Menu à bas IG du vendredi 6 février 2015

Demain, pour plusieurs d'entre nous,  

c'est  le jour des courses . . . ! ! !

Que choisir comme viande pour la semaine . . . ?

Des viandes extra-maigres? maigre? grasses ?. . . 

Que choisir? pour quel repas ?

Voici ce que M Montignac nous conseille :

- pour un repas GP ( IG < ou = à 50): 

1 ) Des protéines extra maigres ou maigres c'est à dire des viandes qui ont le moins de gras possibles . 

Toutes les viandes ont plus ou des graisses cachées. Il faut chosir celles qui en ont le moins  
      Voici un lien du site "de l'Association des Médecins des Minimes" où vous trouverez les % de Mat. Grasses de plusieurs viandes Vous avez ici la liste des viandes "très ou extra maigre" et maigres que M Montignac nous conseille. 

Attention aux idées reçues qui ne sont pas très exactes . . . le lapin est souvent donné pour être une viande très maigre mais il contient environ 8% de lipides, ce qui en fait une viande normale . . . ! 

2 ) Les viandes sont souvent associées à des lipides dans le repas . . . Théoriquement, le repas GP ne contient aucune graisse . . . mais cela est très difficile à respecter car même les viandes extra-maigres contiennent un petit % de lipides .

3 ) Dans sa totalité le % de Matières Grasses ne devra pas excéder 5 g  (extra maigre) avec une tolérance jusqu'à 10 g (maigre)

4 ) 1 c à s de matière grasse autorisée si les protéines qui composent le repas sont extra-maigres.

- Pour un repas PL/GP léger ( IG < ou = à 35):

1 ) les protéines seront extra-maigres ou maigres, comme pour un repas GP.

2 ) Les lipides seront en faibles quantités, comme pour un repas GP.

- Pour un repas PL

1 ) les proteines peuvent contenir des graisses cachées en quantité normale.

2 )  les lipides seront en quantités normales

Même si ce repas admet une portion de lipides on évitera les plats les plus gras comme les fritures, les fondues, les rillettes, les plats baignants dans l'huile, les charcuteries. . . et on enlévera les morceaux de gras visibles des viandes .

Voilà pour ce petit récapitulatif  

(Méthode montignac, IG , régime index glicémique- Nouvelle édition - 2013)

Voici le menu de ce vendredi:  

Le Petit Déjeuner GP 

 - pain au seigle ét à l'épeaitre de BGM (2 tranches) = 1 part de céréales 

- purée d'amandes coplètes pour avoir un bon gras pour notre cerveau, et pleins de nutriments, pour bien commencer la journée !

  

- Une boisson chaude, thé , café, chocolat mais à 100% de cacao . . . ! pour moi ce sera . . . 1 thé !

Le Déjeuner PL

- salade de betterave et navet blanc crus , sauce Huile d'olive au citron et du sésame pour le gôut et l'esthétique. . . !

 - pot au feu de joue de boeuf, c'est une viande maigre , moelleuse, et savoureuse, 

Nous ne mangerons ni les carottesni les navets mais prévoyons des choux de Bruxelles, des poireaux, des haricots verts surgelés, des petits pois surgelés . . . 

Il sera servi avec une moutarde dont la composition sera OK ou avec une sojanaise bien moutardée !

- une Orange Navel qui sont si douce 

Le Diner GP IG < ou = à 35)

 - choux chinois aux champignons noirs de BGM 

- Filet de poulet Grillé

- 1 Kiwi 

Passez une très bonne journée !