoter car je la préfère saignante. Par contre, je rajoute la viande dans la sauce lorsque je prépare la recette avec de l'émincé de bœuf, c'est très bon aussi et beaucoup moins cher.

A chacune de faire comme elle préfère et selon son budget.

Les quantités sont pour 4 personnes, mais chez moi, il y a de gros mangeurs de viande donc il leur faut une entrecôte par personne... Rrrrrooooooooooooooooo.... comme dirait Gilda…

Bonne journée à tous

Le quinoa : effet de mode ou bon produit....

Ce dimanche , je vais vous parler du quinoa..... il y en a qui aiment et d’autres non.... à chacun ses goûts.... j’aime bien faire toutes les recettes à base de riz en le remplaçant par du quinoa.

Le quinoa ressemble à une céréale, est consommé comme une céréale, cependant ce n’est pas une céréale. Il fait partie de la famille des Chénopodiacées, comme la blette, la betterave et l'épinard.

Il vient d’Amérique du Sud, où il est cultivé depuis des millénaires. Recouvertes d’une résine amère appelée saponine, les graines de quinoa n’ont pas besoin d’être traitées pour être cultivées. C’est pour cela qu’il est presque toujours commercialisé sous le label « agriculture biologique » (AB).

Le quinoa vient des Andes. Les Incas le cultivaient sur des terrains en pentes, à plus de 3000 mètres d’altitude, en recueillant l’eau des glaciers grâce à des canaux souterrains et des aqueducs. C’était « le riz des Incas »… Une alternative fabuleuse au maïs.

La culture du quinoa, par les indiens, fut quasiment supprimée avec les conquistadors espagnols. Le quinoa n’avait que peu d’intérêt dans leurs coutumes alimentaires européennes d’autant qu’ils apportaient avec eux la culture du blé, du seigle… et l’élevage de moutons, de bœufs.
En supprimant sa culture, les conquistadors tentaient également d’arrêter le culte que vouaient les Incas à cette petite graine sacrée. Les Incas le qualifiaient de chisiya mama, littéralement « graine mère », en effet le quinoa a largement contribué à l’expansion de cette grande civilisation. C’est pourquoi le quinoa est sacré pour eux.

Aujourd’hui la culture du quinoa évolue. Grâce au respect des paysans andins pour leur terre nourricière dont le quinoa était le trésor, cette petite graine a continué d’être cultivée pour arriver à une époque où l’on s’intéresse fortement à ses qualités nutritionnelles.
Lorsque les plants de quinoa sont à maturité, les champs se couvrent de tons orangés et rouges, les graines de quinoa apparaissent dans des grappes montantes qui forment des bouquets colorés. Le quinoa a la particularité de supporter des variations climatiques intenses. Adaptée au rude climat de l’Altiplano bolivien, la petite graine a toutes les ressources en elle pour germer dans ces conditions. Il existe plusieurs variétés de quinoa (Plus de 2000 au Pérou et en Bolivie).

Le quinoa est composé à 70% de glucides, 15% de protéines et quelques lipides, sans oublier des fibres et de nombreux minéraux. Comme vu ci-dessus, le quinoa est une plante qui n’appartient pas à la famille des graminées (céréales), cependant son utilisation culinaire y est similaire. Les petites graines rondes de quinoa sont très riches en vitamines et minéraux, elles contiennent une quantité élevée de :

• Magnésium
• Fer
• Cuivre
• Phosphore
• Zinc
• Vitamine B2, E et C

Pour les végétariens
Le quinoa contient des acides aminés essentiels, composants des protéines qui doivent être apportés par l’alimentation. Cette bonne qualité en protéines lui confère d’ailleurs une place de choix dans la cuisine végétarienne.
Pour les intolérants au gluten :
Le quinoa ne contient pas de gluten, il est bien accepté par les personnes qui souffrent d’intolérance au gluten.
Pour contrôler son taux de cholestérol
Pour ceux qui doivent contrôler leur taux de cholestérol, c’est un aliment à privilégier car ses acides gras insaturés et ses fibres lui confèrent des propriétés hypocholestérolémiantes.

