Biscuits de Noël aux épices PL

Comme nous sommes en période de préparation de Noël, j'ai déniché pour vous une recette de petits biscuits de Noël que je n'ai pas encore testée, mais qui me paraît délicieuse. Cette recette vient de ce site là

Ingrédients pour 30 biscuits

Préparation pâte : 15min

Repos pâte : ½ h

Préparation biscuits : 3/4 h

Cuisson : 13min par fournée

♦♦♦

La pâte sablée IG bas

150g de farine Fiberpasta

150g de farine d’orge mondé

70g de poudre d’amandes

70g de sucre de coco

1 sachet de poudre à lever

1 c. à café de mélange Quatre Épices

1 pincée de sel

3 jaunes d’œuf

70g d’huile d’olive

70g d’huile vierge de noix de coco

5 c. à soupe de liqueur d’amande (Amaretto)

La garniture

200g chocolat pour dessert 70%

1 c. à café (petite) d’huile de noix de coco

100g mélange pistaches, baies de Goji, abricots séchés, noix de Cajou + pistaches concassées
ou des morceaux d'oranges confites

Préparer la pâte sablée :

Mélanger les farines, la poudre à lever, les épices, la poudre d’amande, la pincée de sel et le sucre de coco. Ajouter les œufs, les huiles la liqueur, mélanger d’abord au robot et ensuite à la main pour obtenir un joli pâton que l’on laissera reposer au frigo dans du papier sulfurisé pendant au moins ½ h.

Au tour des biscuits sablés:

Préchauffer le four à 180°C.

Recouvrir les plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Étaler une portion de pâte sablée entre 2 feuilles de papier sulfurisé et commencer à découper les biscuits.

Enfourner pendant 13 minutes et surveiller la coloration de vos biscuits (nous n’avons pas le même four et cela fait une belle différence dans les temps de cuisson !) 

Entre 2 fournées, mettre le chocolat à fondre avec l’huile de noix de coco. Une fois les biscuits refroidis, badigeonner de chocolat, décorer immédiatement avec de la poudre de pistaches concassées et le mélange de fruits secs de manière à ce que la garniture reste collée au biscuit quand le chocolat aura refroidi.

Je vais tester cette recette très prochainement car je me suis commandé sur internet un rouleau à pâtisserie avec empreintes, et je pense que ça va me donner un joli résultat. Je tremperai donc juste la moitié du biscuit dans le chocolat et décorerai cette partie.

J'espère juste que je le recevrai avant Noël !

Très belle journée à tous !

Mon foie gras fait maison

Avez-vous envie d’un bon foie gras 

pour Noël  ou le 1er de l’An ?

Au lieu de l’acheter, pourquoi ne pas le faire vous-même ?

Je vous donne ma recette....

 J'attendais de l'avoir fait et surtout goûté , avant de vous en donner la recette...

Résultat, excellent, difficile de faire plus facile. Le foie gras au four à MO.

Tout d'abord, il faut le dénerver .... allez délicatement avec le couteau en suivant les nerfs...un peu de patience et de délicatesse et cela se fait bien.

Si vous avez peur ou ne savez pas faire.... Il y a des foies gras déjà dénervés. Il faut prendre un foie gras pas trop gros.... 400/500 gr maximum.....  plus le foie est gros, plus il aura été engraissé, plus il rendra de la graisse.

Avoir une terrine juste adaptée au foie,  pas trop grande.

 Bien l'assaisonner avec pour 500 gr de foie 6 gr de sel, 1 gr de poivre, un peu de cognac ou de Porto.

Laisser une heure mariner à température ambiante.

Mettre la terrine au four à MO,  (puissance normale) j'ai vu sur le net que l'on compte 20 secondes pour 100 gr de foie.

j'ai mis d'abord 1 mn, et autant de fois 20 secondes jusqu'à ce que lorsque l'on plante la pointe d'un couteau, elle ressorte tiède.
Après, mettre un léger poids sur le foie, (afin d'en faire ressortir la graisse) laisser la terrine refroidir avant de la mettre au frigo et attendre 5/6/7 jours si vous pouvez.... Moi, c'était 3 jours et je peux vous dire qu'elle est excellente......

Et pour celles qui n'ont pas ou ne veulent pas de four à MO,
vous avez toujours la recette du foie gras au torchon  sur BDG, celle-là aussi inratable et bien sûr accompagné d'un confit d'oignons à bas IG que l'on trouve sur " Stabiliser son poids".

Une belle recette pour un repas de fêtes réussi.... 

et vous pourrez dire .....

Gineeeeeeeeeeeeeeeette !!!!

oh la la !! je vous ai oubliées les filles!!!

