Pintade fermière en cocotte à bas IG

Voici une recette de Tina :****

Dans le fond d’une cocotte en fonte ou si on préfère dans la cocotte « ultra plus » TUPP
mettre:

1 CS de poudre d'oignon (pas chère du tout, dans les boutiques chinoises ou créoles) 
+ 1 oignon et 1 échalote en fines rondelles,

2 gousses d'ail,

1 tomate coupée en quartiers,

1 feuille de laurier.

1 clou de girofle,

Sel et poivre,

4 grains de genièvre,

1 saupoudrée d'herbes de Provence, ou 5 parfums ou gingembre,

1 pintade de préférence fermière

Préchauffer le four à 180°

Poser sur les aromates la pintade (salée uniquement à l’intérieur) et la poivrer

Ne pas saler au départ ça l'empêcherait de dorer-.
Poser le couvercle et mettre à cuire à pendant 1 heure 15mn. 

 Aucun gras ajouté et pourtant….La pintade ne sera pas sèche, toute dorée, et tu seras étonnée de la belle sauce brune et savoureuse qui se sera faite toute seule ! (n'oublie pas l'oignon en poudre qui se rôtit avant que les sucs des autres légumes arrivent pour faire la sauce bien brune - si tu ne mets pas l'oignon en poudre ta sauce sera toute translucide et moins savoureuse-.