Sapin en pâte à tresse pour l'apéritif PL

Sapin à partager

pour l'apéritif

La star de votre buffet d’amuse-bouches ou de votre apéritif. La pâte est parfumée d’herbes et farcie de mozzarella ou de fromage fondu. Et le tout est très facile à partager

Mise en place et préparation: env. 50 min
Laisser monter: env. 2 h
Cuisson au four: env. 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

3 brins   d’origan, de romarin et de persil (ou autre selon vos goûts)

500 g     de farine fiberpasta ( ou d'orge mondé mais je n'ai jamais essayé)
(ou 450 g de farine et 50 g de gluten)

1.5 c.c.   de sel

1.5 c.c.   de fructose

1 cube    de levure fraîche ou 1 sachet de levure lyophilisée

30 g       de beurre ramolli

1.5 dl     de lait

1.5 dl     de crème

2            paquets de mini-boules de mozzarella ou 200 g de fromage à raclette

1            oeuf

Couper grossièrement les herbes, en mélanger les 3/4 dans un grand bol avec farine, sel et sucre. Réserver le reste. Émietter la levure, incorporer. Couper le beurre en morceaux, ajouter avec le lait, la crème, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser la pâte doubler de volume env. 1.5 h à couvert à température ambiante.

Préchauffer le four à 200°C.

Couper le fromage en 30 morceaux égaux ou égoutter la mozzarella.

Diviser la pâte en 30 parts égales, aplatir un peu. Répartir 1 boule de mozzarella au centre de chaque morceau de pâte ou un cube de fromage, façonner des boules, disposer en forme de sapin sur une plaque chemisée de papier cuisson. Laisser lever encore env. 30 min à couvert. Battre l’œuf, en badigeonner les boules.

Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, parsemer du reste des herbes, servir tiède.

Préparation à l’avance: cuire le sapin env. 1 jour avant. Retirer, laisser tiédir un peu, envelopper encore tiède dans du film alimentaire ou un sachet de congélation, laisser refroidir, garder à température ambiante. Repasser env. 5 min au four à 220°C au moment de servir.

Bon appétit !

Et puisque ce post sera le dernier de l’année, je vous souhaite à tous et à toutes une très belle fête de Nouvel-An et une nouvelle année 2020 qui exaucera tous vos désirs, même les plus fous !!!