Et je viens seulement de me réveiller!!!

Allez!! c'est à vous!!

Bonne Ginette et bon weekend !!

bisous bisous ♥

Plat PL de la méthode Montignac : petit salé aux lentilles

On continue avec les petits plats qui mijotent..
Un petit salé aux lentilles !

ICI

A l' agneau ou au bœuf pour moi ^^


Régalez vous !!

Mendiants Phase 1 de la méthode Montignac

Bonjour à tous !!!!

La semaine dernière je vous ai parlé des mendiants.

Allez!! on se lance avec notre superbe recette bas IG !!!

La voilà :

https://aidedegilda.blogspot.com/2010/11/mendiant-mm.html

Qui dit mieux ???? hi hi hi!!!

Bonne journée !

Endives poêlées recette PL et GP Phase1 de la Méthode Montignac

Aujourd'hui, une petite recette vite faite!!

Je l'ai découvert sur france3, il y a peu

Vous aurez besoin d'endives,

j'en ai utilisé 8

et une cuillère à soupe d'huile d'olive

ainsi que du sel et du poivre.

Faire chauffer la poêle avec l'huile d'olive,

puis mettre les endives coupées en 8

dans le sens de la longueur

Les mélanger en cours de cuisson

Au bout d'une demi-heure c'est prêt

Je les ai trouvé bien bonnes.

A la TV, la personne disait les utiliser pour faire 

des endives au jambon,

pour ma part je m'en suis servie pour manger

 avec de la raclette.

Pain d’épices PL

Bonjour,

Comme nous arrivons en période de Noël, je vais vous donner aujourd’hui une recette de saison.
C’est le pain d’épices, en version PL.

Pour un grand moule à cake, voici les ingrédients (j'ai doublé les proportions normales) :

375 de miel d'acacia
100 g de fructose
500 g de farine PL (j’ai mis 250 g de fiberpasta et 250 g de farine d’orge mondé)
1 sachet de levure chimique
5 g de bicarbonate d'ammonium (ou de soude)
4 oeufs
Si nécessaire, un peu de lait
Mélange d'épices pour pain d'épices,  cannelle moulue
Le zeste râpé d’une orange ou de l'orange confite au fructose si vous avez le courage d'en préparer)

Préparation :

• Chauffer le four 180°
• Mettre tous les ingrédients dans un saladier ou dans le bol de votre robot et mélanger le tout.
• Si la préparation est trop compacte, ajouter un peu de lait.
• Verser dans un moule à cake légèrement huilé à l'huile d'olive et fariné.
• Faire cuire 50 mn. Au bout de 20 mn, recouvrir le moule avec une feuille de papier alu pour qu'il ne brûle pas. Piquer avec une aiguille pour vérifier la cuisson.
• Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

Ce pain d'épices est vraiment délicieux et se garde facilement plusieurs jours, emballés dans une feuille d'alu ou dans une boîte fermée.

Régalez-vous !

Encore des idées pour votre menu de Noël

Coucou tout le monde . . . ! ! !

Pour toutes les cuisinières ce sera une grosse journée de travail . . . !

Beaucoup de plats à préparer pour cette soirée spéciale avant l'arrivée du père Noël . . . !

Nous n’échapperons pas aux écarts . . . mais c'est une soirée exceptionnelle . . . donc anticipons avec un repas de midi light . . . 

Pour mon repas de Midi ce sera  crudités, légumes verts comme épinards ou haricots verts, un filet de poulet grillé et une pomme en dessert. . . 

Je peux penser aux plats du réveillon !   

Le réveillon GP 

Apéritif

 minis brochettes de saumon et pomme 

Bruchettas pain PL avec purée d'amandes , tranches de tomate, et anchois 

Houmous léger et ses petits légumes 

Suivra le Repas de Réveillon 

 Plateau de fruits de mer avec huîtres, tourteau ou homard, langoustines, crevettes grises, bulots ou bigorneaux, praires . . . . 

le choix est vaste.

comme sauce : sojanaise nature, avec curry à la façon d'un aïoli.

 

Comme pain : un pain GP naturellement nous avons là aussi l’embarras  du choix. 

Et en dessert 

Nougat glacé

 comme boisson je vous propose un vin blanc sec ou un champagne pour l'apéritif et le repas 

On l’attend de pied ferme !!!!

Et dimanche prochain, je vous prépare un menu de Noël pour le 25 à midi  🤶  🎄 

C'est Ginette !!!!

Ouiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!
Avec Ginette, on voit toujours la vie en rose !!!!!!!!!! non ?
Ouiiiiiiii! hi hi hi!!!!