- La graine de quinoa blonde, la plus courante. On la cuisine comme une céréale.
- La graine de quinoa rouge. On la cuisine comme la blonde.
- La  graine de quinoa sauvage, l’équivalent « quinoa » du riz sauvage. On l’inclut en petite quantité dans un bol de quinoa blond pour profiter de son craquant.
flocons de quinoa. Ils sont très pratiques à utiliser : il suffit de les réhydrater dans un peu de lait végétal pour qu’ils soient transformés en galettes végétales bien moelleuses. Tels quels, on peut très bien les incorporer à des crumbles, muffins…
- le « lait » de quinoa, comme le lait de soja, mais version quinoa. Sa saveur est très typée et ne convient pas pour toutes les préparations. Essayez-le en milkshake ou dans un bon muesli.
- La  farine de quinoa, un concentré de quinoa très savoureux. Du fait de son absence de gluten, cette farine ne lève pas. On peut néanmoins l’utiliser en petite quantité dans la pâte à pain, et surtout dans des recettes de gâteaux rustiques ou de fondants, comme le fondant au chocolat, qui nécessite peu de farine.
- La crème de quinoa, la farine précuite. Attention, il ne s’agit pas d’une crème liquide mais d’une poudre permettant de lier des sauces ou de réaliser des entremets.
- Les flocons  de quinoa. A consommer au petit-déjeuner pour changer.
- Le quinoa  soufflé nature.  C’est la version « riz soufflé » du quinoa ! Génial pour parsemer sur les tartes, les crumbles, les compotes ou les yaourts.
pâtes au quinoa et au blé dur. Elles sont délicieuses et permettent de changer des pâtes lambda.

Les atouts de cette plante venue de l'autre coté du globe doivent nous convaincre de son utilité. Le quinoa devrait s'installer durablement dans nos magasins et dans nos assiettes pour nous apporter toutes ses vertus.
Source: Shopwise

Ma Ginette sportive !

Bonjour !

Aujourd'hui, je vais vous parler "sport" !
C'est important surtout pour que, en perdant vos kilos, vous ne deveniez pas un ballon de baudruche dégonflé! Vous voyez ce que je veux dire ? ☺

Voici ce qui se passe, apparemment, lorsqu'on marche une demi heure par jour

Pourquoi marcher est un bon sport ?
Les bénéfices de la marche

Mais...pour ça, il faudrait marcher une demi heure par jour !

Il faut bien choisir sa vitesse de marche
Si c'est pour marcher en admirant les libellules, c'est pas la peine !☺

Meilleure santé mentale, efficace pour la perte de poids, prévient le diabète… les bénéfices de la marche quotidienne sont nombreux, à condition d’être à minima d’une demi-heure. 

C'est l'hôpital qui se fout de la charité car c'était dans mes bonnes résolutions pour 2019 et je ne le fais pas!!!
Honte sur moi qui habite à la campagne...en plus!

Marcher c'est aussi bon pour le mental !
Idéal pour vous détendre et oublier votre stress

Pour celles qui sont en ville, un vélo d'appart peut être bien utile.


Et n'oublions pas la natation qui  reste la  meilleure des pratiques sportives pour être en bonne santé.

Si vous voulez en savoir plus
https://www.huffingtonpost.fr/2016/03/22/natation-meilleure-pratiques-sportives-sante_n_9523070.html

Et vous? faites vous du sport ?

Bonne Ginette...enfin, je ne m'illusionne plus ! mdr!

Bon weekend à vous toutes ...sans oublier nos précieux sous marins. ☺♥

ROOOOOOOOOOOOOOOO

La tonte commence les filles!! à vos tondeuses ! voilà encore un sport très utile !

Déjeuner PL de la Méthode Montignac

Une idée de repas froid aujourd 'hui; idéal quand il fait chaud ou pour emporter..

Une macédoine de légumes avec des navets (crus!) petits pois flageolets haricots verts et carottes

Avec des œufs durs

et un peu de mayo

1 ou 2 wasas fibre avec du fromage

La seule image que j ai trouvée c est une photo prise par Gilda Looool

Puis une orange avec 2  carrés de chocolat noir

BON APPETIT !!!!


( Des petites nouvelles de ma bébée chérie, eh bien elle a tout juste 1 mois , c est passe trèèès vite; elle se porte comme un charme, est très éveillée et nous gratifie de ses premiers areuh et de magnifiques sourires.. de quoi rendre gâteuse toute la famille ^^  )

Problème de l'acide phytique dans le pain intégral

Bonjour les filles!

Aujourd'hui, je vais vous rappeler combien il est important, lorsque vous faites du pain, de créer une phytase pour détruire l'acide phytique contenu dans nos farines intégrales.

SVP, prenez le temps de lire cet article
Tout y est bien expliqué

http://levainbio.com/cb/crebesc/lacide-phytique/?internal_redirect=1

Si vous ne détruisez pas l'acide phytique, vous allez avoir des problèmes de santé.

Il faut impérativement une longue levée (7 h minimum),

du levain maison

Ça ? c'est mon levain 

Je l'ai depuis 5 ans 

(ou au moins du levain fermentescible que vous trouvez en boutique bio) et ...de la farine bio sinon vous retrouvez tous les pesticides contenus dans l'enveloppe du blé.

