Recette de Croissants avec de la pomme

Recette transmise par Martinoche !

D'après une recette de croissants de Nina,  

du blog espagnol El Metodo Montignac. 

Martinoche lui a demandé la permission. 

Elle lui a dit OK, pas de problème. 

Elle est super sympa et
 toujours là si besoin d'une traduction. 

Nous la remercions très amicalement . . . !

Cette recette devient internationnale, 

mise en ligne en espagne, 

trouvée par une personne suisse

et publiée sur un blog français ! 

Ingrédients

140 gr de farine d'épeautre intégrale 

10 gr de levure sèche

1 càs de fructose

1 pomme râpée

3 càs  d'huile d'olive

Marche à suivre

Mélanger tous les ingrédients puis ajouter 3 ou 4 càs d'eau chaude pour que la pâte soit façonnable.

Laisser reposer 30 minutes.

Étaler la pâte, la couper en triangles puis rouler pour former les croissants.

Laisser reposer 30 minutes.

Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés (attention varie en fonction du four).

Déguster

Merci Martinoche pour ce partage !

voici les croissants  de Nina et ça version de la recette 

140 g farine T150

10 gr levain chimique, 

1 c à s germe de ble, 

1 c à s fructose, 

1 pomme pelée et rapée , 

2 c à s huile tournesol

Mélanger la farine, germe de blé, levain, fructuose et pomme râpée.
Ajouter 4 c à s d'eau tiéde pour faire un pâte façonnable.
Couvrir et laisser  reposer 40 minutes.
Etaler la pâte en forme de rectangle,
Mélanger l' huile avec 1 c à s de farine, et humidifier la pâte avec huile + farine.  plier la pate en 3, humidifier avec huile + farine, plier . . . .  En total plier la pâte 3 fois pour faire comme une päte feuilletée.
Couper des traingles, faire les croissants, faire reposer  les croissants 30 minutos.
Apres, enfourner pendant 25 minutes.

Voici les croissants de Barbara 

(au lieu de 3 c à s d'huile  il y a  1 c à s d'huile et 2 c à s yaourt de soja et en plus 2 c à s des amandes moulu ) 

Et voici ceux de Catherinepam78