Aujourd'hui, je vais vous parler du choix des viandes dans un repas PL
Page 129 du livre pour les nuls.

"En dehors du fait qu'il est toujours préférable de choisir du poisson plutôt que de la viande, il convient aussi de sélectionner parmi les viandes celles qui sont les moins grasses de manière à limiter la consommation de graisses saturées.
Les volailles sont donc préférables et certains morceaux de veau.
La magret de canard contient par ailleurs des graisses monoinsaturées qui sont très bénéfiques.

La cuisson des viandes est aussi extrêmement importante pour se débarrasser des mauvaises graisses. La cuisson au four ou au gril est de loin la meilleure.
En revanche, il faut bannir les fritures au beurre et les cuissons en ragoût, en particulier celles qui sont bétonnées à la farine.
Méfiez vous aussi des escalopes qui sont le plus souvent panées avec une chapelure dont l'IG est forcément dans le rouge"

Dans mon frigo, j'ai toujours un bocal de chapelure toute prête faite avec des wasa fibres mixés. J'ai toujours fait ça.
Je fais aussi souvent mijoter ma viande simplement avec un bouillon et des légumes.
Je trouve cela pratique car c'est rapide! tout mijote en même temps!
Voici ma recette ! je la fais aussi bien pour le canard, le poulet ou le lapin.
http://recettespourunepersonne.blogspot.fr/2016/08/mijotee-de-canard-pour-une-personne-et.html

Bon!!! prêtes?

On y va :

Poids de la semaine dernière
Poids de cette semaine avec IMC
Perte de la semaine
Poids de départ
Objectif avec IMC

Voili! voilou!

Je vous souhaite une bonne Ginette et une bonne semaine!
Gros bisous à tous!

Plat pl : Blanquette de dinde

On continue dans les petits plats mijotes..
Aujourd hui une bonne blanquette
!ICI

Comme d habitude on remplace la farine par de la farine ou creme d orge!
Regalez vous !!

Menu de Noël phase 1 de la méthode Montignac

Je reprends un menu de l'an dernier pour vous rappeler que nous pouvons faire la fête en phase 1 même à Noël !!! ☺

Bonjour ! bonjour !!

On continue un peu avec des idées pour nos repas de fête ??

Je trouve le saumon fumé dégueulasse aujourd'hui ! qu'il soit bio ou pas, c'est vraiment pas transcendant!
Une alternative : le saumon Gravlax.
On en trouve dans les supers marchés mais vous pouvez le faire vous mêmes.
Voici notre recette sur BDG
https://aidedegilda.blogspot.com/search?q=saumon+gravlax

Vous le présentez avec des blinis soit à la farine d'orge soit à la farine de lentilles.

Puis un tournedos de bœuf aux poires et sauce roquefort
https://plaisiretequilibre.wordpress.com/2017/02/26/tournedos-de-boeuf-aux-poires-sauce-au-roquefort/

Vous remarquerez que je zappe souvent le fromage!
C'est gras sur un repas souvent déjà copieux!
De plus, il y a du fromage dans le plat.
Le plateau de fromages n'est pas indispensable.

En dessert, je vous propose cette merveilleuse bûche du blog.
(Sachez qu'il y en a d'autres dans les desserts PL)
https://aidedegilda.blogspot.com/2012/12/buche-au-citron-bas-ig.html

Et toujours, une ou deux petites coupes de champagne

Pensez à boire de l'eau si vous buvez de l'alcool.
Ça dilue pas mal ! ça aide!!! ☺

Pour terminer la soirée, vous pouvez boire 1 voire 2 expressos pur arabica accompagnés de chocolat noir ou de mendiants faits maison.

Bonnes préparations ! bisous ♥

Quinoa au lait Dessert PL Phase1 de la Méthode Montignac

Allez en route pour  un petit dessert,

j'ai cherché une recette sur le net pour avoir une idée

des quantités

 

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/338216-quinoa-au-lait 

 

Ingrédients : 

100g de quinoa

35cl de lait 1/2 écrémé pour moi

1 càc de vanille liquide

30g de sucre de coco

1/4 càc de cannelle en poudre

1 pincée de sel

Faire cuire le quinoa 5mn dans de l'eau bouillante salée

 

Pendant ce temps faire bouillir le lait avec un bâton

de vanille ou(liquide)

 

Puis mettre le quinoa égoutté à cuire dans le lait bouillant,

mélangez jusqu'à la reprise de l'ébullition.

Baisser le feu et faites cuire pendant une bonne dizaine de minute;

J'ai ajouté le sucre et la cannelle en fin de cuisson.

Mettre en ramequin et laisser refroidir,

personnellement j'aime bien quand cela est encore un peu chaud.

Bonne journée