Je vous rappelle notre post sur lequel j'ai tout expliqué en détails
https://aidedegilda.blogspot.com/2018/11/recette-de-base-pour-faire-un-pain-gp.html

Faire son pain est un acte d'amour... presque sacré
Je vous y encourage ☺
Au début, c'est un peu difficile et ne croyez pas que cela prend du temps...surtout si vous avez un pétrin ou une MAP pour le pétrissage.
Ce qui est long, c'est la levée mais là, vous ne faites rien !

Bisous à toutes et bonne journée

Menu PL phase 1 de la méthode Montignac

ça y est Pâques est passé.

Ce week-end vu que mes enfants étaient 

à la maison, je leur ai fait de bons petits plats

et ig bas en plus.

Voici mon entrée d'hier

Pain de saumon recette du blog

https://aidedegilda.blogspot.com/2012/03/le-pain-au-saumon-bas-ig.html

 Par contre je l'ai fait cuire au bain marie comme

celui de ma belle-mère et ajouté 2 càs de lait à la préparation.

Ma belle-fille veut la recette comme quoi,

les recettes ig bas sont délicieuses!!

 

Pour la sauce, j'ai trouvé une recette à base de yaourt ici

https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/15372-sauce-au-yaourt.php 

Il y avait aussi de la mayonnaise pour ce qui voulait.

 

En plat un canard à l'orange 

trouvé sur le blog de Marielle

 

https://recettesdemarielle.blogspot.com/2016/02/cuisses-de-canard-lorange.html

accompagné d'une purée de carotte pour eux

et quinoa pour moi.

recette validée par toute la famille!

Et pour le dessert, vu que le petit copain de ma fille

m'avait ramené de la rhubarbe

j'ai fait la recette du blog

Tarte aux pommes fourrée à la rhubarbe et aux pommes 

https://aidedegilda.blogspot.com/2013/05/tarte-aux-pommes-fourree-la-rhubarbe-et.html

Très bonne tarte, mes invités ont adoré

 

Je vous souhaite un bon mercredi à toutes.

Nath

Journée de menus végétariens selon la méthode Montignac

J'ai profité de quelques week-ends casaniers pour tester de nouvelles recettes gourmandes végétariennes et colorées. Équilibrées bien sûr, comme on les aime, mais manger doit rester un plaisir dont je serais bien incapable de me passer.

Thé vert et galettes de sarrasin

 

Je les ai mangées avec un peu de sirop d'agave.
Vous trouverez la recette du blog en cliquant ICI

Mais pour cette fois j'ai eu envie de galettes traditionnelles sans blancs d’œufs.
J'ai donc mélangé 125 g de farine de sarrasin avec 300 ml d'eau, un peu de sel et 2 cc. d'huile d'olive. Il faut cuire les galettes à feu moyen.  

Quiche aux oignons et olives, batavia en vinaigrette  

 

J'ai improvisé cette quiche un samedi après-midi, avec ce que j'avais dans ma cuisine. C'est l'avantage de la quiche, on peut y mettre plein de choses.

La recette est 

ICI

Une orange et chocolat fondu 70%

Une petite précision s'impose, on peut compter 5 carrés de chocolat dans mon ramequin. Je me suis accordée cette douceur en dessert car je sortais d'une séance de sport assez intense.

Même si on est en PL, il ne faut pas non plus trop abuser sur les matières grasses, 2 ou 3 carrés de chocolat sont déjà une jolie source de plaisir gustatif.  

 

Un dîner léger mais rassasiant vient compléter cette journée de menus équilibrés.

 Soupe de petits pois au lait de coco et épices.

J'ai trouvé la recette sur ce blog, j'adore la couleur de cette soupe et la rapidité de sa préparation. Et avec le lait de coco et les épices, c'est organoleptique, comme dirait Gilda.

https://www.vitaliseurdemarion.fr/officiel/recettes/soupe-petits-pois-au-lait-coco-epices/

Je n'ai pas de vitaliseur, alors j'ai cuit mes petits pois dans une casserole d'eau. Et je les ai achetés surgelés. J'ai mis une échalote classique. Sinon, j'ai suivi la recette, simplissime et surtout économique.

Pain intégral et caviar d'aubergines

Avec 2 aubergines et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, vous restez en GP. Ensuite, vous pouvez ajouter 1 gousse d'ail et les épices que vous souhaitez (cumin et paprika pour moi) et le jus de citron. Sans oublier le sel et le poivre.

Compote de pommes sans sucres ajoutés

BON APPÉTIT ET BONNE JOURNÉE!