Manger des féculents ?

A force de déséquilibres alimentaires, on en a perdu de vue certains fondamentaux et les féculents en ont fait les frais.

Ce sont eux qui sont bien souvent mis au pilori dans tous les régimes miracles que l’on connaît tous.

On sent malgré tout comme un frémissement vers un retour en grâce.

Sur BDG, nous leur offrons une place de choix.

Voila pourquoi.

Avant tout : qu’est-ce qu’un féculent ?

Il y a du monde dans cette famille !

Le pain, les biscottes, les Wasa, les crêpes…

Les céréales : riz, blé, orge, avoine, seigle…

Les pâtes, la semoule, le boulgour, le quinoa…. la patate douce...

Les légumineuses : lentilles, haricots secs, pois chiches, fèves, pois cassés, flageolets, petits pois…

Pourquoi faut-il en consommer ?

Tout simplement parce qu’ils sont essentiels à notre équilibre alimentaire !

Jugez plutôt.

Ils vont apporter le carburant indispensable à vos muscles, à vos organes, à votre cerveau… excusez du peu !

Ils contiennent des glucides, appelés glucides complexes ou lents, à ne pas confondre avec les glucides appelés simples ou rapides et contenus dans les aliments et boissons sucrés.

Les glucides simples sont de petites tailles et donc rapidement absorbés par l’organisme.

Les glucides complexes eux sont de grandes tailles, leur digestion est beaucoup plus lente et ils sont utilisés progressivement par l’organisme.

On trouve aussi des vitamines B, des protéines végétales, des fibres en pagaille (qui font tant défaut dans notre alimentation dite moderne), des minéraux (principalement pour les légumes secs).

Ils ne contiennent aucun lipide.

Pas mal non ?

Que se passe-t-il si nous ne consommons pas assez de céréales/légumineuses ?

Notre organisme a besoin de glucides complexes chaque jour.

Il a quelques réserves, mais celles-ci ne lui permettent de tenir que quelques heures.

A défaut de lui fournir une ration quotidienne indispensable, votre corps ira puiser dans ses réserves qui se trouvent principalement dans vos muscles, puis au niveau de vos graisses.

...  Bonne nouvelle me direz-vous !!

Que nenni !

En ne consommant pas de céréales/légumineuses, vous avez des chances de perdre du poids.

C’est bien pour cela que nos marchands de régimes miracles les bannissent.

On perd du poids. Youpi !

Mais à quel prix ?

Votre perte sera due essentiellement à un appauvrissement de votre masse musculaire, ce qui engendrera une fatigue physique et musculaire, des coups de barre, et entre les repas le sentiment d’avoir toujours faim…

Je suis certaine que cela doit parler à beaucoup d’entre vous !

Voila pourquoi il est indispensable d’intégrer céréales et légumineuses chaque jour dans votre menu.

Quand les consommer et combien ?

L’idéal est d’en consommer deux portions par jour.

Au p’tit déj (pain, crêpes, ou céréales) et à l’un ou l’autre des repas PL ou GP.

Tout est question de dosage : vous pouvez aussi choisir d’en manger à chaque repas à condition de ne pas doubler les quantités de la journée.

Ex (en plus du p'tit déj) : une portion de pâtes ou légumineuses à un repas ou ½ portion à chacun des deux repas.

Il faut équilibrer, sans oublier les légumes verts bien entendu.

Pensez à privilégier les versions complètes (intégrales pour les farines). Elles sont plus riches en nutriments et en fibres.

Pour les végétariens, les céréales/légumineuses sont indispensables.

Leurs protéines végétales doivent être combinées entre elles pour équilibrer les apports nutritionnels : riz/lentilles, semoule/pois chiches…

Alors régalez-vous des bienfaits de ces aliments qui ne vous veulent que du bien !

Pour les petits désordres que cette alimentation pourrait occasionner, je vous rappelle ce lien :

Ici